UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN

FACULTAD DE PROCESOS

Escuela Profesional de Industrias Alimentarias

TEMA :
DETERMINACION DE CONSTANTES FISICAS

CURSO : LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA

DOCENTE : MARCELA HUAYTA

ESTUDIANE: VARGAS CHUQUIMAMANI NERLINDA ROSSY

AREQUIPA
2019
 INFORME N°3
DETERMINACIÓN DE CONSTANTES FÍSICAS

I. OBJETIVOS
Conocer los métodos para determinación de ciertas constantes físicas: punto de
fusión, de ebullición, densidada partir de diferentes metodos como : siwoloboff,
tubo capilar, densímetro y picnómetro.

Identificar sustancias mediante el uso de constantes físicas.

II. FUNDAMENTO TEORICO
Punto de fusión
El punto de fusión se refiere al cambio del estado sólido al estado líquido de una
sustancia. Cambio desde una disposición muy ordenada de partículas en el retículo
cristalino al más desordenado que caracteriza a los líquidos. La fusión se produce cuando
alcanza una temperatura en la cual la energía térmica de las partículas es suficientemente
grande como para vencer las fuerzas intermoleculares que las mantiene en posición. Esta
constante puede determinarse introduciendo una diminuta cantidad de sustancia dentro de
un pequeño tubo capilar, e introduciendo este junto con un termómetro en un baño,
calentando lenta y progresivamente y observando la temperatura a la cual empieza
(temperatura inicial) y termina (temperatura final) la fusión. A la diferencia entre ambas
(temperatura final – temperatura inicial) se le conoce como rango de fusión. Al momento
de tomar la temperatura inicial es cuando aparece una primera gotita de líquido y final es
cuando la masa cristalina termina de fundir. El punto de fusión de un compuesto puro, en
muchos casos se informa como una sola temperatura, ya que el intervalo de fusión puede
ser muy pequeño (menos a 1º). En cambio, si hay impurezas, estas provocan que el punto
de fusión disminuya y el intervalo de fusión se amplíe. Aprovechando esta característica se
emplea el punto de fusión mixto (punto de fusión de una mezcla) para determinar la
identidad de un compuesto:

 Si se mezclan dos muestras diferentes de la misma sustancia, el resultado sigue siendo

la misma sustancia pura

.  Si se mezclan dos muestras de sustancias diferentes, estas se impurifican entre sí, por
lo cual la mezcla fundirá a una temperatura más baja y el intervalo de fusión será más
amplio
Existen actualmente muchos tipos de aparatos para determinar el punto de fusión: Tubo de
Thiele, Fisher-Johns, Kofler, Buchi, Thomas-Hoover
TUBO DE THIELE : Es el más usado en muchos laboratorios. Consta de un tubo de
ensayo con un brazo en forma de U unido al cuerpo de modo que el aceite pueda circular
por él. A medida que se calienta el brazo lateral, el calor se distribuye por el aceite por
convección y conducción. El brazo lateral permite la circulación del aceite hacia el tubo de
ensayo de modo que la calefacción y el proceso de circulación continúan mientras se
mantiene el aporte de calor. Se trata de un método eficaz para lograr una calefacción
uniforme sin necesidad de introducir un agitador. Cuando se adapte el termómetro a este
aparato debe asegurarse que no se cierre la boca del tubo de ensayo, ya que se
produciría un aumento sustancial de presión.

PUNTO DE EBULLICIÓN Máxima temperatura a la que una sustancia puede presentarse

en fase líquida a una presión dada. El punto de ebullición se define como la temperatura
igual al de la presión externa o atmosférica. De esta definición se puede deducir que la
temperatura de ebullición de un líquido varía con la presión atmosférica. Todo aumento de
temperatura que reproduzca en la masa de un líquido, produce un aumento en la energía
cinética de sus moléculas y por lo tanto en su Presión de vapor, la que puede definirse
como la tendencia de las moléculas a salir de la superficie del líquido y pasar al estado de
vapor. Esa tendencia a vaporizarse o presión de vapor, es típica de cada líquido y solo
depende de la temperatura; al aumentar esta también aumenta la presión de vapor.
También puede definirse como la temperatura a la que las fases líquidas y gaseosas de
una sustancia están en equilibrio. El punto de ebullición de una sustancia depende de la
masa de sus moléculas y de la intensidad de las fuerzas atractivas entre ellas. En una
serie homóloga dada, los puntos de ebullición de cada compuesto aumentarán al aumentar
el peso molecular. Los líquidos polares tienen mayores puntos de ebullición que los no
polares del mismo peso molecular; mientras que los polares y asociados (por enlace
hidrógeno) generalmente tienen punto de ebullición más elevados que los polares no
asociados. Además implica la separación de moléculas individuales o pares de iones con
carga opuesta, de seno del líquido, esto sucede cuando alcanza una temperatura
suficiente para que la energía térmica de las partículas supere las fuerzas de cohesión que
las mantiene en el estado líquido.
a) Armamos el sistema tal como se muestra en el gráfico, lo más conveniente sería utilizar
el tubo de Thiele, debido a su distribución uniforme de la temperatura, pero por el tamaño
de este se usará un vaso de precipitado. b) Cerramos uno de los extremos del capilar
calentando unos breves segundos. c) Utilizamos como baño al aceite, este solo hasta la
mitad del vaso de precipitado aproximadamente. d) Introducimos el capilar a un tubo de
ensayo con la muestra y sujetamos al termómetro con una lija-, no olvidar que la parte
abierta del capilar tiene que estar en contacto con la muestra del problema. e) Finalmente
introducimos al baño y calentamos observando la primera burbuja en T1 y la cadena larga
de estas en T2

APARATO DE THOMAS-HOOVER : Se trata esencialmente del mismo aparato descrito

anteriormente; consta también de un vaso de precipitado, un medio de calefacción y
termómetro pero posee un alto nivel de automatismo que lo hace más conveniente para el
uso que el simple vaso de precipitado.
 APARATO DE FISHER-JOHNS :Denominado ‘placa caliente’. Aunque existen varios
diseños, todos ellos utilizan un bloque de calefacción macizo (aluminio o acero inoxidable)
sobre el que se coloca la muestra y en el que se inserta un termómetro para registrar la
temperatura. La ventaja de un dispositivo de esta clase consiste en que no tiene aceite que
se descomponga.

APARATO DE KOFLER : En algunas ocasiones es necesario realizar una determinación

exacta de un punto de fusión con un solo cristal diminuto. El micrométodo de Kofler
consiste en colocar una cantidad pequeñísima de una sustancia sobre un portaobjetos
centrado sobre un pequeño orificio practicado en una plataforma metálica de temperatura
controlable y estableciendo el punto de fusión observando con un microscopio. Así pueden
realizarse las determinaciones rápidamente y con gran precisión .

APARATO DE BUCHI:Sistema automático para la determinación del punto de fusión y

ebullición provisto de videocámara. Permite visualizar a posteriori todo el proceso y a
distintas velocidades de avance de imagen, con lo que se podrá determinar con mayor
precisión los intervalos de fusión y ebullición
Densidad de los liquidos

La densidad de los líquidos se mide de una manera similar a como se midió la densidad de los sólidos. En
este caso también se emplearán tres métodos: el del picnómetro, el de la probeta y el del principio de
Arquímedes. Es necesario tener en cuenta la temperatura porque ésta influye en el valor de la densidad: a
medida que aumenta la temperatura, la densidad del líquido se hace ligeramente menor.

Un picnómetro es un pequeño frasco de vidrio de volumen exacto y conocido (V p). Se pesa vacío (wp),
luego se llena completamente (incluído el capilar) con el líquido cuya densidad se desea determinar y
finalmente se pesa (wpl). Con estos datos se puede calcular la densidad del líquido:

a) Picnómetro: Un método simple para medir la densidad de líquidos es el empleo de

picnómetro. Para líquidos el volumen del picnómetro se determina por el peso del agua con
que se llena. Conociendo la masa y la densidad del agua a la temperatura de prueba, puede
calcularse el volumen del picnómetro. Para mediciones exactas no es recomendable emplear
picnómetros con volúmenes mayores a 30 ml

b) Un densímetro, es un instrumento que sirve para determinar la densidad relativa

de los líquidos sin necesidad de calcular antes su masa y volumen.
El densímetro se introduce gradualmente en el líquido para que flote libremente y
verticalmente. A continuación se observa en la escala el punto en el que la
superficie del líquido toca el cilindro del densímetro. Los densímetros
generalmente contienen una escala de papel dentro de ellos para que se pueda
leer directamente la densidad específica.
II.PARTE EXPERIMENTAL
MATERIALES
 Tubo capilar
 Luna de reloj
 Termometro
 Tubo thiele
 Cocinilla electrica
 Picnómetro
  Probeta
 Fiola pequeña
 Balanza
 Tubo de ensayos
 Mortero
 Mechero bunsen

Densímetro Tubos capilares

Picnómetro

-Alcohol etanol
Acetamida Tubo thiele
-Probeta

Mechero
Glicerina Ternometro
 REACTIVOS
 Acetamida
 Alcohol etanol
 glicerina

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
EXPERIMENTO N°1: DETERMINACION DEL PUNTO DE FUSION,METODO
DEL TUBO CAPILAR
 Sellar uno de los extremos del capilar calentando en la llama de un mechero
 pulverizar la muestra problema seca en una luna de reloj e introducir en el tubo
capilar
 Con una goma o cinta adosar el capilar al bulbo del termómetro
 Sumergir el sistema en un tubo thiele que contiene glicerina
 Calentar gradualmente 1°C/min.Hasta que el solido funda formando gotitas de
liquido transparente,anotar esta temperatura.Esto se ve en el instante en que
comienza a licuarse el solido

Sustancia que se
Pulverizar la muestra Sellar uno de los
utilizara para el extremos del capilar
experimento . problema calentando en la llama de
un mechero
Tubo capilar con la El solido se funda
muestra . formando gotitas de
liquido transparente,

La temperatura que se obtuvo al momento de que el solido se ha fundido es de 83°C.

EXPERIMENTO N°2:DETERMINACION DEL PUNTO DE EBULLICION

METODO SIWOLOBOFF
 Colocar 0,5 ml del liquido problema en el tubo pequeño
 Introducir en el tubo ,un capilar que este cerrado por un extremo ,cuyo extremos
abierto este en contacto con el liquido problema
 Unir el tubo al bulbo de un ternometro y sumergir el conjunto en el tubo thiele
que contiene glicerina
 Calentar gradualmente hasta que el tubo capilar empiece a desprender burbujear
del capilar.Se detiene el calentamiento y se anota la temperatura que registra el
ternometro en el momento que deja de desprender burbujas
La muestra que se utilizara Pulverizar la muestra Sellar uno de los extremos
del capilar calentando en la
en el experimento . problema llama de un mechero

Tubo capilar con la Sumergir el conjunto en Calentar gradualmente hasta

el tubo thiele que que el tubo capilar empiece a
muestra. desprender burbujear del capilar
contiene glicerina

La temperatura que se obtuvo al momento de que el tubo capilar tuvo un color cristalino es de 78,37
°C
EXPERIMENTO N°3:DETERMINACION DE PUNTO DE INFLAMACION
 en un crisol metalico colocar hasta la tercera parte de su capacidad el
combustible,introducir el bulbo del termometro en el combustible
 calentar lenatamente en la cocinilla eléctrica
 cada 30 segundos acercar un cerillo encendido,en el instante en que se inflama
anotar la temperatura,esta corresponde al punto de inflamación

EXPERIMENTO N°4:DETERMINACION DE LA DENSIDAD

a)método del densímetro
 En un probeta colocar la muestra liquida
 Introducir con cuidado el densímetro y dejar que se equilibre sin tocar las
paredes de la probeta
 Haga la lectura de la densidad en el nivel del liquido

El densímetro PROBETA Y ALCOHOL Lectura de la densidad en

el nivel del liquido

 La densidad que se obtuvo del liquido es de 0,832 g/cm3

b)Método del picnómetro
 Pesar un picnómetro seco(o fiola de 10ml) en la balanza
 Llenar con el liquido problema y volverla a pesar
 Con los datos obtenidos de la masa y volumen calcular la densidad

Picnometro vacio Colocar la muestra en el Peso del picnometro con

picnometro la muestra

La densidad que se obtuvo es de 1,022 g/cm.

CONCLUSIONES
- Se concluye que se ha logrado determinar las diferentes constantes físicas como :
- La temperatura del punto de ebullición , que se obtuvo de la muestra de alcohol
etanol , es de 71°C.
- La temperatura del punto de fusión , que se obtuvo a partir de la muestra de Acetamida
es de 83°C.

-La densidad determinada de la muestra de alcohol etanol a travez del

método del picnómetro es de 1,022 g/cm3
-La densidad determinada de la muestra de alcohol etanol a travez del
método del densimetro es de 0,832 g/cm3
RECOMENDACIONES
-Se recomienda registrar todas las medidas hechas con los instrumentos .
- Se recomienda tener cuidado con los materiales que se utilizaran ya que
estos son fragiles .

REPORTE DE LA PRACTICA N°3

DETERMINACIÓN DE CONSTANTES FÍSICAS

Experimento N°1: Determinación del punto de fusión

Muestra utilizada: Glicerina,acetamida
Temperatura en que se observa el inicio de la fusión: 83°C
Experimento N°2: Determinación del punto de ebullición
Muestra utilizada: Acetamida,alcohol
Temperatura en que se observa el inicio de la ebullición:71°C
Corrección del punto de ebullición:78,37 °C
Experimento N°3: Determinación del punto de inflamación
Muestra utilizada: No se determino
Temperatura en que se observa el primer fogonazo: No se determino
Experimento N°4: Determinación de la densidad
a) Método del picnómetro

 Muestra utilizada: Alcohol etanol

 Masa del picnómetro vacío:11,23gr
 Masa del picnómetro más liquido problema:21,45 gr
 Masa del líquido problema:10,22 gr
 Calculo de la densidad: 1,022 g/cm3

b) Método del densímetro

  Muestra utilizada: Etanol
 Densidad: 0,832 g/cm3

CUESTIONARIO
1. ¿Qué es el punto de Fusión?
 Se refiere a la temperatura en la cual una sustancia pasa de un estado sólido a un
estado líquido.
 Por otra parte, el punto de fusión es empleado en diversos análisis químicos
como un indicador del nivel de pureza de una sustancia, siendo que, cuanto
mayor sea la pureza, más alto será el punto de fusión y menor la escala de
variación.

2. ¿Qué es el punto de ebullición?

Es la temperatura en la cual se produce el paso de una sustancia del estado líquido a
gaseoso. En este sentido, la temperatura en que se produce la ebullición será siempre
superior a la del punto de fusión.
El punto de ebullición de un líquido varía según la presión ambiental que lo rodea

3. ¿Cómo afecta la altura el punto de ebullición? Explique mediante ecuaciones

4. ¿Qué tipo de propiedad es la densidad?
Es una propiedad intensiva de la materia definida como la relación de la masa de
un objeto dividida por su volumen.
La masa es la cantidad de materia contenida en un objeto y comúnmente se la
mide en unidades de gramos (g). El volumen es la cantidad de espacio ocupado
por la cantidad de la materia y es comúnmente expresado en centímetros cúbicos
(cm3) o en mililitros (ml) (un cm3 es igual a 1 ml). Por consiguiente, las
unidades comunes usadas para expresar la densidad son gramos por mililitros
(g/ml) y gramos por centímetros cúbicos (g/cm3).

CUESTIONARIO DE ENTRADA

1.Explique el fundamento de determinación de la densidad, método de balanza de

whestphal
 La balanza de Mohr-Westphal es una balanza de brazos desiguales que se
utiliza para la determinación de densidades de líquidos
 El funcionamiento de esta balanza se basa en el principio de Arquímedes, que
establece que todo cuerpo sumergido en un fluido experimenta un empuje E,
vertical hacia arriba de valor igual al peso de fluido desplazado.
 E = ρgV (1)

Donde:
ρ: Es la densidad del fluido
V: El volumen del cuerpo que está sumergido en el fluido.
Según la expresión (1), si un mismo cuerpo lo sumergimos en dos fluidos diferentes de
densidades ρ1 y ρ2, la razón entre los empujes que experimenta en cada fluido es

E2 = ρ2
E1 ρ1

así que determinados los empujes E1 y E2 y conocida la densidad ρ1, se puede obtener
la densidad ρ2.

2. ¿Qué otra propiedad física podría determinar en el laboratorio? Explique

o Se puede determinar otra propiedad llamada Sodificación
Punto de solidificación:
 Verter 2 a 3 ml de muestra en un tubo de ensayo.
 Colocar un termómetro dentro del tubo con la muestra (Ciclohexano).
 Llevar a un baño de agua y hielo. Agitar en forma constante y anotar la
temperatura en la que la muestra se torna turbia y cuando se ha producido la
solidificación completa
Se podría determinar la solubilidad .

 Es la Medida de la capacidad de disolver una sustancia (soluto) en un

determinado medio (solvente) a una temperatura determinada.
 La solubilidad de un compuesto en un disolvente concreto y a una
temperatura y presión dadas se define como la cantidad máxima de ese
compuesto que puede ser disuelta en la disolución. En la mayoría de las
sustancias, la solubilidad aumenta al aumentar la temperatura del
disolvente. En el caso de sustancias como los gases o sales orgánicas
de calcio, la solubilidad en un líquido aumenta a medida que disminuye
la temperatura. En general, la mayor solubilidad se da en disoluciones
cuyas moléculas tienen una estructura similar a las del disolvente
3. ¿Por qué el etanol o gasolina cuando se le acerca un fosforo encendido arde y no
así el kerosene o petróleo?
Se debe a que el tamaño de sus moléculas y la presión de vapor que presentan.
El etanol y la gasolina tienen una presión de vapor bastante elevada, es decir son
muy vaporosos y permiten que moléculas que se encuentran en estado líquido
pasen a estado gaseoso con toda facilidad. Entonces, si acercas cualquier fuente
de calor a ellos, los vapores arderán hasta llegar al líquido.
Además el petróleo y el keroseno son más aceitosos. La fuerza de unión de sus
moléculas es mayor, es más difícil que desprendan moléculas.

4. ¿Cómo se determina la densidad de un sólido irregular soluble en agua?

o Es necesario conocer su masa y su volumen.

o Si el cuerpo es irregular, no podemos calcular su volumen de forma
directa. Pero podemos calcularlo indirectamente aplicando el principio
de Arquímedes.
o "Todo cuerpo sumergido en un fluido experimenta un empuje igual al
peso del volumen de líquido desalojado"

Sumergiendo completamente el cuerpo en agua, el peso del cuerpo

disminuye debido al empuje. Lo que nos marca la balanza F’ es igual a la
diferencia entre el peso P y el empuje E.
F’=P-E.
Si el fluido es agua, cuya densidad es la unidad, el peso en gramos coincide
numéricamente con el volumen medido en centímetros cúbicos.
El empuje es igual a la diferencia F-F’ entre lo que marca la balanza antes
y después de sumergir el cuerpo en agua e igual numéricamente al volumen
del cuerpo en centímetros cúbicos.
V=F-F’

5. ¿Qué es el índice de refracción?

 El índice de refracción es un parámetro propio de cada medio que indica el
comportamiento de la luz al atravesarlo
  Se define el índice de refracción como la velocidad de la luz en el vacío,
dividido por la velocidad de la luz en el medio

BIBLIOGRAFIA
http://repositorio.usil.edu.pe/bitstream/123456789/240/1/2009_Loayza_Qu%C3%ADmica%2
0org%C3%A1nica-%20Pr%C3%A1ctica%202-%20Constantes%20f%C3%ADsicas.pdf

https://es.scribd.com/document/192539140/PRACTICA-N-3-CONSTANTES-FISICAS

https://es.slideshare.net/eltsyn/cap-3-constantes-fsicasqumica-orgnica

https://es.slideshare.net/LuisMorillo2/practica-6-quimica-organica-propiedades-fisicas

https://www.goconqr.com/mindmap/3522805/pr-ctica-1-determinaci-n-de-algunas-
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