ETAPA FACTOR CAUSAS PELIGRO ARBOL DE DESICIONES PCC

P1 P2 P3 P4

 Semillas-tubérculo desiguales en tamaño, Si No No Si No

Selección y Físico: forma, peso, diámetro, color y humedad Alto

clasificación de  Daños mecánicos No No Si No Si

tubérculos-

semilla de papa.  Tubérculos de diferentes variedades Si No No Si No

No se Trabaja en función de las exigencias de los Si No No No No

mercados

Química  Influencia del tiempo de almacenamiento en No Si No No No

la composición química del tubérculo semilla

elegido. Bajo

 Desigual verdeo de los tubérculos semilla No No No Si No

 Inmadurez fisiológica del tubérculo-semilla No No No Si No

elegido

 Composición química, de acuerdo a la No

No No No No
variedad elegida.
  Alteraciones de ciclos reproductivos, que No No Si Si Si

Biológico modifiquen su identidad genética mediante

mecanismos: reproducción sexual o asexual y

daños por plagas.

Tubérculos en proceso de putrefacción No No Si Si Si

Alto

Principio 2: Determinar puntos críticos de control en la producción de tubérculos