Kizlyarka

Ir a la navegaci�nIr a la b�squeda

Vodka de diferentes marcas de F�brica de Co�ac Kizlyar

Kizlyarka (en ruso ????????) � vodka de uva producido en la ciudad de Kizlyar,
Daguest�n. Alcohol � 40-45 %. Se produce una bebida en la F�brica de Co�ac Kizlyar.

Caracter�sticas
Kizlyarka se infunde en barriles de roble y luego adquiere un tinte amarillo1?. La
fuerza de la bebida es - 40-45%2?. Seg�n el m�todo de producci�n, Kizlyarka es
similar a Moonshine. El alcohol, por destilaci�n del mosto de uva, se envejece en
barriles hasta un a�o y medio, despu�s de lo cual se le agrega jarabe de az�car.
Antes de embotellar, se le agrega agua y se ajusta a una concentraci�n del 40%. Hay
tres tipos de kizlyarka en la duraci�n de la exposici�n (original, tradicional y
madurado). 1) "Original" - una bebida sin envejecimiento y alcohol 40%; 2)
�Tradicional� - Crianza de 7 meses y 40% de alcohol; 3) "Madurado": resistencia de
18 meses y resistencia de 45% de alcohol3?.

Historia
Se cree que esta bebida se produce en Kizlyar desde 1657. Desde 1731, el vodka de
frutas hecho en Rusia se conoce como Kizlyar vodka o Kizlyarka4?5?6? La receta para
la producci�n de vodka a partir de alcohol de uva fue tra�da desde Francia.

�Kizlyarka�
Seg�n el director de la planta de vino y co�ac P. N. Surovikin, kizlyarka apareci�
como resultado de una gran producci�n de alcohol de uva desde 1810 hasta 1815.
Seg�n Surovikin, como resultado de la Guerra Patri�tica de 1812, se prohibi� la
importaci�n de vinos extranjeros y el vodka Kizlyar se hizo popular en el mercado
nacional7?. La popularidad de kizlyarka tambi�n se debe a su bajo costo en
comparaci�n con sus hom�logos extranjeros de esa �poca.

�Kizlyarka es similar al vodka franc�s y se distingue por su alto sabor�, dijo

Alejandro Dumas, quien visit� la ciudad de Kizlyar en 1858.

A. Salomon en el trabajo "Fundamentos de la vinificaci�n" (1897) se�al�: "Vodka,

producido en Kizlyar por medios puramente artesanos, pose�a las mejores cualidades
y gozaba de una gran fama en Rusia, bajo el nombre de Kizlyarki, compitiendo con
�xito con el vodka franc�s"8?.

En la Exposici�n Mundial Colombina de Chicago de 1893, Kizlyarka gan� una medalla

de bronce y un Diploma de Honor9?.

En 1976, la F�brica de Co�ac Kizlyar restaur� la receta de Kizlyarka y comenz� su

producci�n industrial10?.

Kizlyarka mencion� en la historia de Nikol�i Leskov "Relato sobre el zurdo bizco de

Tula y la pulga de acero" llamada "Kislyarka"11?.