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Seminario de Investigación Literaria

ANTEPROYECTO DE TRABAJO FINAL

FACULTAD DE FILOSOFÍA Y HUMANIDADES


UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CÓRDOBA

TÍTULO
Representaciones en torno a la comida y su mensaje social.

SUBTÍTULO
Una visión complementaria de lo judío en Brasil desde El centauro en el jardín de Moacyr Scliar.

PROBLEMA
Los estudios acerca de la comida se relacionan normalmente con la Antropología y la Etnología, por el
interés en la evolución de las prácticas cotidianas de las personas. Sin embargo, toda actividad humana
(incluso la alimentación, como el necesario acto para el sostenimiento de la vida) se encuentra
atravesada por una multiplicidad de representaciones que la condicionan y la significan. En efecto, el
acto de alimentarse es un acto culturizado, penetrado por la cultura que transforma los elementos
provenientes de la naturaleza.
Lo que interesa en la comida como objeto de estudio desde la Literatura, es entenderla como parte de
tradiciones locales y nacionales, heredada y muchas veces inventada, enlazando personas a través de
rituales, lugares y memorias que se expresan en las narraciones. Así, la comida vincula la historia íntima,
los recuerdos de la niñez y el hogar, sean estos dolorosos o tranquilizadores.
Mirar desde esta perspectiva la obra de Moacyr Scliar El centauro en el jardín, es reconocer el uso
alegórico de la comida para tratar cuestiones culturales, contribuyendo al debate sobre la identidad, el
cuestionamiento de las nociones tradicionales de autenticidad en el contexto de la globalización, la
migración y la tradición.

HIPÓTESIS
En El Centauro en el jardín, objeto de estudio del presente trabajo, el acto de comer y la comida exceden
el plano de lo anecdótico, pasando a representar modos de expresión y distinción social. Quién come y
qué come configuran un mensaje a la sociedad. Esto implica poner las referencias a la comida en una
relación dialéctica con la representación del judío europeo en Brasil desde la obra seleccionada. Habilitar
la posibilidad de una historia más amplia, que complemente la visión sobre el posicionamiento social
de un grupo, del mundo que lo rodea y la forma en que estos lo significan.

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OBJETIVOS GENERALES
§ Contribuir al conocimiento y profundización de las representaciones culturales sobre la comida
y sus rituales en la Literatura.
§ Analizar la conformación del judío europeo en Brasil desde la literatura de Moacyr Scliar.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
§ Consignar algunas teorizaciones de las prácticas alimentarias como actos culturizados, por
tratarse del eje temático seleccionado para análisis.
§ Explorar las potencialidades significativas del acto de comer, en relación a los aspectos
estructurantes de El centauro en el jardín: identidad, memoria, tradición, hibridación y
comunidad.
§ Valorar la función intelectual y emocional del ritual alimenticio como conexión esencial del
sujeto migrante con el hogar.
§ Evaluar el funcionamiento de ciertas expresiones en torno a la comida como metonimia para la
presencia de lo judío en Brasil.

FUNDAMENTACIÓN
Moacyr Jaime Scliar, nacido en Porto Alegre el 23 de Marzo de 1937, es considerado como uno de los
mayores novelistas brasileños contemporáneos con más de 70 obras publicadas traducidas en todo el
mundo. Sobre tus textos hay adaptaciones al cine, teatro y televisión incluso en el extranjero. Fue durante
15 años columnista del diario Zero Hora donde disertó sobre medicina, literatura y hechos cotidianos.
Los temas dominantes en su obra son la realidad social de la clase media urbana en Brasil, la medicina
y el judaísmo en su condición de hijo de inmigrantes rusos.
El autor de Max y los gatos fue calificado como el “cirujano de la fantasía”, ya que era capaz de hurgar
literariamente en las peores partes del ser humano. En los años difíciles de la dictadura militar brasileña
(1964 - 1985) consiguió publicar sobre temas incómodos como la violencia y la mentira, incorporados
en la novela Mes de perros malditos y el libro de cuentos La balada del falso Mesías.
Fue miembro de La Academia Brasileña de Letras y tres veces ganador del premio Jabuti de Literatura
(1988, 1993, 2009), el mayor galardón literario de Brasil. También fue galardonado con el premio APCA
en la categoría Literatura (1989) y el premio Casa de las Américas en la categoría cuento (1989).
El centauro en el jardín, novela número nueve de las veinte que escribió entre cuentos, crónicas,
ensayos, guiones, folletos y relatos infantiles, retrata la extranjeridad y extrañeza que anuda a muchas
de las comunidades del sur brasileño. Su personaje central, Guedali, es mitad hombre mitad caballo
simbolizando la ambigua identidad del judío Latinoamericano.
La importancia de la obra para el enfoque propuesto en este trabajo, no radica directamente en el
judaísmo, pero sí en las posibilidades de integración de los hijos de inmigrantes judíos que, como el

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centauro y la esfinge, son criaturas híbridas, mitad una cosa, mitad otra. En casa, el hijo de inmigrante
escucha un idioma, como un tipo de comida, practica ciertas costumbres. Fuera, se establece un choque
cultural que puede ser doloroso, pero que desde la producción literaria aporta una visión sorprendente
de la realidad.
En este sentido, dentro del contexto de una comunidad y su relación con el medio donde se asienta, la
comida puede evocar un complejo conjunto de emociones acerca del hogar y la pertenencia a un grupo.
Los actos alimenticios normalmente no son considerados dentro de los estudios literarios. Sin embargo,
la comida, como una parte central de la imaginación cultural de poblaciones diaspóricas, se convierte
en uno de los lugares más viables y valiosos desde los cuales preguntarse por nociones tales como
identidad y pertenencia.
Un análisis que incorpore la representación social de las prácticas alimenticias, supone desafíos y
posibilidades únicas para el cuestionamiento de supuestos culturales. Más allá del reciente interés
general en la forma en que los alimentos se producen y consumen, hay un relativo vacío en la creación
de documentos críticos sobre las múltiples significaciones de la comida y sus rituales en textos literarios
y, por extensión, en el imaginario social.

MARCO TEÓRICO Y METODOLÓGICO


El desarrollo del trabajo de investigación comprende una primera parte heurística de búsqueda de
fuentes y documentación de las mismas que permita la construcción precisa del objeto de estudio y una
segunda parte hermenéutica que, mediante el uso de herramientas de la teoría literaria y análisis del
discurso, posibilite la comprobación de la hipótesis planteada.
Partiremos desde los supuestos del Dr. Warren Belasco (profesor emérito de Estudios Americanos por
la Universidad de Columbia) acerca de cómo la comida aparece representada en el contexto de la
historia, la cultura y el ambiente. En su obra Food: the key concepts, Belasco establece en la comida y
sus rituales la representación de la identidad de un sujeto o de un grupo, ya que permite segregrar un yo
respecto de un espacio que se constituye como la otredad. Comer es distinguir y discriminar, incluir y
excluir. A su vez, siguiendo las ideas del mismo autor, la traslocación de la comida a un nuevo contexto
(en el caso de los migrantes) requiere de una re-creación y abre la pregunta sobre cuál era su condición
original. Esto servirá al momento de interpretar ciertas escenas de la novela, como sustento para la
valoración de los límites impuestos por el contexto en la necesidad de integración de los personajes.
Luego, serán de utilidad los apuntes de David Le Breton y su pensamiento sobre el potencial sensorial
de la comida. Le Breton es profesor de la Universidad de Estrasburgo, miembro del Instituto
Universitario de Francia e investigador del Laboratorio Culturas y Sociedades en Europa. En su obra El
sabor del mundo: una antropología de los sentidos, sintetiza su idea central (parafraseando a Descartes)
“siento, luego soy”, por su interés en estudiar al hombre a través de parámetros sensoriales. A propósito,
este autor declara que si bien alimentarse es un hecho aislable en un sujeto, la acción está modalizada

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por la materia social, cultural y relacional que impregna dicha práctica. La relación con el acto de la
alimentación es siempre una cuestión de significación y de valor y no de mera necesidad biológica o
habitual. Con estos preceptos, será posible abordar momentos de la trama priorizando las sensaciones y
los posteriores efectos que el ritual alimenticio produzcan.
Por último, Julia Kristeva desde su obra Powers of horror postulará la manera en que la comida marca
y desestabiliza los límites de individuos y comunidades. Para Kristeva, la ingesta de comida revela la
ilusión de los límites corporales. Es decir, las personas en un nivel muy profundo reconocen, a través
del ritual de la comida, que su cuerpo no tiene límites estables o permanentes. Siempres nos veremos
afectados por la otredad (lo externo) y por lo tanto en continua reconstrucción de nuestra corporalidad
y nuestra identidad. En particular, la pensadora húngara hará especial mención a la comida judía y al
acto de comer con judíos, no sólo como formas de control social y distinción sino como símbolos de
internalización (o ingestión) de la otredad. En este punto, el trabajo desde la obra literaria estará
focalizado en resaltar todo aquello que conduzca a la resolución final de la novela, en coincidencia con
los parámetros de análisis aplicados.

ANTECEDENTES EPISTEMOLÓGICOS
Existen muchos trabajos científicos escritos en portugués acerca de la obra de Moacyr Scliar. La mayoría
de ellos abordan cuestiones como la transculturación, el judaísmo en Brasil, la construcción de la
memoria, identidad y migración. A esto se suman las entrevistas en distintos diarios y medios digitales.
En particular, como fuente oficial de información al respecto de la fortuna crítica, es posible acceder al
sitio web moacyrscliar.com donde hay una sección específica que recopila exhaustivamente tesis de
doctorado, disertaciones de maestría y reseñas o artículos científicos.
Si bien varios de estos documentos tratan sobre lo judío en Brasil y la conformación de la identidad,
ninguno de ellos aborda la temática de los ritos alimentarios o la comida como punto de inicio para un
análisis. A modo de ejemplo, se indican a continuación algunas de las tesis doctorales publicadas sobre
hibridación e imaginario judaico en Brasil:

SILVA, Antônio de Pádua Dias da, A Estranha nação de centauro: uma representação do sujeito híbrido
na ficção de Moacyr Scliar, Universidade Federal de Alagoas, Maceió, 2001, 263 p.
OLIVEIRA, Leopoldo Osório Carvalho de, A Estranha nação de Moacyr Scliar: a ficcionalização de
lugares, identidades e imaginários judaicos e brasileiros, Universidade Estadual do Rio de Janeiro, Rio
de Janeiro, 2006, 175 p.
LILENBAUM, Patrícia Chiganer, Judeus escritos no Brasil: Samuel Rawet, Moacyr Scliar e Cíntia
Moscovich, Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2009, 232 p.

Se observa en la obra crítica una variedad de ideas, pero ninguna sugiere en concreto el abordaje desde
las representaciones sobre la comida y su mensaje social. Por tal movito, las referencias identificadas

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como valiosas provienen de otros ámbitos. En primer lugar se encuentra el libro editado por Jopi Nyman
y Pere Gallardo, Mapping appetite – Essays on food, fictions an culture (Ensayos sobre comida, ficción
y cultura) del año 2007. En esta obra la comida se relaciona con distintos elementos como la fantasía y
la ficción, el poder y lo popular, así como la identidad y la Historia, siendo de particular interés el
capítulo tres de la primera parte titulado “Food metaphors in contemporary indian fiction in english”.
Se suma luego el libro de Anita Mannur Culinary fictions – Food in South Asian diasporic culture,
editado por la Universidad de Temple en Philadelphia (EEUU). Aquí la autora establece la importancia
de la comida en las culturas diaspóricas y expresa los resultados de sus investigaciones sobre las fusiones
que se dan en América.
Finalmente, se incluyen los textos teóricos de Warren Belasco, David Le Breton y Julia Kristeva, que
darán el sentido para el análisis de diferentes escenas de la novela.

ÍNDICE TENTATIVO
I - Introducción
II - Marco teórico
1. Representaciones culturales y sociales de la comida.
2. Sobre los aspectos sensoriales del acto alimenticio.
3. Lo alimentario en el imaginario judío.
III - Mensaje social y representación de la comida en la literatura
1. Comida, ficción y cultura.
2. Posibilidades de fusión multicultural.
3. La recreación del judío migrante desde los rituales alimenticios.
IV - La escritura representativa de Moacyr Scliar
1. Enunciación simbólica y metafórica sobre la comida.
2. Aporte a la historia de lo judío en Brasil.
V - Conclusión
VI - Bibliografía

BIBLIOGRAFÍA

BELASCO, W. (2008). Food: the key concepts. University of Pennsylvania Press. Pennsylvania, EEUU.

KRISTEVA, J. (1982). Powers of horror. An essay on abjection. Columbia University Press. New York.
EEUU.

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LE BRETON, D. (2009). El sabor del mundo. Una antropología de los sentidos. Nueva Visión. Buenos
Aires, Argentina.

MANNUR, A. (2010). Culinary fictions. Food in South Asian diasporic culture. Temple University Press.
Philadelphia. EEUU.

NYMAN, J. (2007). Mapping appetite. Essays on food, fiction and culture. Cambridge Scholar
Publishing. Newcastle. UK.

SCLIAR, M. (2014). El centauro en el jardín. Ediciones Treintayseis S.R.L. Buenos Aires, Argentina.

Sitio Oficial de Moacyr Scliar. (Octubre 5, 2019). Fortuna crítica. Recuperado de:
http://www.moacyrscliar.com/

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