Cocine Cazuela vegetariana

El 'ratatouille', además de protagonizar la famosa película, es una especialidad

de la cocina francesa, particularmente de la región de Provenza. Se trata de un
plato a base de verduras, que se adereza con una mezcla de hierbas
aromáticas, y que se puede cocinar de diferentes modos: cocidas, a la plancha,
al horno, juntas o cada verdura por separado.
 INGREDIENTES

 300 g de Brócoli
 1 ud de Berenjena
 1 ud de Calabacín
 1 ud de Pimiento rojo
 8 ud de Tomates cherry
 100 g de Queso rallado
 Sal
 Pimienta blanca
 Aceite de oliva virgen extra
 Hierbas provenzales

PREPARACIÓN

1. 1.
Cortamos el brócoli en ramitos, lo cocemos en agua hirviendo salada 8
minutos y lo escurrimos.

2. 2.
Precalentamos al horno a 180ºC.

3. 3.
Lavamos y secamos la berenjena, el calabacín y el pimiento y los cortamos
en dados.
4. 4.
En una recipiente para horno vamos colocando todas las verduras: brócoli,
berenjena, calabacín, pimiento y tomate.

5. 5.
Salpimentamos, echamos un chorrito de aceite y las hierbas provenzales al
gusto.

6. 6.
Horneamos 30 minutos.

7. 7.
Sacamos del horno, espolvoreamos el queso rallado y gratinamos 5-10
minutos.

8. 8.
Servimos.