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Cocine Un Ratatouille
Cocine Un Ratatouille
Cocine Un Ratatouille
INGREDIENTES
PR EP AR AC I Ó N
4 ud de Huevos
2 ud de Calabacín pequeños
2 ud de Berenjena
4 ud de Tomates maduros
1 ud de Pimiento verde
1 ud de Pimiento amarillo
1 ud de Cebolla grande
6 cs de Aceite de oliva
4 cs de Vinagre de vino blanco
Sal
Pimienta negra
2 cs de Almendra molida para espolvorear
I N G REDI EN TE S
PREPARACIÓN
1. 1.
Elimina los tallos y las semillas a los pimientos y trocéalos.
2. 2.
Escalda los tomates, pela, trocea y retira las semillas.
3. 3.
Pela la cebolla y corta en juliana.
4. 4.
Lava los calabacines y las berenjenas y trocéalos.
5. 5.
Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén grande y cocina las berenjenas
y los calabacines. Escurre y reserva.
6. 6.
Escurre y reservar.
7. 7.
Calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela y rehoga la cebolla durante 5
minutos, hasta que esté transparente.
8. 8.
Añade las berenjenas y los calabacines, el ajo picado, el pimiento y los
tomates troceados, salpimenta y cuece, con la cazuela a medio tapar, 30
minutos.
9. 9.
Echa en una cazuela de bordes bajos 1 litros de agua y el vinagre, lleva a
ebullición y mantén el fuego al mínimo hervor.
10. 10.
Casca los huevos uno a uno en una taza y deposítalos en el agua con el
vinagre hasta que la clara se cuaje, entre 3 y 4 minutos.
11. 11.
Escúrrelos sobre papel absorbente.
PRESENTACIÓN
1. 1.
Sirve la ratatouille en platos hondos y coloca en el centro un huevo poché.
2. 2.
Salpimenta y espolvorea con las almendras molidas.
CONSEJO
1. 1.
Prepara la ratatouille el día anterior para que se mezclen todos los sabores y
aromas de los ingredientes y resulte más sabrosa.