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Curso Obligatorio
Del 10 de septiembre al 1 de octubre de 2019
I. SUMILLA
La Teoría de Restricciones (TOC, por sus siglas en inglés) fue formulada por
el PhD. Eliyahu Goldratt, en el año de 1984 en su best seller “La Meta” (escrito
junto con Jeff Cox), en El, Goldratt hace una reflexión sobre las problemáticas
que aquejan a los sistemas productivos a finales del siglo XX. A través del uso
de un paradigma diferente y unos cálculos muy simples, logra demostrar las
dificultades inherentes en los paradigmas tradicionales de la Administración
de Operaciones y la necesidad de replantear la manera cómo hacemos y
pensamos el mundo.
1
Se desarrollan cuatro “unidades de aprendizaje”: 1. Introducción a TOC,
2. Los Procesos de Pensamiento, 3. Teoría de Restricciones Aplicados a
Operaciones I, y 4. La Contabilidad del Caudal.
Sesión 1
Contenido:
Introducción y conceptos generales de TOC.
El proceso de focalización.
2
Las 4 soluciones genéricas de TOC.
Las restricciones determinan la meta de la organización.
TOC como proceso de mejora continua.
Los 5 pasos del proceso de mejora continua.
El paradigma de los óptimos locales versus los óptimos globales.
Juego de la Moneda.
Sesiones 2 y 3
Contenido:
• La lógica del Causa Efecto.
• La Nube de Conflicto.
• El árbol de realidad actual.
Caso:
Simchi-Levi, D., Kaminsky, P. y Simchi-Levi, E. (200?). Empresa Meditech
Quirurgia. (Trad. Universidad ESAN). Recuperado de la base de datos de
UESAN (033812)
En grupos, presentar en la Sesión 3
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Sesiones 4 y 5
Contenido:
• Teoría de Restricciones aplicados a Operaciones I.
• Película “La Meta”.
• Evolución de los Sistemas Productivos, cambio de paradigma en el concepto
de productividad.
• Los problemas comunes en ambientes de producción.
• La causa raíz: El síndrome de eficiencias locales.
• Las consecuencias de balancear capacidades.
• Teoría de Restricciones aplicados a Operaciones II.
• El juego de los Dados.
• Programación TAC.
• Proveer un mejor entendimiento de cómo trabaja la Programación TAC.
• Tipos y Administración de Buffers. Ejercicios.
• Cambios en la Conducta TAC.
• Presentación Caso PP001 Punta Sal Beach Resort.
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Unidad de aprendizaje IV: La Contabilidad del Caudal
Sesiones 6 – 8
Contenido:
• La Contabilidad del Caudal.
• Caso PQR.
• Reordenamiento de los indicadores financieros básicos para juzgar el
desempeño de una compañía.
• La distorsión generada por la contabilidad de costos.
• Los indicadores operacionales de TOC: Caudal, inversión y GO.
• Diferencia entre el mundo del Caudal y el Mundo del Costo.
• El margen para determinar la rentabilidad de los productos y servicios.
• La Contabilidad del Caudal II.
• Análisis Caso FM003 Caso ImWento.
• Nuevos esquemas en la toma de decisiones.
Caso:
Leidinger, R. (201?). Caso: Triada de Productos. Recuperado de la base de
datos de UESAN (073477)
IV. METODOLOGÍA
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1. Acompañamiento directo al estudiante:
• Exposición magistral.
• Desarrollo de ejercicios de aplicación.
• Resolución de casos.
• Juegos y simuladores.
• Lecturas.
V. EVALUACIÓN
La asistencia parte de nota 17. Cada inasistencia se resta dos puntos. Cada
tardanza se resta 1 punto.
Nota:
• La solución de casos debe presentarse en grupo.
• Los trabajos grupales se entregan ANTES DE INICIAR LA CLASE. La entrega
es vía correo electrónico a rleidinger@esan.edu.pe
• EL nombre del archivo debe ser “Caso…….Grupo xx.ppt”.
• Los trabajos grupales que se presente fuera de tiempo tienen 4 puntos
menos No entregar documentos impresos.
Goldratt, E. (2003). Production the TOC Way (93 p.). North River Press.
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Goldratt, E., Schragenheim, E. y Ptak, C. (2001). Necesario, pero no
suficiente: una novela empresarial sobre Teoría de las Limitaciones (259
p.)Madrid: Díaz de Santos.
Goldratt, E. M., Eshkoli, I., Brownleer, J., & Gibler, N. A. (2009). Isn't it
Obvious? North River Press.
Texto adicional: