PANQUEQUES INTEGRALES DE QUINUA

Ingredientes

Masa:
 huevos
 Fécula de maíz
 Leche
 pizca de sal
 Manjar (dulce de leche)
 Azúcar

Relleno:

 frutas
 miel.
 Manjar.
 Algarrobina.
 Yogurt natural.
 Gramola.
 Frutos secos.

Preparación:
1. Para comenzar nuestra receta de panqueques debemos poner la
leche junto a los huevos en una licuadora.
2. Luego, debemos vaciar la mezcla obtenida en un recipiente
añadir la harina y mezclar bien.
3. El siguiente paso es calentar un poco de aceite en un sartén
teflón y cubrir con nuestra mezcla toda la superficie, dorar por
ambos lados*, retirar y dejar enfriar.
4. Así, cuando ya terminamos de preparar toda la mezcla, podemos
comenzar a rellenar los panqueques. Para hacerlo, debes
agregar la cantidad de manjar que desees y enrollar.
Yogurt frutado con miel de frutas y cereales andinos.
 MAZAMORRA DE ZAMBITO DE QUINUA.

INGREDIENTES

 quinua
 agua
 chancaca
 canela
 clavos de olor
 canela molida
 leche.
PREPARACIÓN

Lave la quinua y sancoche en tres tazas de agua por 10 minutos.

Aparte, disuelva la chancaca rallada en agua, que la cubra. Agregue
canela, clavo de olor hasta formar una miel ligera. Mezcle con la
quinua, las pasas, Dé un hervor, para sacar ponga la leche dejar
hervir por 5 min y luego Enfríe y espolvoree canela molida.
Mazamorra frutada de quinua.

Ingredientes

 quinua
 agua
 azúcar
 fécula de maíz
 ramita de canela
 clavo de olor

Preparación

Lo primero que hay que hacer es lavar bien la quinua para quitarle la saponina
y su sabor amargo. Así la bolsa diga que está lavada, yo la lavo unas tres
veces para estar segura.

Una vez lavada, ponerla en una olla con el agua. Mezclar bien y esperar que
hierva. Agregar el azúcar, la rama de canela y el clavo de olor. La quinua
debe hervir durante 10 minutos más o menos o hasta que el grano se abra y
esté cocido luego agregar las frutas deseadas.

Cuando esté hirviendo, mezclar dos cucharadas de fécula de maiz en una taza
de agua fría hasta que disuelva bien. Agregar esta mezcla a la quinua y
revolver. Dejar que hierva unos minutos más.

Una vez cocido, retirar del fuego y dejar enfriar. También se puede agregar
fruta picada. Al momento deservir.
Nombre: Esther Betsabe Diaz Urbano.