Propiedades nutricionales

Alto contenido en fibra: Tiene una concentración de fibra muy alta, lo cual es muy positivo para
diferentes aspectos de la salud.

Tiene colesterol bueno: Al no tener grasas saturadas, ayuda a reducir y controlar los niveles de
colesterol malo en la sangre.

Es digestiva: Es perfecta para las personas que tienen dificultades digestivas. Al tomar esta bebida se
experimenta una sensación de saciedad sin llegar a sentir pesadez en el estómago gracias a los efectos
positivos que provoca en el tránsito intestinal.

Rica en vitamina B: Tiene vitaminas del grupo B, imprescindible para el ser humano, ya que nos aporta
ventajas en nuestro día a día.

Se compone de carbohidratos de absorción lenta: Por eso es procesada de una forma más lenta por
nuestro organismo, a diferencia de otras leches, como la de soja o la de vaca.

Elevado porcentaje de proteínas: La avena es el cereal que más cantidad de proteínas tiene en su
composición nutricional. Contiene 8 aminoácidos esenciales, por lo que es una opción ideal para
deportistas y gente preocupada por su dieta y por tener una mejor salud. Recuerda que las proteínas
son indispensables en cualquier dieta, pero si practicas deporte, sabrás que hay que hay que tomar
suficiente proteína para lograr un buen rendimiento.

Beneficios
La leche de avena se hace básicamente con agua y avena, por lo que las propiedades de la misma
equivalen a las del mencionado cereal. Sus principales propiedades medicinales son las siguientes:

- Es muy depurativa. Al ser una fuente de fibra, permite que el tracto intestinal funcione mucho mejor,
evitando o resolviendo los problemas de estreñimiento o diarrea, en el caso de que sufras alguno de
ellos.

- La presencia de ácidos grasos insaturados omega 3 y 6 ayuda a reducir el colesterol malo y a

aumentar el bueno, disminuyendo los riesgos de sufrir enfermedades cardiovasculares. Favorece la
eliminación de la grasa que obstruye las arterias, lo cual protege la salud de tu corazón.

- Puesto que es digestiva, hará que tu organismo funcione mejor, lo que te permitirá aprovechar mejor
el día y no sentirte tan cansada.

- Su contenido en vitamina B te permitirá alejar el estrés y la ansiedad, ya que, según han demostrado
varios estudios científicos, la vitamina B calma y relaja al organismo. Además, gracias a la presencia de
sílice, mejora el sistema nervioso central, generando beneficios en la memoria.

- Es muy buena para las personas que padecen diabetes, puesto que contiene azúcares lentos, los
cuales ayudan al páncreas y a la glándula tiroidea y permiten que tus niveles de glucemia se mantengan
estables. Además, la presencia de yodo ayuda contra el hipotiroidismo al hacer que la glándula tiroidea
funcione mejor.
 - También tiene propiedades para adelgazar. Ayuda a sentirse llena y con mucha energía, lo que te
será de gran ayuda si estás preocupada por esas calorías de más. Así que ya sabes lo que tienes que
hacer para perder peso, aunque, por supuesto, deberías acompañarla con una dieta correcta.

- Ayuda a prevenir distintos tipos de cáncer, entre los que se incluyen el cáncer de cólon y el cáncer de
mama.

- Tratamiento del acné.

- Aliviar la sensación de picor.

- Elimina la sequedad.

- Beneficios para el cabello

No tiene lactosa, así que es apta para intolerantes.

Fermentación homoláctica

En esta reacción el piruvato se reduce a ácido láctico por acción de la enzima láctico
deshidrogenasa, actuando el NADH como dador de electrones. Esto ocurre en la tercer etapa de la vía
glucolítica.Todos los miembros del género Streptococcus, Pediococcus y muchas especies de
Lactobacillus fermentan la glucosa fundamentalmente a ácido láctico con poca acumulación de
otros productos finales.

Como sucede: Para la continuación de la degradación de glucosa, el NAD+ (en cantidades limitadas en
la célula) consumido en la glucólisis debe ser reciclado. En presencia de oxígeno, el NADH pasa a la
mitocondria para ser nuevamente oxidado. En condiciones anaeróbicas, el NAD+ se recupera por
reducción del piruvato, en lo que constituye una extensión de la vía glucolítica. Los procesos
fermentativos permiten recuperar el NAD+.