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CENTRO DE ESTUDIOS TECNOLOGICOS INDUSTRIAL Y

DE SERVICIOS N°. 78
Docente: Dra. Esther Serna Bautista.
Asignatura: Bioquímica
Grado y grupo: 6°E
Especialidad: Laboratorista químico
Turno: Matutino
©oclam S.A de C.V.
Proyecto: Membrana biodegradable.
Equipo 1.
o Antonio Reséndiz Marcos.
o Del Ángel Hernández Gretchen Del Carmen.
o Del Canto Vivas Roberto Emmanuel.
o Figueroa Cruz Daysi Lucia.
o Lara Ramírez Lizbeth Mireya.
o Sosa Reséndiz Osvaldo.
o Zavaleta Sifuentes Michelle.

1
INDICE
Portada ………………………………………………………………………. 1
Índice…………………………………………………………………………. 2
Marco Teórico ……………………………………………………………..…3
Justificación …………………………………………………………………..4
Objetivos ..…………………………………………………………………….7
Marco de investigación …………………………..…………………………8
Desarrollo experimental …………………………………………………….11
Procedimiento experimental ………………………………………………..14
Hipótesis microbiológica ……………………………………………………17
Análisis microbiológico ………………………………………………………17

2
Capítulo 1. Marco teórico.

Introducción.
1.1 LOS DESECHABLES BIODEGRADABLES HAN SIDO DESARROLLADOS
PARA CUIDAR EL MEDIO AMBIENTE.
Dada esta preocupación hemos creado y desarrollado productos elaborados a base
de biomasa (ver figura 1). La cual logra que nuestros productos tengan un tiempo
de biodegradación de 90 a 240 días sin dejar residuos tóxicos en el medio ambiente
gracias a que los microorganismos se alimentan de los productos logrando
reintegrarlos a la naturaleza.
“Parte fundamental de nuestra filosofía ha sido el fuerte sentido de responsabilidad
que tenemos hacía aquello que podemos aportar para hacer de este mundo un lugar
más limpio y sano para todos los que lo habitamos, así como para las futuras
generaciones. Razón por la cual, hoy continuamos generando productos que por su
uso básico-cotidiano tienen una alta y continua demanda y son generados en
grandes cantidades todos los días. En ese sentido, nos enfocamos en la creación
de productos que puedan “reintegrarse” a la naturaleza de forma fácil y amigable,
es decir, sin contaminar como, por ejemplo, nuestros platos biodegradables.” [1]
Estos productos son excelentes para restaurantes, oficinas, hoteles, tiendas e
incluso para la casa y cualquier lugar donde usen desechables. ¿Por qué́ seguir
usando plástico o unicel que contaminan nuestro medio ambiente? ¿Sabías que un
producto elaborado de plástico tarda aproximadamente 500 años en degradarse o
el unicel que su tiempo es de 1,600 años? O peor aún los oxo-degradables que
dejan residuos tóxicos.

Figura 1.1.

“Biomasa: Es aquella materia orgánica de origen vegetal o animal, incluyendo los


residuos y desechos orgánicos, susceptible de ser aprovechada energéticamente.
Las plantas transforman la energía radiante del sol en energía química a través de
la fotosíntesis, y parte de esta energía queda almacenada en forma de materia
orgánica.” [2]

3
Bibliografía
Eco-Planeta. (12 de abril de 2016). Obtenido de http://www.noticias.com.ve/platos-
biodegradables/

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Capítulo 2. Justificación.
2.1.- Los cubiertos desechables son una de las principales fuentes de
contaminación ya que en la actualidad usamos el plástico como parte de nuestra
vida cotidiana, pero la obtención y desecho de este polímero sintético afecta a todo
un ecosistema y a nuestros recursos no renovables. La mayoría de estos están
hechos con petróleo, el cual es sin duda una de nuestra principal fuente de energía
que está al borde de su agotamiento parcial.
Guiándonos por los estudios que revelan que el plástico tarda más de 150 años en
degradarse las estadísticas arrojan que la gran parte de estos desechos va a parar
a los drenajes y coladeras provocando inundaciones en temporada de lluvias y otra
gran parte de estos plásticos para ser exactos el 90% aproximadamente van a parar
a mares y océanos formando así el 80% de la basura marina poniendo en riesgo la
vida de miles de especies que en un breve tiempo con el ritmo acelerado de
contaminación podría estar completamente extintas.
Por estas razones nuestro proyecto le compete la fabricación de un plástico hecho
por materiales 100 % naturales, es decir que se puedan degradar rápidamente
después de desecharlos, que su obtención sea fácil y que sirvan como alimentos
para algunos animales.
Los plásticos biodegradables se degradan por el fenómeno de la mediación celular
(micro organismos, bacterias, enzimas, hongos...). Un material es biodegradable
cuando la degradación es el resultado de la acción de los microorganismos y el
material es en última instancia convertido en agua, dióxido de carbono, metano y
biomasa.
Estos plásticos son degradables porque el proceso biológico ocurre durante el
compostaje y son convertidos en dióxido de carbono, agua y biomasa. No hay
efectos secundarios como residuos tóxicos para el agua, tierra, plantas o
organismos vivientes. Actualmente estos plásticos están basados en recursos
naturales. (La importancia de los plásticos y la biodegradabilidad. , 2018)
Estas ideas se han pensado realizar con diferentes métodos como lo son los
desechos de frutas obteniendo celulosa, cera obtenida en el medio natural como lo
es la cera de los árboles o a partir de las abejas, en desechos de madera o semillas
de frutas, etc.

Bibliografía

Osvaldo, S. R. (22/4 de abril/mayo de 2017/2019). La importancia de los plasticos. Obtenido de


www.interempresas.net

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Razones para dejar de usar plástico.

La reducción del uso de plásticos es una tendencia mundial: en muchos países ya


se prohibió el uso de bolsas plásticas y otros ya están avanzando en la prohibición
de platos, vasos y hasta cubiertos de plástico. Está comprobado que este material
es dañino para el planeta y sus especies. Sigue leyendo, te damos 4 razones para
que te sumes a la ola del mundo sin plásticos.
2.2.- Cualquier plástico que se haya producido aún existe en el planeta. Un
cubierto de este material, por ejemplo, tarda 400 años en degradarse. Lo mismo
pasa con las botellas, los globos, las bolsas, etc. Los números no cierran: un vaso
plástico lo usas un rato, unas horas, pero persiste en el planeta durante cientos de
años contaminándolo. Por eso, si quieres ayudar al mundo, reemplaza los plásticos
por otros materiales como la tela o el vidrio.
2.3.- Más de 100 mil animales mueren cada año por comer o quedar enredados
con plástico. El número es desgarrador. ¿Te preguntas qué tiene que ver una bolsa
de plástico con los animales? Presta atención: cada año llegan a los océanos 8
millones de toneladas de basura y entre el 60 y el 80 por ciento de esa basura está
conformada por plásticos. Los animales marinos quedan enredados en la basura o
hasta incluso pueden llegar a ingerirla y morir. Se calcula que 50% de las tortugas
marinas y el 90% de las aves han consumido plástico alguna vez.
2.4.- Hay 5 islas de basura formadas en su gran mayoría por microplásticos algo
similar a una “sopa”: dos en el Pacífico, dos en el Atlántico, y una en el Índico.

2.5.- Los plásticos no solo existen tal como los conocemos habitualmente, en
botellas, bolsas, etc. También están los microplásticos: son partículas diminutas
que están presentes en muchos productos de cuidado personal como tu pasta de
dientes o cremas corporales. Estas partículas terminan en los océanos y los
contaminan. Por eso es fundamental que puedas utilizar productos que no
contengan microplásticos. Por ejemplo, hay cuatro empresas se destacan por estar
trabajando mejor que sus pares en ponerle fin a las microperlas: Beiersdorf
(Alemania), Colgate-Palmolive (Estados Unidos), L Brands (Estados Unidos) y
Henkel (Alemania). Sin embargo, ninguna de las compañías evaluadas obtuvo una
puntuación total suficiente para proteger los océanos de la contaminación
proveniente del plástico.

Bibliografía
Blogpost. (25 de octubre de 2017). Greenpeace. Obtenido de
https://www.greenpeace.org/archive-colombia/es/Blog/4-razones-para-usar-menos-
plsticos/blog/60549/

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Capítulo 3. Objetivo general.

Elaborar platos biodegradables naturales.

Capítulo 3.1. Objetivos particulares

 Evaluar el potencial de polisacáridos naturales como quitina y pectina para


elaborar plástica biodegradable al mezclarse con almidón y polímeros sintéticos.

 Probar la biodegrabilidad de las membranas plásticas elaboradas a nivel de


campo.

 Comercializar productos biodegradables con el fin de evitar la contaminación del


medio ambiente.

 Dar a conocer el producto como un artículo indispensable en el medio ambiente


y del hogar.

 Investigar para detectar hallazgos relevantes para generar innovación por medio
del uso y propuesta del material.

 Realizar productos desechables biodegradables 100% prensados en algodón


ecológico para el bienestar de todas las personas.

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Capítulo 4. MARCO DE LA INVESTIGACIÓN.
Antecedentes.

4.1.- Desarrollan películas biodegradables a partir de cítricos.

Ciudad de México. 23 de noviembre de 2017 (Agencia Informativa Conacyt).- Con


el fin de conseguir vías alternas que permitan la utilización de polímeros que tengan
menor impacto en el ambiente, investigadores del Instituto Tecnológico y de
Estudios Superiores de Monterrey (ITESM) desarrollan un nuevo sistema de
obtención de películas biodegradables recuperando materiales de desecho de la
misma industria alimenticia.
A través de la aplicación de la ciencia básica interdisciplinaria como la bioquímica,
microbiología y la química para generar procesos con aplicación real a la industria,
este trabajo corre a cargo de los investigadores Aurora Valdéz Fragoso y Hugo
Mújica Paz quienes han desarrollado películas biodegradables a partir de la cáscara
de cítricos.
Los especialistas pertenecientes al campus Monterrey, también forman parte del
Sistema Nacional de Investigadores (SNI) en los niveles I y II, respectivamente,
explicaron para la Agencia Informativa Conacyt la importancia de la creación de
estas películas para el control de desechos y su impacto en el ambiente.

Figura 2.1.

Bibliografía

Fragoso., A. V. (23 de noviembre de 2017). Ciencia.mx. Obtenido de


http://www.cienciamx.com/index.php/tecnologia/biotecnologia/19007-desarrollan-
peliculas-biodegradables-a-partir-de-citricos

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4.2.- Cera de abeja.
Gracias a su recubrimiento con cera de abeja, podemos sellar el envoltorio con el
calor de las manos y amoldarlo a la forma de un recipiente del alimento. Bee’s
wrap se ablanda con el calor y la fricción de las manos. De esta manera
adaptándose a la forma del alimento o del recipiente. Una vez colocado, se enfría
en unos segundos conservando la forma que le hemos dado. Para volver a usarlo,
se puede lavar con agua fría y jabón suave. Debemos dejarlo secar al aire y una
vez seco guardarlo doblado en un lugar seco lejos de fuentes de calor.
En los primeros usos Bee’s wrap suele tener un ligero olor cera de abeja pero irá
disminuyendo a medida que lo vayamos utilizando.
El envoltorio Bee´s wrap es apto para la congelación de alimentos y se recomienda
no utilizarlo para proteger carne ni pescado.

Figura 2.2.

Bibliografía
4 home mesaje. (2017 de abril de 24). Obtenido de https://www.4homemenaje.com/envoltorios-
cera-abeja-para-conservar-los-alimentos/

4.3.- Platos biodegradables creados con hojas naturales.

Leaf Republic busca crear una vajilla hecha con hojas que sea biodegradable y
también posea la versatilidad de ser utilizada en el microondas.
Esta empresa alemana se ha inspiró en las primeras civilizaciones indígenas en la
selva, quienes utilizaban hojas como platos para servir alimentos, para crear una
nueva línea de platos biodegradables fabricados a partir de la naturaleza y que
serían 100% retornables al medio ambiente.
La idea de Pedram Zolgadri y Carolin Fiechter creadores de Leaf Republic es crear
una vajilla que sirva para exteriores pero que también posea la versatilidad de ser
utilizada en el microondas, estos platos tendría una estructura sencilla: dos capas

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de hojas, cosidas con fibra de palmera, separadas por una capa de papel
impermeable.
Una vez utilizados estos platos fácilmente pueden ser dejados en las zonas verdes
o utilizados como compostelas para nutrir las capacidades productivas de un
terreno, actualmente disponen de tres diseños con diferentes formas
suficientemente atractivas pero lo más importante eco amigables.
Parte de la filosofía de Leaf Republic se fundamenta en el paso efímero del ser
humano en la tierra en contraposición a las cosas que suele fabricar y que a
diferencia de su especie sí pueden tener consecuencias irreparables en el medio
ambiente por largos períodos de tiempo, en muchos casos irreversibles.
Los productos de esta línea de vajillas funcionan como una especie de vianda o
envase para comida sólo que se compone de capas de hojas, seguidas de un papel
a prueba de agua que vuelve a sellar su superficie con otra capa de hojas.

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Capítulo 5. Desarrollo experimental.
5.1.- Introducción experimental.
Citando nuevamente la propuesta alternativa a la película plástica, la elaboración
de esta consiste en el conjunto de dos componentes naturales tales como la tela
“manta” la cual se compone 100% de algodón, el cual es un producto textil
popularmente usado y totalmente biodegradable gracias a su origen natural.
Esta tela va recubierta por una capa resistente y maleable de cera de abeja, este
producto igualmente es 100% biodegradable gracias a su origen natural.
La unión de estos dos componentes nos permiten obtener un productor
reutilizable y personalizable a distintos tamaños para recubrir varios tipos de
comida y así preservar su duración, en esta particular necesidad de duración la
protección de la cera es particularmente necesaria ya que entre sus propiedades
está el ser antiséptica, y al recubrir la tela de manta le permite al producto ser
lavado ligeramente para estar listo al usarse en otro producto, además debido a
la naturaleza viscosa y comedogénica de la cera liquida, sella todos los poros
posibles en la tela de manta utilizada de base para el producto.

5.2.- Materiales y reactivos.


5.2.1.- Materiales:
 Horno
 Bandeja de aluminio
5.2.2.- Reactivos:
 Cera de abeja
 Tela manta 100% algodón

5.3.- Tratamiento y discusión de resultados.

5.3.1.-Tratamiento.

1) De ante mano se debe estar consciente del área de los recipientes a usar en
conjunto con la envoltura de cera.
2) Personalizar los tamaños de la tela.

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3) Movemos la tela a un recipiente resistente al calor que se pueda meter al
horno.
4) Una vez que obtenemos los tamaños de las envolturas procedemos a cubrir
la superficie la tela con trozos pequeños de cera.
5) Transportamos el recipiente al horno precalentado a 150° C durante periodos
de 10 a 15 segundos hasta que toda la cera se haya derretido y adherido a
la tela.
6) Dejar secar al aire.

5.4.- Resultados.
Obtenemos por resultado envoltorios biodegradables y resistentes con la capacidad
de conservar la sanidad del alimento, además de preservar su duración por sus
propiedades antisépticas.
Otro beneficio es la capacidad personalizable de los envoltorios.

5. 5.- Observaciones.
El grueso de la tela determina la maleabilidad de esta, por lo tanto, una tela más
delgada les da más movilidad a los envoltorios.
(guía de observación del trabajo adjunta en el punto 7 para observaciones)

5. 6.- Conclusiones.
Obtenemos por resultado piezas personalizables hechas 100% de materiales
ecológicos y biodegradables por la naturaleza de su composición, además
preservar la sanidad de los alimentos ya que la cera de abeja tiene propiedades
antisépticas y gracias a su densidad cubre los poros de la tela.

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5.7.- Guía de observaciones.
GUÍA DE
OBSERVACIÓN
TRABAJO EN
LABORATORIO
ASPECTOS A INDICADORES EXCELENTE BIEN INSUFICIENTE
EVALUAR
Se presentan con
el material
necesario para la
práctica
Se presenta el
protocolo de la
fiesta
TRABAJO DENTRO Realiza
DEL calibración y
LABORATORIO preparación del
(ANTES) material
Usa el material de
protección
necesario para la
práctica
Manifiesta
dominio de la
técnica o método
a utilizar
TRABAJO DENTRO Utiliza
DEL correctamente
LABORATORIO material de
(DURANTE) laboratorio para la
práctica
Utiliza
correctamente
equipo de
laboratorio para la
práctica
TRABAJO DENTRO Interpreta y utiliza
DEL correctamente los
LABORATORIO resultados
(DESPUES) obtenidos en la
práctica para
llegar a un
resultado.
OBSERVACIONES

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Capítulo 6.- Procedimiento experimental (prueba de
durabilidad).
Como ya es bien conocido para la determinación de calidad para empaques y
embalajes las acciones a proceder son de tipo experimental, en este ya que el
envoltorio desarrollado tiene como función cubrir con los usos de las películas
plásticas nos apegamos a los requerimientos de calidad para estas mismas,
exceptuando aquellos requerimientos donde se soliciten puntos relacionados a
la inclusión de productos químicos en la formulación del producto.
Norma seguida: NMX-E001-1970
OBJETIVO: Ampara las películas de polí-cloruro de vinilo sin soporte usadas
principalmente en la industria automotriz para vestiduras de asientos, forros de
puertas, forros de acojinamiento, cielos interiores, capacetes, etc.

6.1. Materiales y reactivos.


6.1.2.- Materiales:
 Horno
 Nevera común
6.1.3.- Reactivos:
 Jabón
 Comida de distintas naturalezas

6.2.- Tratamiento y discusión de resultados.

6.2.1.- Tratamiento de calor.

1) Colocar la película cubriendo alimentos que presenten una temperatura


alta, como si hubiese sido recién cocinado.
2) Reportar los cambios.

6.2.2.- Tratamiento de humedad/frío.


1) Colocar la película en la nevera del hogar.
2) Reportar cambios
6.2.3.- Tratamiento de sanidad.
1) Ensuciar la película con cualquier alimento.

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2) Lavar con jabón y bajo el chorro de agua
3) Reportar cambios
6.2.4.- Tratamiento de duración.
Gracias a investigación, este envoltorio diseñado con manta y cera es capaz de
durar 5 meses gracias a la composición de algodón de la manta.

6.3.- Resultados.

6.3.1.- Tratamiento de calor.

El envoltorio funciona correctamente a temperaturas normales de calor, que estas


no excedan los 85 °C, NO APTO PARA SUFRIR CALOR DIRECTAMENTE.
6.3.2.- Tratamiento de humedad/frío.

El envoltorio funciona correctamente a rangos normales de frío, apto para neveras


comunes (4°C-8°C), NO APTO PARA CONGELADORES DE TIPO INDUSTRIAL.
6.3.3.- Tratamiento de sanidad.
El proceso de sanidad para este envoltorio consiste en solo lavarlo como
comúnmente se hace, jabón y agua, NO SE RECOMIENDA USAR FIBRAS CON
ESTE PRODUCTO.
6.3.4.- Tratamiento de duración.
Duración de 5 meses con un uso común.

6.4.-Observaciones.
Los estudios realizados en el envoltorio fueron aplicados en condiciones
reguladas.
(guía de observación del trabajo adjunta en el punto 7 para observaciones)

6.5.- Conclusiones.
Realización de un envoltorio el cual es capaz de soportar calor, humedad y frío,
además de que es reutilizable gracias a que para lavarlo solo es necesario usar
jabón y agua.
Este envoltorio aplica todos los usos y beneficios de la película plástica común,
con el beneficio extra de ser biodegradable y con una duración favorable para
nuestro uso.

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6.6.- Guía de observaciones.
GUÍA DE
OBSERVACIÓN
TRABAJO EN
LABORATORIO
ASPECTOS A INDICADORES EXCELENTE BIEN INSUFICIENTE
EVALUAR
Se presentan con
el material
necesario para la
práctica
Se presenta el
protocolo de la
fiesta
TRABAJO DENTRO Realiza
DEL calibración y
LABORATORIO preparación del
(ANTES) material
Usa el material de
protección
necesario para la
práctica
Manifiesta
dominio de la
técnica o método
a utilizar
TRABAJO DENTRO Utiliza
DEL correctamente
LABORATORIO material de
(DURANTE) laboratorio para la
práctica
Utiliza
correctamente
equipo de
laboratorio para la
práctica
TRABAJO DENTRO Interpreta y utiliza
DEL correctamente los
LABORATORIO resultados
(DESPUES) obtenidos en la
práctica para
llegar a un
resultado.
OBSERVACIONES

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Capítulo 7. Hipótesis microbiología

Hoy en día una de la problemática más grandes para nuestro medio ambiente es el
exceso de basura, uno de los mayores problemas es el exceso de plásticos que
usamos y desechamos ya que estos están en todo lo que consumimos y su nivel de
degradación es muy lento por ejemplo una bolsa de plástico común tarda alrededor
de 150 años en degradarse; ese es un tiempo excesivo y cada año utilizamos
toneladas de plástico las cuales terminan en su mayoría en el mar.
Para intentar aportar algo para combatir el daño ambiental del plástico al medio
ambiente nosotros investigamos y decidimos crear un polímero altamente
biodegradable con materiales que su degradación es rápida o comestible tipo
algunos tipos de especies ya que sus principales materiales que usamos para
hacerlo fueron tela de Malta de algodón (para hacer la base) y miel de abeja (para
unirlo) estos dos son materiales completamente naturales que se espera que en
menos de un año estén completamente degradados.

Capítulo 8. Análisis microbiológico.

Análisis del producto.

8.1 Objetivo:

Analizar los microorganismos presentes por placa de acuerdo a la norma


oficial mexicana nom-092-ssa1-1994, bienes y servicios. Método para la
cuenta de bacterias aerobias en placa.

8.2 Introducción:

La consideración del análisis microbiológico es de mayor importancia cuando


se utiliza para el manejo de alimentos como este es el caso. El biopolímero
ayudará al manejo de alimentos como de otros objetos, por eso es importante
saber el nivel de pureza que maneja respecto a su nivel microbiológico. Con
este análisis nos daremos cuenta de la seguridad higiénica y la utilidad que
se le dará a nuestro producto.

Con los análisis correctos podemos saber qué tipo de bacterias aporta, pero
en este caso el biopolímero, que utiliza cera de abeja, tendría que sea nula
o casi nula la aparición de bacterias porque su principal componente es

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utilizado como antiséptico porque contiene un 30% de propóleo un
antiséptico natural.

8.2.1 Materiales y reactivos

8.2.2 Materiales:

 1 matraz Erlenmeyer
 1 agitador
 1 vidrio de reloj
 1 espátula
 3 asas bacterianas
 1 mechero de Bunsen
 1 portaobjetos
 1 piceta
 1 microscopio
 1 balanza analítica
 1 tripeé
 1 baño maría
 3 cajas Petri
 1 probeta

8.2.3 Reactivos:

 Alcohol 70%
 Jabón líquido
 Azul de metileno
 Cloro
 Agar estándar: “Agar métodos estándar” Marca BIOXON, modelo
D211724

8.3 Procedimiento microbiológico

8.4 Esterilización del material

Se colocó todo el material de vidrio, las tres cajas Petri, el agitador, el


vidrio de reloj y el matraz Erlenmeyer, en una charola con agua de grifo
y a esta se le echaron 2 cantidades significantes de jabón líquidos y se
hizo revolvió para que se mezclara el jabón con el agua y se dejó
remojando por 30 minutos.

Una vez pasados los 30 minutos se sacó el material de la charola y se


enjuagó con agua para así volver a llenar la charola con agua de grifo por

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segunda vez, esta vez se le echaron 2 cantidades suficientes de cloro
para así desinfectarse por completo. El tiempo medido fue de 15 minutos
y después se volvió a enjuagar el material pero ahora con H2O destilada.

Posteriormente se dejó escurrir el material dentro de la charola. Una vez


ya secos se envolvieron en papel de estraza las cajas Petri, el vidrio de
reloj y el agitador, por último se envolvió el matraz Erlenmeyer pues a
este se le tuvo que poner un tapón de algodón en la boquilla.

Para concluir con la esterilización del material, este fue introducido en la


estufa para así quedarse por unos días a temperaturas elevadas y quitar
o matar las impurezas que tuviera.

8.5 Preparación del medio de cultivo

Se extrae de la mufla el material esterilizado y solo se abre el vidrio de


reloj, el agitador y el matraz Erlenmeyer, esto para evitar la
contaminación de la cajas Petri. Se hacen los cálculos necesarios para
el agar y se registra el peso del vidrio de reloj, se esteriliza la espátula
con ayuda le mechero de Bunsen y se procede a pesar la cantidad
necesaria de agar, una vez medido se ensambla el equipo de
calentamiento con el baño maría precalentándose.

Posteriormente se miden 100 mls de H2O destilada con ayuda de una


probeta graduada y se pasa al matraz Erlenmeyer, una vez con agua el
matraz se le agrega el agar y se agita para así disolverlo y pasarlo al
baño maría en el cual se dejó aproximadamente por 30 minutos.

Pasado el tiempo necesario se extrae el matraz del baño maría y se tapa


con su tapón de algodón. Cuando el agar estuvo manejable y no a una
temperatura muy elevada se desenvuelven las cajas Petri y estas se
abren a 45° ,para así evitar las contaminaciones, y así se le agrega una
cantidad aproximada de agar. Nuestro cultivo fue necesariamente sólido
pues e biopolímero es algo sólido, así que tuvimos que esperar a que el
agar se solidificara para poder sembrarlo. Para sembrar el producto,
esterilizamos las asas bacterianas y se hicieron roces los suficientemente
profundos para el agar y se tuvieron que envolver de nuevo las cajas Petri
para así regresarlas y esperar un tiempo para observar resultados.

8.6 Análisis microbiológico del producto (Frotis y tinción)

Para la frotis y la tinción del agar fueron necesarios portaobjetos, asas


bacterianas y un microscopio. Se desenvolvieron las cajas Petri y como
había muy poca producción decidimos solo hacer análisis de cada uno.

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Antes de tomar las muestras llevamos las cajas Petri al cuenta colonias
para ver y contar el total de colonias en las tres cajas.

Se lavaron y esterilizaron con fuego las asas y los portaobjetos, y una vez
ya limpios y secos se pasa el asa bacteriana por encima de las colonias
y se rosa en el porta objetos para pasarse levemente por el suelo. Una
vez ya en el porta objetos se le colocan una pequeña gota de azul de
metileno, se deja un momento para que tome color la muestra y se le echa
H2O destilada para quitar el exceso para pasar levemente por el fuego
otra vez.

Una vez seca la muestra se coloca en el microscopio y se verifica que


ninguna muestra tenga algo inusual o algo que afecte al producto.

8.7 Resultados

Al transportar las cajas Petri a la cuenta colonias notamos que casi no hubo
producción de nuestro producto, lo cual es una excelente señal para el
manejo de algunos alimentos, pero por supuesto que se debe perfeccionar.

Se dio el cultivo de unas cuantas colonias y vistas en el microscopio eran en


forma de cocos.

N° de caja Cuadrante I Cuadrante II Cuadrante III Cuadrante IV


N° 1 0 Colonias 0 Colonias 2 Colonias 0 Colonias
N° 2 0 Colonias 1 Colonia 0 Colonias 0 Colonias
N° 3 0 Colonias 0 Colonias 0 Colonias 0 Colonias

8.8 Observaciones

El equipo ya estaba más que familiarizado con este procedimiento de


esta índole por lo que fue muy fácil su realización pero de igual manera
al realizar este tipo de procedimientos hay que tener extremo cuidado al
manejar los materiales esterilizados porque por cualquier detalle se
contaminan y las consecuencias son fatales.

8.9 Conclusiones

El objetivo principal se logró realizar ya que leímos acerca de que la cera de


abeja es usada como antiséptico y eso ayudó a que en el cultivo no salieran
muchas colonias, con base a la norma nom-092-ssa1-1994. Esto es un punto

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extra para el biopolímero porque podría ayudar a envolver la mayoría de las
cosas y así poco a poco ir remplazando el uso de plásticos contaminantes
como el polipropileno que es el más común en bolsas y envolturas de
plástico.

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https://es.wikipedia.org/wiki/Pl%C3%A1stico_biodegradable

http://www.cienciamx.com/index.php/tecnologia/biotecnologia/19007-
desarrollan-peliculas-biodegradables-a-partir-de-citr

Bibliografía: http://www.noticias.com.ve/platos-biodegradables/

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