ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN FAMILIAR .

Bloque I: Principios de alimentación y nutrición

UNIDAD DIDÁCTICA 3: “NECESIDADES ENERGÉTICAS Y

NUTRICIONALES DEL SER HUMANO”.

Tal como vimos en la anterior unidad “Alimentación saludable” el organismo

humano necesita energía para llevar a cabo todas sus funciones básicas, así
como una proporción adecuada de nutrientes.

En esta unidad calcularemos:

 Necesidades energéticas del ser humano en diferentes situaciones de salud y
enfermedad.
 Necesidades de proteínas, glúcidos, grasas que cubran el aporte energético
de forma equilibrada.
 Necesidades de vitaminas y minerales.

1.- ENERGÍA.
En nutrición humana hablamos de ENERGÍA que expresamos en ciertas
unidades para valorarla (Kilocalorías y kilojulios).

1.1- Unidades de energía

El valor energético de los nutrientes, para que se pueda calcular , debe
expresarse en unidades.
Clásicamente la unidad empleada ha sido la kilocaloría. (1 kilocaloría:
cantidad de calor necesario para aumentar la temperatura de 1 litro de agua
destilada de 14.5 a 15.5 ºC, a presión constante).
Actualmente se prefiere expresar la energía procedente de los nutrientes
en unidades de trabajo, ya que éste puede realizarse gracias aquélla. La unidad
de elección es el Kilojulio. Las equivalencias se recogen a continuación:

1 Kilocaloría= 1 Caloría= 1000 calorías

1 Kilocaloría= 4.183 (4.2) Kilojulios
1Kilojulio= 0.239 (0.24) Kilocalorías.
Para calcular el valor energético de los nutrientes se utilizan cifras
redondeadas denominadas “números de Atwater”:

1 gramo de GLÚCIDOS genera......4 Kcal.

1 gramo de LÍPIDOS genera......9 Kcal.
1gramo de PROTEÍNAS genera......4 Kcal.

La equivalencia en Kj se obtiene multiplicando las kc por 4.2.

(Nota: el alcohol etílico es un elemento que puede proporcionar energía ( 7Kcal/g), aunque es de
resaltar también la capacidad del organismo para oxidarlo es limitada y que los efectos tóxicos
que pueden producir las bebidas que lo contienen deben valorarse)

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1.2. El Metabolismo en los procesos energéticos

El metabolismo es el conjunto de reacciones bioquímicas que permiten a

los seres vivos realizar sus funciones vitales. El concepto de metabolismo incluye
2 aspectos:
- Catabolismo o metabolismo de combustión (en general
obedece a procesos oxidativos o de degradación).En ellos se
genera energía
- Anabolismo o metabolismo de síntesis o construcción, que
se realiza por procesos de reducción. En ellos se consume
energía.

En definitiva, ciertos nutrientes pueden, por catabolismo,

convertirse en agua, CO2, y energía, e inversamente, por
anabolismo, convertirse en sustancia viva (proteínas, fermentos
digestivos, hormonas).

1.3. Necesidades energéticas

La determinación de las necesidades energéticas diarias de una persona
nos permite conocer cuales son sus necesidades nutritivas ,para asegurar una
ingesta de Kcal adecuada.
El estudio de las necesidades energéticas diarias se realiza valorando el
gasto energético del sujeto /paciente. Las necesidades calóricas diarias de una
persona se denominan GASTO ENERGÉTICO TOTAL (GET) y viene determinado
por los siguientes factores:

Factores de los que depende el Gasto energético TOTAL:

- 1.- Tasa metabólica basal (TMB).  Tablas OMS
o Factores constitucionales.
 Talla y peso.
 Edad.
 Sexo.
o Factores ambientales.
 Clima.
 Termorregulación.
o Otros factores.
 Nerviosismo, estrés.

- 2.- Necesidades relativas a actividad física. TMB x cte metabólica tablas OMS

- 3.-Necesidades de crecimiento. Tablas según edad

- 4.- Necesidades especiales.

o Enfermedad. Tablas según grado de enfermedad
o Personas mayores
o Gestación + (150-350)Kcal.
oProfesora: Natalia
Lactancia. Mancilla.
+ 500E-Mail
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1.-Gasto energético basal (GEB) (o Tasa metabólica basal TMB)

Constituye las necesidades energéticas basales, es decir, la energía que
requiere un organismo para realizar las actividades fundamentales en reposo y
ayunas. Su valor se obtiene con el individuo despierto (después de 8 horas de
sueño), en reposo, relajado, tras ayuno de 12 horas y a temperatura ambiente de
20 ºC)
Depende de:
- Factores constitucionales.
o Talla y peso: El gasto energético basal es algo menos para las personas
bajas y delgadas que para los altos y corpulentos
o Edad: La TMB es grande en la
infancia y van disminuyendo
con la edad. Esto se explica por
la diferente composición del
organismo corporal a lo largo
de los años, de manera que
una parte de la “masa magra”
(consumidora de una
importante cantidad de energía)
va siendo sustituida
progresivamente por “masa
grasa” (que necesita menos
aporte energético).

o Sexo: La TMB es mayor en los

varones que en las mujeres.
- Factores ambientales.
o Clima. Si comparamos dos
personas de similares
características, pero que viven
en lugares diferentes, uno
cálido y otro frío, comprobamos
que el metabolismo basal en
menor en el primer caso.
También se detecta que las necesidades basales son mayores en las
épocas frías que en las calurosas.
o Termorregulación. Consiste en el mantenimiento de la temperatura
corporal. En el ser humano, la temperatura óptima ronda los 37º C y
dispone de dos tipos de mecanismos para conservarla: la termogénesis,
o producción de calor, en la que intervienen factores individuales (hay
personas más frioleras que otras) y constitucionales (cantidad de tejido
subcutáneo) o artificiales (ropa y calefacción); y la termolisis, o
liberación de calor.
- Otros factores.
 Nerviosismo, estrés.

¿Cómo calculamos la TMB?

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B) Tablas OMS

2.-Necesidades relativas a actividad física.

Es el factor que más variabilidad puede introducir en la demanda
energética de un organismo, dado que el trabajo muscular es el gran consumidor
de oxígeno.

¿Cómo calculamos las necesidades por actividad física?

- De forma general podemos estimar que:

- También podemos usar unas tablas que contienen un listado de actividades en

las que se estima el gasto energético bruto multiplicando la TMB por una
constante metabólica.

Variación de la Tasa de Metabolismo Basal con el ejercicio

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Kcal./hora
Tipo de Coeficiente de Ejemplos de actividades físicas
(hombre
actividad variación representativas
tipo)

Durante el sueño, tendido (temperatura

Reposo TMB x 1 65
agradable)

Sentado o de pie (pintar, jugar cartas,

Muy ligera TMB x 1,5 98 tocar un instrumento, navegar por
Internet, etc.)

Caminar en llano a 4-5 km/h, trabajar en

Ligera TMB x 2,5 163
un taller, jugar al golf, camareras, etc.

Marchar a 6 km/h, jardinería, bicicleta a

Moderada TMB x 5 325
18 km/h, tenis, baile, etc.

Correr a 12 km/h, mina de

Intensa TMB x 7 455 carbón,albañilería, construcción, jugar al
fútbol o al rugby, escalada

Subir escaleras a toda velocidad o

Muy pesada TMB x 15 1000
atletismo de alta competición
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3.-Necesidades de crecimiento.(esta fórmula equivale a= TMB+ nec.crecimiento)

4.- Necesidades especiales.

El hombre y la mujer pasan a lo largo de la su vida por situaciones especiales,
donde las necesidades energéticas se ven afectadas. Dentro de estas situaciones
vamos a destacar : el enfermedad, el embarazo o gestación, la lactancia,
personas mayores.
 Enfermedad. En general las infecciones, el cáncer, las grandes
quemaduras o heridas aumentan la TMB. En estados de ayuno y
desnutrición se reduce la TMB.
Tablas según grado de enfermedad
Grado de enfermedad Necesidades especiales adicionales
Leve +10%
Moderada +25%
Grave +50%
*En enfermos hospitalizados: el GET es similar a TMB de la misma persona en
estado sano (Aproximadamente 2.100 Kcal).

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 Personas mayores.
o Más de 50 años: Gasto energético total= TMB – (2% de la TMB x nº
decenios) – (200 Kcal/dia por reducción de actividad física)
o Más de 75 años:
 HOMBRES Gasto energético total= TMB – (2% de la TMB x
nº decenios) – (500 Kcal/dia por reducción de actividad física)
 MUJERES Gasto energético total= TMB – (2% de la TMB x nº
decenios) – (400 Kcal/dia por reducción de actividad física)
 Gestación
Recomendaciones de la OMS
Trimestre de Gestación Necesidades especiales adicionales
1º Trimestre + 150 Kcal/dia
2º Trimestre + 350 Kcal/dia
3º Trimestre + 350 Kcal/dia

 Lactancia.  + 500 Kcal.

5.-ADE: Acción dinámica de los alimentos

Es sabido que la producción de calor aumenta después de una ingesta,
tanto si ésta se realiza de forma oral, enteral, o parenteral; este incremento de
calor se denomina efecto térmico de los alimentos, antes denominado “Acción
dinámico- específica” que no debe confundirse con el trabajo de digestión, ya que
aquí se trata de un calor de origen claramente metabólico.
El calor adicional es mayor para las proteínas que para un mismo peso de
glúcidos o de lípidos, por lo que es en este primer nutriente donde más se valora
el efecto citado.

1.4. Balance energético y regulación.

El balance energético debe equilibrarse, es decir, debemos procurarnos la
energía que vamos a consumir en forma de alimentos, sin déficit- ya que no se
podrían realizar las funciones vitales- ni excesos- que hacen que las cantidades
excedentes se depositen en forma de grasa, que es el nutriente de reserva que
más utiliza el organismo animal.

Este balance está equilibrado en la persona adulta, que mantiene un peso

estable. Para mantener dicho equilibrio existen dos posibilidades:
1.- Ajustar las entradas a las salidas. Es decir, que el gasto energético
corresponda a la ingesta energética, o:
2.- Ajustar el conjunto a las entradas, es decir, que si la ingesta energética es
superior al gasto, debe buscarse la forma de consumirla, por ejemplo,
incrementando la actividad física de una forma regular.

ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE sobre energía.

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1.- Calcula tu Tasa Metabólica Basal utilizando las tablas de la OMS

2.- A partir del resultado de la actividad anterior exprésalo en kilojulios.
3.- Calcula tu propio gasto energético según la actividad
realizada el día anterior.
4.-Calcula la energía en Kcal aportada por este
desayuno sabiendo que contiene los siguientes
nutrientes: 30 g de Glúcidos, 6g de Lípidos, 15 g de
Proteinas.
5.- Caso clínico. Maria es una anciana de 70 años de
edad, que padece una enfermedad leve. Su peso es de
60kg y su altura 1,60m. Al cabo del día la dieta que
consume le aporta:300 g de glúcidos, 75 g de lípidos y
85 g de proteína. ¿Cual es el Gasto energético total de
María? ¿se adapta su dieta a sus necesidades?¿por
qué?

ANEXO.
Estimación Necesidades de energía durante las diferentes situaciones vitales y
circunstancias (GET)
En los niños y niñas las necesidades son:
De 0 a 6 meses 650 Kcal 2720 Kjul

De 6 a 12 meses 950Kcal 3975Kjul

De 1 a 4 años 1250Kcal 5230Kjul

De 4 a 6 años 1700Kcal 7113 Kjul

De 6 a 9 años 2000Kcal 8368 Kjul

Mujeres

2300 Kcal o bien 9623 Kjul

De 10 a 12 años

2500 Kcal o bien 10460 Kjul

De 13 a 15 años

2300 Kcal o bien 9623 Kjul

De 16 a 19 años

2300Kcal o bien 9623 Kjul

De 20 a 39 años

2185 Kcal o bien 9142 Kjul

De 40 a 49 años

2075 Kcal o bien 8692Kjul

De 50 a 59 años

1875 Kcal o bien 7845 Kjul

De 60 a 69 años

De 70 años en 1700 Kcal o bien 7113 Kjul

adelante

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Á estos valores habría que añadir los casos de :

250 Kcal más o bien 1046 Kjul

Gestación

500 Kcal más o bien 2092 Kjul

Lactancia

Hombres
De 10 a 12 años 2450 Kcal o bien 10251 Kjul

De 13 a 15 años 2750 Kcal o bien 11506 Kjul

De 16 a 19 años 3000 Kcal o bien 12552 Kjul

De 20 a 39 años 3000 Kcal o bien 12552 Kjul

De 40 a 49 años 2850 Kcal o bien 11924 Kjul

De 50 a 59 años 2700 Kcal o bien 11297 Kjul

De 60 a 69 años 2400 Kcal o bien 10042 Kjul

De 70 años en adelante 2100 Kcal o bien 8786 Kjul

2.- NUTRIENTES: NECESIDADES NUTRICIONALES

Para que la dieta sea equilibrada los nutrientes deben aportarse en las siguientes
proporciones:
% de ENERGÍA TOTAL DE LA DIETA que debe aportar cada nutriente.

 GLÚCIDOS: 55%
 PROTEÍNAS: 12-15%
 GRASAS: 30-35%
De ese porcentaje:
 A.G saturados 8%.
 A.G MONO-insaturados 20%.
 A.G POLI-insaturados 5%.
Colesterol: 100 mg/1000Kcal/dia (máximo 500 mg/día; en personas con
enfermedades coronarias el máximo será de 300 mg/día).

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ACTIVIDADES sobre necesidades nutricionales

1.-Valora el contenido en hidratos de carbono, proteínas y grasas de la siguiente

comida. Pan blanco de barra (20g), lenguado (100g), patata (100 g), aceite de
oliva (5g),sal común (1 g), refresco sabor cola (300 g),melón (150 g).

2.- A partir de la cantidad de hidratos de carbono, proteínas y grasas del apartado

anterior: A) Calcula la energía total aportada por esa comida. B) Imagina que eso
es todo lo que hemos comido en el día, ¿la proporción de la energía aportada por
cada uno de los 3 tipos de nutrientes es la adecuada? Justifica tu respuesta.

3.-Mario es un joven deportista, su dieta ha de aportarle al día 3000 Kcal. A)

¿Cuántos gramos de grasa, proteína e hidratos de carbono ha de ingerir en los
alimentos? B)¿Cuantos litros de agua debe aportarle la dieta si sabemos que:
pierde por el sudor 1,2 litros/dia; por las heces 0,1litros y por la orina 1,5 litros?
(nota:el agua metabólica le aporta 0,3 litros)

4.- A partir de los gramos de lípidos o grasa que necesita Mario, calcula los
gramos de ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados que debe
tener su dieta.

5.- En un menú diario hemos ingerido: DESAYUNO: Ensaimada (100g),Leche

entera UHT (200 ml). ALMUERZO: Pan (100 g), jamón curado (50g). COMIDA:
Cerdo lomo (200g), Lechuga (200 g), naranja (200 g).. CENA. champiñón
(50g),huevo (100 g), plátano (100 g). Calcula la cantidad de Fe (hierro ) aportado
por la dieta, y justifica si cubriría las necesidades de Fe de tu organismo.

6.- Carmen es una mujer de 70 años. A) Busca en las tablas del anexo de las
RDA, cuánto Calcio necesita al día para cubrir sus necesidades. B) Sabiendo que
Carmen se toma al día 100g de yogur entero natural y 300 ml de leche entera
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UHT, determina si tiene cubiertas sus necesidades de Calcio (supón que el yogur
y la leche que toma son sus únicas fuentes de calcio en su dieta). C) ¿Qué
problemas derivados puede tener Carmen?

ANEXO Tablas y datos sobre nutriente Ingesta Recomendada de Nutrientes

(I.R.) ó R.D.A. Recomendaciones de ingesta de nutrientes para la población española

POBLACION EDAD Prot Ca Fe I Zn Mg B 1 B 2 Niac Fol B C A D

g mg mg mcg mg mg mg mg mg mcg 12 mg mcg mcg
mcg
NIÑOS 0 14 500 7 35 3 60 0,3 0,4 4 40 0,3 50 450 10,0

NIÑOS 1 20 600 7 45 5 85 0,4 0,6 6 60 0,3 50 450 10,0

NIÑOS 4 23 650 7 55 10 125 0,5 0,8 8 100 0,9 55 300 10,0

NIÑOS 6 30 650 9 70 10 200 0,7 1,0 11 100 1,5 55 300 10,0

POBLACION EDAD Prot Ca Fe I Zn Mg B 1 B 2 Niac Fol B C A D

g mg mg mcg mg mg mg mg mg mcg 12 mg mcg mcg
mcg
HOMBRES 10 36 650 9 90 10 250 0,8 1,2 13 100 1,5 55 400 2,5

HOMBRES 13 43 800 12 125 15 350 1,0 1,5 16 100 2,0 60 575 2,5

HOMBRES 16 54 850 15 135 15 400 1,1 1,7 18 200 2,0 60 725 2,5

HOMBRES 20 56 850 15 145 15 400 1,2 1,8 20 200 2,0 60 750 2,5

HOMBRES 40 54 600 10 140 15 350 1,2 1,8 20 200 2,0 60 750 2,5

HOMBRES 50 54 600 10 140 15 350 1,1 1,7 19 200 2,0 60 750 2,5

HOMBRES 60 54 600 10 140 15 350 1,1 1,6 18 200 2,0 60 750 2,5

HOMBRES 70 54 600 10 140 15 350 1,0 1,4 16 200 2,0 60 750 2,5

HOMBRES 80 54 600 10 125 15 350 0,8 1,3 14 200 2,0 60 750 2,5

POBLACION EDAD Prot Ca Fe I Zn Mg B 1 B 2 Niac Fol B C A D

g mg mg mcg mg mg mg mg mg mcg 12 mg mcg mcg

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mcg
MUJERES 13 41 800 18 115 15 300 0,9 1,4 15 100 2,0 60 575 2,5

MUJERES 16 45 850 18 115 15 330 1,0 1,5 17 200 2,0 60 725 2,5

MUJERES 20 43 850 18 115 15 330 0,9 1,4 15 200 2,0 60 750 2,5

MUJERES 40 41 600 18 110 15 330 0,9 1,4 15 200 2,0 60 750 2,5

MUJERES 50 41 600 18 110 15 330 0,9 1,3 14 200 2,0 60 750 2,5

MUJERES 60 41 700 10 110 15 300 0,8 1,2 14 200 2,0 60 750 2,5

MUJERES 70 41 700 10 110 15 300 0,8 1,1 12 200 2,0 60 750 2,5

MUJERES 80 41 700 10 95 15 300 0,7 1,0 11 200 2,0 60 750 2,5

M. GESTANTES 56 1200 18 135 20 450 1,0 1,6 17 400 3,0 80 750 10,0

M.LACTANTES 66 13000 18 155 25 450 1,1 1,7 18 300 2,5 86 1200 10,0

U.D 3: Problemas de refuerzo y autoevaluación

IMPORTANTE:
 Antes de comenzar a hacer los problemas leed el tema teórico de vuestros
apuntes.
 Haced los problemas en el orden en que están para un óptimo
aprovechamiento didáctico.
 Si no te sale el resultado correcto a la primera no mires directamente
cómo se hace, esfuérzate y repítelo, piensa dónde puedes haberte equivocado,
lee problemas parecidos que se hayan resuelto en clase...
 Sólo como último remedio mira cómo las fotocopias de cómo se
resuelve paso a paso. Si no lo haces así estos problemas no te ayudarán a
aprender.

ACTIVIDADES PROPUESTAS
SOBRE ENERGÍA
7.- A) Calcula el Gasto energético total de un anciano varón de 80 años que padece una
enfermedad moderada. Su peso es de 75 Kg . B)Exprésalo en Kilojulios. C) Sabiendo que
su dieta al día se compone de 38 g de Lípidos y 42 g de Proteínas, Calcula los gramos de
Glúcidos o Hidratos de Carbono que debe ingerir para que se cumpla el EQUILIBRIO
ALIMENTARIO.
Soluciones:
A) GET= 1099,30 Kcal.
B) GET= 4617,06 Kjulios.
C) 147,32 gramos de glúcidos.
8.- Carlos es un niño pequeño de 3 años, pesa 15 Kg. Debido a un problema durante el
parto padece desde el nacimiento una parálisis cerebral; por ello tiene una movilidad muy
reducida (prácticamente 0 de movilidad). Además padece una anemia aplásica (Catalogada
como enfermedad grave).
A) Calcula el GET (Gasto Energético Total) de Carlos.

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B) Sabiendo que su dieta se compone de 40 g de lípidos, 45 g de proteínas y 150 g de

glúcidos:
B1)¿Se cumple el equilibrio alimentario? ¿Porqué?
B2) Si usamos un batido (brick) como suplemento energético médico
¿Cuántos bricks se deberá tomas Carlos al día para que se cumpla el
equilibrio alimentario? (Dato: cada brick de batido aporta 300 Kcal).
Soluciones:
A) GET=1472,78 Kcal/dia.
B) B1= No se cumple existe un déficit de energía de 332,78 Kcal que le deberemos
suplementar a la dieta.
B2= 1,104 Bricks de batido energético (en la práctica se le daría 1 entero y ya está)

9.- Ana y Sergio son hermanos mellizos. Ambos tienen 20 años y pesan 60 Kg. Ana trabaja
como empresaria y lleva una vida muy sedentaria. Sergio trabaja como profesional de
electricidad. Esta semana Sergio ha sufrido un quemadura en el brazo debido a su trabajo
(Enfermedad leve).
La madre de Ana y Sergio os pregunta cúantas Kcal debe tener la dieta de cada uno de sus
hijos, ya que quiere aportarles una dieta equilibrada a ambos.
A) ¿Qué le contestarías?
B) ¿Existen diferencias entre el GET de Ana y Sergio? En caso afirmativo ¿Qué
factores pueden haber influido?, explícalo.
Soluciones:
A) GET (Ana)= 1776,83 Kcal (Nota: como energía de act. Física sedentario he
presupuesto + 400 Kcal)
GET (Sergio)= 2556,57 Kcal (Nota: : como energía de act. Física ligera he
presupuesto + 800 Kcal)
B) Resolvedlo vosotros.

SOBRE NUTRIENTES
1.- Valora el contenido de proteína, lípidos y glúcidos de la siguiente dieta diaria:
galleta tipo maría 50g, Donut comercial 100g, leche entera UHT 500g, ternera
200g, huevo de gallina 100g, merluza 200g, mantequilla 50 g, aceite de oliva 10g,
lechuga 200g, Champiñón 50g, tomate crudo 100g, naranja 100g, pera 100g, sal
común 5g.
Solución: proteína 116,79 g. Lípidos 97,48g. Glúcidos 124,55 g.

2.-A) Valora la energía total aportada por la dieta anterior. Solución 1842,68 Kcal.
B) ¿La proporción de energía aportada por cada uno de los 3 tipos de nutrientes
es la adecuada?
Solución: No, las proteínas están aumentadas (25,35%); los lípidos están aumentados
(47,61%); los glúcidos están disminuidos (27,03%).

3.- Las necesidades energéticas medias de Sara al día son de 2000 Kcal. Calcula
los gramos de glúcidos, proteínas, ac. Grasos saturados, monoinsaturados y
poliinsaturados para que su dieta sea EQUILIBRADA. (Nota: Hemos tomado
como referencia 55%glúcidos, 15% Proteína, ac. Grasos saturados
8%,Monoinsat. 17%; Poliinsat 5%).
Solución: Glúcidos 275g, Proteína 75g, AG saturados 17,77g, AG monoinsaturados 37,77g,
AG poliinsat 11,11 g.

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4.- A) Valora la energía total aportada por esta dieta: Proteína 100g, Grasas 75g,
Glúcidos 200g.
Solución: 1875 Kcal
B) ¿Es una dieta equilibrada? En caso negativo calcula los gramos de proteína,
grasa y glúcidos que deberían conformarla para que sea equilibrada.
Solución: no es equilibrada, hay exceso de proteína (21,33%), ligero exceso de grasas (36%)
y falta de glúcidos (42,66%).Los gramos adecuados para que se cumpla el equilibrio serían:
Glúcidos 257,81g, Proteína 70,31g, Grasa 62,5g

6.- El balance hídrico adecuado de una persona significa que se ha de ingerir la

misma cantidad de agua que la que se elimina (ni en exceso ni en defecto).
A) Enumera las 3 vías principales de eliminación de agua en nuestro
organismo
B) Enumera las 3 vías principales de ingesta o aporte de agua en nuestro
organismo.
C) Caso práctico: Alejandro elimina al día las siguientes cantidades de agua:
Transpiración 0,9 l; orina 1,5l; heces 0,15l. Sabiendo que el agua
metabólica le aporta 0,4 litros Calcula los litros TOTALES de agua que ha
de ingerir en su dieta a través de los alimentos y bebidas. Solución: 2,15litros

7.- Calcula los litros de agua que debe aportar la bebida de la dieta de un niño
para que el balance hídrico sea adecuado.
Elimina: Transpiración: 0,5 l
Orina 1l
Heces 0,1l
Aporte de agua
Agua metabólica 0,1l
Agua en alimentos 0,8 l
Solución: 0,7 litros.

8.- Sonia tiene un GET de 2000 Kcal. Su dieta diaria se compone de 275 g de
glúcidos, 60 g de Proteína.
A) calcula los gramos de lípidos o grasa que ha de ingerir en la dieta
Solución 73,33 g de lípidos.
B) ¿Es su dieta equilibrada desde el punto de vista energético y nutricional?
Justifica tu respuesta
Solución: sí, es equilibrada el % de energía que aporta cada nutriente es el correcto:
glúcidos 55%, Proteína 12%, Lípidos 33%

Profesora: Natalia Mancilla. E-Mail tutoría virtual: nmancilla_tutoriavirtual@hotmail.com 2006-07 13