CÓDIGO: BB-003

SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN AMBIENTAL VERSIÓN: 02

FECHA: 25-05-2018
NOMBRE DEL
Consumo y Vertimiento de Agua
PROGRAMA
FECHA DE
13 de Abril de 2018 VIGENCIA 2018-2020
CREACIÓN

OBJETIVO Disminuir los vertimientos de agua residuales al alcantarillado

LIDER DEL
PROGRAMA Ingeniero Ambiental
AMBIENTAL
PUNTO DE PARTIDA

Política de Gestión: Disminuir la contaminación

Minimizar el consumo de agua

Objetivos Estratégicos: Gestionar al eficiencia ambiental en cada uno de los procesos.
Aspectos Ambientales: Entrada: Agua Potable Salida: Vertimientos domésticos,
Impacto Ambiental: Incremento de vertimientos de agua residuales al alcantarillado
Requisitos Legales: Decreto 631 del 17 de marzo de 2015
N° METAS LINEA BASE CUANDO
Reducir los vertimientos de agua residuales al
1 100L/min Tercer trimestre del 2018
alcantarillado en un 20%

Determinar los parámetros fisicoquímicos de los

2 Desconocido Quinto mes del 2018
vertimientos.

3 Reutilizar las aguas grises en otras actividades. Desconocido Tercer trimestre del 2018

INDICADORES ESPECIFICOS

N° NOMBRE FÓRMULA

1 Caudal Litros vertidos/Litros consumidos

2 Parámetros Fisicoquímico Pendiente por definir
3 Caudal Reutilizado Pendiente por definir
PLAN DE TRABAJO
Actividad o Fecha de Fecha de Seguimiento Mensual
N° Responsable
Proyecto Cumplimiento Seguimiento Avance
Gerente
Implementación de General
sistema de
recirculación de Ing. Maryo del
1 Ambiental Junio del 2018
agua grises en los 2018
2 baños del Auxiliar
restaurante Ambiental

Realizar pruebas Ing.

de laboratorio para Ambiental
la determinación Septiembre del Noviembre
2
de parámetros 2018 del 2018
físico químicos de
las AR
 Realizar pruebas
de laboratorio para
la determinación Septiembre del Noviembre
2
de parámetros 2018 del 2018
físico químicos de Auxiliar
las AR Ambiental

Gerente
Cambio de grifos a General
llaves reductoras Junio del
3 Mayo del 2018
de consumo de Ing. 2018
agua Ambiental

Implementar Gerente
controles diarios General
del consumo de
4 Junio del 2018 Diario
agua y lo utilizado
para el proceso de
Ing.
lavado.
Ambiental

PRESUPUESTO: 110'584.000

REVISADO POR: APROBADO POR:

 CÓDIGO: BB-003
VERSIÓN: 02
FECHA: 25-05-2018

2018-2020

cantarillado

os.

CUANDO

Tercer trimestre del 2018

Quinto mes del 2018

Tercer trimestre del 2018

FÓRMULA

idos/Litros consumidos
diente por definir
diente por definir

Seguimiento Mensual
Cumplimiento
.000

O POR:
 CÓDIGO: BB-004
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN AMBIENTAL VERSIÓN: 02
FECHA: 25-05-2018
NOMBRE
DEL Control Atmosférico y Ruido
PROGRAMA
FECHA DE
13 de Abril de 2018 VIGENCIA 2018-2020
CREACIÓN

OBJETIVO Disminuir los contaminantes emitidos al aire y controlar el ruido ambiental

LIDER DEL
PROGRAMA Ingeniero Ambiental
AMBIENTAL
PUNTO DE PARTIDA

Política de Gestión: Disminuir la contaminación atmosférica

Minimizar la cantidad de decibeles emitidos

Aspectos Ambientales: Entradas: Combustibles. Salidas: Gases NOx y ruido

Impacto Ambiental: Aumento en los decibeles de ruido y contaminación del aire por emisiones de
gases nocivos
Requisitos Legales: Resolución 610 de 2010 y Resolución 909 de 2008.

N° METAS LINEA BASE CUANDO

Mediciones de ruido en los procesos de

1 Desconocido Septimo mes del 2018
producción y logística

Mediciones de gases contaminantes como

2 Desconocido Tercer trimestre del 2018
CO, CO2 y NOx

Reducción de consumo de combustibles en

3 Desconocido Cuarto trimestre del 2018
20%
INDICADORES ESPECIFICOS
N° NOMBRE FÓRMULA

1 Ruido Decibeles

2 Concentración de gases mg/L – ppm

m3 Consumidos/ Kg de alimentos
3 Combustible
Producidos
PLAN DE TRABAJO

Fecha de Fecha de Seguimiento Trimestral

Actividad o Responsab
N° Cumplimien Seguimiento
Proyecto le
to s
Avance
Gerente
Implementar General
barreras aislantes Ing. Noviembre Febrero del
1 para la Ambiental del 2018 2019
minimización del
ruido ambiental
 Implementar
barreras aislantes
Noviembre Febrero del
1 para la
del 2018 2019
minimización del
ruido ambiental Auxiliar
Ambiental
Ing.
Colocar filtros en Ambiental
las fuentes que Octubre del Enero del
2
emiten los gases Auxiliar 2018 2019
contaminantes Ambiental

Utilizar fuentes Gerente

alternativas de General Mayo del Junio del
3
combustibles Ing. 2018 2018
limpios Procesos

Cambiar los Gerente

equipos que General
necesiten
combustibles fósil
para su
Diciembre Marzo del
4 funcionamiento a
del 2018 2019
equipos más Ing.
eficientes o Procesos
equipos con otra
fuente de
alimentación.

Ing.
Realizar muestreo Ambiental
Julio del Enero del
5 trimestral de la
calidad de aire Auxiliar
2018 2019
Ambiental
PRESUPUESTO: 110'160.000
REVISADO POR: APROBADO POR:
 CÓDIGO: BB-004
VERSIÓN: 02
FECHA: 25-05-2018

2018-2020

olar el ruido ambiental

osférica

ases NOx y ruido

n del aire por emisiones de

909 de 2008.

CUANDO

Septimo mes del 2018

Tercer trimestre del 2018

Cuarto trimestre del 2018

FÓRMULA

Decibeles

mg/L – ppm

umidos/ Kg de alimentos
Producidos

Seguimiento Trimestral

Cumplimiento
 60.000
ADO POR:
 CÓDIGO: BB-005
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN AMBIENTAL VERSIÓN: 02
FECHA: 25-05-2018
NOMBRE
DEL Manejo Integral de Residuos Solidos
PROGRAMA
FECHA DE
13 de Abril de 2018 VIGENCIA 2018-2020
CREACIÓN

OBJETIVO Minimizar las toneladas de residuos sólidos que se disponen en el rellenos sanitario

LIDER DEL
PROGRAMA Ingeniero Ambiental
AMBIENTAL
PUNTO DE PARTIDA
Política de Gestión: Disminuir la generación de RS
Impacto Ambiental: Aumento en la generación de residuos solidos
Requisitos Legales: Resolución 0330 del 2017
N° METAS LINEA BASE CUANDO

Reducción del 25% de RS dispuesto en

1 1200 kg/mes Julio del 2018
Relleno sanitario

Reutilizar o efectuar una recuperación del

2 800 kg/mes Junio del 2018
40% de los RS aprovechables

Implementar un sistema de separación en

3 No existe Agosto del 2018
la fuente en la planificadora

INDICADORES ESPECIFICOS

N° NOMBRE FÓRMULA
1 Reducción de RS Kg Dispuesto/Kg de alimentos producidos
2 Aprovechamiento de RS Kg Recuperados/ Kg Generados

PLAN DE TRABAJO

Fecha de Seguimiento Mensual

Actividad o Responsab Fecha de
N° Cumplimien
Proyecto le Seguimientos Avance
to
Ing.
Colocar puntos Ambiental
ecológicos de Agosto del
1 Octubre del 2018
separación en la Auxiliar 2018
fuente Ambiental

Gerente
General
Disponer de un
centro de acopio Junio del
2 Agosto del 2018
para los residuos 2018
aprovechables
 Disponer de un
centro de acopio Ing. Junio del
2 Agosto del 2018
para los residuos Ambiental 2018
aprovechables
Auxiliar
Ambiental

Gerente
Buscar General
empresas la cual
Ing. Septiembre
3 comprarían los Agosto del 2018
Ambiental del 2018
residuos
aprovechables Auxiliar
Ambiental
PRESUPUESTO $ 90'600.000
REVISADO POR: APROBADO POR:
 CÓDIGO: BB-005
VERSIÓN: 02
FECHA: 25-05-2018

os

2018-2020

en en el rellenos sanitario

CUANDO

Julio del 2018

Junio del 2018

Agosto del 2018

FÓRMULA
g de alimentos producidos Kg Dispuesto/Kg de alimentos producidos
rados/ Kg Generados Kg Recuperados/ Kg Generados

Seguimiento Mensual
Cumplimiento
0.000
O POR:
 CÓDIGO: BB-006
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN AMBIENTAL VERSIÓN: 02
FECHA: 25-05-2018
NOMBRE
DEL Consumo Energético
PROGRAMA
FECHA DE
13 de Abril de 2018 VIGENCIA 2018-2020
CREACIÓN

OBJETIVO Disminuir el consumo energético en los procesos de producción

LIDER DEL
PROGRAMA Ingeniero Ambiental
AMBIENTAL
PUNTO DE PARTIDA
Política de Gestión: Minimizar la cantidad de energía eléctrica en los diferentes procesos productos de
la empresa

Aspectos Ambientales: Entradas: Energía. Salidas: Consumo energético.

Impacto Ambiental: Aumento en el consumo de energía.

Requisitos Legales: Ley 143 de 1994 y Ley 1715 de 2014.

LINEA
N° METAS CUANDO
BASE

Controlar el consumo energético en los Desconocid

1 Tercer trimestre del 2018
procesos productivos o

2 Reducir el 30% del consumo energético 15kwh Ultimo trimestre del 2018

INDICADORES ESPECIFICOS
N° NOMBRE FÓRMULA
1 Energía Kwh Consumido/Kg Alimentos producido
PLAN DE TRABAJO

Fecha de Fecha de Seguimiento Trimestral

Actividad o
N° Responsable Cumplimie Seguimient
Proyecto
nto os Avance

Desenergizar Ing. Ambiental

todos aquello
Abril del Octubre del
1 equipos que ya no
2018 2018
estén en Auxiliar
funcionamiento operativo

Capacitar al Gerente
personal operativo General
Agosto del Octubre del
3 sobre la
2018 2018
importancia del
ahorro energético
 Capacitar al
personal operativo
Agosto del Octubre del
3 sobre la
2018 2018
importancia del Talento
ahorro energético humano

PRESUPUESTO: 43'000.000
REVISADO POR: APROBADO POR:
 CÓDIGO: BB-006
VERSIÓN: 02
FECHA: 25-05-2018

2018-2020

s de producción

ntes procesos productos de

o energético.

rgía.

2014.

CUANDO

Tercer trimestre del 2018

Ultimo trimestre del 2018

MULA
g Alimentos producido

Seguimiento Trimestral

Cumplimiento
00.000
ADO POR:
 SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN AMBIENTAL

NOMBRE DEL
PROGRAMA
Educación y Sensibilización Ambiental
FECHA DE
13 de Abril de 2018 VIGENCIA
CREACIÓN
Enfocar y desarrollar todos los procesos adminitrativos y de producción basados en la
OBJETIVO
sensibilización y educación ambiental.

LIDER DEL
PROGRAMA Ingeniero Ambiental
AMBIENTAL

PUNTO DE PARTIDA
Política de Gestión: Toma de Consciencia
Impacto Ambiental: Aumento de los impactos ambientales por falta de sensibilización

Requisitos Legales: Decreto-Ley 2811/1974 - Decreto 1860/1994 - Política Nacional de Educación Ambienta

N° METAS LINEA BASE

Desarrollar programas de gestión integral de residuos

1 sólidos, uso eficiente de agua y energía, reduciendo Desconocido
hasta el 30%

Disminuir la insensiblidad ambiental con programa de

2 Desconocido
etica y cultura ambiental

Implementar actividades de buenas prácticas

3 Desconocido
ambientales.

4 Disminuir la cantidad de uso de recursos y papel Desconocido

INDICADORES ESPECIFICOS
N° NOMBRE FÓRMULA
1 Educación y Sensibilización Ambiental
PLAN DE TRABAJO
Fecha de
Respons Fecha de
N° Actividad o Proyecto Cumplimient
able Seguimiento
o

Programa de capacitación y Ing.

1 Permanente Semestralmente
educación ambiental Ambiental

Promover el Plan de Manejo Ing.

2 Permanente Mensualmente
Ambiental Ambiental
 Charlas y talleres de
3 socialización que Ing. Permanente Cada 2 meses
promuevan la cultura y Ambiental
sensibilización ambiental.

Incentivos que promuevan la

4 Ing. Permanente
implementación de buenas Mensualmente
Ambiental
practicas en los empleados

Capacitar al personal
operativo sobre la
5 Ing. Permanente
importancia del ahorro de Cada 3 meses
Ambiental
los recursos y el gasto
inecesario de papel.
PRESUPUESTO: $ 40'000.000
REVISADO POR: APROBADO POR:
 CÓDIGO: CC-002
VERSIÓN: 02
FECHA: 25-05-2018
mbiental

2018-2020
y de producción basados en la
iental.

a
alta de sensibilización

Nacional de Educación Ambiental

CUANDO

Permanente

Permanente

Permanente

Permanente

FÓRMULA

Seguimiento Trimestral
Cumplimie
Avance
nto
 $ 40'000.000
APROBADO POR: