GOBIERNO CONSTITUCIONAL DEL ESTADO LIBRE Y SOBERANO DE OAXACA

INSTITUTO ESTATAL DE EDUCACION PÚBLICA DE OAXACA

COORDINACIÓN GENERAL DE PLANEACIÓN EDUCATIVA
COORDINACIÓN GENERAL DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR Y SUPERIOR

PROGRAMA DE ESTUDIOS

NOMBRE DE ASIGNATURA
DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES II

CICLO CLAVE DE ASIGNATURA TOTAL DE HORAS

Séptimo Semestre AT02 80

OBJETIVO GENERAL DE ASIGNATURA

Al terminar el curso el alumno será capaz de proponer y supervisar constitución y el funcionamiento de los equipos utilizados
en invernaderos. Asociando los conocimientos edafológicos y ambientales para proponer la producción de diversos cultivos en
condiciones controladas gestionando de forma óptima el manejo de la producción en invernaderos y viveros.

TEMAS Y SUBTEMAS

1. Introducción a la tecnología de invernaderos.

1.1 Objetivos de la producción en invernadero.
1.2 Evolución histórica.
1.3 Tecnología en la agricultura protegida.

1.4 Situación actual de la producción en invernaderos: Superficies, producciones y tendencias.

1.5 Investigación, desarrollo e innovación.

2. Factores limitantes para la producción de cultivos protegidos.

2.1 Requisitos de los cultivos.

2.2 Factores microclimáticos: radiación, temperatura y composición del aire.
2.2 Otros factores que condicionan la producción.

3. Tipos de invernaderos y de materiales de cubierta.

3.1 Tipos de invernaderos.
3.2 Tipos de estructuras.
3.3 Materiales usados como cubiertas.

3.4 Sujeción del plástico.

4. Diseño y cálculo de invernaderos.

4.1 Criterios para el diseño: geometría y orientación.

4.2 Cimentación, anclaje y protección.

4.3 Ventanas y puertas.
4.4 Detalles constructivos.
4.5 Cálculos y normalización de invernaderos.

5. Mecanización de los cultivos protegidos y del clima.

5.1 Introducción.
5.2 Mecanización de labores.
5.3 Aplicación de productos fitosanitarios.

5.4 Grado de ocupación del invernadero.

6. Fundamentos termodinámicos de la climatización de invernaderos.

6.1 Conceptos básicos.

6.2 Transmisión de calor.

6.3 Humedad.
6.4 Balance de energía.
6.5 Diagramas Psicrométricos.

7. Ventilación natural y forzado en invernaderos.

7.1 Ventilación natural: El efecto térmico, el efecto del viento, características de la aperturas, el movimiento del aire en el
cultivo, influencia de las mallas anti-insectos en la ventilación.
7.2 Ventilación forzada o dinámica.

8. Técnicas de sombreo.
8.1 Sistemas estáticos de sombreo: encalado, mallas de sombreo.
8.2 Geotextiles.
8.3 Sistemas dinámicos de sombreo: Cortinas móviles, riego de la cubierta, otros sistemas.

9. Refrigeración evaporativa de invernaderos.

9.1 Fundamentos.

9.2 Paneles evaporativos (Cooling Systems).

9.3 Nebulización (Fog Systems).
9.4 Refrigeración por evapotranspiración.

10. Calefacción de invernaderos. Técnicas de ahorro energético.

10.1 Reducción de pérdidas de calor.
10.2 Dispositivos de aislamiento.
10.3 Sistemas de calefacción: de tipo colectivo, de tipo radiación-convectivo, de suelo o sustrato.

10.4 La producción de calor.

10.4.1 Cálculos de instalaciones.
10.4.2 Manejo de temperaturas.
10.4.3 Técnicas de ahorro energético.

11. Técnicas de enriquecimiento carbónico.

11.1 Movimiento del aire en el invernadero.
11.2 Abonado carbónico (CO2).

11.3 Distribución del CO2.

11.4 Balance de CO2.
11.5 Control de CO2.
12. Manejo de la luz.
12.1 Aumento de luz.
12.2 Iluminación artificial.
12.3 Reducción parcial de luz.

12.4 Control de la duración día-noche.

12.4.1 Pantallas de oscurecimiento.
12.4.2 Iluminación artificial fotoperiodo.

13. Mecanización del clima.

13.1 Estrategias de control climático.
13.2 Sensores.
13.3 Actuadores.

13.4 Sistemas de gestión del clima.

14. Riego y fertirrigación.

14.1 Relación suelo-planta-agua.

14.2 Suelo y sustratos.

14.3 Transpiración.
14.4 Evapotranspiración.
14.5 El riego en invernaderos.

14.5.1 Programación de riegos en invernaderos.

14.5.2 Tipos y cálculos de instalaciones de riego.
14.6 Fertirrigación.
14.6.1 Tipos de instalaciones de fertirriego en invernaderos.

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
1. Estudio diario y asignación de trabajo extraclase a los estudiantes.
2. Exposición del maestro con participación de los estudiantes.

3. Búsqueda de información en diferentes fuentes.

CRITERIOS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACION Y ACREDITACION

Al iniciar el curso el profesor indicará a los alumnos el procedimiento de evaluación que deberá seguir los siguientes
lineamientos:

1. Asistencia mínima del 85% a las sesiones de clase.

2. Realización de 3 exámenes parciales (50% de la calificación semestral), y un examen ordinario (50% de la calificación
semestral).
3. Asistencia de 100% a prácticas de laboratorio.
Las evaluaciones pueden ser escritas, orales y prácticas; éstas últimas, asociadas a la ejecución exitosa de programas
relacionados a temas del curso. Es responsabilidad del profesor asignar la ponderación a cada examen aplicado durante el
curso, así como considerar el trabajo extra-clase, la participación durante las sesiones del curso y la asistencia a las asesorías.
Se recomienda el resguardo de cualquier documento considerado para la evaluación.

BIBLIOGRAFÍA
Básica:
1. Castilla (2007). Invernaderos de plástico. Tecnología y manejo. Mundi-Prensa.

2. Matallana A y Montero JI (2001). Invernaderos. Diseño, construcción y climatización. Mundi-Prensa.

3. Serrano Cermeño Z (2005). Construcción de Invernaderos. Mundi-Prensa.
4. Urrestarazu Gavilan M (2004). Tratado de cultivo sin suelo. Mundi-Prensa.

Complementaria:
1. Alpi A y Tognoni F (1991). Cultivo en invernadero. Mundi-Prensa.
2. Matallana González Antonio (1995). Invernaderos: diseño, construcción y climatización. Mundi-Prensa.

PERFIL PROFESIONAL DEL DOCENTE

Los aspirantes a impartir esta asignatura deberán tener formación inicial de Ing. Agrónomo, Ing. Mecánico Agrícola, Ing.
Forestal o profesionales en áreas afines). Preferentemente con estudios de postgrado (Maestría en Ciencias y/o Doctorado en
área afín). Y tener experiencia en docencia.