EL LICOPENO DEL TOMATE Y LOS BENEFICIOS SOBRE

LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

Autor:Anchalee Iyawan Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid

1. Introducción 4. Resultados y discusión

A) LICOPENO C) MECANISMOS PROTECTORES DE
Enfermedad cardiovascular (ECV) ECV
El licopeno es un antioxidante exógeno que perte-
Las enfermedades cardiovasculares son un
nece a la familia de los carotenoides. Es liposoluble,
conjunto de trastornos del corazón y de los • Actividad antiagregante plaquetaria:
y se encuentra presente en un elevado porcentaje en
vasos sanguíneos. Se clasifican en: - Vía receptores de ADP (P2Y1, P2Y12 )
el tomate (Lycopersicon esculentum).
• Enfermedad cerebrovascular. - Via receptor de colágeno (GPVI)
• Cardiopatía coronaria.
• Cardiopatía reumática.
• Hipertensión arterial.

Factores de riesgo cardiovascular

• Modificables: dislipidemia, hipertensión

arterial (HA), diabetes, tabaquismo, sedenta-
rismo, el sobrepeso y la obesidad.
• No modificables: edad, sexo, anteceden-
tes familiares y factores genéticos.

Estructura del licopeno

El licopeno posee estructura tetra-terpenoide de

forma acíclica. Se distingue de otros carotenos en
que en su estructura falta un anillo β-ionona respon-
sable de la actividad provitamina A.
2. Objetivos
• Protección de endotelio:
- Neutralización de los radicales libres y el
estrés oxidativo aortico; disminución de MDA y
activación de la transcripción de eNOS
- Inhibición de la respuesta inflamatoria; blo-
queo de la expresión de moléculas de adhesión
y NF-kB

Biodisponibilidad del licopeno • Efecto antioxidante y antiaterogéni-

1. Tratar de calificar la importancia del lico-
peno como un antioxidante poniendo el
foco en el licopeno del tomate. Y detallar
todo lo relacionado con las propiedades nu-
traceúticas del licopeno.
2. Cuantificar los efectos positivos del lico-
peno sobre enfermedades cardiovasculares
en seres vivos.
3. Métodos
Una revisión bibliográfica en las principales
bases de datos científicas (BUCea, Google
Scholar, PubMed, SciELO, ScienceDirect,
SPANDIDOS-PUBLICATIONS).
• Formas isoméricas: isomérica trans < isómero cis.
• Procesos culinarios: el calor cambia de isómero
trans a cis.
• La mezcla de lípidos con tomates aumenta la solu-
bilidad de licopeno.
• La fibra alimentaria impide la absorción de lípidos
y la formación de micelas.
• El uso de estatinas impede la asociación entre el
licopeno y las micelas, disminuyendo la absorción.
B) MECANISMOS DE ACCIÓN DEL
LICOPENO
co:
- Aumento de niveles de HDL-c
- Reducción de niveles de TBARS
- Disminución del LDL-c:
+ Inhibición de la HMG CoA reductasa
+ Inhibición de la expresión genética de
HMGR y PCSK-9 hepática
+ Disminución la afinidad de PCSK-9 del
factor de crecimiento epidérmico
(EGF-A)
+ Aumento de la actividad del receptor de
LDL-c
+ Resistencia a la oxidación de la LDL-c

6. Bibliografía
1. Segura A, Marrugar J. Epidemiologia cardiovascular.
En: López-Farré A, Macaya M Libro de salud cardiovas-
cular del Hospital Clínico San Carlos y la Fundacion
BBVA. 1ª ed. Bilbao: Fundación BBVA; 2009. p 101-110.
2. Costa-Rodriguez J, Pinho O, Monteiro-P RR. Can ly-
copene be considered an effective protection against
cardiovascular disease?. Food Chemistry. 2018; 245:
1148-1153.
5. Conclusiones
3. Waliszewski KN, Blasco
G. Propiedades nutraceúti-
El alto consumo de licopeno de tomates, frutas y verduras en los países mediterráneos
cas del licopeno. Salud pu- podría relacionarse con la menor tasa de morbi-mortalidad por enfermedades cardiovasculares en
blica Mex. comparación con los países del norte de Europa y Estados Unidos.
2010;52(3):254-265. [Inter-
net]. [Consultado:
Tras esta revisión bibliografía, parece ser que los mecanismos cardioprotectores del licope-
10/03/2018]. Disponible:
http://www.scielo.org.mx/p- Bibliografía y TFG completo no más importantes consisten en: su función como antiagregante plaquetario, la protección del
df/spm/v52n3/10.pdf endotelio y efecto antiaterogénico.