DIAGNOSTICO COMPARATIVO DE NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5400 DE

BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS

La NTC 5400 establece las reglas que se deben cumplir para BPA. Su objetivo es establecer
los requisitos generales para la producción de frutas hierbas aromáticas culinarias y
hortalizas frescas para el mercado nacional y el de exportación. Establece diferentes
parámetros técnicos que deben cumplir los predios productores.
1. Plantación de cultivos: Definir los elementos que participaran en el proyecto desde
el uso del suelo hasta los posibles impactos que se causaran en la población vecina
y el medio ambiente.
2. Instalaciones: Para la correcta producción y almacenamiento de los productos se
deben de contar con espacios para el almacenamiento de materias primas, insumos
y producto terminado.
3. Equipos y Herramientas: Deben de estar en un área segura bajo llave, y ser
apropiadas para las labores a realizar.
4. Uso del agua: Las fuentes de agua para el procesamiento de las frutas deben de
estar libres de químicos y metales pesados, además el agua para el consumo
humano debe ser potable.
5. Uso y manejo del suelo: Se deben de realizar prácticas que no deterioren el suelo
para lo cual se recomienda realizar constantes evaluaciones de su estado.
6. Materiales de propagación: Para evitar problemas de propagación de plagas y
enfermedades en el nuevo cultivo, lo recomendable es adquirir semillas en sitios
certificados.
7. Nutrición vegetal: Para mejorar la productividad e incrementar la productividad en
las plantas lo recomendable es mantener buenos niveles de nutrientes en el suelo
y en lo posible adicionando abonos orgánicos.
8. Control de plagas y enfermedades: Se recomiendo establecer un programa de
Manejo integrado de plagas y enfermedades aplicando estrategias de control
biológico.
9. Cosecha y poscosecha: Realizar programas para el buen manejo de las frutas
evitando su contaminación y maltrato.
10. Registros y trazabilidad de los procesos: Se requiere llevar un estricto control de
todos los insumos, personal y actividades que intervienen en la cadena de
producción, además se debe contar con todos los registros requeridos por los
organismos de control y vigilancia.
11. Seguridad social y bienestar del trabajador: Brindar las garantías a las personas
que intervienen en los procesos de producción.
12. Cuidado del medio ambiente: Hacer un uso adecuado y disposición de los
elementos que salen de los procesos de producción evitando la contaminación del
medio ambiente.
ENTES ENCARGADOS DE CERTIFICAR LAS BPA EN COLOMBIA.

El Instituto Colombiano Agropecuario, ICA.

ICONTEC (instituto colombiano de normas técnicas y certificación).

 Certificadora de Estándares Orgánicos y Ambientales (CERES).

BIOTROPICO: Es un organismo de Certificación de Productos alimenticios

agrícolas y pecuarios Ecológicos.