12.000 A.C: en el neolítico los seres humanos dejaron de enfocarse
únicamente en la cacería, sino también en la producción y cultivo de la tierra, dichas civilizaciones dejaron de ser nómadas para transformarse en sedentarias y producir su sustento propio. El cambio climático fue determinante en el cambio que tuvieron las sociedades, ya que grandes superficies de hielo desaparecieron y se surgieron cambios en la vegetación y la fauna esto dio el paso a que estas sociedades se pudieran tener mejores condiciones La agricultura comienza con la recolección de semillas, raices , frutos y demás que el hombre ya conocía, aprendieron entonces a controlar y almacenar la producción. Durante largos periodos estas sociedades estudiaron la vegetación y el ciclo de vida de las plantas con el fin de conocerlas mejor y producirlas constantemente para su consumo masivo. Primeros cultivos que datan de la prehistoria corresponden al trigo y la cebada, posteriormente la avena y la lenteja. En la edad de piedra se labraron herramientas para el cultivo y la cosecha. Finalizando la prehistoria. Estos últimos ciclos entre la edad de cobre a la edad de bronce, se dominaron las técnicas de cultivo y la agricultura y la ganadería se convierte en base de la economía y sostenimiento de las sociedades
La agricultura en la edad Antigua
La agricultura es la base de la riqueza, Las aldeas se Multiplican. La Nobleza eran los mayores propietarios de la tierra y a finales del siglo a finales del siglo Xl la producción agrícola aumento dado que existió un cambio climático que incremento las temperaturas y mejoro las condiciones para la siembra. Además, se comienza a invertir en mejoras para las herramientas de trabajo y en avances tecnológicos las tierras sin trabajar se comenzaron a labrar y técnicas tales como, el arado de ruedas, el uso de animales en terrenos más difíciles, y la rotación trienal el cual consistía en rotar los cultivos, es decir una vez finalizado uno se comenzaba con otro tipo de cultivo y después se dejaba descansar el terreno. El aumento de la población mejoro la explotación de la tierra y un incremento de la producción por ende las hambrunas disminuyeron y la población siguió en aumento y de formando un ciclo se explotaron mas terrenos.