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I.E.P.

“DOSCIENTAS MILLAS PERUANAS” QUÍMICA

6.2. LÍPIDOS. Son un grupo heterogéneo de sustancias orgánicas que se encuentran


en los organismos vivos. Los lípidos están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno,
IX. QUÍMICA ORGÁNICA (CONTINUACIÓN) aunque en proporciones distintas a como estos componentes aparecen en los azúcares.
Se distinguen de otros tipos de compuestos orgánicos porque no son solubles en agua
6. COMPUESTOS BIOQUÍMICOS (hidrosolubles) sino en disolventes orgánicos (alcohol, éter). Entre los lípidos más
importantes se hallan los fosfolípidos, componentes mayoritarios de la membrana de la
6.1. CARBOHIDRATOS O GLÚCIDOS. Son un grupo de compuestos, también célula. Los fosfolípidos limitan el paso de agua y compuestos hidrosolubles a través de la
llamados glúcidos, que contienen hidrógeno y oxígeno, en la misma proporción que el membrana celular, permitiendo así a la célula mantener un reparto desigual de estas
agua, y carbono. Los hidratos de carbono son los compuestos orgánicos más abundantes sustancias entre el exterior y el interior.
en la naturaleza. Las plantas verdes y las bacterias los producen mediante la fotosíntesis,
durante el cual absorben el dióxido de carbono del aire y por acción de la energía solar Las grasas y aceites, también llamados triglicéridos, son también otro tipo de lípidos.
producen hidratos de carbono y otros productos químicos necesarios para que los Sirven como depósitos de reserva de energía en las células animales y vegetales. Cada
organismos sobrevivan y crezcan. molécula de grasa está formada por cadenas de ácidos grasos unidas a un alcohol llamado
glicerol o glicerina. Cuando un organismo recibe energía asimilable en exceso a partir del
Entre los hidratos de carbono se encuentran el azúcar, el almidón, la dextrina, la alimento o de la fotosíntesis, éste puede almacenarla en forma de grasas, que podrán ser
celulosa y el glucógeno, sustancias que constituyen una parte importante de la dieta de reutilizadas posteriormente en la producción de energía, cuando el organismo lo necesite.
los humanos y de muchos animales. Los más sencillos son los azúcares simples o A igual peso molecular, las grasas proporcionan el doble de energía que los hidratos de
monosacáridos, que contienen un grupo aldehído o cetona; el más importante es la carbono o las proteínas.
glucosa. Dos moléculas de monosacáridos unidas por un átomo de oxígeno, con la
eliminación de una molécula de agua, producen un disacárido, siendo los más importantes Otros lípidos importantes son las ceras, que forman cubiertas protectoras en las hojas de
la sacarosa, la lactosa y la maltosa. Los polisacáridos son enormes moléculas formadas las plantas y en los tegumentos animales. También hay que destacar los esteroides, que
por uno o varios tipos de unidades de monosacáridos —unas 10 en el glucógeno, 25 en el incluyen la vitamina D y varios tipos de hormonas.
almidón y de 100 a 200 en la celulosa.

En los organismos vivos, los hidratos de carbono sirven tanto para las funciones
estructurales esenciales como para almacenar energía. Los hidratos de carbono se utilizan
además para fabricar tejidos, películas fotográficas, plásticos y otros productos. La
celulosa se puede convertir en rayón de viscosa y productos de papel. El nitrato de
celulosa (nitrocelulosa) se utiliza en películas de cine, cemento, pólvora de algodón,
celuloide y tipos similares de plásticos. El almidón y la pectina, un agente cuajante, se usan
en la preparación de alimentos para el hombre y el ganado. La goma arábiga se usa en
medicamentos demulcentes. El agar, un componente de algunos laxantes, se utiliza como
agente espesador en los alimentos y como medio para el cultivo bacteriano; también en la
preparación de materiales adhesivos, de encolado y emulsiones. La hemicelulosa se
emplea para modificar el papel durante su fabricación. Los dextranos son polisacáridos
utilizados en medicina como expansores de volumen del plasma sanguíneo para
contrarrestar las conmociones agudas. Otro hidrato de carbono, el sulfato de heparina, es
un anticoagulante de la sangre.

JABÓN

6.3. PROTEÍNAS. Son compuestos orgánicos constituidos por aminoácidos unidos


por enlaces peptídicos que intervienen en diversas funciones vitales esenciales, como el
metabolismo, la contracción muscular o la respuesta inmunológica. Se descubrieron en
1838 y hoy se sabe que son los componentes principales de las células y que suponen

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GLUCOSA
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más del 50% del peso seco de los animales. El término proteína deriva del griego proteios, B3 Hígado, carne Reacciones de oxidación- Pelagra (dermatitis,
que significa primero. (Nicotinamida magra, cereales, reducción en la diarrea y trastornos
) legumbres respiración celular mentales)
Las moléculas proteicas van desde las largas fibras insolubles que forman el tejido B5 (Ácido Productos lácteos, Metabolismo Fatiga, pérdida de
conectivo y el pelo, hasta los glóbulos compactos solubles, capaces de atravesar la pantoténico) hígado, huevos, coordinación
membrana celular y desencadenar reacciones metabólicas. Tienen un peso molecular cereales, legumbres
elevado y son específicas de cada especie y de cada uno de sus órganos. Se estima que B6 Cereales, verduras, Metabolismo de los Convulsiones,
el ser humano tiene unas 30.000 proteínas distintas, de las que sólo un 2% se ha descrito (Piridoxina) carnes aminoácidos alteraciones en la piel y
con detalle. Las proteínas sirven sobre todo para construir y mantener las células, aunque cálculos renales
su descomposición química también proporciona energía, con un rendimiento de 4
B12 Carnes rojas, Metabolismo de los Anemia perniciosa,
kilocalorías por gramo, similar al de los hidratos de carbono. (Cobalamina) huevos, productos ácidos nucleicos trastornos neurológicos
Además de intervenir en el crecimiento y el mantenimiento celulares, son responsables de lácteos
la contracción muscular. Las enzimas son proteínas, al igual que la insulina y casi todas Biotina Carnes, verduras, Síntesis de ácidos grasos Depresión, fatiga,
las demás hormonas, los anticuerpos del sistema inmunológico y la hemoglobina, que legumbres y metabolismo de náuseas
transporta oxígeno en la sangre. Los cromosomas, que transmiten los caracteres aminoácidos
hereditarios en forma de genes, están compuestos por ácidos nucleicos y proteínas. C (Ácido Cítricos, verduras Formación de colágeno Escorbuto (hemorragias
ascórbico) de hoja verde, en dientes, huesos y y caída de dientes)
6.4. VITAMINAS. tomates tejido conectivo de vasos
sanguíneos
EFECTOS DE LA Ácido fólico Alimentos Metabolismo de los Anemia, diarrea
ALIMENTOS EN
VITAMINA FUNCIONES PRINCIPALES DEFICIENCIA integrales, verduras ácidos nucleicos
LOS QUE SE
de hoja verde,
ENCUENTRA
legumbres
Liposoluble
A Vegetales, Componente de Ceguera nocturna,
productos lácteos, pigmentos sensibles a la ceguera permanente,
hígado luz. Afecta a la vista y al sequedad en la piel
mantenimiento de la piel
D Productos lácteos, Absorción de calcio, Raquitismo
huevos, aceite de formación de los huesos
hígado de pescado,
luz ultravioleta
E Margarina, semillas, Protege contra la Anemia
verduras de hoja oxidación de ácidos
verde grasos y membranas
celulares
K Verduras de hoja Coagulador sanguíneo Inhibición de la
verde coagulación de la VITAMINA
sangre
Hidrosoluble
B1 (Tiamina) Vísceras, cerdo, Metabolismo de los Beriberi (debilidad 6.5. ALCALOIDES. Es un grupo de compuestos débilmente alcalinos que contienen
cereales, legumbres hidratos de carbono. muscular, mala nitrógeno, y son en su mayoría de origen vegetal; poseen una complejidad molecular
Regulación de las coordinación e
funciones nerviosas y insuficiencia cardiaca)
moderada que produce varios efectos fisiológicos en el cuerpo. Se han registrado unos
cardiacas 3.000 alcaloides. El primero que se preparó sintéticamente (1886) es uno de los más
simples, la coniína, o 2-propil piperidina, C5H10NC3H7; es muy venenoso, una dosis menor
B2 Productos lácteos, Metabolismo Irritación ocular, de 0,2 g es letal. La coniína, obtenida de las semillas de la cicuta, fue el veneno utilizado
(Riboflavina) hígado, huevos, inflamación y ruptura
en la ejecución de Sócrates. Aproximadamente 30 de los alcaloides conocidos se usan en
cereales, legumbres de células epidérmicas
medicina. Por ejemplo, la atropina, que se obtiene de la belladona, dilata las pupilas; la

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morfina es un calmante; la quinina es un remedio específico para la malaria; la nicotina 2) El enlace que une dos aminoácidos se llama..................................... y el que une 2
es un insecticida potente y la reserpina un tranquilizador. monosacáridos se denomina....................................

3) Los lípidos son considerados biomoléculas de condición............................. porque


poseen C, H y O. Mientras que las proteínas son.......................................... porque
además de CHO presentan................................

4) El................................. constituye la reserva energética de los animales y hongos y


la................................... es el carbohidrato más abundante en las plantas.

5) El enlace que participa en la formación de los lípidos es el enlace........................


Dicho proceso se denomina.........................................

6) La............................. es un carbohidrato que se encuentra formando parte de los


ALCALOIDE caparazones de diversos crustáceos. Mientras que la.................................. es una
proteína que la encontramos en la piel, pelos, uñas, etc.

PRÁCTICA DIRIGIDA N° 13 7) La................................ es una proteína que controla el nivel de azúcar en sangre y
la ................................... transporta oxígeno a nivel sanguíneo de nuestro aparato
I. Escribe “V” o “F” según corresponda: (5 Pts: ¼ c/u) circulatorio.
1.- La cadena lineal del almidón se llama amilopectina. ( )
2.- La cadena lineal de almidón se llama amilosa. ( ) 8) Un............................... está formado por el ácido.................................. más una
3.- La celulosa se encuentra formando parte de la pared celular de las ( ) molécula polar.
plantas.
4.- La glicerina forma parte estructural de los lípidos. ( ) III. Relaciona: (3 ½ Pts. ¼ c/u)
5.- Los oligosacáridos a nivel intestinal pueden ser transformados en ( ) a) Queratina ( ) exoesqueleto de insectos
monosacáridos. b) Monosacárido ( ) hígado y músculos
6.- El ácido palmítico es un ácido graso insaturado. ( ) c) Glucógeno ( ) proteína
7.- La lactosa se compone de 2 moléculas de glucosa. ( ) d) Quitina ( ) biocatalizador
8.- Los glúcidos brindan aporte calórico de 4,1 Kcal. ( ) e) Aminoácido ( ) cadena ramificada
9.- El exceso de lípidos se almacena en el tejido adiposo. ( ) f) Celulosa ( ) pared celular
10.- Las proteínas tienen como unidades monoméricas a los azúcares. ( ) g) Enzima ( ) glúcidos
11.- La quitina y la queratina son glúcidos y proteínas respectivamente. ( ) h) Fosfolípidos ( ) cadena lineal
12.- Cuando se requiere energía las biomoléculas orgánicas se desdoblan en ( ) i) Ácido graso + glicerol ( ) uñas, plumas, piel
monómeros a través de reacciones bioquímicas. j) Insulina ( ) membrana celular
13.- El carácter ácido que tiene el aminoácido lo da el grupo amino. ( ) k) Amilosa ( ) hormona de naturaleza proteica
14.- El enlace peptídico es propio de los lípidos y proteínas. ( ) l) Ácido graso saturado ( ) lípido
15.- La insulina es un glúcido que tiene función hormonal. ( ) m) Ácido graso insaturado ( ) enlaces simples
16.- La celulosa no consta de subunidades de glucosa entrelazadas. ( ) n) Amilopectina ( ) enlaces simples y dobles
17.- Los ácidos grasos saturados presentan solo enlaces covalentes simples. ( )
18.- Las enzimas son proteínas. ( ) IV. Subraya la alternativa correcta: (1/4 pto. c/u)
19.- El interferón es una proteína antiviral. ( ) 1).- Es una proteína que transporta el O2 en la sangre humana:
20.- Cuando se forma el enlace peptídico no se libera agua. ( ) a) Calmodulina b) Hemoglobina c) Insulina
d) Hemocianina e) N.A
II. Completa: (5 Pts: ¼ c/u)
1) La unidad básica de las proteínas son los...................................., la molécula básica de 2).- Los aminoácidos son compuestos anfóteros porque actúan como:
los glúcidos es el......................................... y las moléculas básicas de los lípidos son el a) Catión b) Ácidos y bases c) bases
............................................. y el ................................... d) Ácidos e) Anión

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3).- Son proteínas globulares asociadas a los ácidos nucleicos:


a) Albúminas b) Anticuerpos c) Histonas 13).- En la estructura terciaria de una proteína:
d) Ribulosa e) N.A. a) Los puentes de hidrógeno son los que estabilizan a la proteína.
4).- El nombre que toma cada aminoácido se debe a la variación en : b) Los enlaces disulfuro y puentes de hidrógeno estabilizan a la proteína
a) COOH b) NH2 c) H d) R e) CO c) Se caracterizan por presentar la forma -hélice
d) N.A. e) T.A.
5).- Sí es una característica del enlace peptídico:
a) Es de tipo covalente b) Se da entre 2 aminoácidos 14).- No es una proteína conjugada:
c) Libera una molécula de H2O d) Es estable e) T.A. a) Fosfoproteína b) Glucoproteína c) Albúmina
d) Cromoproteína e) N.A.
6).- Las enzimas son biocatalizadores porque:
a) Actúan sobre un sustrato determinado b) Reducen la energía de activación 15).- Una función de la enzima es:
c) Se desnaturalizan d) a y b e) T.A a) Ser un biocatalizador b) Asociar al ARNc) Transportar moléculas
d) a y c e) N.A.
7).- Los aminoácidos catalíticos:
a) Tienen la capacidad de transformar el sustrato en producto. 16).-Un ejemplo de aminoácido esencial es:
b) están en el sitio activo a) Hidroxiprolina b) Fenilalanina c) Tirosina
c) Forman con el sustrato enlaces puente hidrógeno. d) Histidina e) b y d
d) Sólo b y c e) a y b
17).- El enlace peptídico une:
8).- Es el que le da el carácter básico y ácido respectivamente a la proteína: a) A un aminoácido b) A la glicina
a) NH2 – COOH b) Grupo carboxilo – grupo amino c) El nitrógeno de un aminoácido con el hidrógeno del otro aminoácido.
c) Grupo amino – grupo carboxilo d) Grupo R – grupo carboxílico d) El carbono de un aminoácido con el nitrógeno del otro aminoácido.
e) a y c e) A un aminoácido con el agua

9).- No es una etapa de la actividad enzimática: 18).- El siguiente esquema corresponde a: A


a) Formación del complejo E-S b) Transformación del sustrato
c) Liberación de sustrato d) Reducción de la energía de activación
e) c y d B

10).- Señala V o F: a)  - hélice b) Estructura terciaria c) Estructura secundaria


- En el proceso de formación del enlace peptídico se d) Hoja plegada e) c y d
libera una molécula de agua. ( )
- La actina y la miosina son proteínas con función 19).- Proteína fibrosa componente de los tendones:
transportadora. ( ) a) Queratina b) Colágeno c) Osteína
- Las enzimas aumentan la energía de activación y d) Actina e) Tubulina
reducen el tiempo de reacción. ( )
- Las enzimas reducen la energía de activación y 20).- Un octapéptido presenta......... enlaces peptídicos.
aumentan el tiempo de reacción. ( ) a) 8 b) 6 c) 7 d) 5 e) 9
a) FVVV b) VFFF c) VVVV d) FVVF e) VFVV
21).- El monómero de las proteínas se denomina:
11).- Señala la relación correcta: a) Ácidos aminados b) Peptídico c) Glicina
a) Queratina – cabello b) Insulina –sangre c) Antígenos - proteínas d) Péptido e) Histona
d) Miosina – músculos e) T.A.
22).- La proteína que coagula la sangre se llama:
12).- La estructura primaria de una proteína se caracteriza por: a) Plaqueta b) Fibrina c) Colágena
a) Los aminoácidos se unen por medio de enlaces peptídicos. d) Actina e) Fibroína
b) Hay enlaces disulfuro c) Se forman protómeros
d) Se observa la forma -hélice e) T.A. 23).- Sobre las enzimas, lo incorrecto es:

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a) Disminuye la energía de activación b) Son específicos


c) Son reutilizables d) Son catalíticos e) Actúan en grandes cantidades 35).- Esteroides presentes en los membranas eucariotas:
a) Glicerol b) Ácido graso c) Colesterol
24).- La caseína es una fosfoproteína de la: d) Ergosterol e) Retinol
a) Leche b) Estómago c) yema de huevo
36).- Las ceras son ésteres que en su estructura poseen:
d) Clara de huevo e) Semilla de trigo
a) Un ácido graso b) 3 ácidos grasos c) Glicerol
d) esteroide e) 2 ácidos grasos
25).- Señala lo “incorrecto” acerca de los lípidos:
37).- Los lípidos inician su proceso digestivo a nivel de:
a) Biomoléculas ternarias b) Insolubles en agua.
a) Intestino grueso b) Intestino delgado c) duodeno
c) Insolubles en disolventes orgánicos d) Regulan la temperatura corporal
d) Colon e) N.A.
e) Brindan mayor aporte calórico que los carbohidratos
38).- Las grasas pueden sufrir hidrólisis por acción de enzimas de tipo:
26).- Marca la letra correcta:
a) Lipasas b) Amilasas c) Peptidicas
- La glicerina forma parte estructural de los lípidos.
d) Peroxidasas e) N.A.
- El ácido palmítico es un ácido graso insaturado.
- El exceso de lípidos se almacenan en el tejido adiposo. 39).- No es un ejemplo de ácido graso insaturado:
a) VFV b) FFV c) FVV d) VVV e) N.A. a) Ácido oleico b) Ácido araquidónico c) Ácido palmítico
d) Ácido linoleico e) N.A.
27).- Son lípidos que constituyen la membrana celular:
a) Grasas b) Ceras c) Esteroides d) Fosfolípidos e) Aceite 40).- Marca la respuesta correcta:
- Las propiedades de los lípidos se deben a la presencia de ácidos grasos.
28).- Las moléculas básicas de los lípidos son: los...................... y los……………...... - Los ácidos grasos saturados presentan sólo enlaces covalentes simples.
a) Monosacáridos – alcoholes b) Ácidos grasos - alcoholes - Las ceras son ésteres de 2 ácidos grasos con un monoalcohol
c) Aceites – ácidos d) Alcoholes – éteres e) N.A.
a) VVV b) FVF c) VVF d) N.A e) FFF
29).- El proceso de formación de lípidos se llama:
a) Saponificación b) Esterificación c) Emulsión 41).-Los glucolípidos resultan de la unión de un…………..... con un................
d) Descomposición e) N.A. a) Ácido graso + monosacárido b) Cerámido + glúcido
c) Fosfolípido + Ácido graso d) Terpeno + Ácido graso
30).- Cuántos ácidos grasos tiene un fosfolípido? e) N.A.
a) 3 b) 1 c) 4 d) 10 e) 2
42).- El ácido fosfatídico es la estructura molecular básica de:
31).- La siguiente molécula es un glucolípido: a) Glucolípidos b) Ácido fosfórico c) Ceras
a) Fosfolipido b) Cerebrósidos c) Céridos d) Cerebrósidos e) Fosfolípidos
d) Glicéridos e) Colesterol
43).- Los fosfolipidos presentan las siguientes características, excepto:
32).- El ácido fosfatídico está formado por: a) Están presentes en la estructura de las membranas biológicas.
a) Un triglicérido con un ácido fosfórico b) Un triglicérido con 2 ácidos fosfóricos b) Proviene de la unión de un ácido fosfórico y una molécula polar
c) Un diglicérido con un ácido fosfórico d) Un glicerol más un ácido fosfórico c) Son moléculas anfipáticas
e) N.A. d) Están formados por ácido fosfatídico y una molécula polar
e) b y d
33).- La zona polar de los fosfolípidos está formada por:
a) Diglicérido b) Diglicérido + ácido fosfórico 44).- Lípido que evita el deterioro de la pluma de las aves:
c) Glicerol + ácido fosfórico d) Ácido fosfórico + molécula polar a) Fosfolípido b) Grasas neutras c) Glicérido
e) Molécula polar d) Céridos e) Glucolípidos

34).- Los fosfolípidos son anfipáticos porque: 45).- Son lípidos formados por la polimerización de moléculas de isopreno:
a) Carecen de propanotriol b) Poseen ácido fosfórico a) Cerebrósidos b) Colesterol c) Esteroides
c) Son bipolares d) Son hidrofóbicos y liposolubles d) Terpenos e) Vitamina D
e) Son hidrofóbicos e hidrofílicos 46).- Son polisacáridos con función estructural:

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a) Almidón b) Glucógeno c) Celulosa 57).- Señala si es V o F:


d) Inulina e) Levulosa - La cadena lineal del almidón se denomina amilopectina.
- La cadena lineal del almidón se llama amilosa.
47).- La unidad monomérica de los azúcares es: - La celulosa se encuentra en la pared celular.
a) Maltosa b) Monosacárido c) Lactosa
d) Disacárido e) N.A. a) VVV b) VVF c) FFV d) FVV. e) N.A

48).- La maltosa es un disacárido formado por: 58).- Los monosacáridos, según el grupo funcional pueden clasificarse en:
a) Fructosa + glucosa b) Galactosa + glucosa a) maltosas b) aldosas c) b y d d) cetosas e) T.A.
c) Glucosa + glucosa d) Glucosa + lactosa
e) N.A. 59).- Señala si es V o F:
- Los oligosacáridos a nivel intestinal son transformados en monosacáridos.
49).- Pentosa que forma parte de la molécula de ADN y ARN respectivamente: - La lactosa se compone de 2 moléculas de glucosa.
a) Ribosa – ribosa b) Ribosa – Desoxirribosa - Los glúcidos brindan aporte calórico de 4,1 kcal/gr
c) Desoxirribosa – ribulosa d) Levulosa - ribosa a) FVF b) VFV c) FFF d) VFF e) VVV
e) Desoxirribosa - Ribosa
60).- Señala (V) o (F)
50).- Es un azúcar de 3 carbonos: - La quitina forma parte de la caparazón de los crustáceos ( )
a) Eritrulosa b) Gliceraldehido c) Dihidroxiacetona - La lactosa es el azúcar de la leche. ( )
d) b y c e) N.A. - La celulosa no consta de subunidades de glucosa entrelazadas. ( )
- Cuando se requiere energía, los disacáridos se desdoblan en monosacáridos a través
51).- Se almacena en el hígado y músculos: de hidrólisis. ( )
a) Quitina b) Glucógeno c) Almidón a) VVVV b) VFVF c) FVFV d) VVFV e) VVVF
d) Ribosa e) N.A.
61).- Son polisacáridos de reserva:
52).- De la caña de azúcar se extrae: a) Glucosa b) Glucógeno c) Quitina d) Glucosalina e) a y b
a) Almidón b) Glucógeno c) Lactosa
d) Sacarosa e) Maltosa 62).- Es una hexosa:
a) Eritrosa b) Ribulosa c) a y b d) Glucosa e) T.A.
53).- Glúcido abundante en los vegetales formando fibras, algodón, papel y maderas:
a) Celulosa b) Amilasa c) Maltosa 63).- Es la formula de la molécula de glucosa:
d) Celobiosa e) Lignina a) CnH2nOn b) C6H12O6 c) (C6 H10 O5)n d) C4 H8 O12 e) N.A.

54).- En las paredes celulares de la levadura se encuentra el polisacárido quitina, que tiene 64).- Es el azúcar más abundante en la naturaleza:
como unidades monoméricas a: a) Fructuosa b) Galactosa c) Ribosa d) Glucosa e) Desoxirribosa
a) Glucosa b) Maltosa c) Ribulosa
d) Acetil -glucosamina e) Trealosa 65).- Una molécula de heptulosa está formada por:
a) 8 carbonos b) 5 carbonos c) 7 carbonos d) 6 carbonos e) N.A.
55).- Carbohidratos de función estructural:
a) Celulosa b) Quitina c) Glucógeno V. Desarrolla en tu cuaderno las siguientes preguntas:
d) a, b y c e) a y b 1. Explica la importancia de los lípidos. Da ejemplos. (3 Pts.)
2. Menciona algunas hormonas de naturaleza lipídica y proteica. Explica sus
56).- Respecto a los glúcidos es incorrecto: funciones.
a) Son compuestos ternarios ( 5 Pts.)
b) La sacarosa es un disacárido 3. Distingue entre monosacáridos, disacáridos y polisacáridos, da ejemplos de c/u.
c) Los almidones tienen poder edulcorante (6 Pts.)
d) Son formados por seres vivos que realizan fotosíntesis 4. Explica las diferencias entre estructura primaria, secundaria y terciaria de las
e) N.A. proteínas. Dibuja. (6
Pts.)

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5. Elabora un mapa conceptual de los principales esteroides incluyendo su principal


acción y el organismo de origen. (5 Pts.)
SÍNTESIS DE POLÍMEROS
VI. Vocabulario: (1 Pto. c/u)
Nitración – furano – aromático – sulfonación – parafinas – isómeros – enantiómeros – Existen dos métodos generales para formar moléculas grandes a partir de monómeros
alcaloides – narcóticos – vitaminas. pequeños: la polimerización por adición y la polimerización por condensación.
En el proceso químico llamado polimerización por adición, los monómeros se unen sin
que las moléculas pierdan átomos. Algunos ejemplos de polímeros de adición son el
polietileno, el polipropileno, el poliestireno, el etanoato de polivinilo y el politetrafluoroetileno
7. POLÍMEROS (teflón).
En la polimerización por condensación, los monómeros se unen con la eliminación
7.1. INTRODUCCIÓN. simultánea de átomos o grupos de átomos. Algunos polímeros de condensación típicos son
Son sustancias que consisten en grandes moléculas formadas por muchas unidades las poliamidas, los poliésteres y ciertos poliuretanos.
pequeñas que se repiten, llamadas monómeros. El número de unidades que se repiten en En 1983 se anunció un nuevo método de polimerización por adición llamado
una molécula grande se llama grado de polimerización. Los materiales con un grado polimerización por transferencia de grupo. Un grupo activador dentro de la molécula
elevado de polimerización se denominan altos polímeros. Los homopolímeros son que inicia el proceso se transfiere al final de la cadena polímero creciente mientras que los
polímeros con un solo tipo de unidad que se repite. En los copolímeros se repiten varias monómeros individuales se insertan en el grupo. El método, que se ha utilizado para los
unidades distintas. La mayoría de las sustancias orgánicas presentes en la materia viva, plásticos acrílicos, también debería poder ser aplicable a otros plásticos.
como las proteínas, la madera, la quitina, el caucho y las resinas, son polímeros; también
lo son muchos materiales sintéticos como los plásticos, las fibras, los adhesivos, el vidrio y
la porcelana. 7.3. PRINCIPALES MATERIALES PLÁSTICOS

7.2. ESTRUCTURA DE LOS POLÍMEROS. NOMBRE FÓRMULA PROPIEDADES APLICACIONES


Polietileno (PE) - CH2 - CH2 - Termoplástico, Láminas, bolsas, tuberías,
traslúcido en lámina, revestimientos aislantes,
flexible, permeable a tapones, tapas, envases,
los hidrocarburos, juguetes.
alcoholes y gases,
resistente a los rayos
X y los agentes
químicos.
Polipropileno (PP) CH3 Termoplástico, baja Artículos domésticos, envases,
| densidad, rigidez carrocerías moldeadas, baterías,
- CH2 - CH - elevada, resistente a parachoques, muebles de jardín,
los rayos X, muy poco jeringuillas, frascos, prótesis.
permeable al agua,
resistente a las
temperaturas
elevadas (<135 °C) y
a los golpes.
Poliestireno (PS) C6H5 Termoplástico, Envases, utensilios de cocina,
| transparente en difusores ópticos, revestimientos
- CH2 - CH - lámina, no tóxico por de muebles, aislamiento
ingestión, buenas térmico, juguetes, artículos de
propiedades ópticas y oficina, maquinillas de afeitar
eléctricas, fácil de desechables.
teñir, resistente a los
rayos X, a los aceites
y a las grasas.

POLÍMEROS
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Policloruro de vinilo Cl Termoplástico, Artículos domésticos, envases, I. Subraya la alternativa correcta: (1/4 pto. c/u)
(PVC) | flexible o rígido, aislamiento de cables eléctricos, 1. Indique el número de afirmaciones verdaderas en:
- CH2 - CH - opaco o transparente, conducciones de agua, ( ) El polímero amorfo tiene baja resistencia a la tracción.
resistente a los rayos revestimientos de suelos, ( ) Los termoplásticos se reblandecen por calefacción.
X, los ácidos, las contraventanas y puertas ( ) El plaxiglás es un termoplástico.
bases, los aceites, las plegables, maletas,
( ) Los termoestables son solubles en todo tipo de solvente.
grasas y los marroquinería, piel sintética,
alcoholes. artículos de deporte y camping, a) 0 b) 1 c) 2 d) 3 e) 4
industria química y automoción.
Politetrafluoroetilen - CF2 - CF2 - Químicamente inerte, Prótesis, juntas, piezas 2. Indique la afirmación verdadera ( V ) y falsa ( F ) en:
o (PTFE) o teflón antiadherente, mecánicas en medios corrosivos, ( ) El polímero amorfo tiene baja resistencia a la tracción.
impermeable al agua aislamiento eléctrico, ( ) Los termoplásticos se reblandecen por calefacción.
y a las grasas, revestimiento de sartenes. ( ) El plaxiglás es un termoplástico.
excelente resistencia
al calor y a la a) 0 b) 1 c) 2 d) 3 e) 4
corrosión.
Polimetacrilato de CH3 Termoplástico, Material sustitutivo del vidrio, 3. Indique la afirmación verdadera respecto a la polimerización por condensación:
metilo (PMMA) o | transparente, letreros luminosos, cristaleras, a) Posee por lo menos dos grupos funcionales.
plexiglás - CH2 - C - excelentes ventanillas, vitrinas, fibras b) La polimerización se detiene cuando uno de ellos se desgasta.
| propiedades ópticas, ópticas, odontología, prótesis, c) En cada etapa se forman moléculas simples.
OCOCH3 buena resistencia al lentes de contacto. d) Los poliéteres se forman por este tipo de polimerización.
envejecimiento y a la
e) Se utilizan cantidades pequeñas de iniciadores.
intemperie.
Poliamidas (PA) Ejemplo : Termoplásticos, Envases para productos
(ejemplo: nailon) excelentes alimenticios, mecanismos de 4. Indica el número de afirmaciones falsas:
- NH - (CH2)a - propiedades contadores de agua, gas y
( ) La polimerización por adición puede ser por radicales iónica o coordinación.
CO - mecánicas, electricidad, canalización de
resistentes a los carburantes, botas y fijaciones ( ) En la polimerización iónica se utilizan monómeros iguales.
siendo a un rayos X y a los de esquí, sillines de bicicleta. ( ) El Nilón es un polímero natural.
número carburantes,
entero natural impermeables a los a) 0 b) 1 c) 2 d) 3 e) 4
olores y a los gases.
Siliconas R Fluidas, lubricantes, Fluidos para transformadores 5. Indique el número de polímeros naturales:
| antiadherentes, eléctricos, masillas, moldeados ( ) Nilón ( ) Lana
- O - Si - débilmente tóxicas. complejos, revestimientos ( ) Baquelita ( ) Teflón
| antiadherentes, barnices, ceras, ( ) Polietileno ( ) Seda
R tratamiento de quemaduras,
cirugía estética. a) 0 b) 2 c) 3 d) 4 e) 5
Ejemplos : R
= CH3 o C6H5
6. Indique la afirmación falsa respecto al polímero y al monómero:
Poliésteres - R - C - O - R' Termoendurecibles, Productos textiles, envases, a) Polietileno - eteno
-O-C-R- transparentes, botellas, interruptores, tomas y b) Plexiglás - metacrilato de metilo
|| || buenas propiedades fusibles para circuitos de alta c) Poliestireno - estireno
OO mecánicas a tensión, prótesis. d) Teflón - tetrafluoreteno
temperaturas
siendo R y R' elevadas,
e) Cloruro de polivinilo - cloroetano
dos grupos de propiedades
átomos eléctricas, resistentes
a los golpes, fáciles 7. Indique la afirmación verdadera ( V ) y falsa ( F ) en:
de mecanizar. ( ) El caucho sintético utiliza como monómero al isopreno.
( ) El caucho sintético se obtiene por polimerización del 2-metil-1,3-butanodieno.
PRÁCTICA DIRIGIDA N° 14 ( ) El caucho sintético es un polímero flexible y elástico.

132 5º SECUNDARIA – IV PERIODO - 2008


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e) Cuando disminuye la utilización de glúcidos.


a) VVV b) VVF c) FVV d) FFV e) FVF
15. Indique la pareja incorrecta:
8. El proceso de vulcanización fue descubierto por: a) Vitamina A - liposoluble
a) Alfred Nobel b) Friederich Wöhler c) Charles Good Year b) Vitamina D - soluble en grasa
d) Kekulé e) N.A. c) Vitamina E - antiesteril
d) Vitamina B1 - hidrosoluble
e) Vitamina C - liposoluble
9. Indique la afirmación falsa respecto a la seda y lana: 16. Indique la afirmación verdadera respecto a la vitamina A:
a) Su composición varía de acuerdo a la larva con que se produce. a) Es soluble en grasas.
b) La lana es un polímero natural. b) Sólo se encuentra en los organismos animales.
c) La seda es un polímero sintético, mientras que la lana es un polímero natural. c) En los organismos animales se presenta como retinol.
d) La lana tiene una estructura más complicada que la seda. d) Se encarga de formar pigmentos visuales.
e) La lana tiene una gran cantidad de cistina a diferencia de la seda. e) La deficiencia de esta vitamina aumenta la reproducción en los animales.

10. Indique el número de afirmaciones verdaderas en: 17. Respecto al complejo B no se puede afirmar:
( ) El colágeno está constituído por glicina. a) La vitamina B1 es liposoluble.
( ) El colágeno es un polímero sintético. b) La vitamina B2 es denominada riboflavina.
( ) Las siliconas tienen como materia prima a la arena, sal carbón y petróleo. c) La vitamina B2 está presente en el reino animal y vegetal.
( ) Las siliconas son buenos aislantes. d) La falta de ácido pantoténico causa retraso del crecimiento en los animales
a) 0 b) 1 c) 2 d) 3 e) 4 inferiores.
e) La vitamina B5 es la niacina.
11. Indique el número de afirmaciones falsas:
( ) La glicina es el NH2 – CH2 – COOH. 18. Respecto a la vitamina B6 indique cuántas afirmaciones verdaderas existen:
( ) La alanita es el CH3 – CH (NH2) - COOH. ( ) Se trata de la piridoxina.
( ) Los aminoácidos son sólidos y cristalinos. ( ) Es hidrosoluble.
( ) Los aminoácidos son generalmente solubles en agua. ( ) Su deficiencia en los animales inferiores origina dermatitis.
a) 0 b) 1 c) 2 d) 3 e) 4 ( ) Su deficiencia en el hombre produce convulsiones.
a) 0 b) 1 c) 2 d) 3 e) 4
12. Indique la pareja incorrecta:
a) Albúmina - proteína sencilla 19. Indique la afirmación verdadera (V) y falsa (F) en:
b) Ovoalbúmina - clara de huevo ( ) Los alcaloides son sustancia sólidas.
c) Glicoproteínas - proteína conjugada ( ) Los alcaloides son compuestos nitrogenados.
d) Hemoglobina - en la saliva ( ) Los alcaloides son venenos violentos y atacan al sistema nervioso.
e) Queratina - en el pelo a) VVV b) VVF c) FVV d) FFV e) VFV

13. Indique la afirmación falsa respecto a los ensayos que se utilizan para el 20. Indique la pareja incorrecta:
reconocimiento de las proteínas: a) Cocaína - hojas de la coca
a) La xantoproteína se utiliza para proteínas sólidas. b) Nicotina - C10 H14 N2
b) Del Beirut se utiliza para las proteínas. c) Morfina - del opio
c) De Milton sólo para proteínas que contienen tirosina. d) Quinina - quina
d) La xantoproteína da un color verdoso en la identificación de la proteína. e) Cafeína - es un líquido
e) N.A.
II. Desarrolla en tu cuaderno las siguientes preguntas:
14. ¿En qué caso no es necesario utilizar mayores cantidades de vitaminas? 1.- ¿Qué son los polímeros y cuál es su clasificación? (4 Pts.)
a) A mayor volumen del individuo. 2.- ¿Qué son los plásticos y cuál es su importancia en la vida moderna? Menciona 10
b) Durante el embarazo. ejemplos y sus aplicaciones. (8 Pts.)
c) Durante la enfermedad. 3.- ¿Qué son las siliconas y cuál es su importancia en la vida moderna? Menciona 6
d) Durante los ejercicios. ejemplos y sus aplicaciones (8 Pts.)

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VOCABULARIO: carbonato; 7) los fosfatos, minerales como el apatito, Ca5(F,Cl)(PO4)3, que contienen un
Plástico – polímeros – siliconas – nylon – teflón – poliestireno – PVC – lana – seda - grupo fosfato; 8) sulfatos, como la barita, BaSO4, que contienen un grupo sulfato, y 9)
plaxiglás. silicatos, la clase más abundante de minerales, formada por varios elementos en
combinación con silicio y oxígeno, que a menudo tienen una estructura química compleja, y
minerales compuestos exclusivamente de silicio y oxígeno (sílice). Los silicatos incluyen
minerales que comprenden las familias del feldespato, la mica, el piroxeno, el cuarzo, la
zeolita y el anfíbol.
1.4. PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS MINERALES: Las propiedades físicas de los
X. RECURSOS NATURALES minerales constituyen una importante ayuda a la hora de identificarlos y caracterizarlos. La
mayor parte de las propiedades físicas pueden reconocerse a simple vista o determinarse
1. MINERALES Y METALURGIA por medio de pruebas sencillas. Las propiedades más importantes incluyen el rayado, el
color, la fractura, el clivaje, la dureza, el lustre, la densidad relativa y la fluorescencia o
fosforescencia.
1.1. MINERAL: Mineral es cualquier elemento o compuesto químico que se encuentre en
la naturaleza; en mineralogía y geología, compuestos y elementos químicos formados 1.5. ESCALA DE DUREZA DE MOHS: La dureza de un material determina su durabilidad.
mediante procesos inorgánicos. Se conocen actualmente más de 3.000 especies de La escala de Mohs se utiliza para evaluar la dureza relativa de una muestra al realizar
minerales, la mayoría de los cuales se caracterizan por su composición química, su pruebas de rayado sobre ella.
estructura cristalina y sus propiedades físicas. Se pueden clasificar según su composición
química, tipo de cristal, dureza y apariencia (color, brillo y opacidad). En general los MINERAL DUREZA PRUEBA COMÚN
minerales son sustancias sólidas, siendo los únicos líquidos el mercurio y el agua. Todas Talco 1 Se raya con una uña
las rocas que constituyen la corteza terrestre están formadas por minerales. Los depósitos Yeso 2
de minerales metálicos de valor económico y cuyos metales se explotan se denominan Calcita 3 Se raya con una moneda de cobre
yacimientos.
Fluorita 4 Se raya con la hoja de un cuchillo o el cristal de
1.2. MINERALOGÍA: Es la identificación de minerales y estudio de sus propiedades, origen Apatito 5 una ventana
y clasificación. Las propiedades de los minerales se estudian bajo las correspondientes
Feldespato 6 Raya una hoja de cuchillo o el cristal de una
subdivisiones: mineralogía química, mineralogía física y cristalografía. Las propiedades y Cuarzo 7 ventana
clasificación de los minerales individuales, su localización, sus formas de aparición y sus Topacio 8
usos corresponden a la mineralogía descriptiva. La identificación en función de sus Corindón 9
propiedades químicas, físicas y cristalográficas recibe el nombre de mineralogía
Diamante 10 Raya todos los materiales comunes
determinativa.
1.6. METALURGIA: Es la ciencia y tecnología del estudio de los metales, que incluye su
1.3. COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS MINERALES: La composición química es la
extracción a partir de los minerales metálicos, su preparación y el estudio de las relaciones
propiedad más importante para identificar los minerales y para distinguirlos entre sí. Los
entre sus estructuras y propiedades. Desde tiempos muy remotos, el uso de ciertos
minerales se clasifican sobre la base de su composición química y la simetría de sus
metales conocidos, como el cobre, hierro, plata, plomo, mercurio, antinomio y estaño, se
cristales. Sus componentes químicos pueden determinarse también por medio de análisis
convirtió en indispensable para la evolución de las distintas civilizaciones. Por ello, la
realizados con haces de electrones. Aunque la clasificación química no es rígida, las
metalurgia es una actividad a la que el ser humano ha dedicado grandes esfuerzos. Desde
diversas clases de compuestos químicos que incluyen a la mayoría de los minerales son
la antigüedad ya se aplicaban algunas técnicas metalúrgicas, como el moldeo a la cera
las siguientes: 1) elementos, como el oro, el grafito, el diamante y el azufre, que se dan en
perdida utilizado por los chinos, egipcios y griegos; la soldadura inventada por Glauco en el
estado puro o nativo, es decir, sin formar compuestos químicos; 2) sulfuros, que son
siglo VII a.C., y el tratamiento térmico para el temple con acero utilizado por los griegos. No
minerales compuestos de diversos metales combinados con el azufre. Muchas menas
fue hasta la edad media cuando aparecieron otras técnicas metalúrgicas de importancia, y
minerales importantes, como la galena o la esfalerita, pertenecen a esta clase; 3)
así, durante el siglo XIII aparecieron los primeros altos hornos y la fundición.
sulfosales, minerales compuestos de plomo, cobre o plata combinados con azufre y uno o
más de los siguientes elementos: antimonio, arsénico y bismuto. La pirargirita, Ag3SbS3,
pertenece a esta clase; 4) óxidos, minerales compuestos por un metal combinado con 1.7. FUNDICIÓN: Es el proceso de producción de piezas metálicas a través del vertido de
oxígeno, como la hematites u oligisto, Fe 2O3. Los óxidos minerales que contienen también un metal o una aleación fundida sobre un molde hueco, por lo general hecho de arena. La
agua, como el diásporo, Al2O3·H2O, o el grupo hidroxilo (OH), como la goethita FeO(OH), fundición es un antiguo arte que todavía se emplea, aunque ha sido sustituido en cierta
pertenecen también a este grupo; 5) los haluros, compuestos de metales combinados con medida por otros métodos como el fundido a presión, la forja, la extrusión, el mecanizado y
cloro, flúor, bromo o yodo; la halita o sal gema, NaCl, es el mineral más común de esta el laminado.
clase; 6) carbonatos, minerales como la calcita, CaCO3, que contienen un grupo

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1.8. SIDERURGIA: Siderurgia, tecnología relacionada con la producción del hierro y sus
aleaciones, en especial las que contienen un pequeño porcentaje de carbono, que
constituyen los diferentes tipos de acero y las fundiciones. En general, el acero es una
aleación de hierro y carbono a la que suelen añadirse otros elementos. Para fabricar
aleaciones de hierro y acero se emplea un tipo especial de aleaciones de hierro PLANTA ANTIGUA DE FUNDICIÓN
denominadas ferroaleaciones, que contienen entre un 20 y un 80% del elemento de
aleación, que puede ser manganeso, silicio o cromo.
PRÁCTICA DIRIGIDA N° 15
1. Indique V o F respecto al petróleo:
( ) Es una mezcla de hidrocarburos sólidos y líquidos.
( ) Actualmente se admite que su origen es inorgánico.
( ) La debutanación consiste en separar los hidrocarburos líquidos de los sólidos.
( ) La refinación del petróleo es una destilación simple.
( ) El cracking del petróleo permite obtener hidrocarburos ligeros y alquenos.
a) FFVVV b) VVFVF c) VFVFV d) VFVVF e) FFFFV
2. Respecto al petróleo, indique cuántas proposiciones son correctas:
( ) Es un líquido constituído por una mezcla compleja de hidrocarburos, aunque
también contiene compuestos oxigenados, sulfurosos y nitrogenados.
( ) Su calidad depende del suelo donde se extrae.
( ) La separación de sus componentes se hace mediante el proceso de destilación.
( ) La gasolina obtenida por cracking térmico posee mejor calidad que la obtenida por
cracking catalítico.
a) 0 b) 1 c) 2 d) 3 e) 4
3. Respecto a la gasolina, son no incorrectas:
I. Es una mezcla de hidrocarburos líquidos desde el pentano hasta el octano.
HORNO ALTO USADO EN SIDERURGIA II. El iso octano le da un comportamiento detonante ala gasolina.
III. El tetrametilplomo y el tetraetilplomo aumentan el índice de octano.
IV. Son gasolinas ecológicas aquellas que no tienen plomo.
a) 1 b) 2 c) 3 d) 4 e) 5
4. Marque la secuencia correcta:
( ) El cracking del petróleo es la ruptura de un hidrocarburo de alta masa molecular
en componentes más livianos.
( ) El metilterbutil eter se está usando como antidetonante en vez de tetrametilo de
plomo.
( ) Las dos gasolinas ecológicas son de 84 y 95 octanos.
a) VFV b) VVF c) VFF d) FFV e) VVV
5. Indique cuántas sustancias se pueden utilizar para mejorar el octanaje de una
gasolina y así obtener un combustible ecológico.
( ) Tetrametilo de plomo ( ) Metilterbutil éter.
( ) Benceno. ( ) Tetraetilo de plomo.
( ) Hidrocarburos ramificados.
a) 5 b) 4 c) 3 d) 2 e) 1
6. Marcar la secuencia correcta respecto a la metalurgia del zinc y del plomo:
( ) En el Perú, los minerales que se utilizan es la blenda y la galena respectivamente.
( ) En ambos casos es necesario el proceso de tostación.
( ) Para obtener plomo y zinc de alta pureza se requiere refinación electrolítica.

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( ) La tostación de los sulfuros genera los óxidos respectivos.


a) FFVV b) VVFV c) VFVV d) FVFV e) VVVV 14. De las siguientes proposiciones, son incorrectas:
I. El O3 es un contaminante en la alta atmósfera.
7. Con respecto a los minerales, son incorrectas:
II. Los freones no son dañinos en la baja atmósfera.
I. Son sustancias orgánicas que se hallan en el subsuelo o en la superficie terrestre.
III. El O3 absorbe radiación infrarroja.
II. Tienen estructuras geométricas definidas.
a) Sólo I b) Sólo II c) Sólo III d) I y III e) Todas
III. Generalmente se pueden identificar por sus propiedades físicas.
a) Sólo I b) Sólo II c) Sólo III d) I y II e) Todas
15. Las sustancias que originan principalmente el smog fotoquímico son:
8. Cuáles de las siguientes proposiciones son correctas respecto a la metalurgia del
a) SO2 y CO2
oro y la plata:
b) NO e hidrocarburos.
I. El oro se encuentra en estado nativo, no así la plata.
c) CO2 y CO
II. La amalgamación y cianuración son procesos para obtener tanto el oro como la
d) CO2 y O3
plata.
e) Hidrocarburos y freones.
III. No es necesario la destilación para separarlos del mercurio.
IV. En la cianuración, tanto el Au como la Ag se reducen con CO2.
16. El mayor peligro de la agricultura como fuente contaminante de las aguas está en:
a) I y II b) Sólo II c) I; III y IV d) Sólo III e) II y IV
a) Las excretas de los animales.
b) El uso de los abonos naturales.
9. Marque la secuencia correcta:
c) El uso de pesticidas.
( ) La tostación de minerales sulfurados produce SO3.
d) Las acequias.
( ) La combustión incompleta de hidrocarburos produce CO
e) Los residuos de cosechas.
( ) El CO2 absorbe radiación ultravioleta.
a) FFF b) VFV c) VFF d) VVF e) VVV
2. CARBÓN
10. Indique lo no correcto, respecto a la metalurgia del cobre:
2.1. CARBÓN: El carbón es un combustible sólido de origen vegetal. En eras geológicas
a) El cobre no se encuentra como elemento nativo sino combinado formando
remotas, y sobre todo en el periodo carbonífero (que comenzó hace 362,5 millones de
sulfuros.
años), grandes extensiones del planeta estaban cubiertas por una vegetación
b) En el Perú, la mayor producción es a partir de la cuprita.
abundantísima que crecía en pantanos. Muchas de estas plantas eran tipos de helechos,
c) La reducción de cobre se realiza con CO.
algunos de ellos tan grandes como árboles. Al morir las plantas, quedaban sumergidas por
d) Al cobre fundido es necesario someterlo a refinación electrolítica para purificarlo.
el agua y se descomponían poco a poco. A medida que se producía esa descomposición,
e) El yodo anódico de la refinación contiene metales alcalinos.
la materia vegetal perdía átomos de oxígeno e hidrógeno, con lo que quedaba un depósito
con un elevado porcentaje de carbono. Así se formaron las turberas. Con el paso del
11. Para la metalurgia del hierro señale el enunciado correcto:
tiempo, la arena y lodo del agua se fueron acumulando sobre algunas de estas turberas. La
a) El nivel que se utiliza es la galena.
presión de las capas superiores, así como los movimientos de la corteza terrestre y, en
b) El arrabio es el hierro puro fundido.
ocasiones, el calor volcánico, comprimieron y endurecieron los depósitos hasta formar
c) La reacción de reducción del hierro requiere de CO2.
carbón.
d) El coque se usa para reducir el óxido de hierro.
2.2. TIPOS DE CARBÓN: Los diferentes tipos de carbón se clasifican según su contenido
e) El acero es el hierro colado.
de carbono fijo. La turba, la primera etapa en la formación de carbón, tiene un bajo
contenido de carbono fijo y un alto índice de humedad. El lignito, el carbón de peor
12. Respecto a los minerales metálicos, se puede decir:
calidad, tiene un contenido de carbono mayor. El carbón bituminoso tiene un contenido
( ) Se encuentran en la corteza terrestre.
aún mayor, por lo que su poder calorífico también es superior. La antracita es el carbón
( ) Un yacimiento es el lugar de la corteza terrestre que tiene valor económico.
con el mayor contenido en carbono y el máximo poder calorífico. La presión y el calor
( ) Cuando el mineral se encuentra diseminado, su explotación e mediante minas.
adicionales pueden transformar el carbón en grafito, que es prácticamente carbono puro al
a) FFV b) VVF c) VFV d) FVF e) VVV
igual que el diamante. Además de carbono, el carbón contiene hidrocarburos volátiles,
azufre y nitrógeno, así como diferentes minerales que quedan como cenizas al quemarlo.
13. Marcar la secuencia correcta:
( ) La ciencia que estudia los minerales es la geología.
( ) El mineral valioso se extrae de la mena. 3. PETRÓLEO.
( ) La siderurgia es la metalurgia del hierro.
( ) Amalgamar es mezclar un metal con el mercurio.
a) VVFF b) VVVF c) FVVV d) VFFV e) VFVF

136 5º SECUNDARIA – IV PERIODO - 2008


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3.1. PETROLEO: El petróleo es una mezcla líquida de compuestos orgánicos. Su proceso de fabricación en sí(poliestireno de impacto, poliestireno expandido). Además el
composición varía mucho según el yacimiento, aunque se trata siempre de una mezcla poliestireno es la base de diversos copolímeros (estireno-acrilonitrilo). Probablemente
muy compleja en la que los principales constituyentes son hidrocarburos. sea el plástico más popular después del polietileno. Con el se fabrican cajas para
El refinado del petróleo - proceso indispensable para la obtención de productos útiles - computadoras, maquetas, juguetes, recipientes de uso industrial y doméstico,
consiste esencialmente en dividirlo en fracciones de distinto punto de ebullición mediante recubrimientos de paredes, revestimientos internos de refrigeradores y otros muchos
destilación fraccionada y aplicar después diferentes tratamientos a las fracciones obtenidas objetos y componentes.
para que conduzcan a los productos deseados. La división en fracciones de distinto punto h) POLIETILENO: Se denomina polietileno a cada uno de los polímeros del etileno. La
de ebullición se produce fácilmente teniendo en cuenta que el punto de ebullición de los fabricación de polímeros consume el 60% del etileno que se produce. El polietileno es
hidrocarburos aumenta al aumentar el número de átomos de carbono de la cadena. probablemente el polímero que más se ve en la vida diaria. Es el plástico más popular del
3.2. PRODUCTOS DERIVADOS DEL PETRÓLEO Y GAS NATURAL. mundo. Se emplea en la construcción y también para fabricar prótesis, envases,
a) POLIMEROS: Un polímero (del griego poly, muchos, y meres, partes o segmentos) es bombonas para gases y contenedores de agua y combustible.
un producto constituido por grandes moléculas formadas por una secuencia de unidades i) EL ÓXIDO DE ETILENO: El óxido de etileno, como tal, se usa para madurar fruta, como
moleculares menores llamadas monómeros. Esas sustancias macromoleculares tienen agente esterilizante, desinfectante, herbicida y fumigante. Sus aplicaciones como materia
propiedades completamente diferentes a los monómeros que las componen. Muchas de prima son innumerables, siendo su derivado más importante el etilenglicol. Tiene dos
las sustancias orgánicas presentes en la materia viva, como las proteínas, la madera, la aplicaciones principales. Una es como anticongelante en el circuito de refrigeración de los
quitina, el caucho y las resinas, son polímeros. También lo son gran cantidad de motores y otra como diol para la obtención de poliésteres, entre éstos el más importante
materiales sintéticos como los plásticos, las fibras (nailon, rayón), los adhesivos, el vidrio es el tereftalato de polietileno (PET). El tereftalato de polietileno o polietilén tereftalato
y la porcelana. (PET) se obtiene a partir de etilenglicol y ácido tereftálico mediante policondensación.
b) ETILENO: El eteno o etileno es el miembro más simple de los alquenos. Es un gas Sus usos y aplicaciones más frecuentes son los siguientes: envases para bebidas
incoloro, con un olor agradable. Es ligeramente soluble en agua. Arde con una llama gaseosas, aceites y agua mineral. Frascos varios. Películas transparentes. Fibras
brillante. Tiene un punto de fusión de -169,4 ºC y punto de ebullición de -103,8 ºC. Se textiles. Envases al vacío. Bolsas para horno. Bandejas para microondas. Cintas de video
produce comercialmente mediante "cracking" de petróleo y a partir del gas natural. En y audio. Películas radiográficas.
agricultura se utiliza como colorante y agente madurador de muchos frutos. 3.3. DESTILACIÓN FRACCIONADA DEL PETRÓLEO:
c) ETANOL: El etanol industrial se obtiene en la actualidad por hidratación de etileno en
presencia de catalizador de ácido fosfórico. Tiene modestas aplicaciones como materia
prima para ésteres etílicos, disolventes, productos de baño y tocador y diversas
aplicaciones de menor importancia.
d) ACETALDEHIDO: El acetaldehído es un líquido incoloro y volátil, con un penetrante olor
a frutas. Es importante como intermedio en la fabricación de numerosos productos
químicos, medicamentos y plásticos, incluidos el ácido etanoico (ácido acético), el
butanol (alcohol butílico), el tricloroetanal (cloral) y la piridina. Es miscible con agua y con
la mayoría de los disolventes orgánicos comunes.
e) ACETATO DE VINILO: Es un líquido incoloro, muy inflamable, soluble en la mayoría de
los disolventes orgánicos e insoluble en agua. Se polimeriza espontáneamente dando
lugar al poliacetato de vinilo o acetato de polivinilo (PVA). De este polímero se derivan
otros como el alcohol polivinílico y el copolímero poli(acetato de vinilo-co-alcohol vinílico).
Estos productos constituyen la base de muchos adhesivos y pinturas de emulsión de
agua.
f) CLORURO DE ETILO: El cloruro de etilo tiene aplicaciones como refrigerante,
anestésico y en la producción de etilcelulosa. También se empleaba para la producción
de tetraetilo de plomo, un aditivo de la gasolina. Sin embargo esta aplicación está
teniendo cada vez menor importancia al desaparecer del mercado las gasolinas con
plomo.
g) POLIESTIRENO: El estireno se polimeriza lentamente a temperatura ambiente. Su PRÁCTICA DIRIGIDA N° 16
velocidad de polimerización aumenta al aumentar la temperatura. El poliestireno es el
producto resultante de la polimerización del estireno. El poliestireno es un plástico
1).- ¿Cuál de las siguientes teorías es la más aceptada acerca del origen del petróleo?
económico y resistente. Existen diferentes tipos dependiendo de la disposición espacial
I. Origen mineral II. Origen vegetal
de los grupos fenilo (poliestireno atáctico y sindiotáctico). Asimismo existen otros tipos de
III. Origen animal IV. Origen animal – vegetal
poliestireno dependiendo de los aditivos utilizados en el proceso de fabricación y del
a) I b) II c) III d) IV e) I y IV

137 5º SECUNDARIA – IV PERIODO - 2008


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d. Forman la mayor parte de los hidrocarburos en el petróleo


2).- La formación del petróleo motivado por la descomposición y/o fermentación lenta de A) II - d B) II - b C) III – c D) I - c E) III - a
restos animales y vegetales se produjo de forma:
9).- Indica las proposiciones correctas, respecto a la gasolina:
a) Anaeróbica a temperaturas no muy elevadas pero si a presiones altas
I. No puede contener hidrocarburos de once carbonos
b) Aeróbica a temperaturas elevadas y presiones bajas
II. Su calidad depende del tipo de hidrocarburos que lo componen
c) Aeróbica a temperaturas bajas y presiones altas
III. La gasolina ecológica de 95 octanos sp sólo contiene hidrocarburos aromáticos
d) Anaeróbica a temperaturas altas y presiones bajas
IV. El tetraetilo de plomo es el aditivo antidetonante
e) Anaeróbica a temperaturas muy elevadas y presiones altas.
A) I, II y III B) I y II C) II y IV D) I y IV E) Todas
10).- Indica el número de proposiciones correctas:
3).- ¿Cuántas de las siguientes proposiciones son incorrectas acerca del petróleo?
I. El eter de petróleo es un corte ligero de la destilación del petróleo
( ) Es un compuesto de la serie de los alcanos.
II. En una destilación fraccionada la separación se basa en las diferentes volatilidades
( ) Una mezcla en especial de hidrocarburos parafínicos.
de los hidrocarburos
( ) Un aceite pesado.
III. La gasolina de 97 octanos es ecológica
( ) Muchas sustancias disueltas en agua.
IV. La composición del petróleo varía de acuerdo al lugar donde se extraiga
( ) Una mezcla, en especial, de hidrocarburos orgánicos.
A) 0 B) 4 C) 3 D) 2 E) 1
a) 1 b) 2 c) 3 d) 4 e) 5
4).- Los derivados del petróleo se obtiene por: 11).- No corresponde a uno de los tratamientos previos que se hacen al petróleo antes de
a) Reacciones de fragmentación b) Reacciones sucesivas a temperatura constante su refinación:
c) Destilación fraccionada d) Destilación a horno frío I. Separación del agua aprovechando su inmiscibilidad con los hidrocarburos
e) Hidratación hasta saturación II. Reducción en la concentración de sustancias de carácter ácido por neutralización con
sustancias de carácter básico
5).- En relación a los derivados del petróleo, indica cuántas proposiciones son correctas: III. Separación de sales por tratamiento con catalizadores
( ) La gasolina no debe llevar hidrocarburos muy volátiles pues la haría muy inflamable. IV. Eliminación del azufre y sustancias sulfurosas, esto es el “endulzamiento”
( ) La gasolina ideal es la que tiene 100% de octanaje. A) Sólo I B) I y III C) II y III D) III y IV E) Sólo III
( ) No existe gasolina con más de 100 de octanaje.
( ) El kerosene no se emplea en la fabricación de pintura. 12).- Un derrame de petróleo, tiene como consecuencia(s) en el mar:
( ) La vaselina se obtiene directamente de la primera destilación del petróleo. I. La reducción en la concentración de oxígeno por el incremento de la temperatura
a) 4 b) 3 c) 2 d) 1 e) 0 II. La muerte de aves, pues no puede volar al impregnarse el petróleo
III. Oscurecimiento del fondo debido a que el petróleo no permite el paso de los rayos,
6).- La gasolina de 84 octanos tiene una característica de detonación similar a una mezcla solares
de 84% de isooctano y: IV. La reducción del fitoplancton y zooplancton
a) 16% de n-hexano b) 10% de n-pentano y 6% de decano A) I B) II y III C) II y IV D) Todas E) Ninguna
c) 16% de n-heptano d) 15% de n-heptano y 1% plomo tetraetílico
e) 12% de n-nonano y 4% de n-heptano 13).- Indica verdadero (V) o falso (F) según corresponda:
( ) El eter de petróleo es un corte ligero de la destilación del petróleo.
7).- Con respecto al petróleo, indica la proposición que no corresponde: ( ) En una destilación fraccionada la separación se basa en las diferentes
I. Es un recurso natural no renovable, de muy poca utilidad en su estado natural volatilidades de los hidrocarburos.
II. En general, los crudos de mayor densidad presentan un color más oscuro ( ) A partir del gasoil se obtiene el diesel –1.
III. El valor comercial depende de su composición en hidrocarburos y de la cantidad de impurezas ( ) El alquitrán de petróleo es la fracción de mayor valor comercial.
IV. No conviene que en su destilación se obtenga mayor cantidad de cortes livianos
A) 0 B) 1 C) 2 D) 3 E) 4 14).- Lo falso con respecto a la gasolina, es:
( ) No puede contener hidrocarburos de once carbonos.
8).- Con respecto al petróleo, relaciona adecuadamente: ( ) Su calidad depende del tipo de hidrocarburos que lo componen.
I. Hidrocarburos parafínicos
( ) No es conveniente que su combustión sea explosiva.
II. A menor contenido de impurezas y concentración de sustancias sulfurosas ( ) La gasolina obtenida de la destilación del petróleo es de un bajo octanaje.
III. Gas Natural
IV. Mayor refinería del país 15).- Ordena los siguientes hidrocarburos de acuerdo a su poder antidetonante creciente:
I. n - octano
a. Contiene principalmente metano (CH4) II. (CH3)3 CCH2C(CH3)3
b. La Pampilla
III. C6H5 – CH3
c. Mayor calidad del crudo

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I.E.P. “DOSCIENTAS MILLAS PERUANAS” QUÍMICA

IV. Ciclo hexano


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16).- Relaciona en forma correcta:
( ) Craqueo catalítico a. Obtención de gasolina a partir de cortes pesados
( ) Reformación catalítica b. No es un proceso químico
c. Incrementa el octanaje de gasolinas de baja calidad.
( ) Destilación fraccionada

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