2019

PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS

ORGÁNICOS

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CARACTERÍSTICAS DIFERENCIALES DE
LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS

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COMPUESTOS DEL CARBONO

La química orgánica estudia no solo los compuestos que tienen

nuestro cuerpo u otros seres vivos, sino que además, implica el
estudio de los compuestos que se encuentran en la naturaleza
como son el petróleo, el caucho, celulosa, y muchos otros que
juegan un rol muy importante en nuestra economía y en el
avance tecnológico. Los polímeros artificiales (el cloruro
polivinilo, teflón, poliésteres y tantos otros que superan a los
diez millones de compuestos orgánicos. https://revistageneticamedica.com/blog/tag/adn-
no-codificante/

https://www.istockphoto.com/es/fotos/metano?sort=mostpopular&mediatype=photography&phrase=
metano

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 Importancias
El curso de Química Orgánica está dirigido a todas las especialidades que hacen uso de
la biomolécula del carbono y en especial a las especialidades (Medicina, Nutrición,
Biología Marina, Ambientales, Farmacia, Ingenieros alimentarios) y éstas contribuyeron
en a búsqueda de comprender cómo funcionan los seres vivos, qué necesidades
tienen, cómo afectan algunos compuestos orgánicos (c.o) en el medio ambiente y qué
necesidades tenemos en el consumo de los alimentos. El descubrimiento de nuevos
fármacos y nuevas vacunas, siendo la Química en general la ciencia que sirve de apoyo
a otras ciencias.
COMO INFLUYE LOS INGREDIENTES DE LOS COMO INFLUYE LA QUIMICA LA QUÍMICA Y LA VIDA
COMPUESTOS ORGANICOS EN EL ALIMENTOS ORGANICA EN LA SALUD MARINA
AMBIENTE

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 Antecedentes:

La teoría Vitalista consideró a los compuestos

orgánicos, como aquellos provenientes de algún
organismo (la fuerza vital)
Hasta que en 1 828, el Químico alemán Friedrich
Wöhler sintetizó úrea a partir de una sal inorgánica, el
cianato de amonio, la teoría vitalista quedó en tela de
juicio. Posteriormente, en 1836, obtuvo acetileno a
partir del carburo de calcio y agua.
Calor
https://www.greatbigcanvas.com/view/fri
NH4CNO NH2CONH2
edrich-wohler-1800-1882,1410888/
Cianato de amonio Urea

CaC2 + H2O Ca(OH)2 + CaC2

Carburo de calcio Acetileno
(Compuestos inorgánico) (Compuestos orgánico)
 Características de los compuestos orgánicos:

1. Todos los compuestos orgánicos tienen carbono y una gran

mayoría hidrógenos. Muchas de las veces, el carbono va
acompañado con otros elementos diferentes al C e H y éstos
son conocidos como heteroátomos u organógenos: O, N, S, X y
P . X= Halógenos

2. El carbono es tetravalente (pertenece al grupo IVA de la Tabla

periódica).

Fuente Foto:A.Fukusaki . afukusaki@científica.edu.pe. Tabla proporcionada por la Empresa Negociar 7

 3. Pueden ser de cadena abierta,
cíclica o ramificadas

https://natureduca.com/quimica-los-compuestos-del-carbono-estructura-de-los-hidrocarburos-01.php
https://www.google.com/search?biw=1366&bih=625&tbm=isch&sa=1&ei=8cOLXInXCKeu5wL3qJOABg&q=cadena+de+%C3%A1tomos+de+carbonos+abierta+y+cerrada&oq=cadena+de+%C3%A1tomos+
de+carbonos+abierta+y+cerrada&gs_l=img.12...43609.51013..55082...0.0..0.147.2765.0j22......0....1..gws-wiz-img.......0i8i7i30j0i8i30.4UaHPj0_50Y#imgrc=g6RvddAg3kHjsM:

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4. Los carbonos se pueden unir a los heteroátomos.

Aspartame Esteviósido Cistina

5. Con pocas excepciones, los c.o.

son combustibles, en tanto los
https://www.monografias.com/trabajos109/aspartame-edulcorante-saludable-o-veneno- inorgánicos no lo son.
peligroso/aspartame-edulcorante-saludable-o-veneno-peligroso.shtml
https://es.123rf.com/photo_12087506_f%C3%B3rmula-estructural-estevi%C3%B3sido.html

https://es.wikipedia.org/wiki/Enlace_disulfuro

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6. Una cantidad apreciable de c.o. son de baja solubilidad en agua, y en menor
número son solubles en solventes polares, como el agua. Para que un c.o sea
soluble en solventes polares es necesario que tengan grupos funcionales polares
como OH, C=O, COOH, NH2, etc. y además, deben tener la cadena carbonada
corta. En cambio un mayor porcentaje de compuestos inorgánicos son solubles en
agua.
Compuestos Solubilidad Compuestos Solubilidad
Orgánicos polares en solventes polares Orgánicos polares gramos/100
CH3CH2OH Total CH3CH2CH2COOH Total

CH3COCH3 Total CH3CH2CH2CH2COOH 3,7

CH3COOH Total CH3CH2CH2CH2CH2COOH 0,4

CH3CH2COOH Total CH3 (CH2) 10COOH No miscible

(Index Merck, 1997) 10
Solubilidad en solvente no polares

Compuesto no Solvente no
polar polar

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7. En los compuestos inorgánicos se
presentan frecuentemente enlaces
iónicos y en los orgánicos predominan
los enlaces covalentes.
La gran mayoría, de las soluciones
acuosas de los compuestos inorgánicos
son buenos conductores de la
electricidad, en cambio las soluciones
de los compuestos orgánicos son pobres
conductores de la electricidad.
http://aulas.uruguayeduca.edu.uy/mod/book/view.php?id=16617

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8. La mayoría de las reacciones con los compuestos orgánicos son
lentas y necesitan de catalizadores. En los inorgánicos son más
rápidas y a menudo cuantitativas.

https://es.slideshare.net/rafaruizguerrero/reacciones-qumicas-4-eso
http://anallorensfyq.blogspot.com/2019/01/tema-4-cinetica-quimica.html
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 9. Los puntos de fusión (p.f.) para los
compuestos orgánicos se encuentran 350
generalmente por debajo de los 400 °C
(sacarosa 186°C (d), aspirina 133,4°C, etc.),
en cambio la gran mayoría de los 330
compuestos inorgánicos sobrepasan a
esta temperatura ( NaCl : 801 oC, KCl 776
oC, oro 1 063 oC, etc.).

agosto de 2019 FYAD - Derechos reservados 14

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¿POR QUÉ LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS EXCEDEN EN
CANTIDAD A LOS INORGÁNICOS?

a) Tetravalencia y autosaturación
b) Enlaces covalentes con heteroámos
c) Tiene la capacidad de unirse entre sí, formando
enlaces simples, dobles y triples con diversidad de
formas.
d) Forman cadenas lineales, ramificadas y cíclicas
e) Presentan isomería

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FÓRMULAS

1) FÓRMULA EMPÍRICA: Relación mínima de cada clase de

átomos en la molécula

2) FÓRMULAS MOLECULARES: Incluye las clases de átomos y la

cantidad de cada uno en la molécula.

Fórmula molecular = (Fórmula empírica) n

n= Peso fórmula molecular/ peso fórmula empírica

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3) FÓRMULAS DESARROLLADAS: Muestran todos los enlaces e incluyen los
enlaces C-H.

4) FÓRMULAS SEMI DESARROLLADAS: No muestran los enlaces C-H

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VERACIDAD DE UNA FORMULA MOLECULAR
 El número de átomos de hidrógeno es par, si la suma de las valencias
de los otros elementos es par.. Ej. C6H6, C4H6,OCl2, C6H10Br2, C4H8NCl, etc.
Para: C6H8NCl
N° de H Suma de las valencias por el número de átomos
8 (par) 6 (4) +1(3)+ 1(1)= 28 (par)

 El número de átomos de hidrógeno es impar si la suma de las valencias

de los otros elementos es impar. Ej. C5H7Cl, C2H3Cl, C6H9Br

Para: C4H7OCl
N° de H Suma de las valencias por el número de átomos
7 (impar) 4(4) +1(2)+1(1) = 19 (impar)
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COMPOSICIÓN CENTESIMAL

Calcule la composición centesimal de la anilina.

1° Contabilizar el número de cada uno de los elementos involucrados en la fórmula.

Carbonos : 6, Nitrógeno: 1 , Hidrógenos :7
La fórmula molecular es C6H7N
2° Determine su peso molecular.
Peso molecular es: 6 (12) + 7 (1) + 1(14) = 93
3° Calcule el porcentaje de cada elemento en la fórmula molecular.
% C = [6(12)/ 93 ] 100 = 77,42% % de H= [7(1)/93] 100= 7,53%
% N = [1(14)/93] 100 = 15,05%
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Determinación de las fórmulas empírica y molecular
¿Cuál es la fórmula empírica y la molecular del compuesto orgánico de peso
molecular 93. La composición centesimal es : 77,42% de carbono, 7,53% de
hidrógeno y 15,05% de nitrógeno.
1° Determine el Porcentaje de oxígeno. Para esto reste de 100% -(∑ de % de todos
los elementos señalados en el problema).
%O = 100-(77,42+7,53-15,05) = 0%
2° Divida el % de cada elemento por su masa atómica:
Carbono = 77,42/ 12 = 6,45 Hidrógeno= 7,53/1 = 7,73
Nitrógeno 15,05/14= 1,08

3° Llevar a la unidad, al menos a uno de ellos. Divida por el número menor de la

operación anterior (1,08)

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4° C = 6,45/1,08=6; H= 7,73/1,08= 7,16; N=1,08 /1,08= 1

 Por lo tanto la fórmula empírica es C6H7N

 La Fórmula Molecular = n (Fórmula empírica) y donde n = Peso de la
Fórmula molecular/ peso de la fórmula empírica.
 n = 93/(12x6+1x7 +1x14) =1
 Por lo tanto, la fórmula empírica es igual a la fórmula molecular.

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INDICADORES DE LOGRO

 Diferencia a los compuestos orgánicos de los inorgánicos.

 Utiliza fórmulas empíricas y moleculares, para representar a las moléculas.
 Verifica las fórmulas moleculares.

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2019

MUCHAS GRACIAS

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