ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 17

Comercializadora
Comercializadora de pulpa de fruta de mora concentrada sas

La empresa seleccionada para la realización de la actvidad es COMERCIALIZADORA DE PULPA DE

FRUT
FRUTAA DE MORA
MORA CO COC
CE
ETR
TRAD
ADAA !"A"
!"A"!"
!" Es #na
#na comp
compa$
a$%a
%a priv
privad
ada&
a& la c#al
c#al se dedi
dedica
ca a la
comercialización& de p#lpa de mora concen'rada& #tlizando 'ecnolo(%a de p#n'a en la e)plo'ación
de los rec#rsos& ac'#ando con responsa*ilidad am*ien'al + cri'erios ,#s'os de comercialización
comercialización con
n#es'ros clien'es + proveedores" Man'enemos es'-ndares de e)celsa calidad rat.cadas en el
posicionamien'o
posicionamien'o de n#es'ra /r#'a a nivel nacional"

!RE"T#$R
!RE"T#$RA A se 0a consolidado por1#e es #na empresa 1#e 0a man'enido la ma+or%a de s#s
'ra*a,adores a 'rav2s del tempo& 0a+ 'ra*a,adores con 34& 56 a$os + 0as'a 54 a$os de es'ar
la*orando& es #na empresa /amiliar"

#I"I%N

Es #na empresa dedicada

dedicada a la pre siem*ra&
siem*ra& siem*ra&
siem*ra& c#ltvo&
c#ltvo& cosec0a
cosec0a empa1#e prod#cción&
prod#cción&
comercialización de p#lpa de mora con al'os es'-ndares de calidad& responsa*ilidad social +
am*ien'al 1#e sats/acen las necesidades de n#es'ros clien'es& propendemos por #n mane,o
raci
racion
onal
al de los
los rec#
rec#rsrsos
os + por
por el *ien
*ienes
es'a
'arr soci
social
al + econ
económ
ómic
ico
o de n#es
n#es'r
'ros
os empl
emplea
eado
dos&
s&
posicion-ndonos privile(iadamen'e
privile(iadamen'e en el con'e)'o del mercado nacional"

5" Realice la 'raza*ilidad de #n prod#c'o desde los proveedores

proveedores 0as'a el cons#midor .nal" Para ello
'en(a en c#en'a lo si(#ien'e7

De.na el prod#c'o a 'ra*a,ar"

El prod#c'o seleccionado para realizar el proceso de 'raza*ilidad es la p#lpa de /r#'a concen'rada"

Ident.1#e c#-les + c#-n'os son los ac'ores 1#e in'ervienen en la cadena de a*as'ecimien'o en la
empresa 1#e esco(ió"

Desde .nales de 5668 c#en'a con #n sis'ema de 'raza*ilidad corporatvo para la prod#cción del
mora" Median'e es'e proceso de marcación es'-ndar& con códi(o de *arras& se o*tene #n ma+or
con'rol de la in/ormación de la /r#'a desde la prod#cción 0as'a el destno .nal"

En el modelo #tlizado en frestmora&

frestmora& el %'em 'raza*le principal es el palle'& +a 1#e es la #nidad de
'ranspor'e de /r#'a 1#e va desde las .ncas + .naliza en #n clien'e espec%.co" Los p#n'os de con'rol
principales son7 las .ncas& los 'erminales "

La 0ora de creación de #n palle'& la 0ora de car(#e + descar(#e

descar(#e del camión& si se almacenó o no la
cantdad de 0oras en las 1#e se car(ó& son al(#nos de los da'os 1#e nos *rinda la 'raza*ilidad"
'raza*ilidad"
Los di/eren'es ac'ores de la cadena de a*as'ecimien'o + dia(rama de la cadena lo(%stca7

MAE@O PO!CO!ECA

IDU!TRIAL MORA

PULPA COCETRADA MERCADO ACIOAL

ALIMETACIO
;ALACEADA

MERCADO
ACIOAL

PRO9EDOR :::::FA;RICATE:::::MA<ORI!TA:::::::DETALLI!TA

Para el proceso de 'raza*ilidad se #tliza la si(#ien'e doc#men'ación7

Re(is'ro de los prod#c'os #tlizados en la ela*oración del prod#c'o in'ermedio o .nal& a partr de
re(is'ros de recepción& de lo'es o de s'oc= >semillas& /ertlizan'es& pestcidas?"

Ident.cación de los p#n'os in'ermedios >las di/eren'es .ncas de prod#cción& 'erminales ?"

Descripción de las operaciones a las 1#e son sometdos los prod#c'os + las personas responsa*les
de s# con'rol"

Ident.cación del prod#c'o .nal + del proceso median'e #n códi(o 1#e corresponda al palle'"

Re(is'ro de /ec0a + 0ora del proceso de recolección& procesamien'o + empa1#e"

Relación de es'a in/ormación con da'os del con'rol del procesado& como p#eden ser las
'empera'#ras para conservación"
La 'raza*ilidad posi*ili'a la o*'ención& en tempo real& de 'oda la in/ormación relacionada con los
palle'sB a s# vez permi'e a las -reas de Calidad& Prod#cción + Lo(%stca de'ec'ar opor'#nidades de
me,ora o& dado el caso& aplicar correctvos en las anomal%as desc#*ier'as al in'erior del proceso"
Asimismo& el rea de Mercadeo c#en'a con #na /#en'e direc'a de la in/ormación de cada palle'&
por lo 1#e se les /acili'a s# resp#es'a a los clien'es"

Es'e c#mple re1#erimien'os de mercado & sino 1#e 'am*i2n me,ora si(ni.catvamen'e el servicio al
clien'e& +a 1#e se p#ede (arantzar la en're(a e)ac'a del prod#c'o& de ac#erdo con s# orden de
compra& lo 1#e me,ora la calidad en los despac0os + minimiza el impac'o .nanciero de los
reclamos" As% mismo& crea #n ciclo de re'roalimen'ación 1#e con'ri*#+e a encon'rar opor'#nidades
de me,ora en la la*or lo(%stca + en la calidad del prod#c'o"

Adem-s c#en'a con #na Pla'a/orma de !is'emas para con'rol de 'odos los procesos operatvos de
la cadena de a*as'ecimien'o7 estmaciones& prod#cción& empa1#e + lo(%stca & man'enimien'o +
#so de m-1#inas& con'rol de calidad& ERP& cos'os& normatvas& 'raza*ilidad + Pla'a/orma & soare +
servicios de 'ecnolo(%a para el a(ro& adicionalmen'e& con el sis'ema !OLO es posi*le sa*er la
'empera'#ra& el tempo + los movimien'os de los palle's mien'ras permanecen en el con'enedor"