INTRODUCCION

TIORTHA CAFÉ es una empresa comercializadora de café, que además de un

excelente producto, hecho con café colombiano, cultivado y cosechado de manera
artesanal, ofrece un servicio exclusivo, al hacer sentir al cliente en ambientes
mágicos, diferenciados por países y culturas, en el mismo establecimiento.

Cuando una persona entra a TIORTHA CAFÉ, puede escoger si sentarse en la

pequeña Italia, en una parte de la hermosa y romántica Venecia, vivir una
aventura pura y salvaje de proporciones míticas en Brasil, o admirar las bellas
artesanías de nuestra maravillosa Colombia, y disfrutar de una gama de productos
a base de café, acompañado también de comidas autóctonas de cada región.

Los innovadores diseños de los envases y pocillos para los productos, no es lo

mejor de todo, pensando en las necesidades de la era de la información, los
innovadores portavasos en donde va a estar el café, tendrán un puerto para
conectar el celular, y esto le brindara carga a los Smartphone de nuestros clientes.

El servicio de TIORTHA CAFÉ siempre es el mejor, por eso, los meseros y chefs
tendrán siempre la mejor actitud y harán todo con amor, con compromiso, en aras
a preparar un delicioso producto de la mejor calidad, buscando la satisfacción total
de la clientela.
 PRESENTACION DE LA EMPRESA

ZONA TEMATICA VENECIA

ZONA TEMATICA PARIS
ZONA TEMATICA BRASIL
ZONA TEMATICA COLOMBIA
 EL PROBLEMA

Para nadie es un secreto que consumidores aprecian el café como mucho más
que una bebida, encuentran que consumiendo 100% café colombiano no sólo les
permite tener acceso a un referente mundial en el mundo de las bebidas, sino
compartir sus valores e intereses en novedosas comunidades que les permiten
decir que llevan sus vidas al 100%.

Debido a esta demanda sea incrementado los sitios de Cafés a nivel regional y
nacional, ahora muchos colombianos toman más café fuera de casa. Mientras en
2007 el 70 por ciento del consumo de esta bebida se hacía en los hogares y el 30
por ciento en las tiendas, hoy esa tendencia está cambiando y la relación se
acerca a 50/50.

Existen muchos lugares donde se puede adquirir un delicioso café, donde se

puede compartir con amigos y familiares, pero ninguno con un valor agregado
diferenciador que cautive al usuario.

SITUACIÓN ACTUAL DEL PROBLEMA

Debido al incremento de la demanda del consumo de café por fuera de la casa los
establecimientos públicos para adquirirlo han ido aumentando y fortaleciendo este
mercado.

Sin embargo la apertura de un café nuevo no trae consigo algo diferente a lo que
ya existe en el mercado actual puesto que a pesar de ser nuevos no tiene el factor
innovador que los haga brillar y resaltar sobre los otros.

CAUSAS DEL PROBLEMA

El interés por compartir con amigos y familia de hacer una actividad social donde
se puede interactuar e intercambiar opiniones, consumir un producto de marca
mundial que le brinda un reconocimiento a nuestro país y que es símbolo de unión
y amistad.

Visitar lugares mágicos que le permita al usuario salir de la rutina, vivir una
experiencia diferente enriquecedora que lo transporte a otro lugar sin salir de la
ciudad.

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

Pregunta general

¿Cuál es la factibilidad desde el punto de vista del mercadeo, crear un café

temático?
Preguntas específicas

 ¿Cuáles son los gustos de los colombianos a la hora de tomar café?

 ¿Cuál es el tamaño de la oportunidad del mercado para el concepto de un
café temático?
 ¿Cuál es la oferta actual de servicios similares a los que pretende ofertar un
café temático?

Objetivo general

Analizar la factibilidad de la puesta en marcha de un café temático.

Objetivos específicos

 Crear nuevos productos teniendo en cuenta la opinión del cliente para

garantizar un mejoramiento en el servicio.
 Analizar la percepción del colombiano frente a la propuesta de valor de un
café temático.
 Determinar la oferta actual de servicios similares a los ofertados por un café
temático.

ANALISIS DOFA

INTERNAS

FORTALEZAS

 Visualmente posee una imagen de agrado dentro del comprador lo cual

sirve como agente motivante de compra.
 Los ingredientes utilizados para la elaboración son caracterizados por los
márgenes de salubridad requeridos, cumpliendo con estándares de calidad.
 Se posee un amplio conocimiento sobre la elaboración de los productos,
generando creación de ideas innovadores que llevan a implantar ajustes en
el proceso productivo creando impacto positivo en una degustación .
 No tiene rechazo por calidad en el producto.
 Promueve la responsabilidad ambiental.
 Precios justos y competitivos.
 Excelente atención al cliente y ambientes mágicos que permiten hacer
sentir al cliente
DEBILIDADES

 La empresa no es muy reconocida a nivel nacional.

 Al no ser productores se depende de un proveedor para obtener el
producto.
 La empresa no cuenta con una estructura de costos adecuada.
 Presupuesto limitado.

EXTERNAS

OPORTUNIDADES

 Clientes potenciales en la región y en el resto del país

 La alta calidad del café Colombiano lo cual permite la exportación a otros
países.
 Ubicación geográfica.
 Herramientas como el internet y telefonía móvil.
 Incremento del consumo de café en diferentes formas y presentaciones.

AMENAZAS

 Competencia.
 Existencia de productos sustitutos.
 La condición climática y factores de riesgo que se pueda presentar en la
producción del café por parte de nuestros proveedores.

ESTRATEGIAS

 Ofrecer un producto que satisfaga las necesidades del cliente para así
garantizar la fidelización del cliente.
 Analizar los precios de la competencia, basándonos en un análisis de
demanda del mercado pero siempre con el ideal de que nuestros precios
serán justos
 Desarrollar a nivel regional un mecanismo en el cual se presenten los
procesos de la empresa y se muestre el portafolio de productos donde se
puedan realizar ventas con el fin de generar un mayor flujo de ingresos.
 Conseguir un mayor reconocimiento del servicio prestado para seguir
creciendo como organización.
  Ampliar la cobertura a nivel nacional para lograr la expansión internacional.
 Crear campañas publicitarias que generen reconocimiento en el mercado.
 Desarrollar programas financieros que permitan el desarrollo económico de
la empresa.
 Crear alianzas con inversionistas extranjeros para lograr objetivos
propuestos.
 Identificar entidades bancarias que nos faciliten préstamos futuros.

ACTIVIDADES

 Solicitar un préstamo para adquirir los faltantes del montaje.

 Pautar en emisoras, canales regionales y periódicos locales.
 Crear una página web innovadora que cautive al cliente de inmediato con
diseños exclusivos sonidos e imágenes de nuestras áreas temáticas.
 Participar en eventos reconocidos en la región.
 Patrocinar eventos culturales y deportivos.

DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO

MISION

TIORTHA CAFÉ es una empresa una empresa sólida y dinámica, comprometida

con el desarrollo de la región y el medio ambiente, sirviendo café de la más alta
calidad, con una mezcla de texturas y sabores concentrados, proporcionando un
excelente servicio personalizado e innovador en un ambiente mágico lleno de
vitalidad y confort.

VISION

TIORTHA CAFÉ, para el año 2022, se posicionará como empresa líder en el

segmento de café de alta calidad e innovación en sus productos y servicio para
alcanzar mercados meta a nivel internacional, logrando así reconocimiento y
fidelización.

PLAN DE ACCION

OBJETIVOS A LARGO PLAZO

  Ser reconocidos a nivel mundial por los mejores estándares de calidad en
productos y servicios relacionados con el café.
 Comprar tierras para cultivar nuestros propios insumos, generando empleo
y apoyando la economía regional.
 Incursionar en el mercado nacional e internacional con la apertura de
nuevas sucursales por todo el mundo.
 Recuperar la cantidad destinada a la inversión en el negocio en el plazo
previsto de 5 años como máximo.

OBJETIVOS A CORTO PLAZO

 Potenciar la imagen del negocio creando vínculos de cercanía entre

nuestros clientes y productos.
 Fortalecer la diversificación del portafolio de acuerdo a la necesidad del
cliente.
 Ser reconocidos a nivel regional por su innovador servicio temático.

METAS

 Analizar el presupuesto para el desarrollo de los objetivos.

 Establecer una relación justa entre el precio de los productos y la calidad
del servicio.
 Identificar adecuadamente los productos más afines a las demandas de los
clientes.
 Minimizar costos y optimizar recursos para el desarrollo de todos los
proyectos.
 Generar conciencia ambiental.

PLAN OPERATIVO

PRECIO

El precio de nuestras tazas de café varía según la zona temática.

Fueron establecidos según análisis de competencia, márgenes económicos del

país, necesidades del consumidor y rentabilidad de la empresa.
PLAZA

Cerca de la zona rosa de la ciudad y universidades privadas, lugares objetivos

donde hay un alto índice de consumidores potenciales.

PROMOCION

Crear campañas publicitarias en redes sociales como Facebook, twitter, instagram

y descuentos especiales.

PROPUESTA DE PROMOCION

HAPPY HOUR: Los días miércoles entre las 10 am y 12 pm por la compra de 2

CAFE especiales en la zona asignada se obsequian 4 acompañantes estipulados
por la empresa y el cliente elige la opción según su gusto.

CLIENTE ESTRELLA: Por 5 compras acumuladas superiores a 100.000, se

obsequia una merienda en cualquiera de las zonas temáticas.

PRODUCTO

La empresa debe trabajar siempre la remarcación de los valores agregados del

producto pero a su misma vez darle a entender al consumidor que no simplemente
ésta adquiriendo un producto si no marca, de dicha manera se le ofrece un
Producto fresco, elaborado de forma artesanal con materia prima de excelente
calidad y fuera de ello bajo exigentes normas de salubridad.

SITUACION ACTUAL

MERCADO OBJETIVO

El mercado objetivo son personas, parejas y familias, de estrato socioeconómico

4, 5 y 6 interesados en disfrutar de un buen producto, en un café con diferentes
ambientes, ubicado en las zonas más sociales de la ciudad, de fácil acceso y con
reconocimiento en la región.

Dentro del mercado objetivo se encuentran las familias, estos a su vez están sub-
segmentados por la variable edad que afecta de forma directa la presentación de
los productos y su comodidad dentro de los locales.
TAMAÑO Y CRECIMIENTO DEL MERCADO

En los últimos tiempos, salir a tomar café en familia, o en pareja, se ha vuelto una
de las mejores atracciones en el eje cafetero, y se debe aprovechar este momento
en que esto está en su auge, para Salir al mercado con esa innovadora idea que
acoja la atención del público.

ESTADISTICAS

Se realizaron encuestas en reconocidos centros comerciales y universidades

privadas de la ciudad donde se preguntó sobre los diferentes factores
influyentes en la creación de nuestro café TIORTHA CAFÉ

Encuesta

Preguntas

1. ¿Le gusta el café?

SI__

NO__

2. ¿Con qué frecuencia consume café al día?

0 A 1 ___

2 A 3___
4 A 5___

5 O MÁS ___

3. ¿Considera atractivo que exista un café donde usted sienta que está
tomando una taza de café en otro país?

SI__

NO__

4. ¿Qué país le gustaría trasportarse en el en que momento en que este

degustando de una taza de café?

VENECIA, COLOMBIA____

FRANCIA, BRASIL____

CHINA, INDIA___

JAPON, AUSTRALIA____

5. ¿Cuanto estaría dispuesto a pagar por una taza de café tomada en su país
preferido?

2000 A 4000___

5000 A 7000___

8000 EN ADELANTE____

6. ¿Con qué frecuencia visitaría este café mágico?

1 VEZ A LA SEMANA___

2 VECES A LA SEMANA__

3 VECES O MAS___

RESULTADOS DE LA ENCUESTA
DE LAS 20 ENCUESTADAS REALIZADAS SE OBTUVIERON LOS SIGUIENTES
RESULTADOS.

1- ¿Le gusta consumir café especial?

¿Le gusta consumir café? Encuestados (%)

SI 16 (80%)
NO 4 (20%)

Le gusta el Café?
20
16
15

10
4
5

0
SI NO

De las 20 personas encuestadas acerca de si les gusta el café si o no, respecto a

los resultados obtenidos son los siguientes; si 16 lo que equivale al 80% y 4
encuestados dijeron no 20%, teniendo en cuenta estos resultados los cuales son
emotivos para iniciar con nuestro proyecto.

2-¿Con qué frecuencia consume café al día?

¿Conque frecuencia consume café al Encuestados (%)

día?
0a1 4 (20%)
2a3 3 (15%)
4a5 8 (40%)
5 o mas 5 (25%)

Promediando la puntuación dada por los 20 encuestados que consumen café con
frecuencia, se pudo visualizar que los rangos propuestas es un buen promedio
para evaluar, se obtuvo:
 20%
25%
0a1
2a3
15% 4a5
mas de 5

40%

El rango 4 a 5 tiene la mayor puntuación porcentual, seguido del rango 5 o más,

teniendo en tercer lugar 1 a 0 y finalmente 2 a 3, estos resultados datan a que
existe un alto potencial de consumo de café lo cual es favorable para nuestro
proyecto de negocio.

3-¿Considera atractivo que exista un café donde usted sienta que está tomando
una taza de café en otro país?

¿Considera atractivo un café temático? Encuestados (%)

SI 16 (80%)
NO 4 (20%)
 18
16
16

14

12

10

6
4
4

0
SI NO

De las 20 personas encuestadas que creyeron atractivo un local donde usted se

considere que está tomando una taza de café en otro país se obtuvo los siguientes
resultados; dijeron SI 16 de los encuestados es un (80%) y NO 4 que equivale a
un (20%).

Dependiendo de los resultados los cuales fueron favorables y de gran aporte de

acuerdo a la idea principal que se planteó como ideal de negocio y tomando en
cuenta las opiniones dadas en el momento de la encuesta se concluyó que es una
idea innovadora y notable en el mercado del café especial.

4-¿Qué país le gustaría trasportarse en el en que momento en que este

degustando de una taza de café?

¿Qué países le gustaría que tuviera el Encuestados (%)

café temático?
Venecia, Colombia 6 (30%)
Francia, Brasil 7 (35%)
China, India 3 (15%)
Japón, Australia 4 (20%)
 20%
30%
Venecia -Colombia
Francia - Brasil

15% China - India

Japon - Australia

35%

Francia y Brasil 35% la mayor puntuación, seguido de Venecia y Colombia 30%,

como vemos los encuestados no destacaron de su agrado las 2 opciones
restantes que son; Japón y Australia 20% y finalmente china e india 15%.
Partiendo de estos resultados y tomando en cuenta la opinión de nuestros
encuestados que son lo primordial para nosotros, se deciden las zonas temáticas
de potencial con el fin de implementar nuestro portafolio y locación.

5-¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una taza de café tomada en su país
preferido?

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por Encuestados (%)

una taza de café tomada en su país
preferido?
$2000 a $4000 4 (20%)
$5000 a $7000 10 (50%)
$8000 en adelante 6 (30%)
 12
10
10

8
6
6
4
4

0
$2000 a $4000 $5000 a $7000 $8000 en adelante

De acuerdo a la encuesta practicada y según la apreciación de los encuestados

ante el precio, se pudo determinar el precio promedio que tendrá una taza de café
5000 a 7000 un 50% pagaría por una taza especial de nuestro portafolio con
excelentes estándares de calidad y hasta cuanto estaría dispuesto a pagar por
ella de 8000 en adelante con un 30% de probabilidad de personas encuestadas
pagarían por una deliciosa e innovadora taza de café y por ultimo de 2000 a 4000
un 20% de los encuestados pagarían por una taza de café, respecto a esto fue
muy importante ya que se establecieron precios para nuestro portafolio.

6-¿Con qué frecuencia (semanal) visitaría este café mágico?

¿Conque frecuencia (semanal) visitaría Encuestados (%)

este café mágico?
1 vez 4 (20%)
2 veces 10 (50%)
3 o más veces 6 (30%)
 20%
30%
1 Vez
2 Veces
3 en adelante

50%

Los resultados obtenidos datan a un promedio y garantizan una buena tasa de

flujo, ya que nos visitarán constantemente a lo cual se destaca nuestra base que
es la fidelización del cliente que concluye a un buen flujo de ingresos.

NECESIDADES

Las necesidades de los estratos y el tipo de público al que nos estamos dirigiendo,
son el ocio, y la diversión, así como la selección de un buen lugar, donde se
puedan tomar un buen producto de café, acompañados de buena música y un
excelente servicio.

PERCEPCION DEL CLIENTE

Según la encuesta la última pregunta hace énfasis en que espera o que desea el
cliente para visitarnos constantemente, por esta razón se concateno en el proyecto
y se realizaron los ajustes para que el cliente se lleve una buena perspectiva del
servicio que se presta en temática mágica dependiendo de los principios y valores
implementados en nuestra organización para hacer de esta café la mejor
experiencia, siendo el cliente la base fundamental cada día se percatara por
ofrecer los mejores productos con los más altos estándares de calidad y con la
mejor atención y servicio prestado.
 20%
30%
1 Vez
2 Veces
3 en adelante

50%

Los resultados obtenidos datan a un promedio y garantizan una buena tasa de

flujo, ya que nos visitarán constantemente a lo cual se destaca nuestra base que
es la fidelización del cliente que concluye a un buen flujo de ingresos.

SITUACION COMPETITIVA

PRINCIPALES COMPETIDORES

Juan Valdez

Café del Quindío

PARTICIPACION MERCADO

Según Nielsen, Juan Valdez tiene una participación en el mercado del 73% en el
sector del café Premium en Colombia, lo que lo hace líder en el mercado.

Café del Quindío, ha tomado muchísima fuerza en los últimos años, y aunque no
logra superar a Juan Valdez en cuanto a utilidades, viene trabajando de una
manera intensa por convertirse en líder de Colombia

CALIDAD DE LOS PRODUCTOS

Estas empresas competencia, cuentan con altos estándares de calidad, que han
perfeccionado a través del tiempo con amplias sumas de dinero en inversión para
el mejoramiento de los procesos, con ingeniería de alimentos, etc.
Para tener una excelente calidad en nuestros productos, debemos trabajar de
manera ardua y minuciosa, logrando excelentes sabores, con máximos niveles de
higiene y salubridad, que le brinden al cliente seguridad, tranquilidad y
satisfacción.

ESTRATEGIAS MERCADOTECNIA

 Descuentos y promociones para universitarios.

 Degustaciones en sitios públicos estratégicos (centros comerciales,
supermercados de cadena, universidades) de algunos de los productos y la
temática que se maneja.
 Creación de una página web profesional de la empresa, donde se indique
claramente la ubicación de sus sucursales, su menú, su direccionamiento
estratégico, para que todas las personas puedan acceder desde su móvil o
computador y conocer mucho más.
 Fidelizar a los clientes con una base de datos, pidiendo información básica
(e-mail) y poder enviar información a estos correos sobre lanzamientos de
nuevos productos, o promociones, etc.
 Crear y publicitar redes sociales (Facebook, Instagram, Twitter) donde se
suba contenido novedoso y llamativo, para conseguir seguidores y nuevos
clientes potenciales.
 Realizar eventos culturales en las sucursales, tales como presentaciones
musicales, poesía, stand-up comedy, etc.

SITUACION DE DISTRIBUCION

TAMAÑO DE DIFERENTES CANALES DE DISTRIBUCION

Se busca que TIORTHA CAFÉ pueda distribuirse en diferentes departamentos del

país, ofreciendo puntos de venta en los que el cliente puede acceder de manera
fácil y rápida. En un principio, se comenzaría en Pereira, se busca sean locales
cerca de universidades, bibliotecas, y también tener la opción de un lugar en
carretera, un poco alejado, con una buena vista y tranquilidad.

El canal de distribución reflejado en el funcionamiento de la empresa es Directo,

debido a que no hay intermediarios, es decir, vendemos el producto directamente
al consumidor, inclusive la compañía no cuenta con servicio a domicilio lo que
involucra una cadena de comercialización aún más corta.
El motivo que lleva a TIORTHA CAFÉ a contar con este tipo de canal de
distribución es que ante la intención de ofrecer productos frescos y deliciosos debe
servirse de manera rápida y prepararse en el momento de la orden.

OBJETIVOS FINANCIEROS

 Generar valor a los accionistas.

 Reducir los costos de fabricación de productos, con la más alta calidad,
logrando la eficacia y la eficiencia.
 Maximizar las ganancias de la organización a través de estrategias que
fomenten el mejoramiento y calidad de los procesos.
 Reinvertir las utilidades para crecer financieramente a través del tiempo.
 Sostener a la organización en el mercado.
 Café
Galleta veneciano Fritelle di CAFÉ Gat. Café Licor de
veneciana. 2 carnevale Malteada ARROSE Macarrones Clafoutis Brasili Merengon café
3.000,00 5.300,00 2.000,00 9.000,00 9.000,00 3.000,00 5.000,00 4.500,00 4.000,00 7.000,00

PRECIOS