PLANEAMIENTO ESTRATEGICO ADMINISTRATIVO

VISIÓN
“Ser el primer grupo cervecero del Perú, con proyección internacional, además de ser un referente de
calidad y prestigio dentro del mercado cervecero”

MISIÓN
“Ofrecer un producto novedoso y una experiencia singular en el consumo del producto”

OBJETIVOS
Generar capacidad de respuesta oportuna entre los cambios del entorno
Desarrollar la calificación y bienestar del personal en todos los niveles
Procurar la calidad total a todo nivel tales como personas, procesos productos y servicios
Incrementar el valor del patrimonio de los accionistas y otorgar dividendos anuales
Desarrollar y mantener la imagen de una empresa líder y moderna en el Perú

METAS
Administrar las empresas con objetivos comunes
Financiar la promoción y/o producción de la organización con base en el nicho prometedor de
consumo.
Generar alianzas en supermercados y resto bares.
Convocar una selección de proveedores.
Identificar a los trabajadores con el producto.

FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO

Ubicación:
La empresa, debe estar ubicada en un lugar que permita un acceso fácil para proveerse de materia
prima, realizar despachos y la llegada de clientes. Es primordial la elección del lugar en base a criterios
como flujo de personas, cercanía al cliente objetivo, cercanía a la competencia, proximidad a estaciones
de metro y costo de arriendo.

Atracción de clientes:
Dado que nuestro segmento objetivo está conformado principalmente por conocedores del producto
ofrecido pero no del concepto, es imprescindible la aplicación efectiva del marketing para capturar a
clientes que no hayan experimentado el concepto ofrecido, en base a buenas campañas publicitarias y
un buen distintivo como imagen de marca.

Imagen de marca e identidad:

Se debe potenciar la marca de la cerveza artesanal, desvinculada del nombre del local, con el objetivo
de aumentar su valor en calidad de activo intangible para asegurar el éxito de venta en canales de
distribución alternativos, como venta a bares/restaurantes, distribuidoras y particulares, una cultura
que identifique a los consumidores.

Relación con proveedores:

Es vital, debido a que se debe establecer una relación de confianza mutua que se traduzca en garantía
de calidad del suministro de los productos claves, además de fomentar mutuos beneficios traducidos
en precios preferenciales y una provisión estable de materia prima de calidad.

Gestión de operaciones:
Debido a los intervalos de tiempo de elaboración de la cerveza artesanal, que son de un promedio de
un mes, además de la eventual preferencia de determinadas variedades de cerveza por sobre otras, es
importante tener especial cuidado en no generar quiebre de stock ni “sobre stock” en cantidades
significativas. Además, cada producto tiene tiempos y fases de producción particulares, por lo cual la
logística de producción es relevante que se diseñe de manera correcta para evitar eventuales cuellos de
botella y finalmente optimizar la producción.

Acompañamiento:
Dada la propuesta de negocio, es vital contar con los mejores ingredientes que se puedan obtener para
elaborar las tapas, debido a que es un complemento de un producto principal que será diseñado en
virtud de su originalidad y calidad, por lo que además debe armonizar perfectamente con cada una de
las variedades de cerveza ofrecidas.

ANÁLISIS FODA
Fortalezas:
Competencia Académica de los dueños del proyecto
Adecuada gestión gerencial
Gran experiencia acumulada en la elaboración del producto: Socios con más de 5 años de experiencia
en la elaboración de cerveza artesanal y en el área gastronómica.

Oportunidades:
Mercado en fuerte crecimiento
No existen muchos agentes con propuestas similares
Amplia variedad de proveedores de buena calidad
Existen problemas y necesidades de mercado que aún no se han cubierto
Asociación del producto frente al mercado, en diversos tipos de eventos de gran envergadura, deporte,
política, celebraciones, etc.
Posibilidad de incursionar en el mercado exterior
Debilidades:
Escasez de capital para sostener a flote la marcha blanca del negocio
Capacidad de planta menor a la de competidores latinoamericanos
Elevada dependencia del mercado interno, bajo nivel de exportaciones

Amenazas:
Bajas barreras de entrada
Existen empresas cerveceras y bares instalados que pueden emplear acciones de competencia
Ingreso de productos de contrabando por la frontera sur del Perú
Oligopolios en los mercados latinoamericanos, con posicionamiento de marcas regionales
Sustitutos cercanos
Cambio en políticas tributarias

FORTALEZA DEBILIDADES

COMPETENCIA ACADEMICA ESCASEZ DE CAPITAL PARA SOSTENER LA

MARCHA BLANCA
CONOCIMIENTO DEL RUBRO
CERVECERO CAPACIDAD DE PLANTA MENOR A LA
COMPETECIA EXTRANJERA

OPORTUNIDADES FINANCIANDO ESTRATEGICAMENTE

APLICANDO UNA ESTRATEGIA DE
MERCADO EN FUERTE CRECIMIENTO MARKETING PUBLICITARIO CON PROYECCIONES DE MERCADO

INCURSIONAR EN EXTRANJERO GENERANDO CULTURA CERVECERA FOMENTANDO LA DIFUSION DE

PARA ASEGURAR LA FIDELIZACION EMPRESAS CON NUESTRA MARCA
EVENTOS DE GRAN ENVERGADURA (ALIANZAS)

AMENAZAS
BAJAS BARRERAS DE ENTRADA
COMPETENCIA POSICIONADA
SUSTITUTOS CERCANOS
MEJORANDO EL PROCESO PARA MINIMIZAR
COSTOS, Y COMPETIR CON PRECIOS ESTUDIANDO LOCACIONES ESPECIFICAS
RAZONABLES.
DONDE CORRER MENOR RIESGO EN EL
TERCERIZANDO EL PROCESO Y MERCADO LOCAL E INTERNACIONAL
DISTRIBUCION EN EL EXTRANJERO
ESTRATEGIA

Estrategia de ventas:
Para la captación de clientes que sean dueños de bares y restaurantes se realizarán visitas a sus locales
ofreciéndoles muestras gratis de la gama de cervezas junto a catálogos e información. Se establecerá
un catastro (verificación de situación geográfica, jurídica) de los locales que resulten ser atractivos
como potenciales clientes y desde el inicio de la marcha blanca del proyecto se comenzará a visitarlos.
Estimando la fidelización de 4 a 8 clientes estables para cumplir de manera satisfactoria con el nivel de
ventas al cual pretendemos proyectarnos, además cumpliríamos con objetivos de dar a conocer el
producto en el mercado y generar imagen de marca.

Estrategia de entrada:
La gran mayoría de las pequeñas empresas que se inician en el rubro, comienzan vendiendo su
producción a bares, restaurantes y supermercados. Esto implica obtener menores retornos debido a los
precios a los que compran el producto estos clientes, por lo que el crecimiento de estas pequeñas
empresas es lento. Además, dado que no se tiene contacto directo con el consumidor final, se pierde la
oportunidad de obtener feedback directo y la posibilidad de actuar rápidamente frente a aquello.

En Competitividad:
Se conoce que la empresa tiene dentro de sus planes anuales programas de Calidad Total y
Mejoramiento Continuo de la Productividad en todos los procesos y en los productos finales.

En Negocios Corporativos:
La organización mantiene una estructura de integración vertical y horizontal, como fuente de ventaja
competitiva, tal como se muestra en su organigrama.

En Diversificación:
Es una organización flexible, la cual trata de Identificar nuevas oportunidades de negocios, en
actividades en las que ha desarrollado capacidades propias, ya sea en empresas filiales existentes o
nuevas empresas, así como en nuevas líneas de productos.

En Descentralización:
La organización busca la aplicación de la experiencia y enfoque directo sobre sucursales y/o procesos,
como consecuente del feedback.

En Organización:
La organización posee una estructura moderna, eficiente y flexible a los rápidos cambios de
la economía, y a la adaptación de nuevas oportunidades de negocio.

En Alianzas estratégicas:
La organización posee con nacionales y extranjeros acuerdos de mercados, de productos, de
tecnología, y de gerencia, como ayuda al desarrollo y complemento de capacidades propias.
En Exportación:
La organización actualmente está desarrollando unidades de negocio generadoras de exportaciones de
productos en los que el Perú tenga ventajas competitivas.

En Capacitación:
Dentro de sus planes de desarrollo de personal, la organización cuenta con programas
de entrenamiento permanente al personal de todos los niveles y funciones.

En Planeamiento:
Se conoce que la organización tiene dentro de su proceso de estrategia el desarrollo de planes
descentralizados, a corto, mediano y largo plazo.

En Trascendencia nacional:
La organización desarrolla planes de fortalecimiento de una Imagen Corporativa, la cual incluye
aspectos de proyección social, promoción de empleo y creación empresas, así como se siente
comprometida con el desarrollo nacional y el cuidado del medio ambiente.