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Silpancho cochabambino : Su nombre viene del quechua Silpanch'u, que

significa: carne delgada, aplastada. Es un plato típico de la ciudad de Cochabamba (ciudad del
valle, famosa por su gastronomía). Este plato no tiene más de 60 años y consiste en un pedazo de
carne de res aplastada, acompañada por arroz, patatas doradas, sarsa (ensalada de cebolla con
tomates), locoto (fruto picante, utilizado como condimento en Sudamérica) y huevo frito.

Receta: Ingredientes
- carne de vaca

- huevos

- arroz

- cebolla roja

- patatas

- perejil picado

- pan molido

- pimienta

- ajo

- sal, aceite

- tomates

- locoto

- pimienta

Preparación
- Cocer el arroz con un diente de ajo.

- Cocer las patatas y, luego, dorarlas

- Cortar la carne en finos filetes, sazonarlos con sal, pimienta, ajo y perejil.

- Untar los filetes con el pan molido y freírlos con aceite caliente

- Freír lo huevos Colocar, primero, el arroz, luego las patatas, después la carne, el huevo y
encima la sarsa y el locoto.