UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS - ESPE EXTENSIÓN

LATACUNGA

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y DEL

COMERCIO

ASIGNATURA NRC
CONTABILIDAD AGRICOLA 3114

ESTUDIANTE: MARIA JOSE VILLAMARIN TAPIA

PROFESOR(A): ING. EDUARDO FAZ

2019
 Ensayo
INTRODUCCION

Agricultura

Según la (FAO, 2017):

“La agricultura es el arte del cultivo y explotación de la tierra con el objeto de obtener
productos con fines humanos o con destino a los animales domésticos”.

Existen variadas disciplinas y toda una infraestructura agrícola, científica e industrial

alrededor de estas actividades. Se incluyen en estas prácticas el estudio, acondicionamiento
de las tierras, cultivo, desarrollo, recolección, transformación, distribución, etc. Se trata de
una actividad muy antigua, con origen en la prehistoria, y es actualmente un sector
económico indispensable y fundamental en la alimentación mundial.

¿Sigue siendo tan importante la agricultura hoy en día como siempre lo ha sido? Las
estadísticas de la FAO revelan que en los albores del nuevo milenio 2 570 millones de
personas dependen de la agricultura, la caza, la pesca o la silvicultura para su subsistencia,
incluidas las que se dedican activamente a esas tareas y sus familiares a cargo sin trabajo.
Representan el 42 por ciento de la humanidad. La agricultura impulsa la economía de la
mayoría de los países en desarrollo. En los países industrializados, tan sólo las exportaciones
agrícolas ascendieron aproximadamente a 290 000 millones de dólares EE.UU. en 2001.
Históricamente, muy pocos países han experimentado un rápido crecimiento económico y
una reducción de la pobreza que no hayan estado precedidos o acompañados del crecimiento
agrícola.

En las estadísticas comerciales se considera la agricultura únicamente como una actividad

económica. La agricultura como forma de vida, patrimonio, identidad cultural, pacto
ancestral con la naturaleza, no tiene un valor monetario.
DESARROLLO

La agricultura urbana y periurbana (AUP) puede ser definida como el cultivo de plantas y la
cría de animales en el interior y en los alrededores de las ciudades. La agricultura urbana y
periurbana proporciona productos alimentarios de distintos tipos de cultivos (granos, raíces,
hortalizas, hongos, frutas), animales (aves, conejos, cabras, ovejas, ganado vacuno, cerdos,
cobayas, pescado, etc.) así como productos no alimentarios (plantas aromáticas y
medicinales, plantas ornamentales, productos de los árboles).

Tipos de agricultura

En el neolítico se practicaba una agricultura itinerante (y que todavía hoy practican algunos
pueblos primitivos), ésta consiste en abandonar las tierras una vez han sido agotados sus
recursos y buscar nuevos suelos productivos. Actualmente la agricultura ha evolucionado
hasta alcanzar carácter industrial, donde la ingeniería genética, química y tecnología
mecánica juegan papeles fundamentales.

Se distinguen varios tipos de agricultura:

Extensiva

La agricultura extensiva es aquella en la que se realizan labores sencillas, y en los que se

emplean abonos orgánicos, como estiércoles, prescindiendo totalmente de los fertilizantes
artificiales. Es un tipo de agricultura defendible desde el punto de vista ecológico, pues la
tierra no suele estar sujeta a la presión que imprimen otras actividades, como la agricultura
intensiva o industrial.

Intensiva o industrial

La agricultura intensiva o industrial es aquella en la que se realizan labores complejas, y que

depende totalmente de fertilizantes artificiales para su óptimo desarrollo. Los suelos
producen habitualmente de forma continuada, lo que implica la necesidad de restituir también
continuamente los elementos minerales que ya fueron asimilados por las plantas; esto supone
tener que enfrentarse a la larga a variados problemas medioambientales, derivados no sólo
del frecuente uso de productos químicos, sino también de la imperiosa necesidad de asegurar
las cosechas contra plagas y enfermedades mediante pesticidas, herbicidas, etc., que pueden
terminar finalmente introduciéndose en la cadena alimentaria.

En la agricultura intensiva los suelos producen continuamente, precisando restituir

igualmente los elementos minerales agotados tras cada cosecha

Biológica

La agricultura biológica nació para dar respuesta a los problemas planteados por la
agricultura intensiva. Se trata de una actividad cada vez más demandada por los
consumidores, respetuosa con el medio ambiente y la salud. Este tipo de agricultura recurre
a métodos naturales para luchar contra las enfermedades y plagas, y rechaza la utilización de
pesticidas y fertilizantes sintéticos.

Parcelaria

La agricultura parcelaria está limitada a superficies dispersas y reducidas. Existen muchas

regiones en el mundo que por sus características orográficas están dedicadas a este tipo de
agricultura. Un ejemplo son las terrazas de la altiplanicie guatemalteca, donde se cultiva
maíz, alubias y calabazas; y café en las zonas más bajas de las laderas.
Monocultivo

La agricultura de monocultivo es una actividad que está especializada en un único producto.

Aunque los agricultores de subsistencia de todo el mundo suelen cultivar variados vegetales,
no suele ser así en el caso de las grandes explotaciones de carácter comercial. Así, muchas
explotaciones producen sólo café, té, cereales, cacao, o caucho. Un ejemplo es la dependencia
de Tailandia del arroz, que es uno de los mayores productores del mundo de esta
graminácea; o Sri Lanka, que depende enteramente de la producción de té.

La agricultura moderna

la agricultura moderna está altamente especializada, y recurre continuamente a varias

disciplinas científicas, tales como las ciencias físicas, químicas, biológicas, ingeniería,
tecnología, etc. La aplicación de los conocimientos de la ingeniería agrícola, así como las
técnicas de conservación, canalización y drenaje, son importantes para garantizar el éxito en
la producción agrícola.

Hoy en día la agricultura es una actividad rentable, donde los factores de riesgo
meteorológico y biológico que antiguamente no se podían predecir y prevenir con suficiente
antelación, pueden ser actualmente combatidos o minimizados, dando a este sector un
carácter de fiabilidad frente a otros sectores precarios.

Los rendimientos obtenidos con las mejoras de cultivo, genéticas, mecánicas, etc., ha
supuesto incluso un excedente de producción en variados países desarrollados, y generado
un problema en otros tiempos impensable.

Química agrícola

La química agrícola es una disciplina importante en la agricultura moderna, especialmente

en las explotaciones intensivas. Se ocupa de los problemas derivados de este tipo de
agricultura, donde el empleo de fertilizantes, insecticidas y fungicidas es vital para su normal
desarrollo. Estudia el suelo en lo que respecta a su estructura y composición.
Técnicas hidropónicas

Los cultivos realizados mediante métodos hidropónicos (lo contrario a geopónicos),

constituyen modernos y eficaces sistemas de producción vegetal. Esta técnica no utiliza
tierra, sino que las raíces de las plantas son sumergidas en una solución acuosa que contiene
todos los nutrientes necesarios para desarrollarse. Las plantas se mantienen en posición
vertical mediante sistemas mecánicos, y apoyadas en un lecho a base de gravillas o arena.

Los resultados de este sistema son notables, ya que las raíces apenas consumen una pequeña
parte de la energía que necesitarían si se ubicasen en la tierra, y que emplearían para dedicar
a la búsqueda de los nutrientes contenidos en el sustrato, puesto que este líquido que le rodea
por todas partes pone a su alcance todo lo que necesita para crecer sin esfuerzo.

En la técnica hidropónica la tierra es sustituida por una solución acuosa que contiene todos
los elementos necesarios para el desarrollo de la planta

Mecanización

La mecanización ha resultado un apoyo muy importante para la agricultura desde finales del
siglo XIX. No es un hecho menor, pues la introducción de la maquinaria agrícola ha supuesto
multiplicar varias veces la productividad y eficacia de las explotaciones agrícolas,
operaciones éstas que resultaban agotadoras para el agricultor manual.

Hoy es habitual utilizar máquinas tractoras, trilladoras, segadoras, sembradoras,

empaquetadoras, etc., que realizan en pocas horas lo que antes suponía varios días de trabajo
y considerable mano de obra. Tras la adaptación de la aviación a las tareas agrícolas, tales
como aviones o helicópteros fumigadores, sembradores; o con la finalidad de transporte de
alimentos perecederos, contra incendios forestales, etc., las labores son más fluidas y con
mayor rendimiento. Igualmente, las comunicaciones son una importante ayuda para la
agricultura; mediante radio, televisión, fax, y últimamente también a través de Internet, los
agricultores pueden recibir información puntual y vital sobre la meteorología local, y otras
informaciones de interés sobre las posibilidades comerciales y de mercado para una
explotación.

La introducción de la maquinaria agrícola ha permitido multiplicar la productividad y

eficacia de las explotaciones

Procesado y conservación

El empaquetado, procesado y comercialización de productos agrícolas, son actividades que

han tenido un gran desarrollo, acorde con el que supuso el de la propia agronomía. Hoy en
día es muy común adquirir y consumir productos presentados en múltiples formas y envases.
Así, las modernas técnicas industriales de ultracongelación, deshidratación, glaseado, curado,
etc., de numerosos alimentos vegetales, permiten a los consumidores disponer de variadas
posibilidades, sin apenas merma de las características alimenticias y de nutrición del
alimento.
La industria agrícola

La industria agrícola es la encargada de procesar la materia prima procedente de la

agricultura, especialmente la que ha estado tradicionalmente ligada a la actividad agrícola,
ejemplo del vino y el aceite.

Se distinguen entre las industrias agrícolas las siguientes:

 Conservera
En la cual mediante diversos métodos se consigue prolongar el periodo útil para el
consumo de determinados productos, como es la refrigeración, congelación, enlatado,
salazón, liofilización, etc. Se trata de una industria que ha recibido un fuerte empuje
gracias al desarrollo de los transportes, que han contribuido a su difusión.

 Extractiva
En la cual se procede al separado de uno o varios componentes de determinados
vegetales, con el fin de su utilización directa o para futuras transformaciones, ejemplo
de las fibras textiles, semillas oleaginosas y las aceitunas.

 Fermentación
En la cual se realiza una transformación de la materia prima mediante un proceso
biológico, como es en el caso de la vinificación, cervecería o quesería.

CONCLUSIONES

 La agricultura orgánica no certificada en los países en desarrollo es practicada por

millones de indígenas, campesinos y pequeñas granjas familiares que producen para
su subsistencia y para los mercados locales.
 Una de las mayores limitantes para el aumento de la producción agrícola del mundo
en desarrollo es la persistente interferencia de las malezas con el crecimiento de la
 planta cultivable, lo que causa grandes pérdidas de la cosecha y reduce la calidad de
la producción obtenida. Las malezas compiten fuertemente con las plantas cultivables
por la luz, el agua y los nutrientes, y también exudan o lixivian sustancias nocivas de
sus raíces y hojas, respectivamente, las que resultan tóxicas a las plantas cultivables.

Bibliografía

 FAO. (2016). FAO EN ECUADOR. Obtenido de ecuador en una mirada:

http://www.fao.org/ecuador/fao-en-ecuador/ecuador-en-una-mirada/es/

 FAO. (2017). FAO. Obtenido de la agricultura:

http://www.fao.org/3/w7451s/w7451s02.htm

 NATUREDUCA. (2016). NATUREDUCA. Obtenido de agricultura:

https://natureduca.com/agricultura-introduccion-generalidades-03.php