¿DE DÓNDE PROCEDE LA ENERGÍA?

Esta energía es suministrada al organismo por los alimentos que comemos y se

obtiene de la oxidación de hidratos de carbono, grasas y proteínas. Se
denomina valor energético o calórico de un alimento a la cantidad de energía que
se produce cuando es totalmente oxidado o metabolizado para producir dióxido de
carbono y agua (y también urea en el caso de las proteínas).
http://www.galeon.com/medicinadeportiva1/01nutri04.htm

MECANISMOS DE OXIDACIÓN
El mecanismo de oxidación favorece la resíntesis del ATP en condiciones de
aporte interrumpido de oxígeno a las mitocondrias de las células y emplea, en
calidad de sustratos de oxidación hidratos de carbono (glucógeno y glucosa),
grasas (ácidos grasos) y de forma parcial, proteínas (aminoácidos).
La correlación entre sustratos oxidados se determina por la potencia relativa del
trabajo aeróbico (en % del consumo máximo de oxígeno -CMO-). Si se ejecuta un
trabajo ligero a un nivel del 50% del CMO con una duración extrema de hasta
algunas horas, una gran parte de la energía para la contracción de los músculos
se forma gracias a la oxidación de grasas (lipólisis). Cuando el trabajo es más
pesado (más de un 60% de CMO), una parte significativa de la producción de
energía procederá de los hidratos de carbono. En caso de un trabajo cercano al
CMO, la inmensa mayoría de la producción de energía correrá a cuenta de la
oxidación de hidratos de carbono.
El mecanismo de oxidación es el que posee la mayor capacidad energética. La
capacidad del aporte energético de los hidratos de carbono está determinada por
las reservas de glucógeno en músculos e hígados, así como por la posibilidad
del hígado de formar glucosa durante el proceso de trabajo no sólo mediante la
división de glucógenos (glucogenólisis), si no también mediante la formación
de glucosa (gluconeogénesis) a partir de lactato y otras sustancias (aminoácidos,
De todas las fuentes musculares de energía, las grasas son las que
proporcionan la mayor capacidad energética, lo que las hace muy convenientes
para la ejecución de trabajos largos de potencia relativamente baja con un aporte
de oxígeno pleno. No obstante, los hidratos de carbono tienen una sería ventaja
frente a las grasas en cuanto a cantidad de ATP que se forma por cada oxígeno
consumido. En este sentido es especialmente eficaz la oxidación del glucógeno
muscular, que presenta la mayor eficacia energética, dos veces mayor que la
oxidación de grasas.
http://books.google.com.mx/books?id=rcHpCFKiQUoC&pg=PA63&lpg=PA63&dq=
aporte+energetico+de+la+oxidacion+de+carbohidratos&source=bl&ots=DluLUPOP
aq&sig=GaHnrNXmQtG5ZEU1UbmGFnAph2M&hl=es&sa=X&ei=hfXET8HBCeWU
2QWl8-
SIAQ&ved=0CGgQ6AEwBw#v=onepage&q=aporte%20energetico%20de%20la%
20oxidacion%20de%20carbohidratos&f=false

OXIDACIÓN DE CARBOHIDRATOS
Los alimentos, a través de complicadas reacciones químicas, proveen energía
que sirve para producir ATP. Está energía proviene de los carbohidratos, las
grasas y proteínas. Los hidratos de carbono se depositan en el organismo en
forma de glucógeno en los músculos y el hígado. El glucógeno pasa a la sangre
en forma de glucosa que al degradarse, produce ,1 Kcal/g. La oxidación de los
carbohidratos implica la puesta en marcha de diferentes reacciones químicas que
completan el proceso de glucólisis, el ciclo de Krebs y la cadena transportadora de
electrones o cadena respiratoria mitocondrial. Tanto el ciclo de Krebs como la
cadena respiratoria mitocondrial se llevan a cabo en el interior de la mitocondria
celular.
El resultado de estos procesos será por lo tanto, agua, anhídrido carbónico, y 38
o 34 moles de ATP, dependiendo si viene de la degradación del glucógeno o la
glucosa.
La capacidad oxidativa muscular depende de los niveles de enzimas
oxidativas, de la composición del tipo de fibra muscular y la disponibilidad del
oxigeno.
http://mariaenithmontoya.blogspot.mx/2009/03/oxidacion-de-proteinas.html

Glucólisis
En el metabolismo de los hidratos de carbono + glucólisis desempeña un papel
importante en la producción anaeróbica y aeróbica de ATP. El proceso de
glucólisis es el mismo tanto si hay oxígeno presente como si no. Recordemos que
la glucólisis anaeróbica produce ácido láctico y solamente 3 moles de ATP por mol
de glucógeno.
No obstante, en presencia de oxígeno, el ácido pirúvico se convierte en un
compuesto llamado acetil coenzima A (acetil CoA).
http://dennescarlos.blogspot.mx/2009/04/vias-energeticas-oxidativas_16.html

PRODUCCIÓN DE ENERGÍA DE LOS HIDRATOS DE CARBONO

Proceso anaeróbico.
Una parte es empleada para la oxidación del lactato dentro de los músculos
activos u otros tejidos. La otra se utiliza como un precursor en la resíntesis de
glucosa o glucógeno.
Proceso aeróbico.
Muy resumidamente, consiste en la liberación de energía de la oxidación
terminal de la glucosa a CO2 y H2O.
Eficiencia, cantidad y conservación de la energía libre producida por ambos
sistemas metabólicos (anaeróbico y aeróbico).
La eficiencia de la energía capturada en la forma de adenosina de trifosfato
(ATP) por cada uno de estos procesos metabólicos es bastante similar cuando se
relaciona a la caída de la energía libre dentro del sistema.
La magnitud energética de la caída en la energía total libre cuando 1 mol de
glucosa es oxidado a 2 mol de piruvato (o lactato) equivale a 47 kilocalorías.
La energía conservada en la síntesis neta de 3 mol de ATP (21 kcal) durante la
formación de piruvato o lactato indica que 45% (21/47) de la energía disponible es
transferida a adenosina de difosfato (ADP).
 Cuando la glucosa es oxidada hasta CO2 y H2O, ocurren varios efectos
bioenergéticos. Uno de ellos es la caída total en la energía libre es de 686
kilocalorías. Otro efecto es que la energía conservada en la forma de ATP es de
252 kilocalorías (36 mol de ATP a 7kcal por mol), una eficiencia de 37% (252/686).
La diferencia en la producción energética de los procesos anaeróbicos y
aeróbicos utilizando los hidratos de carbono como sustrato estriba en la caída de
la energía libre dentro de la célula muscular en la relación a la cantidad de energía
retenida en la forma de ATP.

LA ENERGÍA PRODUCIDA DE LA OXIDACIÓN DE LOS HIDRATOS DE

CARBONO
El equivalente de la oxidación energética para la oxidación terminal de la
glucosa a CO2 y H2O es alrededor de 5.1 kcal/litro de oxígeno (O2) consumido. El
número de kcal liberada del proceso de la oxidación terminal de la glucosa a CO2
y H2O representa en 1 resultado del volumen de oxígeno consumido por cada
minuto (VO2) multiplicado por 5.1 cuando los hidratos de carbono son los únicos
sustratos siendo oxidados.
(Función de los hidratos de carbono en el ejercicio y actividad física)

En presencia de oxígeno, el ácido pirúvico producido durante la glucolisis es

convertido en acetil CoA, la cual, entra en el ciclo de Krebs y forma 2 ATP, dióxido
de carbono e hidrógeno. El ión hidrógeno producido durante la glucolisis es
transportado a la cadena de transporte de electrones.
La cadena de transporte de electrones produce iones hidrógeno que se
recombinan con el oxígeno para producir agua.
Los electrones liberados aportan la energía necesaria para fosforilar el ADP a
ATP.
Una molécula de glucógeno puede generar hasta 37-39 moléculas de ATP.
 Producción de energía a partir de la oxidación del glucógeno
muscular
Estado del proceso Directo Por fosforilación
oxidativa
Glucólisis (glucólisis a 3 4-6
ácido pirúvico)
Ácido pirúvico a Acetil 0 6
Coenzima A
Ciclo de Krebs 2 22
Subtotal 5 32-34
Total 37-39
ATP generado por transferencia de hidrógenos a través de
la cadena de transporte de electrones.

http://www.solomaestros.com/tema2-fh-oxidacion-carbohidratos-grasas-y-
proteinas/

OXIDACIÓN DE LÍPIDOS (ÁCIDOS GRASOS)

Aunque muchos compuestos químicos (tales como los triglicéridos, los
fosfolípidos y el colesterol) se clasifican como grasa, sólo los triglicéridos son
fuentes energéticas importantes. Los triglicéridos se almacenan en las células
grasas y en las fibras musculares esqueléticas.
Para usar su energía, los triglicéridos deben descomponerse en sus unidades
básicas: una molécula de glicerol y tres moléculas de ácidos grasos libres. Este
proceso se llama lipólisis, y lo llevan a cabo unas enzimas conocidas como
lipasas. Los ácidos grasos libres (AGL) son la fuente energética principal.
Una vez liberados de glicerol, los ácidos grasos libres pueden entrar en la
sangre y ser transportados por el cuerpo, entrando en las fibras musculares por
difusión. Su ritmo de entrada en las fibras musculares depende del grado de
concentración. El aumento de la concentración de ácidos grasos libres en sangre
los impulsa hacia las fibras musculares.
http://dennescarlos.blogspot.mx/2009/04/vias-energeticas-oxidativas_16.html
Los AGLs viajan a través de la sangre hasta el músculo, donde son degradados
en la mitocondria en ácido acético, que se convierte en acetil CoA por β-
oxidación. El Acetil CoA entra en el ciclo de Krebs y la cadena de transporte de
electrones.
La oxidación de grasas requiere más oxígeno en comparación con la glucosa,
ya que contiene más carbones.
Los ácidos grasos se oxidan en las mitocondrias de las células a través de un
proceso que requiere su transformación previa en Acil CoA.
http://www.solomaestros.com/tema2-fh-oxidacion-carbohidratos-grasas-y-
proteinas/
Beta-oxidación.
Aunque los diversos ácidos grasos libres en el cuerpo difieren estructuralmente,
su metabolismo es esencialmente el mismo. Al entrar en las fibras musculares,
los ácidos grasos libres son activados enzimáticamente con energía del ATP,
preparándolos para el catabolismo (descomposición) dentro de las
mitocondrias.
Este catabolismo enzimático de las grasas por las mitocondrias recibe la
denominación de beta-oxidación. En este proceso, la cadena de carbono de un
ácido graso libre es dividida en unidades 2-carbono separadas de ácido acético.
http://dennescarlos.blogspot.mx/2009/04/vias-energeticas-oxidativas_16.html
La energía producida por la oxidación de un ácido graso varía en función de la
composición química del ácido graso oxidado, pero normalmente es mayor que la
energía obtenida por la oxidación de una glucosa.
http://mariaenithmontoya.blogspot.mx/2009/03/oxidacion-de-proteinas.html
La cantidad de calorías que se obtienen de los lípidos es mas alta con 9 kcal/g,
frente a los carbohidratos o las proteínas con 4 kcal/g, cuando se oxida
completamente una molécula de ácido graso genera unas 44 moléculas de ATP,
comparadas con las 36-38 que se producen a partir de una molécula de glucosa.
Los lípidos son combustibles importantes en deportes de intensidad leve a
moderada, pero su consumo deberá ir en consonancia con el consumo de
carbohidratos para no generar un exceso de calorías, la tasa de oxidación de los
ácidos grasos en el músculo es más lenta que la de la glucosa por lo cual la
oxidación de la glucosa y la de los ácidos grasos son fuentes principales de
energía en pruebas de maratón por ejemplo.
En deportistas de alto rendimiento, el porcentaje de calorías puede estar
representado en un 30-35% por grasas, ya que no solo suministran energía,
también son importantes en el mantenimiento de los tejidos, en la elaboración de
enzimas y en el transporte de vitaminas liposolubles A,D,E y K, si la ingesta es
muy baja (< de 15% del aporte de energía) el rendimiento se ve limitado al
restringir el depósito intramuscular de triglicéridos, importantes en el aporte de
energía a las diferentes intensidades de ejercicio físico.
Tanto los atletas entrenados como otros deportistas menos entrenados, usan
como aporte energético durante el ejercicio físico, una mezcla de carbohidratos y
lípidos, la diferencia estriba en que el atleta entrenado, a diferencia del menos
entrenado, usa un porcentaje mucho mayor de lípidos, esta estrategia asegura
que la tasa de ATP no se verá seriamente limitada durante el esfuerzo, ni tampoco
las reservas de glucógeno del hígado. El atleta desentrenado, al utilizar una
cantidad mayor de carbohidratos que de lípidos, corre el riesgo de llegar pronto a
agotar las reservas de carbohidratos durante el esfuerzo con una drástica
reducción del rendimiento.
http://ladefensapersonal.es/deporte/lipidos-y-ejercicio-prolongado
 Producción de energía a partir de la oxidación del ácido palmítico

Estado del proceso Directo Por fosforilación

oxidativa
Activación de los ácidos 0 2
grasos
-oxidación 0 35
Ciclo de Krebs 8 88
Subtotal 8 121
Total 129
ATP producido a partir de una molécula de C16H32O2.

http://www.solomaestros.com/tema2-fh-oxidacion-carbohidratos-grasas-y-
proteinas/

OXIDACION DE PROTEINAS.
La oxidación de proteínas es un proceso muy complejo, por que sus
componentes, los aminoácidos contienen nitrógenos, el cual no puede ser
oxidado.
Las proteínas apenas contribuyen en la producción de energía, salvo en
situaciones extremas en la cual otros sustratos se encuentran agotados.
En el organismo solo se oxida el esqueleto hidrocarbonado de las proteínas y el
grupo amino pasa al ciclo de la urea y se desprende por la orina. La energía de la
oxidación de proteínas es menor que la que se obtiene en la bomba calorimétrica.
Si valoramos esta pérdida de energía por urea y el coeficiente de digestibilidad de
las proteínas obtenemos el valor de energía neta de 4,05.Esto explica la
disparidad entre los valores de energía calórica producida por oxidación de 1
gramo de proteína en la bomba calorimétrica y los valores de Atwater.
 Los valores de 9-4-4 son los factores generales de Atwater: 1gramo de HC =
4Kcal, 1 gramo de proteínas = 4Kcal, 1 gramo de grasas = 9Kcal.
El metabolismo celular aeróbico, al utilizar dioxígeno como último aceptor de
electrones en la cadena respiratoria, causa inevitablemente la producción de
Especies Reactivas de Oxígeno (EROs) que oxidan cualquier macromolécula a su
alcance (DNA, lípidos y proteínas).
http://mariaenithmontoya.blogspot.mx/2009/03/oxidacion-de-proteinas.html
Las proteínas sufren varios tipos de oxidación una de ellas la formación de
grupos carbonilo ha sido utilizado metabólicamente para evaluar el daño de
gravedad en diferentes sistemas biológicos.
http://deiberbiolocel.blogspot.mx/2009/04/oxidacion-de-proteinas-determinacion-
de.html
El cuerpo usa poca proteína durante el reposo o el ejercicio (5-10% durante el
ejercicio prolongado). Algunos aminoácidos se pueden convertir en glucosa o en
intermediarios del metabolismo oxidativo.
La energía producida es difícil de determinar. El nitrógeno de los aminoácidos se
convierte en urea, lo que requiere ATP.
La fosforilación oxidativa también se puede producir utilizando grasas y
proteínas como combustibles, produciéndose energía (ATP), CO2 y agua.
http://www.solomaestros.com/tema2-fh-oxidacion-carbohidratos-grasas-y-
proteinas/

VIAS ENERGÉTICAS OXIDATIVAS

La vía Oxidativo es el sistema que se utiliza como último de los recursos en la
producción de energía. Consiste en un proceso, mediante el cual el cuerpo
descompone combustible con la ayuda de oxigeno para generar energía. Por este
motivo, se conoce como un proceso Aeróbico.
A diferencia de la producción Anaeróbica de ATP, el sistema Oxidativo produce
una tremenda cantidad de energía durante las pruebas de resistencia. Ésta
energía la obtiene principalmente de la degradación de Grasas y Carbohidratos, la
cual ocurre en la mitocondria que se encuentra en la célula muscular.
¿Por qué comenzamos a utilizarla?
Porque la duración del ejercicio aumenta y las reservas de glucógeno disminuyen.
Por lo cual, es necesario recurrir a las grasas.
*Un ejemplo claro, es el caso de un fondista, que en el comienzo de su carrera
utilizara la vía Glucolítica, pero para seguir su recorrido, más allá de los 30
minutos, necesitara obligatoriamente obtener energía de la vía oxidativa.
http://basesfisiologicasdelejercicio.over-blog.es/article-30034121.html
La producción oxidativa del ATP abarca tres procesos:

 Glucólisis
 Ciclo de Krebs
 Cadena de transporte de electrones.
 β Oxidación (en Lípidos)
http://dennescarlos.blogspot.mx/2009/04/vias-energeticas-oxidativas_16.html
 Vías comunes para el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas.
http://www.solomaestros.com/tema2-fh-oxidacion-carbohidratos-grasas-y-
proteinas/

EL DÉFICIT DE OXÍGENO
El déficit de oxígeno se produce al comienzo de cada esfuerzo puesto que,
frente a esfuerzos muy intensos, la respiración y el sistema cardiovascular no
pueden afrontar inmediatamente las repentinas necesidades metabólicas de la
célula muscular.
Fisiológicamente hablando, el déficit de oxígeno es equiparable con la cantidad
de oxígeno que necesitaríamos para realizar la actividad que pretendemos, sin
necesidad de aumentar la frecuencia cardíaca y ventilatoria. Y lo más importante:
no confundir “déficit de oxígeno” con “deuda de oxígeno”. Si bien ambos
conceptos se relacionan de manera estrecha en el entrenamiento deportivo, son
dos fenómenos distintos, de los cuales uno se manifiesta al principio y otro al final
del trabajo físico.
 Por supuesto, este déficit no dura para siempre. Obligada a trabajar, la célula
incrementa sus depósitos de oxígeno optimizando su transporte y mejorando su
abastecimiento. Al cabo de unos minutos y frente a un leve descenso de la
intensidad de trabajo, el organismo entra en un estado de equilibrio, o “steady-
state”.
http://entrenamientodeportivo.wordpress.com/2008/05/27/el-deficit-de-oxigeno/
El déficit de oxígeno en nuestros entrenamientos.
Cuando hacemos un entrenamiento (o competición) de resistencia, seguro que
observamos lo siguiente: empezamos a correr (o a pedalear, o a nadar…), y
vemos que al principio nos cuesta activarnos, nos cuesta respirar, vemos que a lo
mejor empezamos demasiado rápido y tenemos que disminuir el ritmo, pero al
cabo de unos pocos minutos vemos que entramos en una fase en la que estamos
cómodos, capaces de mantener un ritmo durante muchos minutos sin fatigarnos
para posteriormente, al cabo de unos minutos (variables según lo que estemos
entrenando y del deportista), volvemos a sufrir y tenemos que volver a disminuir el
ritmo o bien simplemente terminamos el entrenamiento.
En otras palabras, estamos exigiendo al cuerpo oxígeno extra; le estamos
demandando de forma súbita energía para poder realizar nuestro entrenamiento.
Y esta demanda es la que se conoce como déficit de oxígeno.
Este déficit aparece en los inicios de los esfuerzos, cuando pasamos de una
demanda de oxígeno “x” a una demanda de oxígeno mucho mayor. Simplemente
nuestra respiración y nuestro sistema cardiovascular no pueden afrontar tan
repentinamente las necesidades metabólicas de las células musculares.
De ahí que cuando empezamos a correr nos cueste respirar, nos cueste coger
el ritmo e incluso (las mentes débiles), abandonen en los inicios del entrenamiento
por estar ya cansados. Pero si somos capaces de aguantar este inicio (basta con
empezar despacio y ser conscientes del tema), veremos que este déficit no dura
siempre. Nuestro cuerpo se adapta, las células se ponen las pilas, incrementan
sus depósitos de oxígeno y optimizan todo el proceso de transporte y
abastecimiento de oxígeno. Una vez superado este inicio, al cabo de unos pocos
minutos veremos que nuestro cuerpo entra en un estadio de equilibrio (steady-
state).
Este estado de equilibrio lo podríamos estar aguantando muchos y muchos
minutos (sobretodo si la fuerza de nuestras piernas nos acompaña). Para los
deportistas habituados a correr, hacer carreras y demás, sois conscientes de esto
y no tenéis ningún problema. Pero para la gente que está empezando a correr,
que no está acostumbrada, que tiene poca resistencia, es importante que conozca
como funciona su cuerpo.
El cuerpo necesita de una adaptación progresiva. Nuestras piernas tienen la
fuerza necesaria como para estar 10, 20 o 60 minutos corriendo. Simplemente
debemos dejar que nuestras células se adapten a lo que le pedimos.
http://www.mybestchallenge.com/blog/el-deficit-de-oxigeno-en-nuestros-
entrenamientos
Deuda de oxígeno.