Información del proyecto Página 1 de 3 11-07-2019

Datos Generales
MICROALGAS: UNA BIOALTERNATIVA PARA EL INCREMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD Y
Proyecto
COMPETITIVIDAD DEL SECTOR ACUICOLA COLOMBIANO.
Estado ACTIVO

Semillero LIVESTOCK

Área del Proyecto Ciencias Biológicas y del Mar Subárea del Proyecto Microbiología
Investigación en
Tipo de Proyecto Proyecto de Investigación Subtipo de Proyecto
Curso
TECNOLOGO EN
Grado TECNOLOGO Programa Académico
ACUICULTURA
Email daraujov@misena.edu.co Teléfono 3017101960

Información específica

Introducción
Los alimentos concentrados para organismos acuáticos elaborados en Colombia, utilizan en forma preponderante a la harina de pescado
como materia prima proteica. La disponibilidad de harina de pescado depende básicamente de las capturas, además de que un importante
porcentaje de la pesca de especies usadas para la elaboración de la harina de pescado actualmente se destina a consumo humano. Las
harinas derivadas de microalgas pueden ser una alternativa potencial a la harina de pescado, ya que poseen un alto contenido proteico,
son la fuente de alimento natural de numerosas especies marinas, contienen niveles altos de ácidos grasos poliinsaturados, aminoácidos,
vitaminas y minerales, y son una excelente fuente de pigmentos naturales (Spolaore et al. 2006). ); es por esto que este proyecto busca
evaluar y desarrollar cultivos de microalgas para producir alimento para especies Acuícolas del centro Agroempresarial y Acuícola el cual
beneficiaria directamente 3120 aprendices, 152 instructores de la regional guajira en los programas de Construcción y planificación de
infraestructuras de cultivos acuícolas, piscicultura cultivo de peces, técnico en producción acuícola, e indirectamente a los programas de la
red tecnologías de producción acuícola, para ello se llevó a cabo un diseño experimental en el cual se caracterizaran las especies de
microalgas usadas en la alimentación acuícola por medio de un aislamiento en medios de cultivo Zarrouck y Basal Bold el cual les
permitiera el desarrollo de biomasa microalgal para formulaciones y elaboraciones de dietas a partir de microalgas aplicadas a un lote de
100 tilapias rojas por cada concentración adicionada. Hasta el momento se han aislados diversas especies de microalgas como Chlorella sp,
Scenedesmus acutus, Scenedesmus obliquus, Spirulina platensis, Spirulina máxima.
Planteamiento

Página 1
Información del proyecto Página 2 de 3 11-07-2019

Planteamiento del Problema: El alto costo de la materia prima para elaborar alimento para peces, la reducción de la productividad,
competitividad y sostenibilidad de la cadena acuícola en la Guajira debido a altos costos de materia prima, condiciones ambientales
extremas, poca disponibilidad de agua para los sistemas de cultivos tradicionales de tilapia roja (Oreochomis sp), devaluación del peso
frente al dólar para las importaciones de materia prima; ha ocasionado que disminuya la producción piscícola lo que ocasiona de esta
manera el incremento de los índices de inseguridad alimentaria en el departamento, mortalidad infantil y desnutrición con especial
incidencia en las comunidades indígenas por el poco consumo de pescado en su alimentación; debido a los nutrientes que aportan este
alimento que es muy necesario en la alimentación infantil. La mayoría de las investigaciones en acuicultura están encaminadas a encontrar
sustitutos sostenibles de las harinas y aceites de pescado. Estos ingredientes deben cumplir con los requisitos estándar de calidad
nutricional, de seguridad e inocuidad de los alimentos, de rentabilidad y de bienestar animal, debiendo resultar una producción sostenible y
aportar un buen valor nutricional a los consumidores. Las microalgas son fuentes de biomoléculas y metabolitos de importancia económica
y constituyen una fuente directa de alimento, medicamentos y biocombustible, entre otras aplicaciones. El territorio de La Guajira
(Colombia) presenta condiciones propicias para el desarrollo y producción de microalgas a nivel industrial. Particularmente se resalta el
interés en dirección de la producción de ácidos grasos esenciales para la salud humana, así como en la investigación sobre la obtención de
aceites para la creciente industria de los biocombustibles de tercera generación. Justificación: La alimentación es muy importante en la
producción y rentabilidad del cultivo de tilapia. El precio de los alimentos balanceados para peces está influenciado principalmente por su
contenido de proteína cruda y el precio de la materia prima que proporciona ésta. Una alternativa para el alimento de peces es
sustituyendo la harina de pescado por microalgas debido a su aporte nutricional, bajo costo y facilidad de aislamiento. Es por eso que este
proyecto busca evaluar y desarrollar cultivos de microalgas para producir alimento para tilapia roja el cual beneficiaria directamente 3120
aprendices, 152 instructores de la regional guajira en los programas de Construcción y planificación de infraestructuras de cultivos
acuícolas, piscicultura cultivo de peces, técnico en producción acuícola, e indirectamente a los programas de la red tecnologías de
producción acuícola y a la vez incrementar los indicadores de I+D+i? fortalecer semilleros y grupos de investigación en la línea de
producción y transformación del centro Agroempresarial y acuícola, brindando una alternativa de solución para reducir los costos de
producción de tilapia, generados por el alto valor de la dieta comercial. Los alimentos concentrados para organismos acuáticos elaborados
en Colombia, utilizan en forma preponderante a la harina de pescado como materia prima proteica. La disponibilidad de harina de pescado
depende básicamente de las capturas, además de que un importante porcentaje de la pesca de especies usadas para la elaboración de la
harina de pescado actualmente se destina a consumo humano. Las harinas derivadas de microalgas pueden ser una alternativa potencial a
la harina de pescado, ya que poseen un alto contenido proteico, son la fuente de alimento natural de numerosas especies marinas,
contienen niveles altos de ácidos grasos poliinsaturados, aminoácidos, vitaminas y minerales, y son una excelente fuente de pigmentos
naturales (Spolaore et al. 2006). El presente proyecto nos va a permitir avanzar en la investigación de fuentes alternas de proteínas
vegetales que substituyan a la harina de pescado parcialmente en la alimentación acuícola, lo cual se traducirá en un importante impacto
tanto de tipo científico-tecnológico, como económico y ambiental, al contribuir a lograr una mayor eficiencia en el cultivo de Tilapia roja,
mediante el conocimiento de una mejor formulación para las dietas en la alimentación de esta especie, con inclusión de microalgas.
Estimular a los productores piscícolas, mediante los resultados del proyecto a utilizar alternativas de alimentación a bajo costo que
permitan obtener buenos rendimientos de productividad, sostenibilidad y competitividad. Además, mediante la biomasa microalgal se
obtienen aceites esenciales el cual se van perfilando como ingredientes de la industria alimentaria “del futuro” y anticipan una nueva
revolución. Según los expertos, son ricos en vitaminas, ácidos grasos, aminoácidos esenciales o polisacáridos, y de ahí su importancia como
ingredientes activos para alimentos que puedan contrarrestar carencias nutricionales.
Objetivo General

Evaluar y desarrollar cultivos de microalgas para producir alimento para especies acuícolas del centro Agroempresarial y Acuícola.

Objetivos Específicos
? Caracterizar especies de microalgas para la elaboración del alimento y obtención de aceites esenciales en el Laboratorio de Control de
calidad de Alimentos del Centro Agroempresarial y acuícola. ? Obtener biomasa y aceites esenciales de las microalgas como principal
insumo para la elaboración de dietas experimentales. ? Formular y elaborar dietas experimentales a partir de microalgas para la reducción
de los costos de producción de Tilapia roja del Centro Agroempresarial y Acuicola. ? Caracterizar bromatológica y microbiológicamente el
alimento a base de microalgas.
Referente
(Aquafeed, 2013): El uso de la Spirulina como alimento complementario en diversos sectores de la acuicultura puede provocar un rápido
crecimiento, mejor pigmentación y aumento de la respuesta del sistema inmune. Kupchinsky et al. (2015): Evaluaron dietas con diferentes
niveles de inclusión (0, 10. 20 y 40 %) de harina de Chlorella sp., para alimentar bagres (Ictalurus punctatus) en cultivo, sin que se
encontraran diferencias significativas en cuanto a la sobrevivencia y composición proximal de los peces; sin embargo, un mayor consumo
de alimento, una mayor ganancia en peso y un mejor FCA fueron observados en los peces alimentados con las dietas conteniendo 10 y 40
% de harina de la microalga. Plan Nacional de Desarrollo 2018-2022: Objetivos en las áreas de negocios verdes y fomento a la
biotecnología y bioprospección. CONPES 3697/2011: Política para el desarrollo comercial de la biotecnología a partir de uso sostenible de la
biodiversidad. CONPES 3582/2009: Política Nacional de Ciencia, Tecnología e innovación.
Metodología

Página 2
Información del proyecto Página 3 de 3 11-07-2019

La investigación a desarrollar es Experimental tipo Aplicada, debido al aporte nutricional que le proporciona el uso de microalgas como
alimentación suplementaria en el cultivo de tilapia roja. Localización: Unidad Acuícola del centro Agroempresarial y Acuícola, Sena Regional
Guajira ubicada en Fonseca La Guajira. Muestra: Estanques de la Unidad Acuícola del centro Agroempresarial y Acuícola con cultivo de
Tilapia. Procedimiento: para la identificación y aislamiento se utilizarán cepas de microalgas del Laboratorio de Control de Alimentos y se
masificarán utilizando medios de cultivo de enriquecimiento Zarrouck para Spirulina y Basal Bold para Chlorella sp en un sistema abierto
(receways con condiciones de cultivos controladas) Tratamientos: para la formulación de las dietas se emplearán dos microalgas: la
Spirulina platensis y Chlorella vulgaris cada uno de ellas se aplicarán por separado en concentraciones del 10%, 20% y 30% de la biomasa
microalgal de Spirulina platensis y Chlorella vulgaricus. Caracterización Bromatológica del alimento: se realizarán análisis de materia seca
utilizando el Método Gravimétrico IGAC, Sexta edición, 2006, análisis de lípidos totales y digestibles por el Método Soxleth NTC 3362/2005;
análisis de proteína por el método Kjeldhal clásico o Kjeldhal modificado. Semi-Micro-Kjeldhal y Destilación - Volumétrico, SM 4500-NOrg C,
4500-NH3 B, C Caracterización Microbiológica del alimento: se realizarán los análisis de Coliformes Totales y fecales por la NTC 4458/2007
RECUENTO EN PLACA, análisis de Aerobios mesófilos por la NTC 4519/ 2009 RECUENTO EN PLACA, análisis de Staphylococcus aureus por la
NTC 4779/2007 RECUENTO EN PLACA, análisis de Mohos y Levadura por la NTC 4132/2006 RECUENTO EN PLACA.
Resultados Esperados
? Caracterización de Microalgas utilizadas para alimentación animal. -Chlorella vulgaricus -Spirulina platensis -Scenedesmus obliquus
-Scenedesmus acutus Fuente: Elaboración propia.
Conclusiones
Este proyecto se convierte en una alternativa para aumentar la competitividad y Productividad Acuícola debido al bajo costo y aporte
nutricional de las microalgas, ya que ayuda a disminuir la desnutrición infantil y la inseguridad alimentaria del Departamento de la Guajira.
Bibliografía
Moreira, Ricardo Lafaiete, Silveira, Lucas Pinheiro, Teixeira, Erivânia Gomes, Moreira, Antonio Glaydson Lima, Moura, Plácido Soares de, &
Farias, Wladimir Ronald Lobo. (2012). Growth and gastrointestinal indices in Nile tilapia fed with different diets. Acta Scientiarum. Animal
Sciences, 34(3), 223-229. https://dx.doi.org/10.4025/actascianimsci.v34i3.13327. INFANTE, C.; ANGULO, E.; ZARATE, A.; FLORES, J.;
BARRIOS, F.; ZAPATA, C. 2012. Propagación de la microalga Chlorella sp. En cultivo por lote: cinética del crecimiento celular. Avances en
Ciencia e Ingeniería – ISSN: 0718-8706: 3(2), 159-164 pp. Jaime-Ceballos, Barbarito, Civera Cerecedo, Roberto, Villarreal, Humberto,
Galindo López, José, & Pérez-Jar, Lourdes. (2007). Uso de la harina de Spirulina platensis como atrayente en el alimento para el camarón
Litopenaeus schmitti. Hidrobiológica, 17(2), 113-117. Recuperado en 24 de mayo de 2019, de
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0188-88972007000200003&lng=es&tlng=es. Sosa Anahua Luis Enrique
(2017). Análisis de costos en la producción de biomasa húmeda y liofilizada de tres especies de microalgas y su comparación con la harina
de pescado, en el invernadero de la unam - filial ilo, durante el 2017.
http://repositorio.unam.edu.pe/bitstream/handle/UNAM/60/T095_45707837_T.pdf?sequence=1&isAllowed=y Emerenciano, M. et al. 2015.
Recent Advances in Aquaculture Systems Based on Microorganisms: The Biofloc Technology (Bft) Case. En: Cruz-Suárez, L.E., Ricque-Marie,
D., Tapia-Salazar, M., Nieto-López, M.G., Villarreal-Cavazos, D. A., Gamboa-Delgado, J., Rivas Vega, M. y Miranda Baeza, A. (Eds), Nutrición
Acuícola: Investigación y Desarrollo, Universidad Autónoma de Nuevo León, San Nicolás de los Garza, Nuevo León, México, pp. 62-82.

Integrantes

Documento Tipo Nombre Email

1121040905 PONENTE JONATAN SARMIENTO MEJIA jonasarmiento81@gmail.com

56099253 AUTOR KATERINE YANETH LIÑAN MONTERO kayalimo13@gmail.com

Instituciones

NIT Institución
899999034 SENA GUAJIRA

Página 3