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TEMA:
Laboratorio N° 03 – EVALUACIÓN ORGANOLEPTICA DE AGUAS NATURALES
DOCENTE:
Ing. Juan Angulo Pacheco
CURSO:
Manejo de Agua
ALUMNA:
2016-111007 Diana carolina Cinthicala Quispe
Tacna – Perú
2018
Laboratorio N° 03
I. OBJETIVOS
Realizar una evaluación organoléptica de las aguas naturales de esta zona del sur
del país.
Comparar organolépticamente estas aguas naturales no tratadas con el agua
tratada de la red pública es decir agua potable (agua bebible).
La primera apreciación que se hace de un agua al tomar contacto con ella es la que se
hace con los sentidos (vista, gusto, olfato fundamentalmente). Las aguas naturales lo
constituyen el conjunto de todas las aguas no tratadas que pueblan la tierra tanto las
superficiales como las subterráneas; es de alguna de estas fuentes que se obtiene el
agua potable o agua bebible previo tratamiento en plantas especializadas.
Desde el punto de vista organoléptico el agua potable debe ser incolora, inodora e
insípida (sin gusto); esas características normalmente no se dan en aguas naturales
lo cual las hace rechazables para el consumo humano.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color
Es el resultado de la presencia de materiales de origen vegetal tales como ácidos
húmicos, turba, plancton, y de ciertos metales como hierro, manganeso, cobre y
cromo, disueltos o en suspensión. Constituye un aspecto importante en términos
de consideraciones estéticas.
Olor y sabor
El olor raramente es indicativo de la presencia de sustancias peligrosas en el
agua, pero sí puede indicar la existencia de una elevada actividad biológica. Por
ello, en el caso de aguas potable, no debería apreciarse olor alguno, no sólo en el
momento de tomar la muestra sino a posteriori (10 días en recipiente cerrado y a
20ºC). Las sales o los minerales dan sabores salados o metálicos, en ocasiones
sin ningún olor.
Turbidez
Es una medida de la dispersión de la luz por el agua como consecuencia de la
presencia en la misma de materiales suspendidos coloidales y/o particulados. La
presencia de materia suspendida en el agua puede indicar un cambio en su
calidad (por ejemplo, contaminación por microorganismos) y/o la presencia de
sustancias inorgánicas finamente divididas (arena, fango, arcilla) o de materiales
orgánicos.
1. MATERIALES
2. MÉTODOS
ATRIBUTO SENSORIAL
AGUA NO
TRATADA O COLOR OLOR SABOR
NATURAL
AGUA DE MAR incoloro Sin inodoro Salado
V. CUESTIONARIO
1. ¿A qué cree se debe la coloración del agua natural, su sabor y olor extraño?
Olor:
En su forma pura, el agua no produce sensaciones olfativas. El olor en el agua
puede utilizarse de manera subjetiva para describir cualitativamente su calidad,
estado, procedencia o contenido. Aun cuando esta propiedad pueda tener un
amplio espectro de posibilidades, para propósitos de calidad de aguas existen
ciertos aromas característicos que tipifican algunas fuentes u orígenes, más o
menos bien definidos.
Tipo de Olor:
Color
Las aguas superficiales pueden parecer altamente coloreadas debido a la
presencia de materia pigmentada en suspensión, cuando en realidad el agua no
tiene color. El material colorante resulta del contacto con detritus orgánico
como hojas, agujas de coníferas y madera, en diversos estados de
descomposición, está formado por una considerable variedad de extractos
vegetales.
Características:
2. ¿De qué cuerpos de agua TACNA obtiene su agua para consumo humano?
El agua para el consumo humano en la ciudad de Tacna se obtiene de cuencas,
ríos y pozos subterráneos.
3. Con un gráfico simple indique el cuerpo de agua de donde la Universidad
obtiene agua para sus propósitos simples.
VI. BIBLIOGRAFÍA
Breu F, S. Guggenbichler, & Jc. Wollmann. (2008). Análisis de aguas. Vasa, 46. Recuperado
de http://medcontent.metapress.com/index/A65RM03P4874243N.pdf