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TESIS
2018”
PRESENTADO POR:
Bach. Wilberth Elias Jara Orue
CUSCO – PERÚ
2018
Agradecimientos
Dedicatoria
Resumen
Abstract
Introducción
Índice General
AGRADECIMIENTOS..................................................................................................................................... 96
DEDICATORIA............................................................................................................................................... 97
RESUMEN.................................................................................................................................................... 98
ABSTRACT.................................................................................................................................................... 99
INTRODUCCIÓN......................................................................................................................................... 100
1.3 JUSTIFICACIÓN...........................................................................................................................................99
1.7.4.1 La Oferta...................................................................................................................................136
1.7.4.2 La Demanda..............................................................................................................................137
A. Competidores directos........................................................................................................................158
B. Competidores indirectos.....................................................................................................................158
CAPITULO IV................................................................................................................................................ 99
7.1 INVERSIONES...........................................................................................................................................136
Ingresos.......................................................................................................................................................150
CONCLUSIONES.......................................................................................................................................... 159
RECOMENDACIONES.................................................................................................................................. 161
REFERENCIAS............................................................................................................................................. 162
ANEXOS..................................................................................................................................................... 167
PRE-FACTIBILIDAD...................................................................................................................................... 168
TABLA 2: POBLACIÓN MAYOR DE 10 AÑOS DE LA CIUDAD DEL CUSCO AÑO 2017 (5 DISTRITOS)....................................................63
TABLA 13: ¿QUÉ PRECIO CONSIDERA PAGAR POR LA CAJA DE TÉ VERDE (100 GR)?.......................................................................83
TABLA 89: ¿CON QUE FRECUENCIA ESTARÍA USTED DISPUESTO A COMPRAR TÉ VERDE?................................................................195
TABLA 91: ¿QUÉ PRECIO CONSIDERA PAGAR POR LA CAJA DE TÉ VERDE (100 GR)?....................................................................198
TABLA 92: USTED CUMPLE CON LOS REQUISITOS ESTANDARIZADOS EN EL TAMAÑO DE LA HOJA DE TÉ VERDE?.................................199
TABLA 96: CUÁNTO TIEMPO CON LLEVA EL PROCESAMIENTO DE TRANSFORMACIÓN DEL TÉ VERDE.................................................205
TABLA 97: USTED UTILIZA ALGÚN PESTICIDA PARA LAS PLAGAS DE LAS HOJAS DE TÉ....................................................................206
TABLA 99: ¿USTED TRABAJA CON ALGUNA ENTIDAD PÚBLICA O PRIVADA PARA EL APOYO EN EL PROCESO DE LA PRODUCCIÓN DE LA HOJA
DE TÉ VERDE?........................................................................................................................................................209
TABLA 100: ¿USTED CONSIDERA QUE SE DEBE MEJORAR EL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LA HOJA DE TÉ?.....................................210
FIGURA 15: ¿QUÉ PRECIO CONSIDERA PAGAR POR LA CAJA DE TÉ VERDE LA UNIDAD?.................................................................83
FIGURA 19: PERSONAS QUE CUENTAN CON SEGUROS DE SALUD EN LA REGIÓN DEL CUSCO..........................................................92
FIGURA 20: PERÚ, DISTRIBUCIÓN DEL PRESUPUESTO PÚBLICO POR NIVELES DE GOBIERNO, 2007-2015........................................94
FIGURA 34: ¿CON QUE FRECUENCIA ESTARÍA USTED DISPUESTO A COMPRAR TÉ VERDE?...........................................................196
FIGURA 36: ¿QUÉ PRECIO CONSIDERA PAGAR POR LA CAJA DE TÉ VERDE DE 100G?.................................................................199
FIGURA 37: USTED CUMPLE CON LOS REQUISITOS ESTANDARIZADOS EN EL TAMAÑO DE LA HOJA DE TÉ VERDE?.............................200
FIGURA 42: USTED UTILIZA ALGÚN PESTICIDA PARA LAS PLAGAS DE LAS HOJAS DE TÉ................................................................207
FIGURA 44: ¿USTED TRABAJA CON ALGUNA ENTIDAD PÚBLICA O PRIVADA PARA EL APOYO EN EL PROCESO DE LA PRODUCCIÓN DE LA
HOJA DE TÉ VERDE?................................................................................................................................................209
FIGURA 45: ¿USTED CONSIDERA QUE SE DEBE MEJORAR EL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LA HOJA DE TÉ?..................................211
“La Factibilidad se refiere a que un proyecto que se tenga en mente, pueda llevarse a
cabo, es decir, pueda materializarse. La factibilidad puede ser clasificada en: Operativa,
para poder efectivamente tener una visión más amplia sobre el suceso del negocio, un estudio
de factibilidad presentan tres aspectos muy importantes los cuales hacen referencia a la
para desarrollar o llevar a cabo las actividades o procesos y/o para obtener los recursos
básicos que deben considerarse son el costo del tiempo, el costo de la realización y el costo de
disponibilidad de los equipos y si tienen las capacidades técnicas requeridas por cada
alternativa del diseño que se esté considerando. Los estudios de factibilidad técnica también
consideran las interfaces entre los sistemas actuales y nuevos; y la factibilidad operativa el
cual se enfoca principalmente a todos aquellos aspectos donde interviene algún tipo de
actividad (proceso), depende de los recursos humanos que participan durante la operación del
proyecto. Durante esta etapa se identifican todas aquellas actividades que son necesarias para
públicos, donde se paga por la comida y bebida para ser consumidas en el mismo local. Hoy
en día existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina.” (Andrews,
2007). Para definir el concepto es importante conocer la competencia y las tendencias
mercada siendo la primera pizzería de leña en el Perú la cual tiene una temática cultural con
decoraciones propias de la región del Cusco, por otra parte la pizzería Chez Maggy promueve
zona, la pizzería tiene premios a nivel nacional e internacionales esto gracias a que sus
productos vienen realizados con ingredientes frescos y en optimo estado, todo viene
preparado estrictamente en horno natural a leña, la pizzas son las únicas en su estilo, esto se
debe a los delgadas y crocantes que se realizan con ingredientes exclusivos como el queso,
internacional y nacional, las cuales tienen una competencia elevada entre las mismas marcas,
por lo que para abrir un restaurante es necesario realizar un estudio para evitar problemáticas
implementación de una sucursal de una pizzería, se optó por una marca conocida de una
pizzería la cual es Chez Maggy, esto debido a la posición a nivel nacional que presenta, de tal
manera apertura un restaurante pizzería Chez Maggy en Arequipa mediante un estudio de pre
marca de la pizzería mencionada tiene una posición alta a nivel nacional en la gastronomía,
por lo que se desea implementar una sucursal para poder dar a conocer sobre los servicio y
productos que ofrece la pizzería, para ello es necesario un previo a estudio factible donde se
incluya el presupuesto general sobre los recursos materiales y recursos humanos, para evitar
la pérdida económica al momento de comenzar con la implementación del mismo, así mismo
se requiere un personal capacitado para la atención en el local, de tal manera evitar perdida de
la nueva clientela.
estudió factible se generaran gastos innecesarios, de tal manera que el presupuesto generado
no logre cubrir con los gatos planificados, por otra parte si no se realiza una adecuada
selección del personal, no se llegara satisfacer las expectativos de los cliente, por lo que se
generara una pérdida de la clientela, así mismo si la ubicación del restaurante no cumple con
ambientación del lugar, para ofrecerle al cliente un lugar armonioso y confortable. Luego se
desarrollara la parte técnica y económica donde se identificara la cantidad de dinero necesita
para abrir un restaurante depende de su tipo, la instalación, cuánto equipo necesita, si compra
Ya sea por medio de sus propios recursos: ahorros y si es necesario venda aquellas
cosas que le son menos útiles o úselas como garantía para obtener un préstamo.; Recurrir a
amigos y Familiares: en caso sea necesario se recurrirá a amigos y parientes quienes puedan
ayudarlo, pero también asegúrese de que quienes le presten pueden permitirse el riesgo de
invertir en su empresa.
Resumen:
La industria de restaurantes es un reflejo directo de los cambios de la
alimentos producidos en masa para dar paso a alimentos producidos para las
alimentarse variará con el correr de los tiempos, ya que cada día las
buscan más aquello que les place y les produce goce, como la buena
comida. Salir a comer o almorzar se volvió cotidiano, dejó de ser algo para
celebrar. En las grandes ciudades del país, la gente trabaja lejos de sus
Conclusión:
La alta cocina en Colombia está viviendo una transformación sin precedentes; “la
posicionamiento y renovación...”
Así mismo salir a comer o almorzar se volvió algo cotidiano, dejó de ser algo
simplemente para celebrar; actualmente en las grandes ciudades del país, la gente
Esta investigación busco explorar estas tendencias, con base en una serie de
ciudad de Cali.
Otro punto súper interesante, es por qué las personas van a los restaurantes, en este
caso la mayoría va por razones sociales, lo que implica que buscan un lugar
completamente viable.
Para el antecedente internacional se tomó la tesis titulada “Estudio De
Factibilidad Económica Y Financiera Para La Creación De Un Restaurante De
Comida Sushi-Thai Con Ambiente “Premium” En El Municipio El Hatillo,
Estado Miranda”, esta fue desarrollada por Soto Peralta, Eduardo Alejandro
y publicada en el año 2009 por Área De Ciencias Administrativas Y De
Gestión, Universidad Católica Andrés Bello de Caracas la que fue
desarrollada de la siguiente manera:
Resumen:
Financiera para la creación de un restaurante de comida sushi – thai con
thai con ambiente “Premium” en dicha región. Para ello, se realizó un focus
región.
El menú es muy variado y diverso, que incluye roles y platos thai especialmente.
En el estudio técnico, se determinó que la creación de “WoK Sushi & Thai” seria
Se determinó el tamaño del proyecto bajo la capacidad del local para responder a
Resumen:
sino piensan abrir locales en provincias, efecto que años atrás pudo ser
actualmente no cubre.
Conclusión:
de vida alto (22.9%) que agrada visitar lugares con una oferta de valor
diferenciada (20%), que sea de alto nivel de servicio (30%) hace del proyecto un
Miraflores. A pesar de tener una meta alta de satisfacción del cliente y tener como
resultado del análisis para sostenerlo una gran cantidad de trabajadores, es factible
realizarlo ya que el resultado del proyecto demuestra que aun teniendo el nivel de
puede concluir que el negocio del Restaurant Buffet es altamente rentable aún si se
hace inversiones altas como la compra de un local propio (Margen EBITDA del
5% a partir del segundo año), y/o inversiones existe un mercado potencial muy
basto por lo que el restaurant, de tener un nivel de cocina buena será siempre
rentable.
Resumen:
La presente investigación propone la implementación de un restaurante
plato de carne CAB, en ese sentido, la demanda anual del proyecto para el
Conclusión:
La apertura de un restaurante gourmet especializado en parrillas de carne
importada de Estados Unidos Certified Angus Beef es factible porque cuenta con
platos de fondo al año, siendo ésta la demanda del proyecto. La demanda de carne
carne CAB. Cabe mencionar que el concepto de carne CAB representa el 55% del
ubicación del local dependió sobre todo de la cercanía al público objetivo y locales
en alquiler disponibles. Actualmente, esta zona tiene miras a convertirse en el
restaurantes y cafeterías.
sobre un proyecto.
relación al primero, existe en todo país un orden jurídico, marcado por la carta
también toda otra norma que reglamente una actividad (resoluciones de entidades
del proyecto, desde la visión holística del proyecto inserto en su medio, donde
requerirá entradas, que luego del proceso que es el proyecto en sí, producirá
En cualquier caso, es importante que las salidas positivas sean mayores que las
negativas. En cuanto a las negativas en sí, que pueden ser residuos o desechos
que produzca el proyecto, es importante controlar, minimizar los efectos
los siguientes:
patrón considerado por los objetivos vistos anteriormente, el cual deberá revisarse
equidad.
mercado.
Es importante que sea resumido, claro, con lenguaje sencillo y que las partes
sean coherentes.
justificada por la ganancia que se generará. Para ello es necesario trabajar con
considerando el "valor tiempo del dinero", por esto también es útil calcular el
el 5 a 10 por ciento del mercado que usted puede captar. (Morales Castro &
Adultos jóvenes: Son los que más salen a cenar, les gusta comida
La familia: para atraer a este mercado, los restaurantes pueden ofrecer una
atmósfera agradable para familias, donde los niños puedan sentirse cómodos y
comer lo que les gusta, al mismo tiempo que los padres pueden tranquilamente
Los conceptos le permiten hacerle saber a sus clientes qué esperar del
Estudio financiero
Fuentes de financiamiento:
venda aquellas cosas que le son menos útiles o úselas como garantía para
obtener un préstamo.
en usted, quieran y puedan ayudarlo; y recuerde hacer todo por escrito, pero
invertir en su empresa.
con usted en la empresa, o a quien desee invertir pero que no tiene interés en
Hay algunos factores que debe tomar en cuenta para determinar dónde
ubicar su restaurante:
Se debe estar muy informado sobre este tipo de cuestiones, ya que muchas
del negocio. Entre estos requisitos están los sociales (vecinos del área),
diseñar los Planos y las dimensiones de sus áreas. Es esencial comenzar por la
directa, actualizada y mucho más confiable que cualquier otra fuente de datos.
Sin embargo, esto no quiere decir que las fuentes de información secundarias
sean invalidas, ya que pueden ser usadas con el mismo fin, generalmente son
Una fuente primaria de información pueden ser las encuestas que según
sus gustos, preferencias, precios y otros factores que serán determinantes para
(Ferrell & Hartline, 2006), afirman que: “La identificación y selección de uno o
Por otra parte, a criterio de (Czinkota & Kotabe, 2001), una forma de
que compra:
marketing mix:
Precio
Plaza
Promoción
Producto
análisis de las cuatro P, el análisis FODA y otras que el ejecutante del proyecto
Payback Period
La pizza
Italia ha aportado al mundo sus pastas, pizzas, aceites de olivo, quesos, panes,
cocción de una masa obtenida por la mezcla de harina de trigo, sal comestible
Hasta el momento se tiene que la pizza es una masa redonda estirada, cubierta
queso mozzarella y albahaca, a los que se les adiciona aceite, por lo que muy
probablemente sea un pan, siempre y cuando dicha masa asegure contar con
Materia Prima
Harina
granos o de trigo, que es un cereal. También hay otros tipos de grano para
producir alimentos tales como harina de maíz, avena, centeno, mijo, soja,
cebada.
Moliendo el trigo puede obtener diferentes tipos de harina con mayor o menor
análisis de las cenizas de la harina nos da, por tanto, una medida de la calidad
Composición química
mezcla: la glutenina hace que sea fuerte y elástica, gliadina hace que sea
La masa glutinica sera fuerte, cuanto mayor sea la cantidad de CO2 retenido.
La levadura
2 propósitos:
seca se utiliza por conveniencia: de hecho, una vez que se abre el envase, la
más estable en el tiempo, mientras que la levadura fresca una vez que se abre
almacenamiento.
CBG18 \l 10250 ]
El Agua
Requisiti organolettici
La dureza ideal para la masa debe ser de entre 5 y 20 grados. En el caso del
agua demasiado dulce hay que añadir la sal en la masa. En el caso del agua
masa.
La sal
de sodio (NaCl).
2,4% y 2,6%, calculado sobre la masa de harina: con esta dosis, de hecho, se
Por debajo del 2% que se obtendría una masa débil con el elevacion
demasiado rapida. Más de 4,5% que tendría una masa muy fuerte
El aceite
El aceite usado debe ser preferiblemente aceite de oliva virgen extra de las
siguientes características:
La conservacion de la Harina
La ley italiana establece que en los sacos de harina para uso profesional deben
aparecer 5 informaciónes:
- El fabricante molino
- La fecha de vencimiento o la molienda
- El grado de humedad, lo que no debe exceder de 15,5%
- El grado de refinación
- El peso
el tener su mesa junto a la de otro; así mismo, los empleados necesitan gran
El local tiene una media de 45 m2, donde se disponen dienfetes zonas como la
Distribucion de la cocina
alimentos.
Area de Produccion
conservación de alimentos.
- Los sistemas de ventilación directa o indirecta no deben contribuir a la
inspección; 220 lux: en locales de elaboración; 110 lux en las demás áreas
del establecimiento.
- El piso de las áreas húmedas en la zona de producción debe tener una
espacios independientes.
Cocina
permitan, pero que no vayan a sufrir ninguna alteración, como por ejemplo las
masas de las pizzas, picar los quesos que serán utilizados, tajar los jamones,
picar ciertas verduras o los ingredientes y salsas necesarios para la preparación
levadura, sal, harina; en este caso se ponen los ingredientes sobre un mesón y
cualquier otra tarea posterior, evitan que los tiempos de realización de estas
Están las sillas para los empleadores y otras para el público, teniendo en cuenta
adicionales.
La caja esta pocisionada en el bar la cual cumple doble función evitando que el
aquí que los atributos específicos de la capacidad técnico operativa se solapan con
10250 ]
de la viabilidad, dado que los límites son difusos e incluso - pueden parecer
distintos análisis el procedimiento muestra gran utilidad, pues permite precisar mejor
viable. Para saber si existirá una demanda adecuada se debe realizar un minucioso
crecimiento, el tamaño del mercado actual y otros detalles que ya se han analizado en
continuación ya han sido mencionados a lo largo del plan de negocio, pero se van a
repetir aquí para facilitar la comprensión del estudio. [ CITATION Fra09 \l 10250 ]
1.7.4.1 La Oferta
Una of en a es algo mas que solo contar con los recursos y la tecnologia
para producir algo. Los recursos y la tecnología son las restricciones que limitan
las posibilidades.
Pueden producirse muchas cosas utiles, pero no se producen a menos que
hacerlas sea rentable. La oferta refleja una decisi6n respecto de cuales ardculos
La ley de la oferta establece que todos los demas faclores permanecen sin
cambio, cuanlo mas alto es el precio de un bien, mayor es la canlidad ofrecida del
1.7.4.2 La Demanda
cantidad disponi ble de bienes, en cuyo caso el monto adquirido sera menor que la
unidad de tiempo. Por ejemplo, suponga que compra una taza de cafe todos los
dias. La cantidad de cafe que usted demanda puede expresarse como una taza por
dia, como siete tazas por seman a, o como 365 tazas al ano. Muchos factores
influyen en los planes de compra, y uno de ellos es el precio. Antes que nada
aumenta. Aunque cada bien es unico tiene sustitutos; es decir, orros bienes que se
más fuerte.
aquello que adquirian antes. Por 1o tanto se ven obligadas a disminuir las
comun, el articulo cuyo precio ha au mentado estara entre los bienes que la gente
Funciones
servicios.
- Promoción: difusión de las ofertas de los productos o servicios.
- Contacto: búsqueda de compradores para los productos o servicios.
- Negociar: lograr acuerdos en relación con el precio y volumen de ventas.
- Distribución: transportar y almacenar los productos o servicios.
Importancia
producto o servicio.
economías de escala, ayudan a todos los miembros del canal al crecimiento por
Lam06 \l 10250 ].
comunes son los siguientes; sin embargo las empresas pueden utilizar todos los
niveles que se requieran para hacer llegar sus productos. Cabe mencionar que
entre mayor sea el número de niveles, mayor será el precio de los productos y,
Fabricante-consumidor
Productores–minoristas o detallista-consumidores
fabricantes de ropa que vende sus productos a empresas detallistas como los
Liverpool o Sears, y estas son las que les venden a los consumidores finales.
Productores-mayoristas-minoristas o detallistas–consumidores
Este canal tiene dos niveles de intermediarios, y se denomina como canal
sobre qué canal o cuáles son los mejores canales, no representa un problema,
múltiple.
fabricante. Este tipo de canal es trascendental para los productos que requieren
de productos alimenticios.
Manipulación y almacenamiento
granel.
satisfacer necesidades.
proceso productivo.
abarca a los cambios “de modo”, “de tiempo”, “de lugar” o de cualquier otra índole,
Car01 \l 10250 ]
Accion Productiva
vez, si las acciones consumen factores y generan “servicios”, cada acción o grupo de
acciones puede ser concebida como un micro-proceso de producción en sí mismo.
Factor Productivo
abarcativo de todo bien o servicio consumido en una acción del proceso, con
mercadotecnia que señalan para efectuar los cuatro componentes denominados como las
Importancia
actuar de forma planificada y coherente para satisfacer las necesidades del consumidor y
Producto
contribuyen a satisfacer las necesidades y las expectativas del comprador. Los productos
pueden ser bienes físicos, como bebidas, lavadoras, automóviles, comestibles; o bienes
profesionales.
Precio
y puede ser fijado desde un mínimo hasta un máximo. A la hora de establecer una
política de precios hay que tener presente que el precio y el beneficio van unidos, a
mayor precio, mayor beneficio, aunque es mas facil vender a un bajo precio que
elevado.
mayorista.
- El precio de venta a minorista, es el precio que paga el minorista.
- El precio de venta al público, es el precio que paga el consumidor o usuario por los
rentabilidad de la empresa.
- El precio produce un efecto psicológico sobre los compradores que afecta a su
acción de compra.
- Sirve como elemento de comparación entre productos y marcas, siendo en muchas
Obejtivos en el negocio
alcanzar los objetivos que se ha propuesto dentro del plan de marketing y teniendo en
- Introducirse en el mercado.
- Conseguir rentabilidad a c/p.
- Establecerse en un mercado de forma preferente. - Posicionar el producto o
servicio.
- Promocionar productos o servicios.
- Defenderse de la competencia o actuar contra ella.
- Obtener un beneficio determinado.
- Atraer el segmento del marcado mas rentable, entre otros [ CITATION Kot12 \l
10250 ]
Plaza
personas que hacen posible que el bien llegue al consumidor final o al usuario
la empresa a largo plazo. Es una de las decisiones de mayor alcance, por cuanto una
Kot12 \l 10250 ]
Canal de distribución
- Directo
- Indirecto
cuando los fabricantes venden directamente a los consumidores, sin hacer uso de
- Mayoristas.
- Detallistas (o minoristas) [ CITATION Kot12 \l 10250 ]
Promocion
ventas.
objetivo. El mensaje puede asumir muchas formas, por ejemplo, puede ser
forma como fue codificado, los medios o canales por los que se transmitió el
Importancia
de la comunicación de mercado.
Mezcla Promocional
el conjunto de actividades que comunican los méritos del producto y que convencen
identificable.
- Venta Personal Se refiere a una presentación oral en una conversación con uno
Diagrama de Procesos
comprobar la eficiencia de aquellas, sin tener en cuenta quién las efectúa ni donde se
inspección.
Tiene lugar cuando se examina
característica.
Utiliza para trabajos que
Actividad
demandencombinada la realización de
Combinada
las dos actividade
Fuente: [ CITATION Flo12 \l 10250 ]
Microsoft Word
como parte del paquete Microsoft Office. Word contiene capacidades de autoedición y
es el procesador de textos más utilizado por empresas o usuarios en general. Los
documentos de texto a través del correo electrónico, ya que casi todos los usuarios de
Word.
Mircrosoft Excel
del paquete de Office para usarse en Windows o Macintosh. Microsoft Excel presenta
una interfaz intuitiva y amigable con archivos de ayuda incorporados. Microsoft Excel
es una hoja de cálculo que utiliza una colección de celdas dispuestas en filas y columnas
con bajo porcentaje calórico haciéndolas más saludables y nutritivas porque la masa será
elaborada a base de harina sellecionada de calidad. Todos los productos serán elaborados
con los más altos estándares de calidad. Se realizará un seguimiento continuo a todos los
Ligero Saludable
Ingredientes de Variado
calidad
Economico
Valor nutricional
Este análisis del valor nutricional es según a una porción de pizza de 28 gramos. Como
referencia se tomó una pizza calsica elaborada con queso con menor grasa, con
producto con mayores vitaminas, proteínas y menos grasas saturadas, siendo una
La población total son todas las personas mayores de los estratos socioeconómicos b y c de la
ciudad del Arequipa, puesto que las personas que mayormente consumen pizza son del estrato b
y c.
Población de estratos b y c
habitantes.
3.3.2 Definición de mercado potencial
3.3.3 Definición de mercado objetivo
3.3.4 Definición de mercado Real
A. Competidores directos
B. Competidores indirectos
REFRIGERADORA DESCRIPCIÓN
CONGELADORA DESCRIPCIÓN
LICUADORA DESCRIPCIÓN
COCINA DESCRIPCIÓN
Capacidad 25 litros
Potencia (Watts) 800W
Recalentamiento No
automático
Auto Menú 8 categorías
Niveles de potencia 5 niveles
Voltaje 220V / 50/60 Hz
Ancho (cm) 485
Alto (cm) 292
Profundidad (cm) 405
Peso (kg) 11
Precio S/. 1.899
TELEVISOR DESCRIPCIÓN
Marca SAMSUNG
Tamaño De Pantalla "48"
Modelo UN48J5500AG
Resolución Full HD (1920 x
1080)
Tipo Smart TV
Wi-Fi Si
Frecuencia 120 Hz
Entradas HDMI 3 entradas HDMI
Entradas de USB 2 USB
Señal Digital Si
Precio S/. 1.149
4.2 Relación tamaño – materia prima
4.3 Relación tamaño- Inversión
4.4 Selección del tamaño de planta por criterios
CAPITULO V
5.3.2Programa de producción
Misión
Visión
6.1.5 Responsabilidad
6.2 Estructura organizacional
7.1 Inversiones
Terreno
Construcción:
Maquinaria y equipos
Otros Activos
Capital trabajo
TOTAL
APORTE
ASIGNACION SUELDO ONP RETENCION SUELDO GASTO
Nro. CARGO SUELDO Cantidad ESSALUD CTS GRATIFICACION VACACIONES
FAMILIAR BRUTO 13% 5TA NETO PERSONAL
9%
Mensual
1 Gerente 9,500.00 1.00 85.00 9,585.00 862.65 1,246.05 760.00 6,716.30 931.88 1,597.50 798.75 13,775.78
Asistente
2 7,400.00 1.00 85.00 7,485.00 673.65 973.05 592.00 5,246.30 727.71 1,247.50 623.75 10,757.61
administrativo
3 Jefe de planta 6,900.00 1.00 85.00 6,985.00 628.65 908.05 552.00 4,896.30 679.10 1,164.17 582.08 10,039.00
Supervisor de
4 3,500.00 1.00 85.00 3,585.00 322.65 466.05 280.00 2,516.30 348.54 597.50 298.75 5,152.44
planta
5 Obreros 1,000.00 9.00 85.00 1,085.00 97.65 141.05 - 846.30 105.49 180.83 90.42 1,559.39
Personal de
6 930.00 2.00 85.00 1,015.00 91.35 131.95 - 791.70 98.68 169.17 84.58 1,458.78
seguridad
Personal de
7 930.00 2.00 85.00 1,015.00 91.35 131.95 - 791.70 98.68 169.17 84.58 1,458.78
Limpieza
Personal de
8 1,000.00 2.00 85.00 1,085.00 97.65 141.05 - 846.30 105.49 180.83 90.42 1,559.39
almacen
9 Jefe de ventas 6,900.00 1 85.00 6,985.00 628.65 908.05 552.00 4,896.30 679.10 1,164.17 582.08 10,039.00
Asistente de
10 3,500.00 1 85.00 3,585.00 322.65 466.05 280.00 2,516.30 348.54 597.50 298.75 5,152.44
ventas
TOTALE S 41,560.00 21.00 850.00 42,410.00 3,816.90 5,513.30 3,016.00 30,063.80 4,123.19 7,068.33 3,534.17 60,952.59
7.1.4 Resumen Inversión Total
Insumos
Concepto Cantidad Unidad Precio Costo Total S/.
Agua 534,72 m3 2 1069,44
Luz 42349,824 Kw/h 0,5 21174,912
Imprevistos 2% 444,88704
Total 22689,23904
tomamos en cuenta los costos de agua según los metros cuadrados de la planta y la luz se
Gastos administrativos
GASTOS COSTO
CANTIDAD
ADMINISTRATIVOS ANUAL
Gerente General 1 52112
empresa con un gerente general y un asesor contable que tendrán un sueldo mensual de S/.3 415
y S/.1 737 respectivamente, anualmente tendrán un sueldo de S/. 47 810 y S/. 24 318, realizando
un descuento por seguros de salud, se obtendrá un monto total de gastos administrativos de S/. 78
619.52.
Los gastos en ventas estarán dados por el monto asignado al personal de ventas y
COSTO
GASTOS DE VENTAS CANTIDAD
ANUAL
Personal de ventas 2 35960
Publicidad 10230
TOTAL 46190
Los montos totales de gastos en ventas son de S/.46190, estas cifras se detallan a
continuación.
Tabla 64: Salario de mano de obra
Los gastos de salario de mano de obra están compuestos por pagos a dos
PUBLICIDAD
CONCEPTO CANTIDAD UNIDAD P.U. S/. C. TOTAL S/.
Anuncios en
prensa escrita
Volantes 5 millar 80 400
Otros 430
TOTAL 10230
Para el presente proyecto de inversión las ventas serán los ingresos que se
mercado y por lo tanto consideraremos que el precio del producto será de 33.40 soles,
VENTAS PROYECTADAS
P.U / CAJA
AÑO POBLACIÓN TOTAL VENTAS S/.
SOLES
2018 33.4 S/ 69,786 S/ 2,330,868
2019 33.4 S/ 70,033 S/ 2,339,093
2020 33.4 S/ 70,265 S/ 2,346,837
2021 33.4 S/ 70,481 S/ 2,354,075
2022 33.4 S/ 70,682 S/ 2,360,773
Depreciación:
1.1.-construcion de la
Infraestrucutra de la
500 m2 S/. 137,105.99 50 S/. 2,742.12 S/. 2,742.12 S/. 2,742.12 S/. 2,742.12 S/. 2,742.12 S/. 13,710.60 S/. 123,395.39 90% S/ 123,395.39
planta(2500 m2) por empresa
constructora
Molino de martillos 1 S/ 1,498.00 10 S/. 149.80 S/. 149.80 S/. 149.80 S/. 149.80 S/. 149.80 S/. 749.00 S/. 749.00 50% S/ 749.00
Tamiz 2 S/ 225.00 5 S/. 45.00 S/. 45.00 S/. 45.00 S/. 45.00 S/. 45.00 S/. 225.00 S/. 0.00 0% S/ -
Jarra de medida 1 S/ 160.00 5 S/. 32.00 S/. 32.00 S/. 32.00 S/. 32.00 S/. 32.00 S/. 160.00 S/. 0.00 0% S/ -
Balanza de sobremesa 1 S/ 2,483.00 5 S/. 496.60 S/. 496.60 S/. 496.60 S/. 496.60 S/. 496.60 S/. 2,483.00 S/. 0.00 0% S/ -
Selladora semiautomática 1 S/ 4,719.00 10 S/. 471.90 S/. 471.90 S/. 471.90 S/. 471.90 S/. 471.90 S/. 2,359.50 S/. 2,359.50 50% S/ 2,359.50
Mesa de selección 1 S/ 3,115.00 5 S/. 623.00 S/. 623.00 S/. 623.00 S/. 623.00 S/. 623.00 S/. 3,115.00 S/. 0.00 0% S/ -
cestos 2 S/ 250.00 5 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 250.00 S/. 0.00 0% S/ -
Mesas 4 S/ 550.00 5 S/. 110.00 S/. 110.00 S/. 110.00 S/. 110.00 S/. 110.00 S/. 550.00 S/. 0.00 0% S/ -
Equipos y muebles de oficina
Computadora 1 S/ 6,000.00 6 S/. 1,000.00 S/. 1,000.00 S/. 1,000.00 S/. 1,000.00 S/. 1,000.00 S/. 5,000.00 S/. 1,000.00 17% S/ 1,000.00
Impresora 1 S/ 1,800.00 5 S/. 360.00 S/. 360.00 S/. 360.00 S/. 360.00 S/. 360.00 S/. 1,800.00 S/. 0.00 0% S/ -
Escritorio 3 S/ 249.00 5 S/. 49.80 S/. 49.80 S/. 49.80 S/. 49.80 S/. 49.80 S/. 249.00 S/. 0.00 0% S/ -
Mostrador 1 S/ 112.00 5 S/. 22.40 S/. 22.40 S/. 22.40 S/. 22.40 S/. 22.40 S/. 112.00 S/. 0.00 0% S/ -
Sillas fijas 5 S/ 90.00 5 S/. 18.00 S/. 18.00 S/. 18.00 S/. 18.00 S/. 18.00 S/. 90.00 S/. 0.00 0% S/ -
Sillas giratorias 2 S/ 193.00 5 S/. 38.60 S/. 38.60 S/. 38.60 S/. 38.60 S/. 38.60 S/. 193.00 S/. 0.00 0% S/ -
Mesa de juntas 1 S/ 349.00 5 S/. 69.80 S/. 69.80 S/. 69.80 S/. 69.80 S/. 69.80 S/. 349.00 S/. 0.00 0% S/ -
Transporte S/ 29,100.00 10 S/. 2,910.00 S/. 2,910.00 S/. 2,910.00 S/. 2,910.00 S/. 2,910.00 S/. 14,550.00 S/. 14,550.00 50% S/ 14,550.00
Equipos de limpieza S/ 1,200.00 4 S/. 300.00 S/. 300.00 S/. 300.00 S/. 300.00 S/. 1,200.00 0% S/ -
S/ S/ S/ S/ S/ S/
total S/ 389,745.89 205.00 S/ 235,597.39 S/ 235,597.39
29,207.72 29,207.72 29,207.72 29,207.72 28,907.72 145,738.60
Presupuesto Financiero
60,952.59 al capital de trabajo. Mientras que el aporte financiado por BCP es de S/.600,000.00
FINANCIAMIENTO
DESTINO
FUENTE APORTE
APORTE PROPIO (2 SOCIOS) TOTAL
FINANCIADO
I. INVERSIÓN
S/ 217,690 S/ 600,000.00 S/ 817,689.99
FIJA
II. CAPITAL DE
S/ 60,953 S/ 60,952.59
TRABAJO
TOTAL S/ 278,644 S/ 600,000.00 S/ 878,642.58
Aporte propio
El aporte propio está constituido por el aporte de cada uno de los socios de “DK té”, el cual
está conformado por 2 socios. Los socios aportaran S/.139,322 cada uno; el cual cubrirá el monto
Aporte financiado
Documentos de
Calificación en el Sistema
residencia del
Ficha registral Financiero 100% normal, durante
representante legal
los últimos 06 meses.
apoderado y avales.
Acta de
Contrato de Compra Contar con una línea de crédito
CONDICIONES constitución de la
y Venta empresarial aprobada.
DE empresa.
FINANCIAMIENTO
Acta de Adjudicación
Fiador con casa Contar con el servicio
o Certificado de Posesión
propia o local ScotiaCard Empresas (Tarjeta
emitido por un Gobierno
comercial propio a Ejecutiva o Premium) o con el
Regional, Municipal o
nombre de Persona servicio TeleBanking.
Distrital.
Natural.
Documento del
negocio: Constancia,
Carnet de la Asociación Declaración de
Firmar la solicitud de afiliación
de Comerciantes o renta anual y 3 últimos
y el Contrato del Producto.
Licencia de PDT.
funcionamiento, RUC,
otros.
Recibos de agua,
luz o teléfono del local
donde funciona el
negocio.
Condiciones de financiamiento
El cuadro específica las condiciones de financiamiento para el préstamo que realizara la
empresa “S.A.C.” de la entidad financiera BCP, cuyo préstamo asciende a S/.600 000.00, con un
CONDICIONES DE
FINANCIAMIENTO
MONTO DE S/600
PRÉSTAMO 000.00
PERIODO DE PAGO 5 años
TEA 21%
TIM 1.75%
Mediante este método el pago del servicio a la deuda son uniformes, sin embargo las
DATOS:
PERÚ AHORRO Y
CREDISCOTI
CREDITO CUSCO
A
Presupuesto de gastos
AÑOS
CONCEPTO 1 2 3 4 5
Ventas S/ 2,330,868.21 S/ 2,339,093.00 S/ 2,346,836.67 S/ 2,354,074.96 S/ 2,360,773.23
utilidad bruta, según la diferencia de los ingresos totales con los costos totales de producción, así
obtenemos que para él año 2018 se obtendrá una utilidad bruta de S/.1,205,585, realizando una
proyección para el 2022 se obtiene que la utilidad bruta será de S/. 1,235,490.
Flujo de efectivo:
En los siguientes cuadros se mostrara los beneficios generados y los gastos efectivizados de la
FLUJO DE CAJA
DETALLES AÑOS
0 1 2 3 4 5
Set-Oct-Nov-Dic Ene-Febr.Mar Ene-Febr.Mar Ene-Febr.Mar Ene-Febr.Mar Ene-Febr.Mar
1.-INGRESOS S/. 2,330,868.21 S/. 2,339,093.00 S/. 2,346,836.67 S/. 2,354,074.96 S/. 2,360,773.23
ingresos por ventas S/. 2,330,868.21 S/. 2,339,093.00 S/. 2,346,836.67 S/. 2,354,074.96 S/. 2,360,773.23
venta de activos
Valor residual
2.- EGRESOS 878,642.58 S/. 1,409,594.39 S/. 1,411,074.85 S/. 1,412,468.71 S/. 1,413,771.60 S/. 1,414,731.29
Inversión 878,642.58
costo de produccion S/. 1,125,283.45 S/. 1,125,283.45 S/. 1,125,283.45 S/. 1,125,283.45 S/. 1,125,283.45
gastos administrativos S/. 27,450.94 S/. 27,450.94 S/. 27,450.94 S/. 27,450.94 S/. 27,450.94
gastos de ventas S/. 25,421.44 S/. 25,421.44 S/. 25,421.44 S/. 25,421.44 S/. 25,421.44
Depresiacion S/. 29,207.72 S/. 29,207.72 S/. 29,207.72 S/. 29,207.72 S/. 28,907.72
amortizacion de
S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00
intangibles
impuestos a la renta S/. 202,230.84 S/. 203,711.30 S/. 205,105.16 S/. 206,408.05 S/. 207,667.74
flujo de caja economico S/. -878,642.58 S/. 921,273.82 S/. 928,018.15 S/. 934,367.96 S/. 940,303.36 S/. 946,041.93
Credito fiscal S/. 1,178,155.83
Ingreso por ventas SIN
S/. 1,975,312.04
IGV
IGV estado devito
S/. 355,556.17
fiscal
FLUJO DE CAJA
DETALLES AÑOS
0 1 2 3 4 5
flujo de caja economico S/. -878,642.58 S/. 921,273.82 S/. 928,018.15 S/. 934,367.96 S/. 940,303.36 S/. 946,041.93
Prestamo S/. 600,000.00
S/. S/. S/. S/.
Intereses S/. -
- - - -
S/. S/. S/. S/.
Amortizacion S/. -
- - - -
flujo de caja financiero S/. -278,642.58 S/. 921,273.82 S/. 928,018.15 S/. 934,367.96 S/. 940,303.36 S/. 946,041.93
7.5 Análisis de sensibilización
Para realizar la evaluación Económico, se tiene que tener en consideración la inflación que se
tuvo en el país, así como también la tasa de descuento promedio y el riesgo de mercado.
INFLACIÓN HISTÓRICA
2013 2.80%
2014 3.20%
2015 3.58%
2016 3.32%
2017 2.36%
PROMEDIO 2018 3.05%
Fuente: Elaboración propia con datos obtenidos del BCR
TMAR ECONÓMICA
TMAR: TD +% riesgo
Donde:
TMAR= 17%
Se considera la producción de Aurandina, que trajo a cusco los 5 años anteriores para
Aurandin
Año
a S.A.C.
2012 11.48%
2013 14.27%
2014 20.94%
2015 16.62%
2016 17%
(x-x*)(y-
Rj(x) x-x* y-y* (x-x*)^2 (y-y*)^2
y*)
0.1148 -0.0458 -0.0066 0.0020994724 0.00004356 0.00030241
0.1427 -0.0179 -0.0086 0.0003211264 0.00007396 0.00015411
-7.8048E-
0.2094 0.0488 -0.0016 0.0023794884 0.00000256
05
0.1662 0.0056 0.0034 0.0000311364 0.00001156 1.8972E-05
0.1700 0.0094 0.0134 0.0000879844 0.00017956 0.00012569
0.8031 0.0049192080 0.00031120 0.00052314
0.1606
0.0001046
cov
3
0.0009838
var
4
0.1063463
B
9
B(%) 10.63%
RF 4.15% 0.0415
B 10.63% 0.1063
RM 0.1666
0.0548039
COK 5.48%
3
AÑOS
RELACION BENEFICIO COSTO
0 1 2 3 4 5
0 1 2 3 4 5
BENEFICIOS BRUTOS S/. 1,176,377.04 S/. 1,176,377.04 S/. 1,176,377.04 S/. 1,176,377.04 S/. 1,176,3
Costos totales S/. 1,125,283.45 S/. 855,902.51 S/. 667,967.15 S/. 650,310.35 S/. 667,979.96 S/. 667,9
FACTOR DE ACTUALIZACION (FA) S/. 1.00 S/. 0.95 S/. 0.90 S/. 0.85 S/. 0.81 S/.
BENEFICIOS ACTUALIZADOS S/. - S/. 1,115,256.59 S/. 1,057,311.75 S/. 1,002,377.52 S/. 950,297.48 S/. 900,9
COSTOS ACTUALIZADOS 1125283.446 811432.7999 600359.8314 554122.0699 539605.6291 511582.2
B/C 1.213350638
AÑOS
PERIODO DE RECUPERACION DE LA
INVERSION
0 1 2 3 4 5
0 1 2 3 4 5
Inversión S/ 878,642.58
Beneficio neto S/. -878,642.58 S/. 921,273.82 S/. 928,018.15 S/. 934,367.96 S/. 940,303.36 S/. 946,041.93
Factor de actualizacion S/. 1.00 S/. 0.95 S/. 0.90 S/. 0.85 S/. 0.81 S/. 0.77
BENEFICIOS NETO ACTUALIZADOS S/. -878,642.58 S/. 873,407.65 S/. 834,090.14 S/. 796,164.33 S/. 759,593.12 S/. 724,522.18
Utimo flujo
Por recuperar
RESUMEN DE EVALUACION
CONCLUSIONES
prima (Hojas de té verde), por ello la planta procesadora del Dk té, se encontrara ubicado
3. En base a la demanda insatisfecha, se establece que se llegara a satisfacer al 26% del total
prestar del banco BCP, siendo esta una limitante, para comprar más tecnología.
4. En el presente estudio se pudo determinar mediante el análisis económico y técnico que la
RESUMEN DE EVALUACION
Los cuales nos indicaron que es rentable, por otro lado, es factible técnicamente ya que se
2. Se recomienda tener socios productores los cuales ayuden a obtener la materia prima de
buena calidad y al mejor precio, lo cual asegure tener un producto con buenos estándares y
3. Se recomienda que para inicio de acciones comerciales se tengan alianzas con cadena de
4. El producto debe mantener una línea de calidad en toda su vida productiva, el cual mejore
en cada proceso.
REFERENCIAS
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http://www.asociacionag.org.ar/pdfcap/5/Sobrero,%20Francisco%20-%20ESTUDIOS
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%20PROYECTOS%20DE%20INVERSION.pdf
Velazquez, E. V. (2012). Canales de Distribución y Logistica. Mexico: Red tercer Milenio S.C.
https://edukavital.blogspot.com/2013/01/conceptos-y-definicion-de-factores.html
65-65.17.
ANEXOS
Título: “Estudio De Pre Factibilidad Técnica Y Económica Para La Industrialización De Té Verde En El Distrito De Huayopata
De La Provincia De La Convención - 2018”
Problemas Objetivos Variable Dimensión Indicadores
¿Cómo es el estudio de pre Analizar el estudio de pre Pre-factibilidad Tamaño del
factibilidad técnica y factibilidad técnica y Técnica
económica para la económica para la proyecto
industrialización de té verde industrialización de té verde Ingeniería del
en el Distrito de Huayopata, en el Distrito de Huayopata,
provincia de la Convención provincia de la Convención proyecto
- 2018? – 2018 Equipos
Maquinarias
¿Cómo es la pre Determinar la pre Mano de obra
factibilidad económica factibilidad económica para
para la industrialización la industrialización del té Pre-factibilidad Valor actual neto
Pre-factibilidad
del té verde en el Distrito verde en el Distrito de Económica Tasa interna de
de Huayopata, provincia Huayopata, provincia de la
de la Convención, en el Convención, en el 2018. retorno
2018? Costo/beneficio
¿Cómo es la pre factibilidad Determinar la pre Periodo de
técnica para la factibilidad técnica para la
industrialización del té industrialización del té verde recuperación de
verde en el Distrito de en el Distrito de Huayopata,
Huayopata, provincia de la provincia de la Convención, inversión
Convención, en el 2018? en el 2018.
ENCUESTA
Cusco
a. Si
b. No
a. Diario
b. Semanal
c. Mensual
a. Supermercado
b. Minimarket
c. Abarrotes
d. Otros______________
a. Precio
b. Marca
c. Sabor
d. Aroma
e. Otros_______________
a. 25gr
b. 50gr
c. 100gr
d. Otros__________
a. Té Huyro
b. Cusqueñita
c. McColin´s
d. Otros_______________
b. No
a. Si
b. No
a. 1 caja
b. 2 cajas
c. 3 cajas
d. 4 cajas a mas
______________________________.
Huayopata
1. Usted cumple con los requisitos estandarizados en el tamaño de la hoja de la materia
a. Si
b. No
______________
a. De 6 a 12 horas
b. De 13 a 24 horas
c. De 25 a 30 horas
d. De 31 horas a mas
a. Si
b. No
verde :
a. De 1 a 2 días
b. De 3 a 4 días
c. De 5 a 6 días
d. De 7 días a mas
a. Si
b. No
a. Si
b. No
8. ¿Usted trabaja con alguna entidad pública o privada para el apoyo en el proceso de
a. Si
b. No
a. Si
b. No
a. Si
b. No
a. Cultivo
b. Procesamiento
c. Almacenamiento
d. Otros ___________________
ANEXO N° 3: FICHA DE OBSERVACIÓN
FICHA DE OBSERVACIÓN
(hojas de té verde)
2 La materia prima (hojas de té verde) se
(Huayopata)
4 Qué tipo de maquinarias se utilizarán
té.
5 Cuáles serán los materiales (químicos)
té.
7 Cuál es el precio de materiales
(químicos) para la transformación del
té.
8 El precio de la mano de obra para el
producción es adecuada
9 El precio de la mano de obra para el
adecuada
10 Cantidad del personal para realizar los
comercializar el té verde
13 Se analizó la situación del mercado
actual
14 El producto puede combatir con los
productos rivales
15 El producto cumple con requisitos de
calidad
16 El producto tiene permiso para poder
ser comercializado
17 Análisis de la competencia en la
suficiente
18 Se realizó una Identificación de canales
Porcentaj
Frecuenci Porcentaj Porcentaj e
a e e válido acumulad
o
Diario 84 47,3 47,3 47,3
Semanal 78 43,6 43,6 90,9
Válido
Mensual 16 9,1 9,1 100
Total 178 100 100
Interpretación
representando un 47.27%, se puede decir que mensualmente las personas pueden consumir
2520 cajas, por consiguiente es un mercado alentador a largo plazo, seguidamente las
personas que indicaron que consumen te de manera semanal son de 78 representado por el
43.64% y con menor porcentaje las personas que indicaron que consumen té de manera
mensual son 16 los cuales representan un 9.09%. el consumo diario es mayor al consumo
Porcentaj
Frecuenci Porcentaj Porcentaj e
a e e válido acumulad
o
Supermark
49 27,3 27,3 27,3
et
Minimarket 39 21,8 21,8 49,1
Válido
Abarrotes 19 10,9 10,9 60
Otros 71 40 40 100
Total 178 100 100
observa un mayor porcentaje de que las personas compra en otros lugares con una
en una tienda de abarrotes representando un 10.91%, esto quiere decir que hay menor
Porcentaj
Frecuenci Porcentaj Porcentaj e
a e e válido acumulad
o
Precio 32 18,2 18,2 18,2
Marca 81 45,5 45,5 63,6
Sabor 27 14,5 14,5 78,2
Válido
Aroma 22 12,7 12,7 90,9
Otros 16 9,1 9,1 100
Total 178 100 100
Figura 28: ¿Cuál es la característica principal al momento de comprar té?
Interpretación
té donde se observa un alto porcentaje que las personas compran a partir de la marca con una
empresas no es fundamental hoy en dia ya que esta no te puede cubrir tus costos, 27 personas
9.09%.
Tabla 85: ¿En qué presentación compra él té?
Porcentaj
Frecuenci Porcentaj Porcentaj e
a e e válido acumulad
o
25gr 32 18,2 18,2 18,2
50gr 29 16,4 16,4 34,5
100gr 71 40 40 74,5
Válido
Otros 46 25,5 25,5 100
Interpretación
gramos es fundamental para la empresa ya que estas tienen un contenido real de 140 gramos y
es por ello que la gran mayoría de los consumidores prefieren en esa presentación, haciendo
Porcentaj
Frecuenci Porcentaj Porcentaj e
a e e válido acumulad
o
Té Huyro 49 27,3 27,3 27,3
Cusqueñit
68 38,2 38,2 65,5
a
Válido McColins"
16 9,1 9,1 74,5
s
Otros 45 25,5 25,5 100
Total 178 100 100
Figura 30: ¿Cuál es la marca de té que usted más consume?
Interpretación
mayor porcentaje de que las personas consumen la marca Cusqueñita con una participación de
68 personas representando un 38.18%, esto tiene que ver con el precio en el mercado, en
Huyro representando 27.27%, esta empresa perdió gran parte de su mercado cuando los socios
Porcentaj
Frecuenci Porcentaj Porcentaj e
a e e válido acumulad
o
Si 81 45,5 45,5 45,5
Válido No 97 54,5 54,5 100
Total 178 100 100
Interpretación
En la Tabla Nº14 hace referencia si conoce él te verde y se observa un mayor
representando un 54.55%, en los últimos años se ha visto que la salud humana fundamental
verde busca prevenir algunas enfermedades como el sobrepeso, estrés, entre otros, y 81
personas dicen que si conocen él te verde representando un 45.45%. para que haya una mejor
participación del te verde en el mercado s necesario que las personas conozcan de los
Porcentaj
Frecuenci Porcentaj Porcentaj e
a e e válido acumulad
o
Si 91 50,9 50,9 50,9
Válido No 87 49,1 49,1 100
Total 178 100 100
Figura 1
Interpretación
En la Tabla Nº15 hace referencia a los beneficios del té verde y se observa un mayor
porcentaje de que si conocen los beneficios del té verde con una participación de 91 personas
quimico llamado polifenol, integrado por catequinas, que son potentes antioxidantes. Los
antioxidantes protegen al orgaismo, un estudio demostró que reduce el riesgo de cáncer del
esófago en un 57% en hombre y en 60% en mujeres, aparte de ello previene la obesidad, el
envejecimiento asi como también la artritis; 87 personas dicen que no conocen los beneficios
Tabla 89: ¿Con que frecuencia estaría usted dispuesto a comprar té verde?
Porcentaj
Frecuenci Porcentaj Porcentaj e
a e e válido acumulad
o
Una Vez
a la 56 30,9 30,9 30,9
Semana
Una Vez
cada 15 80 45,5 45,5 76,4
Válido Días
Una vez
cada 42 23,6 23,6 100
Mes
Total 178 100 100
Figura 33: ¿Con que frecuencia estaría usted dispuesto a comprar té verde?
Interpretación
un mayor porcentaje de que las personas prefieren una vez cada 15 días con una participación
de 80 personas representando un 45.45% esto dependerá del numero de integrantes que tenga
representando un 30.91% y con menor porcentaje 42 personas prefieren una vez cada mes
representando un 23.64%. se puede deducir que uno a dos personas pueden consumir esa
Porcentaj
Frecuenci Porcentaj Porcentaj e
a e e válido acumulad
o
1 Caja 65 36,4 36,4 36,4
Interpretación
un mayor porcentaje de que las personas prefieren comprar 2 cajas con una participación de
78 personas representando un 43.64%, la cantidad de compra es por mes, deducimos que cada
15 dias la famila tiende a comprar una caja te verde, seguidamente 65 personas prefieren
comprar solo una caja representando un 36.36%, esto porque las personas no tienen
representando un 9.09%.
Tabla 91: ¿Qué precio considera pagar por la caja de té verde (100 gr)?
Porcentaj
Frecuenci Porcentaj Porcentaj e
a e e válido acumulad
o
8 soles a
110 61,8 61,8 61,8
10 soles
10 soles
a 12 49 27,3 27,3 89,1
Válido soles
De 12
soles a 19 10,9 10,9 100
mas
Total 178 100 100
60.00
50.00
40.00
30.00
20.00
10.00
0.00
8 s ol es a 10 sol es 10 s ol es a 12 s ol es De 12 s ol es a mas
Figura 35: ¿Qué precio considera pagar por la caja de té verde de 100g?
Interpretación
En la Tabla Nº 18 hace referencia al precio que pagaría por la caja de té verde la
unidad y se observa un mayor porcentaje de que prefieren pagar de 8 soles a 10 soles con una
participación de 110 personas representado por un 61.82%, depende del nivel económico de
un 27.27%esto esto representado por la clase media y con menor porcentaje 19 personas
Tabla 92: Usted cumple con los requisitos estandarizados en el tamaño de la hoja de té verde?
Porcentaje
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido
acumulado
Si 50 54,5 54,5 54,5
Válido No 45 45,5 45,5 100,0
Total 95 100,0 100,0
Figura 36: Usted cumple con los requisitos estandarizados en el tamaño de la hoja de té verde?
Interpretación
En la Tabla23 hace referencia a los requisitos estandarizados en el tamaño de la hoja
de la materia prima (hoja de té verde), se observa un mayor porcentaje de que si cumplen con
los requisitos con una participación, los productores deben tener de conocimiento que la hoja
cosechada debe permanecer en el campo el menor tiempo posible, se debe trasladar al área de
por un 54.55% y 45 personas no cumplen con los requisitos representando un 45.45%. no nos
alvidemos el control de calidad es fundamental para una buena producción de un bien final ya
que estas deben reunir una acreditación por parte Servicio Nacional de Sanidad Agraria
(SENASA).
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
válido acumulado
Té verde 10 a 50 kg 20 20,0 20,0 20,0
Té verde 50 a 100
42 38,2 38,2 58,2
kg
Te verde100 a 200
Válido 9 16,4 16,4 74,5
kg
Té verde 200 a más
24 25,5 25,5 100,0
kg
Total 95 100,0 100,0
Figura 37:¿Cuál es la cantidad de té verde que produce a la semana?
Interpretación
personas representando un 38.18%, en los meses de noviembre a mayo del año siguiente ay un
auge en la producción del te verde, pasado el rango de esos meses se presenta una
representado por un 25.45%, el cultivo de te verde por hectárea es intensiva, siempre y cuando
utilizando el riego, las asociaciones de los productores con los entes del gobierno,
por un 20% y con un menor porcentaje 9 personas prefieren producir de 100 a 200 klg
representado por un 16.36%. el aislamiento de los proyectos que benefician a los productores
reduce la cantidad de producción, así como también la falta de mitigacion de las plagas
Tabla 94: ¿Cuál es el tiempo trabajado para la producción de té verde?
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
válido acumulado
De 6 a 12 horas 42 38,2 38,2 38,2
De 13 a 24 horas 23 23,6 23,6 61,8
Válido De 25 a 30 horas 19 21,8 21,8 83,6
De 31 a más horas 11 16,4 16,4 100,0
Total 95 100,0 100,0
Interpretación
tiempo es reducido y la cosecha tiende hacer mas alta, seguidamente 23 personas prefieren de
13 a 24 horas representado por un 23.64%, 19 personas prefieren de 25 a 30 horas
horas representado por un 16.36%. el trabajo en alianzas es fundamental para una buena
cosecha y así abastecer a la fabrica que requiere con fines de transformación masiva.
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
válido acumulado
Si 46 47,3 47,3 47,3
Válido No 49 52,7 52,7 100,0
Total 95 100,0 100,0
Interpretación
En la Tabla 26 hace referencia a existencia de compradores de té verde en su zona y se
observa un mayor porcentaje de que no hay compradores con una participación de 49 personas
transformador de la materia prima en un bien final que es té verde, con el fin de dinamizar la
economía de los pobladores del sector. Y dicen que si hay compradores 46 personas
Tabla 96: Cuánto tiempo con lleva el procesamiento de transformación del té verde
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
válido acumulado
De 1 a 2 días 32 30,9 30,9 30,9
De 3 a 4 días 24 27,3 27,3 58,2
Válido De 5 a 6 días 9 12,7 12,7 70,9
De 7 a más días 30 29,1 29,1 100,0
Total 95 100,0 100,0
en días se reducirá, seguidamente 30 personas dicen que es de 7 a más días representado por
te busca que su producción sea abundante y que satisfaga a los consumidores de una manera
optima.
Tabla 97: Usted utiliza algún pesticida para las plagas de las hojas de té
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
válido acumulado
Si 43 41,8 41,8 41,8
Válido No 52 58,2 58,2 100,0
Total 95 100,0 100,0
Figura 41: Usted utiliza algún pesticida para las plagas de las hojas de té
Interpretación
En la Tabla 28 hace referencia a la utilización de algún pesticida para las plagas de las
hojas de té y se observa un mayor porcentaje que dijeron que no utilizan con una participación
para la salud humana, y 43 personas dicen que si utilizan algún pesticida representado por un
41.82% la vegetación en huayopata genera a que haya plaga en las hojas de té, pero estas no
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
válido acumulado
Válido Si 44 43,6 43,6 43,6
No 51 56,4 56,4 100,0
Total 95 100,0 100,0
Interpretación
capacitaciones con una participación de 51 personas representado por un 56.36% esto quiere
decir que la gran mayoría de la población habita en lugares dispersos haciendo difícil a estas
beneficiados.
Tabla 99: ¿Usted trabaja con alguna entidad pública o privada para el apoyo en el proceso de la
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
válido acumulado
Si 47 49,1 49,1 49,1
Figura 43: ¿Usted trabaja con alguna entidad pública o privada para el apoyo en el proceso de la producción de la hoja
de té verde?
Interpretación
En la Tabla 30 hace referencia si trabaja con alguna entidad pública o privada para el
Tabla 100: ¿Usted considera que se debe mejorar el proceso de producción de la hoja de té?
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
válido acumulado
Si 48 50,9 50,9 50,9
Figura 44: ¿Usted considera que se debe mejorar el proceso de producción de la hoja de té?
Interpretación
proceso de producción representado por un 49.09%. Estas personas consideran lo riesgoso que
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
válido acumulado
Si 48 50,9 50,9 50,9
Interpretación
la economía familiar y se observa un mayor porcentaje que dicen que si ayuda directamente a
que no ayuda a la economía familiar representando un 49.09%. este hecho ocurre por que no
hay empresas serias en la compra de sus productos, existencia de acopiadores y esto hace que
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
válido acumulado
Interpretación
representado por un 16.36%. Para que haya una mejor producción de hoja de te verde es
necesario considerar todos los procesos; dado que atraves de ello se dinamiza la producción.
verde está conformado por la empresa Aurandina S.A.C. siendo esta una empresa que
mercado nacional e internacional por más de 15 años. Es así que a través de su marca
nacional e internacional.
todo el país.
empresas competidoras.