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Hola, soy estudiante de medicina, en la cual el único objetivo es

ayudar en el aprendizaje en el curso de biología, se hará
resoluciones de los exámenes de admisión y de la pre-san marcos,
con una didáctica diferente, se va a enfocar en hacer el tema por
cada pregunta planteada, si realmente te ayudó la didáctica y
deseas aprender más con preguntas de exámenes de admisión,
puedes dar like a la página NTR o unirte al grupo, el link está aquí
abajo.
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1. EL POLISACÁRIDO MÁS ABUNDANTE EN LA

NATURALEZA ES EL CONOCIDO COMO
A. LA GLUCOSA
B. LA CELULOSA
C. LA RAFINOSA
D. LA PECTINA
E. LA HEMICELULOSA

TEMA: CARBOHIDRATOS
Llamado también: Glúcidos, hidratos de carbono, Polihidroxialdehìdo,
Polihidroxicetona.
Nota: Polihidroxicetona, Polihidroxialdehìdo, son llamados así debido a que
todo glúcido se trata de moléculas hidrocarbonadas polialcohólicas con grupos
oxhidrilo u hidroxilo, además poseen un grupo carbonilo (C=O). Este grupo
carbonilo puede ser un grupo aldehído (-CHO-) o un grupo cetona (-CO-)
Si bien es cierto la mayoría de los glúcidos poseen la formula (CH2O)n, en la que
la relación de Hidrógeno a oxígeno es la misma que en el agua 2:1. Sin embargo, los
derivados de los glúcidos que contienen nitrógeno, fosforo o azufre no cumplen con
esta relación
LOS GLÙCIDOS SON LA FUENTE MÀS IMPORTANTE DE ENERGIA PARA EL
METABOLISMO CELULAR.

 Son las biomoléculas más abundantes en la naturaleza

 Se forman durante la fotosíntesis
 Son moléculas orgánicas ternarias que contiene, carbono, nitrógeno, oxígeno
IMPORTANCIA

 Los glúcidos cumplen 2 funciones muy importantes: Energética y estructural

 Reserva Energética:
 En Vegetales: Almidón
1g C6H12O6 <> 4,1 Kcal
 En Animales: Glucógeno
 Estructural:
 En Vegetales: Celulosa
 En Animales: Quitina
CLASIFICACIÒN

1. MONOSACÁRIDOS: Presentan la fórmula empírica (CH2O)n, en la que n es

mayor o igual que 3. Se nombran añadiendo la terminación –osa al número de
carbonos.
 Hidrosolubles
 Dulces
 Cristalizables
 Sólidos
 Color blanco

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A) TRIOSAS: Intermediarios de la degradación de la glucosa. Como el
Gliceraldehìdo y la Dihidroxicetona

B) PENTOSAS: Como la Ribosa y Desoxirribosa que forman parte de los

ácidos nucleicos, y la Ribulosa que cumple un papel importante en la
fotosíntesis

En la imagen podemos observar la que la diferencia se encuentra en el carbono de la posición

2 en la cual en vez de estar un radical hidroxilo, está presente un ion hidrógeno

C) HEXOSA: Glucosa, fructosa, galactosa

GLUCOSA FRUCTOSA

Es una aldosa, es Es una cetosa, es

decir observamos decir observamos
el grupo aldehído, el grupo cetona,
siendo su posición ocupando
el extremo de la cualquier otra
cadena. posición

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LA GLUCOSA: Azúcar de uva o azúcar de sangre.

 Es una aldohexosa (6C) que sirve como principal fuente de energía.

 En solución es la dextrosa.
 Es el monosacárido más abundante de la naturaleza
 Es el principal sustrato respiratorio de las plantas y los animales
 La forma cíclica presenta 2 isómeros
 α -D-Glucosa, en el que el grupo OH del carbono 1 está hacia abajo
 β -D-Glucosa, en el que el grupo OH del carbono 1 está hacia arriba

LA FRUCTOSA: Azúcar de fruta

 Es una cetohexosa (6C)

 Es la principal fuente de energía de los espermatozoides

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2. OLIGOSACÁRIDOS: Contiene de 2 a 10 monosacáridos α unidos mediante
enlace glucosìdico.
El enlace glucosìdico es una enlace covalente que se establece entre 2
monosacáridos. La reacción es de condensación, es decir con pérdida 1
molécula de agua. Es una reacción reversible.

 MALTOSA: (Glucosa + Glucosa), están unidas por enlace glucosìdico

α 1,4. Azúcar de malta. Se forma por la degradación del almidón
durante la germinación de las semillas de los cereales
 SACAROSA: (GLUCOSA + FRUCTOSA), están unidos por enlace
glucosìdico α 1,2. Azúcar de caña, por su sabor dulce la usamos
diariamente en nuestra mesa.
 LACTOSA: (GLUCOSA + GALACTOSA), están unidos por enlace β
1,4. Azúcar de la leche, presente en la leche de los mamíferos (leche de
los lactantes).
 TREHALOSA: (GLUCOSA+ GLUCOSA), están unidos por enlace
glucosìdicos α 1,1. Azúcar presente en la hemolinfa de los insectos.

3. POLISACÁRIDOS: Formado por más de 10 unidades de monosacáridos, por

lo que poseen alo peso molecular.
 No son dulces y no cristalizables.
 Son insolubles al agua, si no lo fueran forman dispersiones coloidales
 Pueden desempeñar funciones de reserva energética (Almidón y
Glucógeno) y estructural (Celulosa y quitina)
 La mayoría de ellos contienen solo unidades de glucosa por lo que
recibe el nombre de glucanos

A. ALMIDÓN: Polisacárido de reserva vegetal presentes en tallos (papa),

raíces (yuca) y frutos (manzana). Está formado por unidades alfa (α) de
glucosa. Constituido por 2 polímeros

 Amilosa: Formado por cadenas largas no ramificadas. α -D-

Glucosa, unidos mediante enlaces α (1-4).
 Amilopectina: Formado por cadenas muy ramificadas, los
enlaces glucosìdicos del esqueleto son α (1-4), pero las de los
puntos de ramificaciones son α (1-6)

B. GLUCÓGENO: Polisacárido de reserva energética propio de los

animales. Abunda en forma especial en el hígado (donde se libera
cuando los niveles de glucosa disminuyen) y encontrados también en
los músculos. Formado por cadenas muy ramificadas, mayor a la de la
Amilopectina, los enlaces glucosìdicos del esqueleto son α (1-4), pero
las de los puntos de ramificaciones son α (1-6)

C. CELULOSA: Llamado también Agarosa. Polisacárido estructural

más abundante en la naturaleza, debido a que forman las paredes
estructurales de las plantas y algas. Está constituido por unidades α -
D-Glucosa, unidos mediante enlaces β (1-4). La presencia de este tipo
de enlace hace que la celulosa no pueda ser degradado por las

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enzimas digestivas humanas. Es el componente principal de la madera,
materiales tales como el algodón es celulosa pura, también del papel.

D. QUITINA: Polisacárido estructural presente en el exoesqueleto de los

insectos, arácnidos, crustáceos, y en la pared celular de los hongos. Es
un polímero no ramificado de N-acetilglucosamina, unidos por enlaces β
(1-4)

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