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PROFESOR:
Ing. Emerson Collado
ALUMNOS:
Asenjo Cuenca Boris Alexis
Barraza Soto Victor Gerardo
Valdivia Sanchez Arnaldo Andre
Mendoza Samame Cesar Alonso
Lourdes
Orlando
LIMA – PERÚ
2019
Contenido
1. Objetivo ................................................................................................................................ 3
2. Fundamento teórico ........................................................................................................... 3
3. Datos de laboratorio ........................................................................................................... 3
4. Cálculos y resultados ......................................................................................................... 3
4.1. Eficiencia de secado ...................................................................................................... 3
4.2. Porcentaje de humedad en el producto seco......................................................... 3
4.3. Flujo de aire utilizado ..................................................................................................... 3
5. Observaciones .................................................................................................................... 7
6. Conclusiones ....................................................................................................................... 7
7. Bibliografía ........................................................................................................................... 7
SECADO POR ATOMIZACIÓN
1. Objetivo
2. Fundamento teórico
3. Datos de laboratorio
4. Cálculos y resultados
4.1. Eficiencia de secado
Densidad: 1.12 g/ml
% solidos: 25%
V usado: 300 ml
𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜 𝑠𝑒𝑐𝑜 64𝑔
𝐸𝑠 = ∗ 100% = = 71%
𝑠ó𝑙𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑒𝑛 𝑙𝑎 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑐𝑖ó𝑛 84𝑔
Se pudo haber calculado el porcentaje de humedad del producto seco haciendo secar
lo obtenido en la estufa a una temperatura moderada. No obstante, no se realizó ello.
Por lo tanto, se considerará para la experiencia que el porcentaje de humedad en el
producto es de 0%.
4.3. Flujo de aire utilizado
Usando el balance de humedad y a carta psicométrica:
Donde:
Balance de Humedad:
𝐸−𝑆+𝐺 = 𝐴
En el proceso se desprecia:
𝐺=𝐴=0 →𝐸=𝑆
𝐺𝑦1 + 𝑀𝑎 (1 − 𝑥𝑎 ) = 𝐺𝑦2 + 𝑀𝑝 𝑥𝑝 … (1)
𝑀𝑎 × 𝑋𝑎
𝑀𝑝 = … (2)
(1 − 𝑋𝑝 )
𝑀𝑎 (1 − 𝑥𝑎 − 𝑥𝑝 )
𝐺(𝑦2 − 𝑦1 ) =
1 − 𝑥𝑝
𝑀𝑎 (1 − 𝑥𝑎 − 𝑥𝑝 )
𝐺= … … (1)
(1 − 𝑥𝑝 ) × (𝑦2 − 𝑦1 )
𝑚𝐿 𝑔 𝑚𝑖𝑛 1𝐾𝑔 𝐾𝑔
𝑀𝑎 = 12.67 × 1.12 × 60 𝑥 = 0.851
𝑚𝑖𝑛 𝑚𝐿 ℎ 1000𝑔 ℎ
𝑀𝑎 × 𝑋𝑎 0.851 × 0.25 𝐾𝑔
𝑀𝑝 = = = 0.213
(1 − 𝑋𝑝 ) (1 − 0) ℎ
Se hara uso de la carta psicmotrica y datos obtenidos del Software debido a que algunos
datos nos hacía dificultosos usar la carta psicométrica (FUENTE: Psychrometric
Calculator Properties of Air obtenido de la dirección: Psychrometric Calculator Properties
of Air obtenido de la dirección siguiente: http://www.uigi.com/WebPsycH.html).
Conociendo To y Th hallamos y1
𝑦1 = 0.012
Conociendo y1 y T1 hallamos el punto 1
Conociendo el punto 1 y siguiendo la temperatura de saturación adiabática hallamos el
punto 2, por tanto, y2.
𝑦2 = 0.057
Reemplazando los valores obtenidos en la ecuación (1):
0.851(1 − 0.25 − 0)
𝐺=
(1 − 0)(0.0478 − 0.012)
𝐾𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑖𝑟𝑒
𝐺 = 14.18
ℎ
Balance de Energía:
𝐸𝑛𝑒𝑟𝑔í𝑎 𝑞𝑢𝑒 𝐼𝑛𝑔𝑟𝑒𝑠𝑎 = 𝐸𝑛𝑒𝑟𝑔í𝑎 𝑞𝑢𝑒 𝑠𝑎𝑙𝑒 + 𝐸𝑛𝑒𝑟𝑔í𝑎 𝑃𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑎
𝐸−𝑆+𝐺 = 𝐴
Propiedades Valores
Calor Especifico del aire(𝑪𝒂𝒊𝒓𝒆 ) 𝐾𝑗
1.009 𝐾𝑔.𝐾
Calor Especifico del agua(𝑪𝒑𝒂𝒈𝒖𝒂 ) 4.18 𝐾𝑗
𝐾𝑔.𝐾
Calor Especifico de la Leche(𝑪𝒑𝒔 ) 𝐾𝑗
3.85𝐾𝑔.𝐾
Calor latente del agua (𝝀𝒂𝒈𝒖𝒂 𝒂 𝑻𝑹 ) 𝐾𝑗
2441. 7
𝐾𝑔.
Temperatura de Referencia (𝑻𝑹 ) 26OC
Factor de Seguridad 0.2𝑄𝑛𝑒𝑐𝑒𝑠𝑎𝑟𝑖𝑜
𝐺1 𝐻1′ = 175.3 × 𝐺
Cálculo de 𝑀𝑎 𝐻𝑎 :
𝑀𝑎 𝐻𝑎 = 𝑀𝑎 × (𝑋𝑠 . 𝐶𝑝𝑆 ) × (𝑇𝑎 − 𝑇𝑅 ) + 𝑀𝑎 × (1 − 𝑋𝑎 ) × (𝐶𝑝𝑎𝑔𝑢𝑎 ) × (𝑇𝑎 − 𝑇𝑅 )
𝑀𝑝 × 𝐻𝑝 = 4.65𝐾𝐽/ℎ
𝑄𝑝𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑜 = 29.68 × 𝐺
𝑀𝑎 (1 − 𝑥𝑎 − 𝑥𝑝 )
𝐺=
(1 − 𝑥𝑝 ) × (𝑦2 − 𝑦1 )
0.851 × (1 − 0.25 − 0)
𝐺= … … (𝛽)
(1 − 0)(𝑦2 − 0.012)
Resolviendo la ecuación (𝛼)𝑦 (𝛽), se tiene dos ecuaciones con dos incognitas
𝐾𝑔 𝐻2 𝑂
𝑦2 = 0.048
𝑘𝑔 𝐴𝑖𝑟𝑒
𝐾𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑖𝑟𝑒
𝐺 = 17.73
ℎ
5. Observaciones
6. Conclusiones
7. Bibliografía