OBJETIVO: Formular la estandarización de un batido de frutas

OBJETIVO ESPECÍFICO:
-evaluar la cantidad de porciones que se desea y estimar el costo aproximado del
batido.
-identificar su aporte nutricional y potenciales consumidores.
-indicar ajuste de la receta original.

ESTIMACIÓN DE COSTOS PROMEDIO DE LA RECETA DE

ESTANDARIZACIÓN

Alimento Peso F.C Peso Unidad de Costo por Costo

neto(g) bruto compra(ml)(g) unidad de total
(g) compra

Banano, 138.3 1.5 210.6 1000 1600 337

crudo

Mango 262.6 1.4 390,2 1000 2727 1064

común, 9
crudo

Naranja, 127,8g 1.3 166,4 1000 1100 183

cruda

Papaya, 366 1.2 450.5 1000 1727 778

madura,
cruda

Piña, cruda 391 1.3 508 1000 1727 877

Azúcar 35 1 35 1000 2680 93.8

blanco,
granulado

Costos total 3333

Bibliografía

https://www.corabastos.com.co/sitio/historicoApp2/reportes/BoletinDescarga.php