2619120°9 La comida casera protege el ambiente y ia economia «EI Nuevo Diario La comida casera protege el ambiente y la economia Aivaro Fonseca Managua, Nicaragua | 28.Julio 2015] 12am.| _Edicién Impresa Aunque no lo parezca cocinar en casa es una forma sencilla y de gran impacto para conservar el ambiente, ademas de ser sabrosa y econémica. La comida casera tradicional nicaragiiense hecha a base de productos locales crudos y frescos, que luego se lavan, pelan, cortan, sazonan, hierven, asan, hornean, vaporizan 0 frien, tiene muchos beneficios para la familia y la sociedad. PUBLICIDAD fed by Teads Muchos de los alimentos crudos que se compran en los mercados populares para preparar comida casera tales como maiz, frijoles, frutas, hortalizas, verduras, tubérculos y productos lacteos, son producidos por pequefios productores nacionales de manera que al comprarlos contribuimos a mejorar la economia del campo y a disminuir la pobreza rural. itp elnuevodiaro.com.nopinion/385818-comida-casera-protege.ambiente-economial 12e15/2018 {a comida casera protege ol ambiente y la economia + EI Nuevo Diario Otro efecto positivo de la comida casera es el no uso de materiales plasticos desechables. Normalmente al comer en casa utilizamos platos, vasos y cubiertos que luego se lavan y se vuelven a utilizar. En cambio, si se compra comida en la calle, esta muchas veces se vende servida en platos y vasos plasticos descartables. Siempre causara mucho menos contaminacion lavar un plato que usar un plato desechable y tirarlo al bote de basura. La comida casera fortalece la convivencia familiar. Cocinar en casa no es para sentarse a comer en solitario, sino para compartir con tus seres queridos. Comer en casa es todo lo contrario del individualismo y la monotonia que impone la actual cultura de las comidas rapidas y el snack. Tomarse el tiempo para preparar una sopa de frijoles, un fresco de pitahaya, unos bufiuelos, unos pescozones con carne, un gallopinto con crema y tortilla, o un vaho, entre otros muchos platos nacionales, nos da sentido de pertenencia al pais donde nacimos. No se trata solo del alimento, sino también de todo un mundo de sabores, colores, olores y texturas. La comida nacional es todo un simbolo de nuestra historia y del ambiente tropical de donde provenimos. Es por eso que cuando las personas emigran a otro pais se dice que lo ultimo que se olvida y se pierde es la comida casera hecha al estilo de la mama o de la abuela. Finalmente, la comida casera es una actividad en donde hay un alto consumo de alimentos y especies del pais. Platos propios de Nicaragua como refrescos de chia 0 cacao, almibares de frutas, indio viejo, sopa de cola con verduras, arroz aguado con jocotes, guisos de ayote o pipién, guacamole, etc., y que se consumen dentro de los hogares, ayudan a conservar nuestra diversidad biolégica de especies comestibles. La cocina casera tradicional es un patrimonio vivo que mantiene la esencia de nuestra cultura y nuestra naturaleza. Mas que la lengua, las canciones 0 los bailes, la cocina tradicional basada en productos locales representa la raiz profunda del nicaragilense. Hay que rescatarla y promoverla en nuestros hogares y también a través de politicas puiblicas, pues es un factor de cohesion social, seguridad alimentaria y desarrollo econémico. No debemos olvidar el viejo refran que dice que no hay amor mas sincero que el amor a la comida * Ecélogo y consultor en medio ambiente y desarrollo. https wun elnvevodiario,com niopinion/365918-comida-casera-protege-ambiente-economial 22