ESTUDIO ORGANIZACIONAL

Generalidades de la empresa

Sector: pertenece al sector privado.

Tamaño: es una microempresa ya que posee menos de 10 empleados.

Tipo: es comercial ya que se dedica a la compra y venta de productos terminados en

este caso la carne.

Reseña histórica

La carnicería AM EXPRESS fue fundada el 14 de abril del 2011 con el nombre de

carnicería JM por su dueña María Rita cárdenas higuera, teniendo 6 empleados,

iniciando con un patrimonio de $22.000.000 millones de pesos reflejados en

maquinaria, equipos y adecuaciones, hoy en día es una microempresa que cuenta con un

total de 5 empleados que día a día avanza satisfactoriamente mejorando la calidad de su

servicio y sus productos satisfaciendo las expectativas de sus clientes

Misión

Somos una empresa encargada de comercializar carne de origen bovino y avícola, que

satisface las necesidades de la población de la región entregando productos cárnicos que

cumplan con los estándares de calidad nacionales e internacionales conservando el

medio ambiente y fomentando el desarrollo sostenible del país.

Visión

En el 2018 ocupar en el mercado de la carne la posición de empresa líder logrando un

impacto significativo como proveedor principal de productos cárnicos de origen

bovino y avícola con la más alta calidad, mediante la aplicación de tecnologías

innovadoras para competir exitosamente en el mercado y lograr la fidelidad del cliente.

Política de calidad

La carnicería AM express busca siempre satisfacer por completo las necesidades y

expectativas de nuestros clientes con un gran surtido de productos cárnicos, en tiempo y

forma adecuada, cumpliendo con nuestras normas de calidad e higiene, a través de

nuestro personal comprometido y capacitado, infraestructura y calidad de materia prima,

en su propósito de ser reconocida como una empresa altamente competitiva y eficiente.

 Organigrama de la empresa

GERENTE

ADMINISTRADOR

ENCARGADO ENCARGADA
DESHUESADOR CARNICERO
DEL POLLO DELA
CHARCUTERIA

Primer nivel de mando

Segundo nivel de mando

Tercer nivel de mando

 Tabla de funciones

NOMBRE CARGO FUNCIONES

María Cárdenas Gerente Dueña de la carnicería am

express, encargada de llevar los

formatos y datos contables de la

empresa.

Pedro Ayala Administrador Encargado de recibir mercancía,

encargado de la caja y estar

pendiente de los operarios.

Efilsonder Encargado del Pollo Encargado de la distribución,

almacenamiento y servicio del

pollo.

Yuli Álvarez Encargada de la Encargada de distribuir,

Charcutería almacenar todo lo referente a

charcutería.

Jeider cárdenas Deshuesador Encargado de recibir las reses y

hacerle sus posteriores cortes

para el almacenamiento del

cuarto frio.

Alfredo Carnicero Encargado de hacer los cortes

para la venta al público según la

especificación del cliente.

Tabla 1 de funciones del personal