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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS

ADMINISTRACIÓN CON EL MEDIO AMBIENTE

DOCENTE : ALVARADO PAUCAR, Misael Albino

CURSO : Gestión Empresarial

INTEGRANTES :

CICLO :

TINGO MARIA – PERU

2019
I. INTRODUCCION

La Administración Ambiental realizará acciones relacionada con

planes de Desarrollo y de ordenamiento territorial insertando la variable ambiental

en ellos: administrar programas y proyectos de impacto ambiental y control de

contaminación ambiental; desarrollar investigación básica y aplicada de aspectos

relacionados con su campo profesional; asesorar entidades públicas y privadas en

la planeación y manejo de programas y proyectos de impacto ambiental. Dado que

el estudio de la dimensión ambiental debes ser afrontada en la forma

interdisciplinaria, el administrador del medio ambiente estará vinculado

permanentemente a grupos de trabajo para el desarrollo de proyectos ambientales.

Los objetivos son el punto de partida para el tomador de decisiones gerenciales, los

planes son desarrollados para alcanzar los objetivos organizacionales. Omitir

considerar tales responsabilidades resulta frecuentemente en publicidad adversa,

restricción de la licencia legal, problemas con las instituciones de defensa del

consumidor, problemas por contaminar el medio ambiente y empeoramiento de las

ventas y de la rentabilidad.
II. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

2.1. Administración y el medio ambiente

Estas tendencias globales han llevado a que la empresa poco a poco

se preocupe no sólo por los intereses de sus accionistas, sino también por los

intereses de los grupos de interés que giran alrededor de ella. Cada vez es más

común que al definir la misión, la visión y la estrategia empresarial, las empresas

incorporen elementos bajo los cuales se comprometen a velar por los intereses de

sus accionistas, sus empleados, sus proveedores, sus clientes, la comunidad a la

que pertenecen y la sociedad como un todo.

El ente económico ha buscado realizar sus procesos bajo estándares

de calidad y ha pretendido mejorar el quehacer de la empresa para que el impacto

que el mismo tiene en el medio ambiente sea cada vez menos corrosivo. En

cualquier caso, la realidad empresarial es compleja. En algunas empresas la

cuestión ambiental ha sido desestimada. En las que no, la forma en que se ha

abordado el tema ha sido muy dispar. Para clasificar las distintas actuaciones desde

mediados de los años ochenta se han publicado diversos modelos que tratan de

organizar las estrategias de gestión del medio ambiente. Tras el análisis de éstos
se ha optado por distinguir entre orientaciones de gestión medioambiental reactivas

y proactivas. Las primeras procuran replicar a las presiones legislativas y de los

grupos de interés mediante actuaciones sencillas e inversión en tecnologías de

control. Las segundas incorporan procesos de planificación ambiental, personas y

organismos responsables y un sistema de seguimiento y control del comportamiento

medioambiental exhaustivo. La literatura muestra que la elección de la estrategia

más adecuada dependerá de las motivaciones de cada organización y éstas, a su

vez, de su entorno y circunstancias particulares. El reconocer la inclusión de la

variable medioambiental en la gestión empresarial es un aspecto que ha adquirido

peso y por ende el medio ambiente se ha convertido en un factor de competitividad

y de perdurabilidad, lo anterior en un contexto cada vez más globalizado e inmerso

en una sociedad que a medida que pasa el tiempo es más consciente de la

necesidad de cuidar el entorno y más exigente con las prácticas que atentan contra

el mismo.

En los países desarrollados la presión social respecto a las prácticas

empresariales que afectan el medio ambiente cada vez es más fuerte. Por ello, las

empresas que se desenvuelven en estos mercados han avanzado en la

implementación de prácticas que buscan hacer que su actividad económica sea

sostenible en términos ambientales.


2.1.1. Ventaja competitiva ambiental

Las ventajas competitivas de una empresa representan la capacidad

que tiene la misma de realizar sus operaciones de manera más eficiente, lo que le

permite obtener menores costos. Dichas ventajas pueden también estar

relacionadas con una particular forma de realizar los procesos de la empresa, lo que

permite crear mayor valor para sus clientes. Se debe entender que la generación de

valor se puede percibir en el precio que están dispuestos a pagar los clientes y la

preferencia que profesan los mismos por los productos de la empresa. Una ventaja

competitiva es difícilmente imitable y tiende a perdurar en el tiempo.

Ahora bien, al desarrollar una ventaja competitiva ambiental se pretende que la

empresa logre una reducción de los costos en sus procesos por una producción

eficiente, aproveche mejor los recursos involucrados en el proceso productivo y los

desechos originados por el mismo, o agregue valor al producto y lo posicione en el

mercado basado en la consciencia social de los consumidores.


Desde el punto de vista de los costos las reducciones pueden originarse por la

reutilización de componentes en el proceso de producción, el reciclaje, la sustitución

de materias primas, el ahorro de agua, entre otros. Los ingresos pueden verse

mejorados gracias a la posibilidad de penetrar en mercados con altas exigencias

desde el punto de vista medioambiental o el simple posicionamiento de los

productos verdes en algunos nichos de mercado.

2.1.2. Legitimación social de la empresa

La legitimación social es importante destacar tres aspectos claves:

en primer lugar, debemos tener claro que surge como resultado de un proceso

sociológico, por lo que no es simplemente un hecho puntual o identificable en el

tiempo; en segundo lugar, que es multifactorial, es decir, depende de variados

factores, no es sólo un asunto jurídico; tratándose de legitimación social es

relevante, justamente, la dimensión social, esto es, la percepción, aceptación y

ratificación de la sociedad en su conjunto y no sólo de una de sus partes. En tercer

lugar, podemos notar que, para aplicar este concepto a una disciplina se deben

considerar múltiples aspectos, los más importantes, aunque ciertamente no los

únicos, son el histórico, el legal y la opinión pública.

La normatividad es cada vez más exigente en relación con la

temática ambiental y desarrolla legislación administrativa, civil y penal pretendiendo

preservar la naturaleza y propiciar el desarrollo sostenible. Estos avances de tipo

regulatorio han permitido que la resistencia por parte de los directivos empresariales

sea cada vez menor entorno al tema y que entiendan los asuntos ambientales como
necesarios en el quehacer empresarial. Sin embargo, la legitimación implica más

que simplemente cumplir con los requerimientos establecidos por al ley.

En todo caso, que una empresa sea legitimada socialmente depende

de la confianza y el nivel de aceptación que alcance en el entorno social en el que

se desempeña. Por ende, medir esta variable en una empresa resulta complejo.

2.1.3. Responsabilidad social

Es el compromiso voluntario de las empresas con el desarrollo de la

sociedad y la preservación del medio ambiente, desde su composición social y un

comportamiento responsable hacia las personas y grupos sociales con quiénes se

interactúa. Por ello, las empresas deben centrar esfuerzos en la satisfacción de las

necesidades de los grupos de interés a través de diversas estrategias.

En el ámbito mundial, algunas empresas han desplegado la

responsabilidad social a través de estrategias que impactan positivamente la

comunidad. En Colombia se podrían citar varios ejemplos. Uno de ellos lo constituye

el Grupo Empresarial Bavaria. Esta compañía, dedicada a las bebidas, ha definido

cinco ejes estratégicos para poder cumplir con su misión y su visión. El quinto eje

estratégico consiste en fomentar una cultura de responsabilidad social, y los

resultados del cumplimiento de este eje estratégico se publican anualmente en su

balance social. La alta gerencia considera la responsabilidad social una práctica

gerencial.

2 Sistema de Administración Ambiental


El sistema de administración ambiental (SAA) es un instrumento

que emplean las empresas para identificar, medir y manejar los efectos de sus

actividades en el medio ambiente. Un SAA define las metas de la empresa sobre

desempeño ambiental, además del plan para alcanzarlas. En términos ideales, los

administradores de la empresa establecen metas en áreas como cumplimiento de

la legislación ambiental, minimización de riesgos para la salud humana y el medio

ambiente, uso de los recursos humanos y prevención y reducción de la

contaminación.

Taxonomía de la relación administración ambiental y desarrollo

Como lo han reconocido muchos autores, lo que ahora llamamos problemas


"ambientales" no son nada nuevo. En efecto, es probable que hayan
contribuido al colapso de muchas civilizaciones anteriores tanto como las
jornadas militares típicamente citadas (Cronon, 1983; Weiskel, 1989).
Se proponen aquí cinco "paradigmas" básicos en la relación entre los seres
humanos y la naturaleza, o de la "administración ambiental en desarrollo".
Cada paradigma tiene diferentes supuestos acerca de la naturaleza humana,
de la propia naturaleza, y de sus interacciones. Cada uno plantea distintas
cuestiones y percibe diferente evidencia, imperativos dominantes, amenazas
o riesgos (problemas para el desarrollo, y tiene diversas técnicas de
modelación para el funcionamiento del mundo, y diferentes soluciones y
estrategias de administración preferidas. También tienen fallas distintas.
A menudo se han reconocido deficientemente las implicaciones de las
cambiantes condiciones e innovaciones teóricas; el paradigma prevaleciente
considera que todas las variaciones pertenecen a una sola canasta de ideas
extrañas. Aquí identificaremos las diferencias fundamentales entre los
paradigmas y empezaremos a explorar sus implicaciones.
1. La administración ambiental en el desarrollo
En la gráfica 1 se representa la naturaleza de las relaciones "evolutivas" entre
los cinco paradigmas. El cuadro 1 ofrece un resumen de las diferencias
establecidas entre ellos según algunas dimensiones antes mencionadas.
También se podría elaborar una lista de problemas o riesgos particulares y
luego una matriz adicional completa de las "soluciones" preferidas para cada
uno de los paradigmas (Colby, 1990a, pp. 194-198)
Tras el cuadro aparece un análisis de cada paradigma y muchos de los
conceptos planteados. El diagrama trata de indicar de modo esquemático el
carácter no lineal de la evolución de los paradigmas en las formas siguientes:
la escala vertical representa progresión en el tiempo, de un paradigma al
siguiente en sentido ascendente; la escala horizontal indica la posición de los
tres paradigmas superiores en el espacio que media entre los paradigmas
"diametralmente opuestos" de la economía de frontera y de ecología
profunda.
El tamaño de las cajas denota (aproximadamente) el grado de la inclusión o
de integración de los sistemas sociales, ecológicos y económicos en la
definición del desarrollo y la organización de las sociedades humanas. Las
líneas de guiones indican el futuro postulado.
Gráfica No. 1
Evolución de los Paradigmas del Desarrollo Ambiental
2. DISTINCIONES BASICAS ENTRE CINCO PARADIGMAS DE LA
ADMINISTRACION AMBIENTAL EN EL DESARROLLO

PARADIGMA ECONOMÍA DE PROTECCIÓN ADMINISTRACIÓN ECODESARROLLO ECOLOGÍA


DIMENSIÓN FRONTERA AMBIENTAL DE LOS PROFUNDA
RECURSOS (ED)
(EF) (PA) (EP)
(AR)
Imperativo El Progreso "Intercambio" La "sostenibilidad" Codesarrollo, los "Ecología"
dominante como como ecología como restricción humanos y la anticrecimiento,
crecimiento y frente a necesaria para el naturaleza; armonía
prosperidad crecimiento "crecimiento verde" redefinición de la restringida con
económicos económico "seguridad" la naturaleza
infinitos
Relación Muy fuerte Fuerte Modificada Egocéntrico Biocéntrico
humano - antropocéntrica antropocéntrica antropocéntrica
naturaleza
Amenazas Hambre, Efectos de la Degradación de los Incertidumbre Colapso del
dominantes pobreza, contaminación recursos, pobreza, ecológica, cambio ecosistema,
enfermedad, en la salud; crecimiento global desastres
desastres especies demográfico "antinaturales"
naturales amenazadas
Temas Acceso "Legalizar la Eficiencia global; Reestructuración Regreso a la
Principales abierto/bienes ecología" "economizar la generativa; naturaleza,
gratuitos; correctivo - ecología", simbiosis refinada "igualdad de las
explotación de defensiva como interdependencia de "ecologizar la bioespecies",
recursos una exterioridad economía" y el simbiosis
naturales económica sistema social simples
infinitos
Regímenes de Privatización Privatización Ley Mundial de las LMTC + regímenes Propiedad
propiedad (neoclásicos) o dominante, Tierras Comunales de propiedad privada y
prevaleciente nacionalización algunos parques (LMTC) para la comunal local y de colectiva
(marxistas) de públicos conservación de propiedad privada separadas para
todas las separados los océanos, la para la equidad y la preservación
propiedadee atmósfera, el la protección intra
clima, la e intergeneracional
biodiversidad
Quien Paga Los dueños de Contribuyentes "El contaminador "Es rentable la Evita los costos
propiedades (el del impuesto al paga" (productores prevención de la renunciando al
público en ingreso (público y consumidores) polución"; desarrollo
general; en en general) (pobres) impuestos
especial los ambientales
pobres) indizados por el
ingreso
Responsabilidad Los dueños de Fragmentación, Hacia la Innovaciones Elaboración y
por el desarrollo propiedades, los descentralización integración institucionales administración
de la individuos o el del desarrollo; mediante varios privadas y descentralizados
Administración Estado centralización de niveles públicas, y en gran medida
la gubernamentales redefinición de los pero integrados
administración (nacional, regional, papeles
local)
Tecnologías y Agricultura Limpieza del Evaluación del Administración de Administración
estrategias para industrial: altos "final del tubo" o efecto y la incertidumbre de la
la insumos de "lo de siempre administración del (resistencia) estabilidad,
Administración energéticos, más una planta riesgo; reducción ecología industrial; escala reducida
Ambiental biocidas, de tratamiento": de la ecotecnologías, por de la economía
nutrientes y "comando y contaminación; ejemplo: energía de mercado
agua, control"; eficiencia renovables, (incluido el
monocultivos y regulación del energética; reciclamiento de comercio
producción mercado; recursos desperdicios y exterior), baja
mecanizada; algunas renovables; recursos para la tecnología;
energéticos prohibiciones o estrategias de reducción del necesidades
fósiles; límites, conservación; insumo procesado. materiales
dispersión de reparaciones y ecología de la Agricultura y sencillas;
contaminantes; separaciones; restauración; silvicultura, ciencia no
eliminación de concentración en estabilización agricultura de dominante;
desperdicios no la protección de demográfica e bajos insumos, y sistemas
regulada; alto la salud incremento de la silvicultura tecnológicos
crecimiento humana; capacidad extractiva; autónomos;
demográfico; "protección de la mediante la reservas; reducción de la
mercados libres tierra"; estudios tecnología; cierto estabilización de la población
del efecto ajuste estructural población y
ambiental ampliación de la
capacidad como
para AR
Metodologías Neoclásicas o Neoclásico más: Neoclásico más: Economía Planeación
Analíticas para marxistas; evaluación del incluye el capital ecológica, dinámica biorregional de
la modelación y sistemas efecto ambiental natural; de sistemas las masas,
la planeación económicos después del maximización del biofísicos - sistemas
cerrados: diseño; niveles ingreso verdadero económicos culturales
equilibrios máximos de (hiksiano) en el abiertos; diversos;
reversibles, contaminación; sistema de cuentas elaboración de conservación de
producción ecuación de la nacionales de las procesos la diversidad
limitada por disposición a Naciones Unidas; sociotécnicos y de cultural y
factores pagar y los supervisión del criterios sociales, biológica;
artificiales; principios de la ecosistema y de la económicos y autonomía
factores compensación salud social ecológicos para la
naturales no incrementada y tecnología;
tomados en con un comercio regulación de
cuenta. más liberal; corrientes de
Maximización conexiones entre la comercio exterior y
del valor población, la capitales con base
presente neto; pobreza y el en las metas y la
análisis costo - ambiente administración
beneficio de comunitaria;
bienes y equidad en la
servicios distribución de la
tangibles tierra; geofisiología

Fallas Creativa pero Definidas por EF Subestima los Podría generar una Definida en
Fundamentales mecanicista; en reacción a factores sociales; falsa seguridad; la reacción a EF;
desconocimiento EP; carece de sutilmente magnitud de los orgánico pero
de la seguridad una visión de la mecanicista; no se cambios requiere no creativo;
del equilibrio abundancia ocupa de la una nueva ¿cómo reducir
ecológico incertidumbre conciencia la población?

Fuente: Colby, Michael; en Revista Presencia, USAC. Mayo 1998

3. Las Directrices plantean una serie de desafíos y objetivos a cumplir en


materia de gestión ambiental:
a. Necesidad de homologar los tejidos productivos y las infraestructuras
públicas a las exigencias de la normativa ambiental, en el menor plazo
de tiempo posible, avanzando en la labor emprendida a través de
acuerdos voluntarios.
b. Necesidad de completar el desarrollo normativo de la Ley 1/1995, de
8 de marzo, de Protección del Medio Ambiente de la Región de Murcia
y reorientar algunos de sus preceptos a la luz de la experiencia
extraída de los últimos siete años.
c. Necesidad de impulsar la intervención ambiental en el ámbito de la
Administración Local, aplicando el principio de subsidiariedad.
d. Necesidad de generar en la Administración Regional un proceso de
integración de las consideraciones del medio ambiente y el desarrollo
sostenible en el resto de políticas.
e. Necesidad de modificar las pautas de comportamiento hacia el
desarrollo sostenible y generar conductas ambientalmente
responsables y actuaciones solidarias de la sociedad.

La mayoría de las empresas han comprendido que, invariablemente, ya no pueden alinearse a otro
lado que no sea el de la defensa del medio ambiente, aunque esto las obligue a superar unas
aparentes barreras económicas y organizativas. Alcoa se ha unido a la nueva era ambiental, con un
enfoque preventivo (y no correctivo) en sus decisiones y acciones. El respeto al medio ambiente es
una actitud ética: ética en el consumo y ética empresarial.