Introducción

El Ajonjolí o sésamo (Sesamum indicum L.) es una planta dicotiledónea que

pertenece a la familia de las Pedaliácea Es una planta tupida que crece en forma
recta, y alcanza una atura entre 1 y 2 metros. El período vegetativo generalmente
es de 3 a 4 meses. Esta planta oleaginosa proviene de la Sabana del Africa tropical
y fue llevada hacia la India y China, donde se está cultivando hoy en día. Fue traída
a América en el siglo XVI por navegantes portugueses que lo sembraron en Brasil.
Las enfermedades constituyen uno de los principales factores limitantes del cultivo
de sésamo afectando tanto el rendimiento como la calidad de la semilla. Con la
expansión del cultivo de sésamo en el departamento de Santa Cruz la limitación y
la ocurrencia de enfermedades causadas por hongos, bacterias, virus y otros
microorganismos como los fitoplasmas es cada vez mayor. La presencia de
enfermedades en el cultivo de sésamo en otros países limita la producción
causando pérdidas en rendimiento y calidad de grano y semillas.

Origen del sésamo o ajonjolí

El nombre moderno del sésamo, al parecer, tiene sus raíces en el árabe hispano o
andalusí y desciende de la palabra ažžulžulín, cuyo significado es “semilla de
sésamo”. Sin embargo, dentro de la historia del ajonjolí no es fácil identificar el
origen de esta planta, cuyas semillas son consideradas como la apertura a la salud.
Existen distintas opiniones sobre el origen del ajonjolí, así que para algunos es
autóctono del Oriente Medio, mientras que otros opinan que es nativo de la India.

Taxonomía del sésamo o ajonjolí

Taxonomía

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida
 Orden: Lamiales

Familia: Pedaliaceae

Género: Sesamum

Especie: Sesamum indicum L.

Ciclo vegetativo

Características de la planta

Es una planta herbácea erguida de 60 a 130 centímetros de altura de tallo anguloso

y muy ramificado de hojas opuestas, abundante en raíces, sus flores son de color
blanco-rojizo o amarillo y su fruto es una cápsula que contiene un gran número de
pequeñísimas semillas lisas aproximadamente de 3 mm de longitud, aplanadas por
ambas caras, de color amarillento o color paja con sabor a nuez, de las que se
puede extraer una gran cantidad de aceite comestible de sabor agradable.
Durante su primer etapa de desarrollo es muy suculenta, por lo contrario las plantas
adultas son de consistencia fibrosa y llegan a medir, en promedio, 1.5 metros de
altura. Los frutos son cápsulas dehiscentes, erectas, alargadas y muy estriadas;
miden unos 3 cm de longitud y usualmente se tornan color café cuando se acerca
la maduración; tienen dos lóculos, cada uno con dos hileras de semillas, la cuales
emergen a través de cuatro poros apicales, correspondiendo dos poros a cada
lóculo. Cada cápsula produce un promedio de 80 semillas.
Las semillas miden de 1.5 a 3.0 mm de longitud; son de forma oval, aplanadas y
lisas. La almendra se encuentra muy bien protegida por un endocarpio o testa que
es relativamente duro. Las variedades comerciales de ajonjolí tienen semilla
comúnmente de color blanco-cremoso, café o negro.
Variedades
las variedades de sésamo cultivadas son trébol y blanca; que su selección es de
gran importancia para lograr mejores retornos económicos, debido a que el precio
del grano depende mucho de la calidad y pureza varietal, un grano manchado por
problemas de mezcla varietal, es un grano de segunda y por consiguiente su precio
será inferior, para evitar este problema se debe elegir la variedad y color de grano
a sembrar en función de la demanda del mercado, sembrando una sola variedad a
nivel del predio para evitar manchas genéticas en los granos, por lo que se debe
zonificar la siembra de las variedades a nivel comunal o municipal para evitar
cruzamientos y mantener la calidad.
Las variedades actualmente cultivadas son la Escoba Blanca, Nevada y Negro. Sin
embargo con la variedad Negro se debe tener mayor culdado en laimplementación
comercial debiendo sembrarse aisladamente en áreas determinadas, debido al
grado de mezcla que se pueda ocasionar en la producción de semilla y grano
comercial
Condiciones edafoclimáticos
Altitud: Tiene un amplio rango que va desde 100 m.s.n.m hasta los 2000 m.s.n.m.
Suelo: El suelo a utilizarse para la siembra debe facilitar a las plantas el mejor
desarrollo de sus raíces, que facilitarán el proceso de absorber el agua y los
nutrientes necesarios. Por ello son recomendables terrenos con buen drenaje,
profundos y de marga arenosa, con mucha fertilidad con textura franco arenosa o
franco arcillosa
Precipitación: 300 a 500 mm en toda la fase del cultivo
Temperatura: 25 a 35 °c
Luminosidad: Fotoperiodo 10 - 12 horas de luz
Métodos de propagación

La propagación será mediante semilla

Bibliografía
- https://www.ajonjoli.org/historia/
- https://es.wikipedia.org/wiki/Sesamum_indicum