UBICACIÓN DE TÚNEL DE LAVADO,

EN ZONA DE LAVADO Y DEL ARMEYA

COMO ZONA DE ACOPIO

Santiago Urrea

Auxiliar de ingenieria
 SITUACIÓN ACTUAL

• En este momento el lavado de cajas se hace de forma

manual en dos pocetas de acero inoxidable. Una en el
área de pelado y la otra en el área de freido.
 NUEVA CORTADORA URSCHELL

• Con la instalación de la nueva cortadora, aumentará el

volumen de producción y el tamaño de la plataforma. Lo
cual significa una mayor demanda de lavado de cajas y
menor espacio disponible para almacenarlas.
 SOLUCIÓN PROPUESTA
• Para mitigar la situación ya mencionada, planta snacks
propone instalar un nuevo equipo de lavado que permita
lavar las canastas mucho más rápido. Pero se necesita de
un espacio donde ubicar tanto el equipo, como las
canastas limpias. Después de analizar varias propuestas y
teniendo en cuenta factores operacionales, económicos,
ambientales, de seguridad e inocuidad, se decide poner a
consideración la opción de ubicar el equipo de lavado en
la zona de pelado, ubicar el armeya en la zona verde,
llevar las estibas de madera al armeya y asi tener espacio
adicional para las canastas. Se planea además ubicar dos
nuevos contenedores.
 ZONA DE LAVADO
• El equipo quedaría ubicado a 120 cm de las dos paredes
cercanas, para facilitar labores de limpieza,
mantenimiento y movimiento de canastas.
ZONAS DE ALMACENAMIENTO DE CANASTAS
• En total se estima que caben unas 784 canastas
ZONA DE RECEPCIÓN DE FRUTA
168 CANASTAS
ZONA DE PELADO
476 CANASTAS
ZONA DE FREÍDO
140 CANASTAS
ZONA DE CONTENEDORES
ZONA DE CONTENEDORES
 INCONVENIENTES
• La puerta que va a cancelar el área de pelado para sacar
las canastas, es la única puerta de emergencia que tiene
esa área hacia la zona verde.
• La zona de freído tiene dos puertas de emergencias y se
va a cancelar, justo la que queda cerca a la zona de
pelado.
• Donde se planea en este momento ubicar los dos
contenedores adicionales, se encuentra en este momento
el centro de acopio.
 POSIBLES ALTERNATIVAS

• Instalar otra salida de emergencia en la zona de pelado en el

extremo contrario.

• Instalar una puerta que comunique la zona de pelado con la

zona de freído.

• Para el material de acopio, se va a dejar el armeya y se va a

retirar el actual centro de acopio.
GRACIAS