Plan de Negocio

Resumen Ejecutipo:
La empresa Inversiones Dose E.I.R.L de nombre comercial “Arequipa Restaurant”
de RUC 20483678109 ubicada en Urb. Calle en la provincia de Ilo, Moquegua
dedicada en el rubro de actividades de restaurantes y de servicio móvil de
comidas, en específico la comida típica del departamento de Arequipa.
Contara con un amplio local de ambiente familiar y una variada carta de platos
referente en de contexto de nuestro concepto y música en vivo.
Tiene como objetivo brindar el mejor servicio a nuestros comensales y clientes a
domicilio de clase media alta y media. Arequipa Restaurant será un restaurante
de inspiración, que combina un ambiente campestre con comida excelente e
interesante. La misión es tener no sólo una gran selección de comida, sino
también eficiente y superior, la satisfacción del cliente es nuestro objetivo
primordial. Arequipa Restaurant será el restaurante de su elección para un público
maduro y adulto, parejas y solteros, jóvenes y viejos, hombres o mujeres.
El bienestar de los empleados, la participación y la formación son igualmente
importantes para nuestro éxito. Todos son tratados de manera justa y con el
máximo respeto. Nuestros empleados se sientan parte del éxito de Arequipa
Restaurant.
Nuestro concepto combina la variedad, ambiente, entretenimiento y un personal
superior para crear un sentido de "lugar" con el fin de alcanzar nuestro objetivo del
valor total de la experiencia de comer / entretenimiento.
Análisis de Mercado
El Mercado
Durante los últimos años el segmento de los restaurantes en general ha ido en
un aumento considerable, debido a la gran demanda que se ha generado por
los usuarios en salir a comer , ya sea por la comodidad, rapidez o gusto. Otro
factor importante es el aumento en el turismo, tanto nacional como extranjero que
ha ayudado al crecimiento de esta industria.
Población consumidora:
El restaurante Arequipeño se encontrará ubicado en la pampa inalámbrica en la
ciudad de Ilo, cuyo público objetivo esta comprendido dentro del sector de
personas de clase media alta y media, sin excluir los turistas, y además grupos
posibles pertenecientes al sector baja media, que alguna vez podrían visitar el
restaurante. El rango de edad de los consumidores se encuentra entre 25 a 65
años aproximadamente, de ambos sexos.
Usuarios: El mercado objetivo está destinado a personas de clase media alta y
media que desee salir a comer comida arequipeña, con el fin de compartir en
familia, con amigos o pareja un momento agradable en el local.
Precios y costos: Los precios y los costos se determinarán tomando en cuenta
las siguientes variables:
 Precio de los insumos para la producción de cada plato.
 Costos operacionales
 Costos fijos
 Gastos de administración
 Reajustes que afecten insumos
 Precios de la competencia
 Valores agregados etc.
Composición: La composición del producto dependerá de lo que escoja el
consumidor dentro de la carta que se le entregará y el servicio diferenciado que
se prestará, en la cual se destacará la calidad, atención, rapidez, empatía y
exclusividad del establecimiento
Fuentes de abastecimiento: Este punto es un factor muy importante en el
negocio, ya que se necesita de proveedores comprometidos y confiables. Para
poder escoger adecuadamente es importante tener en cuenta los siguientes
puntos:
 Distancia del proveedor escogido
 Calidad del producto
 Disponibilidad del pronto
 Costos
 Posibles convenios que se puedan generar.
Proveedores
Los proveedores de los restaurantes son sumamente variados e importantes para
este tipo de mercados, lo que hace posible encontrar una gran variedad de éstos,
generando así una pérdida de la intensidad del poder negociador.

Clasificación de los proveedores más importantes:

 Corporación Rico S.A.C.
 Silver Lake S.A.C.
 Los Pieros S.R.L.
 Makro Supermayorista S.A.
 Comercializadora MAD E.I.R.L.
 Inversiones Diaz Hancco S.R.L.
Mercado Competidor
Dentro del sector gastronómico en Ilo se encuentra una variada gama de
restaurantes quienes serán nuestros principales competidores, quienes ofrecen
comida arquipeña
Mercado Competidor Directo:
Los Rodriguez: Restaurante Tradicional que deleita a los comensales con Comida
Típica Arequipeña y Criolla, así como Platos de la Región, Carnes a la Parrilla y
cuenta con Show Musical en días festivos, zona de entretenimiento para niños y
estacionamiento con Seguridad Permanente.
La Pampeña : Ofrece en su menú comida arequipeña y criolla, además de contar
con orquesta en vivo los fines de semana, además estar ubicada en la
Asoc.Amauta.