Todo Con Chocolate

Recetario Todo con Chocolate | 2
“Todo con chocolate”
Gracias a todas las personas que habéis participado en este séptimo reto de
VelocidadCuchara.com. El resultado es un nuevo libro con 130 recetas para compartir
de forma gratuita a través de internet. El chocolate es un ingrediente básico y muy
versátil. En este libro no solo encontraréis postres. Hay primeros platos, segundos y una
infinidad de ideas para que cocinéis con chocolate en vuestro día a día.
Rosa Ardá

ÍNDICE DE RECETAS
• Arroz con leche de chocolate TMX | Elena Calderón “MisThermorecetas.com”

• Batido de moka y canela TMX | Cristina Prats Vidal “La tita Cris”
• Berlinesas rellenas de Nutella TMX | Inmaculada López Escribanos Cobos
• Bienmellevo | Mariló Ruibal
• Biscotes de chocolate blanco y nueces de macadamia | Débora de Lucas “las recetas del día a
día”
• Bizcocho cuatro cuartos de chocolate KA-TMX | Ana Rosa, de “Las cosas de Ana”
• Bizcocho de chocolate - Quitapenas | La luna en Dulce
• Bizcocho de chocolate y harina de arroz SIN GLUTEN | Eva Ruiz Antón
• Bizcocho de chocolate TMX | Adrianna
• Bizcocho de chocolate al vino tinto TMX| Paola Procell | Marién Losa
• Bizcocho de chocolate en Microondas TMX-TRADICIONAL | Estrella Herrera Resino
• Bizcocho de queso y chocolate TMX | Ana María García Vicente
• Bizcocho esponjoso de chocolate |Cristina Hermida Cendrero
• Bizcocho esponjoso de chocolate con nata | “Cuisine4you”
• Bizcocho fácil de chocolate TMX-TRADICIONAL | Arantxa “El patchwork de Arantxa”
• Bizcocho navideño de chocolate TMX | Ana Montero García
• Bizcocho Rocío | Soledad Ripoll
• Bocaditos de chocolate y frutos secos |Luisa Juárez Matilla
• Bombones de beicon con crocanti de almendras TMX | Sofía Martín
• Bombones de chocolate y avellanas TMX y TRADICIONAL | Joana María Gost
• Bombones de nubes | Sofía Martín
• Bombones de nubes y bombones de avellana y nutella | Goizalde “Cocinando con Goizalde”
• Brazo de gitano de crema y chocolate | Natalia Pérez
• Brownie a mi manera TMX | Marisa García Cilleros “Marisa en la cocina”
• Brownie de chocolate APTO PARA DIABETICOS TMX |Margarita Almansa
• Brownie de chocolate fondant y nueces | Mª del Carmen Hernández
• Brownie de frutos rojos con frambuesas | “Caprichos de Cocina”
• Brownie de mascarpone con naranjas confitadas TMX | María Trinidad Suarez
• Bundt de frambuesas con chocolate blanco TMX | Nerea Esquíroz
• Castañas de almendra con chocolate TMX | Mar Martínez Ripoll
• Chupitos de chocolate blanco y chocolate negro TMX | Mari Ángeles Sánchez
• Cookie Brownie | Mglòria de “Gourmenderies”
• Cookies con pepitas de chocolate TMX | Rosalía de la Rosa Santos
• Cookies de chocolate y pistacho | Nuria Soler
• Copas de chocolate y frutos secos TMX |Lucía Gamisel
• Copas de chocolate y nata | Estrella Resa “Entre papel y pucheros”
• Coulant |Francisco Javier Meco Ruiz “Cocinando el finde”
• Coulant de chocolate TMX | Gina Martínez Blanes
• Coulant de Toblerone TMX- Tradicional |Belén Otero “Cocinar para 2”
• Crocanti de hojaldre | Verónica Aparicio
• Cupcakes de chocolate blanco, cereza y mascarpone | Ana Mateo “Mi blog de galletucas”
• Cupcakes de chocolate y Oreo TMX | Esperanza López
• Crepes de chocolate con nata montada y trufa | Rosa Hernández de “Castillas”
• Cucuruchos de hojaldre rellenos de trufa TMX | Laura Felipe

• Delicias de Avellana | Belén Martínez Ripoll

• Chocolat-blackberry cake TMX | Sofía Martínez Alejos
• Codornices con salsa de chocolate | Piquices
• Codornices en salsa de chocolate TRADICIONAL | “La Cocina de Maricarmen”
• Cupcakes Choco-bombón | Yolanda “Magdalenas de Chocolate”
• Delicias de chocolate TMX |Amara Costa Pampillón
• Donuts con Chocolate | “IFeelCook”
• Ensalada con chocolate TMX |Silvia Peropadre Sancho
• Ensalada de langostinos, mango y vinagreta dos chocolates | Víctor Langreo “Tengo la
receta”
• Galletas psicodélicas de chocolate (TMX) | Eva Ruíz “Pélame un ajito”
• Galletas "rotas" de chocolate | Laura Llivina “Piensa en dulce”
• Genovesí relleno de crema de chocolate con almendras |Asunción Robles Fenoll
• Genovesí relleno de crema de chocolate con almendras TMX | Asunción Robles Fenoll
• Gingerman de chocolate TMX |Javier Casal “VelocidadCuchara.com”
• Helado de chocolate blanco |Lorena Alfaraz
• Hojaldres con trufa TMX | Leire Val
• Hojaldrinas rellenas de chocolate TMX | Virginia Correa
• “Llalletas” de chocolate y naranja |Paula Hernán
• Lomos de bacalao con gambas al chocolates | Nuria Rodríguez Cámara
• Los Conquistadores Chocolate | Raquel “Soul Kitchen”
• Macarons TMX y Tradicional | Virginia Guerra “Vir´s Cookies”
• Magdalenas de chocolate TMX | “Maite Castillo Fotografía”
• Magdalenas de choco-pistachos con crema de té verde TMX | Carmen Gómez Parada
• Magdalenas de mousse de chocolate al licor de whishy TMX | María López Velasco
• Magdalenas con flan sabor chocolate | Joaquina Mayós “La cocina de los inventos”
• Marquesa de chocolate | Carmen Soler “Artesana dulce sabor”
• Mini cupcakes de naranja con frosting de chocolate negro | Anna y Xavi
• Mousse a los tres chocolates TMX | Luisa Restegui
• Mousse de chocolate | Eva RF
• Mousse de chocolate con almendras TMX | Raquel Latorre “La cocina de Raquel”
• Mousse de chocolate con nubes TMX | Patricia López Abreu
• Muslitos de pollo al chocolate | Yolanda “Diario de una dieta y yo”
• Panna Cotta con pepitas de chocolate TMX | Armando Lozano “La pechá de comé”
• Parfait de mango y chocolate | Isabel González Hernández
• Pastel de castañas cubierto de chocolate | Blanca Losada
• Pastel de chocolate blanco TMX | Marian Villares
• Pastel de chocolate y almendras | Carmen González y Enrique Vargas “Delicietas”
• Pastel de galletas |Mª del Mar Aragón Rodríguez
• Pastel de mascarpone con salsa de chocolate blanco TMX | Anna Castro “Cocinando con
tigres y jirafas”
• Pastel de queso y chocolate blanco | Sandra Segui “Kitchen poem”
• Pastel Lodo del Missisippi | Irene Muñoz Fernández
• Pastelitos de naranja y chocolate TMX | Elisa Romero López “Mis Thermofavoritos”
• Pastelillos de Trufa |Margarida Vilaró “El mon de la cuina”
• Pavlova triple de chocolate y mascarpone TMX | Vicky Ortiz “SucreArt”
• Pionono de chocolate TMX | Garbiñe García Garaikoetxea
• Piruletas de chocolate TMX y Tradicional | Carmelo Prieto “La cocina de aficionado”
• Piruletas de chocolate | Marga Pérez Saenz

• PlumCake Veteado | Isabel Plasencia “Te ayudo a lo que quieras”

• Pseudobrownie delicioso de chocolate TMX | Marta “Un domingo en mi cocina”
• Raviolis de Chocolate TMX y Tradicional | Yabel “Pequeño placer”
• Rocas de chocolate | Nani
• Rosas del desierto | CyC “Con las manos y el corazón”
• Satay de pollo con chocolate y cacahuetes TMX y Tradicional | Mar Manuel Juanpere “El
rinconcito de Vir y Mar”
• Semifrío de avellanas TMX | “Los Manjares de Ana María”
• Sopa de chocolate blanco | Beatriz González
• Tablero de ajedrez comestible | Mercedes Romano “Sweet honey bunny”
• Tarta de castañas y chocolate | Cristina González
• Tarta crudivegana de chocolate y plátano | Odile Fernández “Mis recetas anti cáncer”
• Tarta de chocolate | Mabel Pomata “La cocina de mami”
• Tarta de chocolate TMX | Mercedes Franco
• Tarta de chocolate blanco y frutos rojos con salsa de arándanos | Eva María Sánchez
• Tarta de chocolate grand cru | Paula Duran “Con las zarpas en la masa”
• Tarta de chocolate y nata con crujiente de oreo | Juanfra “La cocina de Morilands”
• Tarta de chocolate y nueces rapidísima TMX | Alicia Melero Echauri
• Tarta de crema de chocolate TMX | Lola Vicente
• Tarta de galletas | Alicia Robles Sánchez
• Tarta de galletas y chocolate “la de toda la vida” TMX | Elena Gualda
• Tarta de queso con tres chocolates y delicias de chocolate en 3D | Betty de la Torre
• Tarta Dobosh "a mi estilo" | Belén “La Cocina de Miranda”
• Tarta Ferrero Rocher TMX | Silvia Benito Galocha “Thermorecetas”
• Tarta Flamenca de chocolate TMX | Sandra Ávila Vicente
• Tarte Genoise o Delicia de naranja y chocolate | Salomé Hurle Álvarez “Bloc de recetas”
• Tarta Guinness TMX | Helena Palacios Aguirre
• Tarta KitKat TMX | Pilar Hidalgo
• Tarta Mississippi mud | Beatriz Membrive “Sin salir de mi cocina”
• Tarta Pez TMX | Patricia Iglesias
• Tarta pez (versión 2) | Cristina Rubio
• Tarta Sacher | Rosa Ardá “VelocidadCuchara.com”
• Tarta tres chocolates | Debbie´s “Swetie Baker”
• Tiramisú de Turrón | Ana Sevilla “La Juani de Ana Sevilla”
• Tortilla de chocolate fea, de Juan Mari Arzak TMX y Tradicional | Ana Sánchez
• Trenza a los tres chocolates TMX | Loli “Desde mi cocina con amor”
• Trufas | Mª Dolors Reverte de Gea “Les receptes de la Dolors”
• Vasitos 3 chocolates TMX y Tradicional | Beatriz Castañer “Simplemente, mi cocina”
• Volcán de Chocolate TMX | Marian y Marc Dalmau

Arroz con leche de chocolate TMX

Elena Calderón - MisThermorecetas.com
http://www.misthermorecetas.com
Uno de los postres que más hago es el "Arroz con leche" sobre todo por mis suegros,
¡les encanta!. Pero un poco cansada de hacerlo siempre igual, decidí darle un cambio
y probar a ver qué tal estaba con chocolate. Me pareció que la mezcla podría estar
muy rica y éste es el resultado. Espero que os guste.
Ingredientes:
100 gr. de chocolate
fondant
100 gr. de arroz
1 l. de leche entera
1 trozo de piel de
naranja (opcional)
100 gr. de azúcar
Para decorar:
virutas de chocolate
blanco
Preparación:
1.- Echamos el chocolate, partido en trozos, en el vaso y lo pulverizamos durante
20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.
2.- Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el arroz, la leche y el trozo de
piel de naranja (opcional). Programamos 25 minutos, temperatura 90º, giro
a la izquierda y velocidad cuchara.
3.- Añadimos el azúcar y el chocolate reservado. Programamos 7 minutos,
temperatura 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4.- Vertemos en cuencos y dejamos enfriar.
5.- Decoración: con un rallador, rallamos chocolate blanco y lo echamos por encima
del arroz con leche.

Batido de moka y canela TMX

Cristina Prats Vidal, más conocida por “la Tita Cris”
http://satitacris.blogspot.com
Esta receta la adapté de un libro de Chocolate, de la colección “Cocina a ritmo de

música”, en la que los libros vienen con un CD de música clásica, me apetecía
mucho hacer este batido tan fácil así que cuando se presentó este reto, vi mi
oportunidad, por cierto, ya sé que es un tópico, pero es que es cierto, soy adicta al
chocolate, si no lo tomo..., ¡¡tengo el mono!! ¡Qué lo disfrutéis!
Ingredientes:
150 gr. de chocolate con leche (puede ser chocolate negro si te gusta más fuerte)
50 gr. de nata ligera o leche evaporada
500 gr. de café recién hecho (descafeinado o el que suelas usar)
1/2 cucharadita de canela (una entera si te gusta mucho el sabor de la canela)
nata montada y perlitas o escamas de chocolate para decorar
yo no le puse azúcar, pero si te gusta dulzón le puedes poner un poquito
Preparación:
1.- Echa el chocolate troceado en el vaso junto a la nata o leche evaporada y programa
3 minutos, 70º, velocidad 1.
2.- Mientras prepara el café.
3.- Al finalizar el tiempo, incorpora el café a la mezcla del vaso y la canela y bate
durante 1 minuto en velocidad 5.
4.- Sirve frío o caliente decorado con nata montada y los adornitos que prefieras.
Rico, rico, fácil, fácil!!

Berlinesas rellenas de Nutella TMX

Inmaculada López Escribanos Cobos
Este postre es imprescindible en casa, porque están buenísimas, a todos les encanta y
porque puedes congelarlas y tener siempre preparadas para cualquier ocasión y
además quedan como recién hechas.
La receta es del libro “Repostería y Pastelería con thermomix”, un

imprescindible para mi.
Ingredientes:
Masa:
250 gr. de leche
30 gr. de levadura prensada fresca de
panadería
75 gr. de azúcar
75 gr. de mantequilla
2 huevos
500 gr. de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Para freír:
500 g. de aceite de oliva o girasol
Relleno:
Nutella
Preparación:
1.- Vierta la leche en el vaso y programe 1 minuto, 37 º, velocidad 1.
2.- Incorpore la levadura y mezcle programando 20 segundos, velocidad 2.
3.- Añada el azúcar, la mantequilla y los huevos. Programe 30 segundos,
velocidad 2.
4.- Agregue la harina y la sal. Amase programando 2 minutos, vaso cerrado,
velocidad espiga.
5.- Saque la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y forme un
bollo liso, amasando ligeramente con las manos. Cúbralo con un paño y deje reposar
hasta que doble el volumen .
6.- Desgasifique la masa aplastándola con las manos, y con ayuda de un rodillo,
extiéndala hasta dejarla de 2 cm de espesor.
7.- Con un cortapastas redondo de 5 ó 6 cm de diámetro, corte la masa y
coloque las piezas sobre la encimera espolvoreada de harina, separadas entre sí.
Tápelas con un paño y deje que doblen su volumen (aprox. 30 min)
8.- Fríalas en aceite no muy caliente (150º) y escúrralas sobre papel
absorbente.
9.- Mientras estén calientes, páselas por azúcar y colóquelas en una bandeja.
Nota: Pueden rellenarse con rellenarse se dulce de leche chocolate, crema, mermelada ,etc…..
Yo me he saltado lo del cortapastas directamente he ido cogiendo porciones y haciendo bolitas
chiquititas (doblan mucho) y las he ido dejando sobre bandejas que he engrasado bastante con aceite y
las he dejado doblar y luego a freír. Una vez frías y con el azúcar les he hecho un pequeño corte por
abajo y he rellenado con nutella con ayuda de una manga.
He congelado la mitad, porque recién hechas riquísimas pero para otro día ya no están igual y así saco
poco a poco porque salen muchas.

Bienmellevo
Mariló Ruibal
Ingredientes:
1 plancha de bizcocho Genovés
2 naranjas
2 ó 3 plátanos
200 gr de crema pastelera
300 gr de chocolate de cobertura fundido
almendras fileteadas
canela molida
Preparación:
1.- Coloca el bizcocho en un plato y extiende sobre él la crema pastelera.
2.- Pela las naranjas y plátanos y pártelo todo en rodajas. Colócalas sobre la crema
pastelera.
3.- Por último, extiende encima el chocolate hecho (templado) y espolvorea con las
almendras y la canela en polvo.
...o decora a tu gusto. Imaginación al poder!!!!
Un besiño
Mariló

Biscotes de chocolate blanco y nueces

Débora de Lucas “Mis recetas del día a día”
http://elblogdedeboramisrecetasdeldiaadia.blogspot.com
Ingredientes:
300 gr de chocolate
blanco(100 para fundir
y 200 para trocear)
25 gr de mantequilla
reblandecida 225 gr de
harina
1 sobre de levadura o
en su defecto 15 gr
50 gr de azúcar moreno
2 huevos
1 cucharadita de
extracto de vainilla
100 gr de nueves de
macadamia azúcar
glass para decorar
Preparación:
1.- Precalentamos el horno a 190ºC.
2.- Troceamos los 100 gr de chocolate blanco y junto a la mantequilla lo derretimos
en el microondas.
3.- Troceamos un poco las nueces y reservamos.
4.- Mezclamos bien el chocolate y la mantequilla.
5.- En un cuenco grande añadimos,la harina, la levadura, el azúcar moreno, los
huevos, las nueces, el extracto, y la mezcla de chocolate y mantequilla.
6.- Con un cucharon de madera comenzamos a mezclar y finalizamos con las manos.
7.- Picamos los 200 gr restantes de chocolate blanco.
8.- Incorporamos a la mezcla y unimos bien.
9.- Cuando ya este todo bien ponemos sobre la bandeja del horno, dos troncos de
masa aplastando para que quede a una altura de 2 cm.
10.- Horneamos de 18 a 20 minutos, sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar
15 minutos, bajamos la temperatura del horno a 160º.
11.- Cortamos los biscotes y volvemos a meter en el horno 15 minutos mas a 160º.
Dejamos enfriar sobre la rejilla y espolvoreamos con azúcar glass, emplatamos y a
disfrutar.....

Bizcocho cuatro cuartos de chocolate

KitchedAid-TMX-Tradicional
Ana Rosa, de “Las cosas de Ana”
http://sonlascosasdeana.blogspot.com
Como siempre dejo todo para última

hora y esta semana se me ha
complicado, casi no llego al reto con
chocolate que Rosa nos propuso. No
quería faltar a la cita, así que os traigo
un sencillo bizcocho, fácil y rápido.
Esperaba hacer algo más espectacular y
el ingrediente se presta a ello pero como
también hay que ayudar a los
principiantes y tampoco tenemos
siempre el tiempo que requieren estas
cosas, con esta receta escaparemos todos
muy bien. Espero que os guste!!!.
Ingredientes para 12 personas:

250 gr. de mantequilla blanda
250 gr. de azúcar blanquilla o
semirrefinada
5 huevos
200 gr. de harina de repostería tamizada
1 cucharadita de levadura química
tamizada (5.5 gr.)
50 gr. de cacao en polvo, sin azúcar,
tamizado
Preparación:
1.- Precalienta el horno a 180ºC. Unta con mantequilla y enharina un molde
rectangular de plumcake. La receta ponía de 25 X 8cm, pero el mío medía 10 X 21cm
y tenido que poner un poco en un molde porque era demasiado.
2.- Trabaja la mantequilla en el vaso de la KA, con varillas, a velocidad 2-4, según
encuentres la textura, hasta que adquiera una consistencia de pomada.
3.- Añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta que la mezcla blanquee y esté
esponjosa.
4.- Incorpora los huevos, uno a uno, mezcla bien. Poco a poco, añade la harina, la
levadura y el cacao (tamizados).
5.- Rellena el molde con esta pasta hasta tres cuartos de su capacidad y hornea
durante 45 minutos, hasta que al introducir un palillo o brocheta en el centro salga
limpio.
6. -Retira y desmolda sobre una rejilla. Sirve templado o frío.
Yo la he preparado con KA por la y rapidez y la maravillosa esponjosidad que

consigue para los bizcochos, pero podéis hacerla a la manera tradicional y, por
supuesto, en Thermomix. Vamos a verlo:

Para hacer a la manera tradicional:

1.- Precalienta el horno a 180ºC. Unta con mantequilla y enharina un molde
rectangular de plum cake. La receta ponía de 25 X 8cm, pero el mío medía 10 X 21cm
y tenido que poner un poco en un molde porque era demasiado.
2.- Trabaja la mantequilla en un cuenco hasta que adquiera una consistencia de
pomada.
3.- Añade el azúcar y remueve bien hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa.
4.- Incorpora los huevos, uno a uno, mezcla bien y añade la harina, la levadura y el
cacao (tamizados).
5.- Rellena el molde con esta pasta hasta tres cuartos de su capacidad y hornea
durante 45 minutos, hasta que al introducir un palillo o brocheta en el centro salga
limpio.
6.- Retira y desmolda sobre una rejilla. Sirve templado o frío.
Para hacer con Thermomix:

- Precalienta el horno a 180º.
1.- Pesa la harina y el cacao y tamiza junto a la cucharadita de levadura química.
Reserva en un bol.
2.- Pon en el azúcar y programa 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
3.- Pon la mariposa y añade la mantequilla (temperatura ambiente, bastante
blandita) a taquitos. Programa 2 minutos a velocidad 3. Si no ha quedado a
punto de pomada, programa más tiempo hasta que lo consigas. Si lo necesita, puedes
ponerle un poco de temperatura (37º).
4.- Pon a velocidad 3, sin programar tiempo y ve añadiendo uno a uno los
huevos.
5.- Quita la mariposa y añade a cucharadas, a la misma velocidad, la mezcla de
harina, cacao y levadura hasta que esté bien integrada.
6.- Coloca en el molde engrasado y enharinado hasta llenar 2/3 de su capacidad y
hornea y, calor arriba y abajo, unos 45 minutos o hasta que esté bien hecho,
pero no lo pases para que no se reseque. Comprueba con el palillo.
7.- Saca y desmolda sobre una rejilla. Sirve templado o frío.
Notas: Ideal para el desayuno y merienda. Está riquísimo bañado con unas natillas
ligeras o acompañado de un buen vaso de leche fría.

Bizcocho de chocolate - Quitapenas

“La luna en Dulce”
http://www.lalunaendulce.com
Buenas tardes! ¿Un día duro? Pues... ¿que mejor que un bizcocho a tope de
chocolate? aquí tenéis uno que queda esponjo pero muuuyyyy jugoso, nada seco la
verdad.
Ingredientes:
4 huevos XL
130 gr. de Azúcar
250 gr. chocolate
fondant para postres
100 gr. mantequilla a
temperatura
ambiente.
330 ml. leche
225 gr. de harina
3/4 sobre de levadura
65 gr. de Cacao Puro
en polvo tipo valor.
Preparación:
1.- Precalentar el horno a 170ºC.
2.- Poner en el bol las claras y el azúcar, y montar a punto de nieve. Reservar.
3.- Poner en el vaso de la thermomix las yemas y la otra mitad del azúcar, colocar la
mariposa en las aspas y batir en velocidad 3 y ½ hasta que la mezcla blaquée
y pierda el color a yema de huevo, unos 3 ó 4 minutos aproximadamente.
4.- Fundir el chocolate en el microondas, a la mitad de potencia en tandas de
30segundos, así hasta conseguir que el chocolate esté completamente derretido y
bastante caliente.
5.- Agregar al chocolate la mantequilla y remover para que se deshaga e integre por
completo. Reservar.
6.- Verter en el vaso de la thermomix la leche, el cacao en polvo, la harina, la levadura
y el chocolate fundido con la mantequilla. Batir para integrar por completo, unos 15
seg,undos en velocidad 4 ó 5.
7.- Ahora agregar el chocolate al bol donde están las claras a punto de nieve, y
mezclar con movimientos envolventes para que no se bajen.
8.- Engrasar y enharinar bien el molde que se vaya a utilizar.
9.- Verter la masa en el molde, e introducir éste en el horno ya caliente.
10.- Hornear durante unos 40 ó 45 minutos, o hasta que al pincharlo con un
cuchillo este salga limpio.

Bizcocho de chocolate y harina de arroz

SIN GLUTEN
Eva Ruiz Antón
Ingredientes:
4 huevos (pesar sin cáscara)
El mismo peso de azúcar que de los huevos sin cáscara
Chocolate de postres (el mismo peso)
Mantequilla (el mismo peso)
Harina de arroz (el mismo peso)
2 parejas sobres gasificante
Preparación:
1.- En un recipiente pesar los huevos (sin cáscara).
2.- Rallar el mismo peso de los huevos, pero de chocolate a velocidades 5-7-9
durante unos 15 segundos y reservar.
3.- Poner en el vaso los huevos con el azúcar y programar 5 minutos,
temperatura 40º, velocidad 5. Al terminar programar 2 minutos más pero
ya sin temperatura.
4.- Añadir al vaso la mantequilla que deber de estar blandita y batir unos segundos
hasta que todo quede bien mezclado. Añadir entonces el chocolate molido y batir de
nuevo.
5.- Mezclar la levadura con la harina y con la maquina en marcha ir echando
cucharada a cucharada la harina por el bocal.
6.- Cuando todo está bien mezclado verter la masa en un molde previamente
engrasado y dejar cocer en el horno precalentado a 150ºC unos 45-50
minutos. No os paséis porque se quedaré un poco seco.
7.- Desmoldar y dejar que se termine de enfriar sobre una rejilla.
Fuente: http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt104201.html

Bizcocho con almendras y chocolate

Adelabal (Adela Ballesteros)
Mi nombre es Adelabal, no soy bloguera, pero me gusta mucho vuestro blog y os

envío esta receta de un bizcocho con almendras y chocolate, que no lleva huevo y se
puede hacer con harina sin gluten y con leche sin lactosa para obviar posibles
alérgenos. Es el bizcocho que le hago a mi sobrino de 8 años, alérgico al huevo y
reacio a probar cosas nuevas. Este dulce lo probó sin chocolate, y le gustó, pero con
chocolate..., hasta repitió.
Ingredientes:
250 gr. de almendra cruda
y pelada.
250 gr. de harina.
1 vaso y medio de harina
(del tamaño de los de
nocilla)
1/2 vaso de cacao puro en
polvo valor.
1 vaso de leche.
la piel de una naranja (solo
la parte coloreada)
una cucharada o 10gr. de
levadurina en polvo
Preparación:
1.- Se ponen las almendras, el azúcar y la piel de naranja en la thermomix y se dan 4
ó 5 golpes de turbo, (aunque queden trocitos de almendra no pasa nada), se
añaden el resto de los ingredientes y se mezclan 15 segundos velocidad 6.
2.- Se vierte en un molde engrasado y se introduce en el horno precalentado a
180º unos 45 minutos, a partir de los 35 minutos hay que mirar con un palillo si
ya está, depende de los hornos.
3.- Desmoldar a una rejilla y dejar enfriar.
Se puede hacer sin chocolate, con dos vasos de harina, en vez de uno y medio de
harina y medio de chocolate en polvo.
Si la tengo utilizo 1 vaso de harina "Yolanda" sustituyendo a la harina corriente, es
una harina que encuentro en el Corte Inglés y que lleva un colorante que da color de
huevo a los preparados en los que se utilice, en este caso como el chocolate aporta su
color, no es necesaria.
Espero que os guste.
Nota: Yo uso levadurina de la marca ADPAN, que no lleva trazas de huevo, la royal de siempre si tiene
trazas, y añado una cucharada, aproximadamente 10 gr. Este bizcocho se desmiga más que los otros,
por la falta de huevo, pero queda sabroso.
Necesita algo más de cocción para que no sepa a harina cruda, por eso el horno no debe estar
demasiado fuerte, es preferible que le lleve un poco más de tiempo, a que sepa a crudo. Los alérgicos al
gluten pueden sustituir la harina por harinas sin gluten, y los alérgicos a la lactosa pueden usar leche
de soja, leche sin lactosa u otras.

Bizcocho de chocolate TMX

Adrianna
Esta receta la tengo desde hace mucho tiempo, solo he cambiado algunos tiempos y
los grados porque así los tengo en mi receta original. En mi casa es nuestro bizcocho
preferido, siempre sale bien y su sabor sorprende a todo el mundo, rico rico...
Ingredientes:
4 huevos
Azúcar (el mismo peso que los huevos).
Chocolate para postres en tableta (el mismo peso que los
huevos).
Mantequilla (el mismo peso que los huevos).
Harina de repostería (el mismo peso que los huevos).
Levadura en sobre, tipo Royal: 1 sobre y medio.
Preparación:
1.- Quita el cubilete de la thermomix, y pon sobre la
tapadera, un bol. Coloca la posición balanza, y pesa los
huevos sin cáscara. Este peso nos servirá de base para el
resto de medidas de la receta. Retira y reserva.
2.- Ve pesando el resto de ingredientes con la medida de
los huevos y reserva todo en diferentes recipientes.
3.- Ralla el chocolate en tableta a velocidad progresiva 5-7-9. Retira y reserva.
4.- Pon en el vaso los huevos y el azúcar y programa 5 minutos, 37º, velocidad 5.
5.- Cuando termine, programa otros 2 minutos a velocidad 5, sin poner
temperatura.
6.- Quita la tapa, y vierte la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente y
bate unos segundos (10-15) a velocidad 3 y medio, hasta que quede integrada.
7.- Añade ahora el chocolate reservado y bate de nuevo hasta que quede
integrado.
8.- Mezcla la harina con la levadura (puedes tamizarla antes de empezar a preparar la
receta, echando los dos ingredientes en el vaso y programando 30 segundos a
velocidad 3 y medio).
9.- Pon la máquina en marcha a velocidad 3 y medio, y por el bocal, ve
agregando la mezcla de harina con levadura, hasta que quede
completamente integrado todo.
10.- Vierte la preparación en un molde engrasado o cubierto de papel de hornear y
mete en el horno previamente precalentado a 150º,durante unos 40-45
minutos, dependiendo de cada horno.
Comprueba el grado de cocción del bizcocho pinchando con una aguja o con un
cuchillo de punta fina. Nunca abras el horno antes de pasados los primeros 25-30
minutos, de lo contrario, se bajaría y no quedaría bien..
11.- Saca del horno y deja reposar en el molde unos 5 minutos. A continuación
desmolda y deja enfriar sobre una rejilla hasta que esté completamente frío.
Nota: puedes sacarla un poco antes de tiempo para que no quede muy seca.
Fuente: http://lacocinademorilands.blogspot.com/2011/06/bizcocho-de-
chocolate.html

Bizcocho de chocolate al vino tinto

En esta receta participan:
Paola Procell*
Marién Losa** “La cosa de lo dulce”
www.lacossadulce.blogspot.com
Ingredientes:
4 huevos
200 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de Nesquick
200 gr. de harina
110 gr. de vino tinto
1 sobre de levadura química
Azúcar glass para decorar
Preparación:
1.- Pon en el vaso los huevos y el azúcar y bate 2 minutos en velocidad 2.
2.- Agrega la mantequilla y mezcla 1 minuto, 37º, velocidad 3.
3.- Incorpora el nesquick junto con el vino y mezcla 10 segundos en velocidad 3.
4.- Añade la harina con la levadura, mezcla de nuevo 10 segundos en velocidad 3,
termina de envolver con la espátula y vierte sobre un molde engrasado o forrado con
papel sulfurizado de unos 24cm de diámetro.
5.- Hornea a 180ºC -con el horno precalentado-, calor arriba y abajo
durante unos 40-45 minutos. Cuando esté frio, desmolda y espolvorea con
azúcar glass.
*La primera fotografía es de Paola Procell., **y la segunda fotografía corresponde a Marién Losa.

Bizcocho de chocolate en Microondas

Estrella Herrera Resino
Es una receta que se hace en muy poco tiempo y que combina la Thermomix con el
microondas. En cuestión de 15 minutos permite hacer un bizcocho de chocolate tipo
brownie que siempre hace quedar estupendamente (además, manchando poquito y
con poco gasto energético). A esta clase de recetas yo las denomino de "fondo de
frigorífico", porque son como esas prendas de ropa básicas que siempre es bueno
tener de "fondo de armario" y que te sacan de cualquier apuro.
La tengo en versión Thermomix y en versión tradicional, os proporciono las dos.
Ingredientes:
125 gr. de chocolate negro para postres
125 gr. de azúcar
3 cucharadas soperas de licor (brandy o
coñac)
80 gr. de harina
3 huevos
50 gr. de nueces peladas y picadas finas
1 cucharadita (de las de café) de
levadura en polvo
1 sobre de café soluble
Ralladura de media naranja
Preparación: Versión tradicional

1.- Trocear el chocolate y derretirlo junto con la mantequilla en el microondas,
aproximadamente un minuto o minuto y medio a temperatura máxima mezclar bien
y disolver el café soluble en esta crema, reservar.
2.- Batir los huevos junto con el azúcar hasta que adquiera un color blanquecino.
3.- Incorporar la crema del chocolate y mezclar.
4.- Añadir la harina junto con la cucharada de levadura y mezclar todo hasta que
quede una masa homogénea.
5.- Agregar el licor junto con la ralladura de naranja y las nueces picadas y volver a
mezclar.
6.- Por último, engrasar un molde apto para microondas con mantequilla o aceite de
girasol, verter la masa y cocer durante 6 ó 7 minutos (dependiendo de la potencia del
microondas) a temperatura máxima.
7.- Dejar reposar 5-10 minutos y desmoldar.
Preparación: Versión Thermomix

1.- Pelar la piel de naranja intentando eliminar la parte blanca (yo uso un
pelaverduras) y rallar durante 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Reservar.
2.- Triturar las nueces, 5 segundos, velocidad 5. Reservar junto con la ralladura de
naranja.
3.- Triturar el chocolate con cuatro o cinco golpes de turbo, añadir la mantequilla y
fundir durante 1 minuto y medio, 37º, velocidad 2 (si fuera necesario se
añaden unos segundos más).

4.- Disolver el café soluble en la crema resultante y mezclar 15 segundos,

velocidad 2.
5.- Añadir los huevos y el azúcar y mezclar durante 1 minuto, velocidad 3 y 1/2.
6.- Incorporar la harina junto con la levadura y batir todo durante 1 minuto,
velocidad 5.
7.- Agregar el licor junto con la ralladura de naranja y las nueces picadas y mezclar
20 segundos, velocidad 20.
8.- Engrasar con mantequilla o aceite de girasol un molde apto para microondas,
verter la masa y cocer en el microondas durante 6 minutos a temperatura
máxima.
9.- Dejar reposar de 5 a 10 minutos y desmoldar.
Nota: Si se usa un molde de silicona no hace falta engrasarlo. En horno convencional también podría
hacerse. Introducir media hora aproximadamente en horno precalentado a 180º. Y como siempre, ya
lo hagamos en horno microondas o convencional, el viejo truco de pinchar el bizcocho para ver si la
aguja sale limpia, si no, necesitará un poco más de horno, eso ya habrá que calcularlo a “ojímetro”.

Bizcocho de queso y chocolate TMX

Ana María García Vicente
Os dejo mi receta, la he preparado hoy por primera vez y ha sido todo un éxito
absoluto!!!
Ingredientes:
200 gr. de harina
200 gr. queso de untar
200 gr. azúcar
50 gr. aceite
3 huevos
1 cucharada de vainilla líquida
20 gr. pepitas de chocolate
Preparación:
1.- Tamizar la harina con la levadura durante 30 segundos a velocidad 3. Reservar
en un bol.
2.- Verter en el vaso los huevos y el azúcar. Batir en frio durante 6 minutos a
velocidad 4.
3.- Añadir el aceite, mezclar 10 segundos a velocidad 4.
4.- Añadir el queso, mezclar unos segundos a velocidad 4.
5.- Añadir la vainilla, mezclar unos segundos a velocidad 4.
6. Incorporar la harina con la levadura y mezclar 3-4 segundos a velocidad 4.
7.- Añadir las perlitas de chocolate y mezclar con la espátula.
8.- Verter la masa en un molde, con el horno precalentado a 180º, unos 35-40
minutos.
A disfrutar ¡¡¡

Bizcocho esponjoso de chocolate

Cristina Hermida Cendrero
Ingredientes:
125 gr. de harina
125 gr. de azúcar glacé
1 cucharadita de levadura en polvo
175 gr. de chocolate negro
4 huevos
Una pizca de sal
Preparación:
1.- Se unta un molde con mantequilla y se reserva.
2.- Se bate el azúcar con la mantequilla hasta obtener una mezcla esponjosa. Se
añaden las yemas de huevo y se siguen batiendo.
3.- Se funde el chocolate, se deja templar y se incorpora a la mezcla anterior.
4.- Se mezcla la harina, la levadura y una pizca de sal. Se pasan por el tamiz y se
añade a lo anterior, mezclándolo bien.
5.- Se baten las claras a punto de nieve y se incorporan a la mezcla anterior con
mucha delicadeza.
6.- Se vierte en el molde, se alisa la superficie con una espátula y se mete al horno
previamente calentado a 150º. Hornearlo durante unos 30 minutos.
Fuente: http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/2008/02/bizcocho-esponjoso-
de-chocolate.html

Bizcocho esponjoso de chocolate con nata

Cuisine4you
http://www.cuisine4you.es
Ingredientes:
4 huevos
250 gr. de azúcar
250 gr. de chocolate en polvo
250 gr. de harina
200 ml. de nata de cocinar
Preparación:
1.- Batiremos los huevos junto con el azúcar. Una vez esté bien batido, añadiremos la
mantequilla en pomada y seguiremos mezclando. A continuación, incorporaremos la
nata.
2.- En un bol, mezclaremos la harina, el chocolate y la levadura en polvo, y lo
añadiremos a lo anterior.
3.- El horno debe de estar precalentado a 180º y hornearemos hasta que
pinchemos con un palillo y salga limpio.
4.- Cuando lo hayamos sacado del horno, lo espolvorearemos con azúcar glass.

Bizcochos fáciles de chocolate TMX

Arantxa Martín “El patchwork de Arantxa”
http://www.elpatchworkdearantxa.com
Es el mejor bizcocho de chocolate que he probado nunca y hace honor a su nombre

“Bizcochos fáciles de chocolate”. Es una receta de Su de webosfritos.es y la
hago como un pequeño homenaje a ella, ya que tanto me hace disfrutar con su blog y
me anima a cocinar cosas nuevas.
Ingredientes para doce bizcochos individuales hermosos:

75 gr. de cacao en polvo Valor
210 ml. de leche entera
3 huevos
300 gr. de azúcar
200 gr. harina de repostería
½ paquete de levadura de repostería —unos 8 gramos—
100 gr. de aceite de oliva de 0.4º
Un par de cucharadas soperas de yogur natural
Preparación tradicional:
1. Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
2. Poner en un bol la leche y el cacao. Deshacerlo bien.
3. Poner en otro bol los huevos y el azúcar, y con unas varillas o una batidora de
varillas, batirlo hasta que la mezcla se quede de color más blanco y aumente su
volumen; serán como unos 4 ó 5 minutos. Incorporar las dos cucharadas de yogur.

4. Echar la harina tamizada y la levadura. Mezclar nuevamente.

5. Añadir el aceite y la mezcla del cacao y la leche. Remover todo bien. En este último
punto, yo sólo me ayudo para mezclar de unas varillas manuales, y trato con mimo la
masa.
6. Poner la masa en los moldes que queramos y hornear durante 40 minutos. No
abrir el horno. El tiempo dependerá del tamaño de los moldes que pongamos, pero
nunca los hornearemos menos de 35 minutos.
7. Dejar enfriar y servir con azúcar glas.
Preparación Thermomix:
1. Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
2. Colocar la mariposa. Poner en el vaso los huevos y el azúcar. Programar 3
minutos a 37º y velocidad 3 y ½.Quitar la mariposa, incorporar las dos
cucharas de yogur y programar 6 segundos a velocidad 3.
3. Echar la harina tamizada y la levadura. Mezclar 8 segundos a velocidad 5-lo
justo para que quede integrado-.
4. Añadir el aceite, el cacao y la leche. Programar 10 segundos a velocidad 3.
5. Poner la masa en los moldes que queramos y hornear durante 40 minutos. No
abrir el horno. El tiempo dependerá del tamaño de los moldes que pongamos, pero
nunca los hornearemos menos de 35 minutos.
6. Dejar enfriar y servir con azúcar glas.
Nota: Es recomendable hacerlo en moldes individuales(rellenándolos hasta arriba) o sino en un

molde de bizcocho en forma de corona, mejor no hacerlo en uno tipo plumcake. Se conserva
perfectamente tapado con un film transparente o metiéndolos en bolsas de conservación de alimentos.
Fuente: www.webosfritos.es

Bizcocho navideño de chocolate TMX

Ana Montero García
Ingredientes:
250gr de azúcar
1 naranja de piel fina,
especial para zumo
2 yemas de huevo
1 huevo
100 gr. de aceite o
mantequilla
1 yogurt natural
220 gr. de harina
1 sobre de levadura
química
1 pellizco de sal
20 gr. de cacao puro en
polvo
coco rallado
Smarties
Para la cobertura de
chocolate:
30 gr de aceite de girasol
Nestle postre.
Preparación:
1.- Ponga en el vaso el azúcar, la naranja troceada, las yemas y el huevo. Programa 1
minuto a 50º C, velocidad 4. De esta forma el bizcocho quedara mucho mas
esponjoso.
2.- Añada el aceite o mantequilla y el yogurt y mezcle todo 4 segundos en
velocidad 2 .
Incorpore la harina, la levadura y la sal y mezcle durante 6 segundos en velocidad
2. Termine de mezclar con ayuda de la espátula.
3.- A continuación engrase con mantequilla un molde con forma de árbol y
espolvoréelo ligeramente con harina. Vierta en el molde ¾ partes de la masa.
4.- Incorpore al vaso con la masa restante el cacao y mézclelo 4 segundos en
velocidad 2 . Vierta la masa del cacao en el molde y extiéndela con un tenedor de
forma que tome una apariencia marmolada.
5.- Introduzca el molde en el horno precalentado a 180º C de 25 a 30 min.
Compruebe que este listo pinchándolo con una aguja. Desmólde sobre una rejilla.
6.- Vierta en el vaso el aceite de girasol y programe 4 minutos a 80ºC y
velocidad 1 . Vaya agregando el chocolate en trozos y después programe 30
segundos a velocidad progresiva 5-7-9, hasta obtener una crema
homogénea.
7.- Cubra el bizcocho con la cobertura de chocolate y decórelo con los Smarties y el
coco rallado.

Bizcocho Rocío Microondas

Soledad Ripoll
Esta receta me la dio mi hija Rocío. Como podéis ver, va a lo practico y se hace en un
momento. Así mismo, mis nietos dan cuenta de el en menos tiempo del que se su
madre tarda en hacerlo.
Os lo recomiendo ya que esta buenísimo.
Ingredientes:
3 huevos
1 yogurt natural azucarado
Harina (la medida del vaso del yogurt)
Azúcar (le medida del vaso del yogurt)
1/2 sobre de levadura en polvo o química
Aceite de girasol (la medida de medio vaso del yogurt)
Chocolate VALOR en polvo (la medida del vaso de yogurt)
Preparación:
1.- Batir todo junto, a mano con varillas o con batidora eléctrica manual
2.- Untar con mantequilla un molde para MICROONDAS (tipo rosco)
3.- Verter la mezcla y tapar con tapa de microondas
4.- Ponerlo en el microondas 7 minutos, máxima potencia
5.- Dejar enfriar y desmoldar
Nota: Yo le puse trocitos de chocolate blanco, aunque la receta no lo ponga, pero esto es optativo.

Bocaditos de chocolate y frutos secos

Luisa Juárez Matilla
Parece mentira las de cosas deliciosas que pueden prepararse con pocos ingredientes.
Estos bocaditos de chocolate y frutos secos se hacen en muy poco tiempo y son
deliciosos. Os los recomiendo, seguro que os sorprenden.
Ingredientes:
175 gr. de chocolate blanco
100 gr. de galletas “digestive”
100 gr. de nueces y avellanas en trozos
Preparación:
1.- Forrar una bandeja de horno con papel vegetal. Trocear el chocolate blanco y
derretirlo al baño María, remover hasta que se funda.
2.- Trocear las galletas y agregarlas al chocolate, agregar también los frutos secos.
Mezclar bien.
3.- Poner cucharaditas bien colmadas de la mezcla sobre la bandeja de horno.
Reservar en la nevera hasta que endurezcan.
4.- Derretir el chocolate negro al baño María. Cuando este tibio, sumergir los
bocaditos y dejar que caiga el exceso de chocolate al bol. Colocarlos de nuevo en la
bandeja con papel vegetal y dejarlos en la nevera hasta que la cobertura haya
endurecido.

Bombones de beicon con crocanti de almendras

TMX
Sofía Martín
Ingredientes:
150 gr. de chocolate de postres
4 ó 5 lonchas de beicon ahumado
Almendra en cubitos
Azúcar
Preparación:
1.- Ponemos las lonchas de beicon entre dos papeles de cocina, presionamos
levemente e introducimos en el microondas unos 4 minutos a 800 Watios de
potencia (debe quedar crujiente). Una vez pasado el tiempo, lo sacamos y retiramos el
papel y lo pulverizamos por la TMX unos 5 segundos a velocidad 4-5 y
reservamos.
2.- Ponemos el chocolate al baño María y rellenamos las cavidades de nuestro molde,
que cubra bien las pareces del molde y quitamos el chocolate sobrante y reservamos.
3.- Ponemos en un cazo un poco de azúcar y lo calentamos para hacer caramelo, le
añadimos la almendra en cubitos y lo echamos sobre papel de horno para que enfríe.
4.- Mezclamos en un bol la almendra caramelizada con el beicon y rellenamos
nuestro molde.
5.- Por último volvemos a cubrir con chocolate y esperamos a que enfríe. Una vez que
están frío desmoldamos y ya están listos para comer.
Nota: Al chocolate le podéis añadir pimienta o cualquier especia y rellenarlo con distintas cosas, todo
depende de vuestra imaginación.
Fuente: http://www.petitchef.es/

Bombones de chocolate y avellanas

TMX y TRADICIONAL
Joana Maria Gost
Esta receta de bombones de chocolate son un recurso muy fácil tanto

para una fiesta, cumpleaños o para hacer un postre en poco tiempo, a
demás es muy vistoso y quedas estupendamente.
Ingredientes para unos 30-35 bombones:

1 tableta de chocolate para postres
Avellanas tostadas
Preparación:
1.- Fundir el chocolate o en la TMX o en el microondas.
2.- En una bandeja, la que forramos con papel de
aluminio, vamos poniendo cucharaditas de postre del chocolate fundido y encima
ponemos las avellanas , dos o tres depende de lo grande que queden los bombones.
3.- Dejamos que el chocolate se vuelva a endurecer. Es mejor dejarlo a temperatura
ambiente ya que de esta manera conserva su brillo.
4.- Cuando haya endurecido ya están preparados y son muy fáciles de separar del
papel de aluminio.
Nota: Es un postre que nos pueden ayudar los niños y a demás lo

podemos hacer con un par de días de antelación.

Bombones de nubes
Sofía Martín
Esta es una de mis recetas favoritas porque soy adicta a las chuches, cosa que ha
heredado mi hijo. Ya apenas paro en los kioscos porque las gominolas y las nubes las
hago yo en casa y así se además lo que están comiendo. Esta receta es una de las
múltiples variantes que se pueden hacer, espero que os guste.
Ingredientes:
20 gr. de gelatina en polvo
90 ml. de agua
320 gr. de azúcar
60 ml. de agua
200 gr. e Corn Syrup (Jarabe
de Maíz) ó Glucosa
1-1/2 cdta. de extracto de
vainilla
1/2 cdta. de sal
Chocolate de cobertura a
gusto ( con o sin leche)
Preparación:
1.- Poner la baño María el chocolate y preparar los moldes donde vayamos a hacerlos.
Yo os aconsejo siempre los moldes de silicona porque son perfectos a la hora de
desmoldar. Una vez que el chocolate esté derretido vertemos en las cavidades de los
moldes hasta llenarlos y que se cubran bien, después volcar de nuevo los moldes y
quitar el chocolate sobrante y reservar.
2.- Hidratamos la gelatina en polvo poniéndola en un bol con los 90 ml. de agua y
dejamos reposar mientras continuamos con la preparación.
3.- En un cazo se pone el azúcar, los 60 ml. de agua y el Corn Syrup a fuego medio y
removiendo ligeramente hasta llevarlo a ebullición hasta aproximadamente 115º y
retirar del fuego en ese momento ya que si nos pasamos con el calor puede
caramelizar.
4.- Ahora añadimos al bol de nuestra batidora, en mi caso uso la KA aunque se puede
hacer con una batidora de varillas, la gelatina hidratada y le damos un poco con la
varilla para que se desapelmace y a velocidad baja vamos añadiendo la mezcla del
cazo muy lentamente y una vez que hayamos vertido todo subimos la velocidad a
media-alta y batimos durante 10-15 min. hasta obtener una mezcla consistente, como
un merengue duro. A mitad de este proceso se le añade el extracto de vainilla y la sal.
5.- Ahora esta mezcla la ponemos en las cavidades del molde y esperamos unos 15
min. y volvemos a verter chocolate para cerrarlos.
Espera unas hora para que el chocolate endurezca y desmoldar.
Listos para consumir y están buenísimos.
Nota: Tiene múltiple variantes ya que podemos añadir distintos aromas o frutas liofilizadas. En este
caso yo las he hecho con fresas liofilizadas en polvo por eso también su color.
Si añadís el aroma o extracto que más os guste no le pongáis la vainilla.

Bombones de nubes, de avellana y nutella TMX

Goizalde de “Cocinando con Goizalde”
http://cocinandocongoizalde.com/
Ingredientes:
1 tableta de chocolate
postres (tipo Nestlé) para la
parte exterior de los
bombones
Para el relleno de nube:

150 ml de agua
1 sobre de gelatina de fresa (
o el sabor que más os guste)
Para el relleno de
Nutella y avellana:
un bote de nutella (aunque
no se utiliza ni la mitad)
1 avellana tostada por cada
bombón que vayamos a hacer
Preparación:
Primero pondremos en marcha el relleno de nube:
1.- Con la mariposa puesta, poner la mitad del agua en el vaso y calentar 3
minutos, varoma, velocidad 1.
2.- Agregar la gelatina y mezclar 10 segundos en velocidad 6. Verter la otra
mitad del agua y mezclar de nuevo 10 segundos en velocidad 6. Sacar el vaso de
la base y dejar templar durante media hora.
Vamos a ir preparando los bombones:

3.- Derretir el chocolate en el microondas primero 30 segundos y luego en
tandas de 10-15 segundos con cuidado que no se queme. Con este chocolate
derretido llenamos los moldes de silicona hasta arriba y luego los volcamos sobre una
bandeja para que caiga el exceso de chocolate. Introducimos al frigo.
4.- Cuando pasen los 30 minutos, programamos 8 min, velocidad 3 y 1/2.
Con esta cantidad de agua y gelatina no nos quedarán nubes muy consistentes, su
textura será la adecuada para que se nos deshagan en la boca junto con el chocolate.
Rellenaremos la mitad de los bombones con este relleno.
5.- Para la otra mitad, con ayuda de una manga pastelera con agujerito pequeño o
similar, rellenamos los bombones con la nutella hasta la mitad más o menos y
colocamos una avellana en el centro.
6.- Si el chocolate que nos ha sobrado se ha quedado un pelín gordo, lo meteremos al
microondas unos pocos segundos para trabajar mejor a la hora de hacer la base. Con
ayuda de una cuchara, vamos extendiendo el chocolate para tapar los rellenos y así
hacer la base.
7.- Meter a la nevera un mínimo de 1 hora. Ya se pueden desmoldar y degustar.
Nota: Se pueden congelar perfectamente.

Brazo de gitano de crema y chocolate

Natalia Pérez
Ingredientes del Baño de chocolate:

30 gr. de azúcar
300 gr. de cobertura de chocolate
300 gr. de nata líquida
1 hoja de gelatina
Ingredientes del bizcocho:

170 gr. de harina
8 claras de huevo
8 yemas de huevo
180 gr. de azúcar
Ralladura de limón
Preparación:
1.- Por un lado se hace el bizcocho y por
otro se hace el baño de chocolate.
Preparación del baño de chocolate:

2.- Se echa en agua fría la hoja de gelatina
para hidratarla. Se pone el resto de
ingredientes en un cazo y se pone a hervir.
Cuando rompa a hervir se baja el fuego y
se deja cocer hasta que reduzca a la mitad.
Se añade la gelatina y se baña
atemperado.
Preparación del bizcocho:

3.- En un bol emulsionamos las claras con
el azúcar y la ralladura de limón hasta que
al dar al vuelta al bol no se caiga.
4.- A continuación, añadimos las yemas y
seguimos batiendo. Poco a poco batimos y
añadimos la harinas hasta que quede una
pasta homogéneas.
La mezcla resultante la extendemos en
una placa de horno con papel parafinado,
lo alisamos y cocemos al horno 200º
unos 10 minutos.
5.- Una vez hecha la base, rellenamos de
crema pastelera, y enrollamos para hacer
el brazo de gitano. Por encima echamos el
baño de chocolate y confetis de colores.
Adornamos con unas hojas y guinda.

Brownies a mi Manera TMX-Tradicional

Marisa García Cilleros “Marisa en la cocina”
http://marisaenlacocina.blogspot.com
Esta receta es producto de la investigación surgida a partir de los primeros

Brownies de Canela que hice cuando tenía 21 años. He ido perfeccionándola y ya
puedo decir que es una de las recetas favoritas de mi familia.
Ingredientes:
de cobertura
120 gr. de
mantequilla
10 gr. de cacao puro
90 gr. azúcar glass
2 cucharadas de
harina
75 gr. de nueces
molidas
25 gr. de nueces
picaditas
4 huevos
medio sobre de
levadura en polvo
Preparación:
1.- Calentar el horno a 200º y engrasar el molde. Yo lo hago en uno de
plumcake aunque lo ideal sería uno cuadrado bajito.
2.- Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas durante 1 minuto,
vigilando que no se queme.
3.- Separar las claras de las yemas y reservar las claras para montarlas más adelante.
4.- Batir a mano las yemas con el azúcar, el cacao, las nueces. Tamizar la harina con la
levadura sobre la mezcla y seguir batiendo.
5.- Incorporar el chocolate fundido perfectamente mezclado con la mantequilla.
6.- Batir las claras apunto de nieve en la Thermomix con una pizca de sal, e
incorporar con movimientos envolventes con una espátula para que tenga volumen.
7.- Hornear durante 15 minutos a 200º. Bajar la temperatura a 160º y
hornear otros 20 minutos más o hasta que el palillo salga limpio.
8.- Dejar entibiar sobre una rejilla.
Nota: Es un postre ideal para comer templado, con helado y chocolate caliente por encima.

Brownie de chocolate APTO PARA DIABETICOS TMX

Margarita Almansa
Ingredientes:
25 comprimidos de sacarina
15 gr. de harina (1 Cucharada sopera)
3 huevos
125 gr. chocolate negro 70% valor sin azúcar,
apartamos 45gr para echarlos en trozos
40 gr. cacao puro valor
7 nueces
150 gr. mantequilla
Preparación:
1.- Diluimos las sacarinas en un poco de agua caliente lo echamos en la Thermomix.
2.- Añadimos la mantequilla y la derretimos, en la thermomix.
3.- Agregamos el cacao y lo mezclamos bien (cuidado de que no se queme)y quitamos
la temperatura de la thermomix
4.- Echamos los huevos, y mezclamos unos segundos.
5.- Agregamos la harina con ayuda de un colador (evitamos grumos) y lo mezclamos
todo de nuevo.
6.- Incorporamos el chocolate y las nueces en trozos y lo mezclamos todo bien.
7.- Forramos un molde con papel de horno, echamos la mezcla y horneamos 25
minutos con el horno precalentado a 180º.
Fuente: http://youtu.be/gknPSple6i4
Brownie de chocolate fondant y nueces

María del Carmen Hernández
Ingredientes:
1 tableta de chocolate fondant de 200 gramos
4 huevos
220 gr. de azúcar
70 gr. de harina
Nueces
Preparación:
1.- En una cacerola a fuego lento, se funde el chocolate con la mantequilla y dejamos
enfriar. También se puede hacer en el microondas.
2.- En otro recipiente aparte ponemos los huevos con la harina y mezclamos bien con
la batidora o a mano.
3.- Picamos las nueces que añadiremos posteriormente.
4.- Mezclamos el chocolate con la mantequilla ya tibio a la mezcla de huevos-harina y
añadimos el azúcar. Mezclamos bien. Añadimos las nueces y volvemos a mezclar.
5.- Untar un molde con mantequilla y verter la masa.
6.- Meter en el horno a 180º durante 30 minutos (quizá un poquito menos) pero
siempre vigilándolo.

Brownie de frutos rojos con frambuesas

Caprichos de Cocina
http://blog.caprichosdecocina.com
Se trata de una receta clásica donde yo sustituyo las típicas "nueces" por "frutos rojos
deshidratados" que con el calor del horno se hinchan y ablandan, resultando la
mezcla del chocolate con la acidez de las frambuesas ¡¡perfecta!!
Ingredientes:
fondant al 70%
200 gr. de
mantequilla
200 gr. de azúcar
125 gr. de harina
frutos rojos
deshidratados
5 huevos
1 caja de
frambuesas frescas
mermelada de
frambuesa
Preparación:
1.- Cortar el chocolate en trozos pequeños.
2.- Derretir en el microondas a baja temperatura o al baño María hasta que se funda.
3.- Fuera del fuego añadir la mantequilla en trozos y mezclar bien con varillas.
4.- Añadir el azúcar y mezclar de nuevo hasta que la mezcla sea homogénea.
5.- Añadir las yemas de una en una y mezclar bien.
6.- Por último añadir la harina tamizada para eliminar cualquier tipo de impureza y
los frutos rojos deshidratados.
7.- Montar la claras a punto de nieve con una batidora eléctrica de varillas.
8.- Ahora debemos unir las dos preparaciones con cuidado de que las claras no se
bajen, con movimientos envolventes.
9.- Engrasar y enharinar suavemente un molde cuadrado.
10.- Precalentar el horno a 200ºC y antes de meter el Brownie de chocolate bajar
la temperatura a 175ºC y cocer alrededor de 40 minutos.
11.- Sacar del horno, dejar enfriar un poco, cubrir con la mermelada de frambuesas y
adornar al gusto con frambuesas frescas.

Brownie de mascarpone con naranjas confitadas

TMX
Maria Trinidad Suarez “Mi modesta cocina”
http://mimodestacocina.blogspot.com
Ingredientes:
250 gr. de queso mascarpone
Naranjas confitadas
5 huevos
125 gr. de harina de repostería
200 gr. de chocolate fondant
250 gr. de azúcar
Preparación:
1.- Precalentar el horno a 180º.
2.- En el vaso ponemos el queso mascarpone con 2 huevos y 125 gr. de azúcar,
programamos 20 segundos en velocidad 3-4 y reservamos.
3.- Fundir el chocolate con la mantequilla a daditos y a temperatura ambiente en el
vaso y triturar 15 segundos en velocidad 7-10, después programar 2
minutos, 50º, velocidad 2.
4.- Echamos los tres huevos restantes en el vaso, con 125 gr. de azúcar y
programamos 20 segundos en velocidad 3-4.
5.- Por último añadimos la harina y mezclamos 2 minutos velocidad 3.
Volcamos todo en el molde previamente engrasado e introducimos fruta
caramelizada. Ahora le ponemos encima la mezcla de queso que teníamos reservada y
poner mas naranja caramelizada por encima.
6.- Lo pasamos al horno a 180º durante 40-45 minutos o hasta que se vea
cuajado.

Bundt de frambuesas con chocolate blanco TMX

Nerea Esquíroz
La receta original del bizcocho es del blog “Food & Cook” pero con pequeñas
modificaciones. La principal es la que pensé el primer día que la vi y que no me
defraudó al probarla: añadirle chocolate blanco. La mezcla de frambuesas ácidas con
el dulzor del chocolate es… ¡para probarla!
Ingredientes:
a temperatura
ambiente
160 gr. de azúcar
2 huevos a
temperatura
ambiente
Vainilla
150 gr. de harina
1 cucharadita de
levadura
125 gr. de frambuesas
Chocolate blanco
Preparación:
1.- Bate la mantequilla y el azúcar a velocidad 3 durante un mínimo de 10
minutos, hasta que la mezcla sea blanca y espumosa. Si es necesario, para a
mitad del tiempo y remueve con una espátula de goma para asegurar que queda bien
mezclado.
2.- Mientras enharina ligeramente las frambuesas y precalienta el horno a 160º.
3.- Añade un huevo y sigue batiendo hasta que se haya integrado. Repite la operación
con el segundo huevo.
4.- Incorpora la vainilla y sigue batiendo.
5.- Mezcla la harina con la levadura y, sin parar de batir, incorpóralas a cucharadas a
la masa.
6.- Engrasa el molde y pon una tercera parte de la masa.
7.- Pon la mitad de las frambuesas sobre la masa y tapa con una tercera parte de la
masa.
8.- Añade el resto de frambuesas y cubre con la masa que queda.
9.- Hornea durante unos 40 minutos a 160º o hasta que la aguja salga limpia.
10.- Al sacarlo del horno, déjalo reposar unos 10 minutos antes de desmoldarlo sobre
una rejilla.
11.- Una vez frío, cubre con chocolate blanco derretido y deja que se enfríe del todo.
Nota: La receta está adaptada para un molde de 6 tazas y teniendo en cuenta el

volumen de las frambuesas. Si se prepara mas masa, rebosará.
Fuente: http://food-and-cook.blogs.elle.es/2011/02/11/bundt-cake-de-frutas-del-
bosque-mixed-berry-bundt-cake/

Castañas de almendra con chocolate

Mar Martínez Ripoll
Cuando Rosa propuso el reto “Todo chocolate” pensé que iba a encontrar algo
enseguida, porque en casa el chocolate nos chifla. Pero la primera intentona fue un
fracaso :( Así que me puse a buscar entre las revistas de cocina que tengo hasta que
encontré esta en un especial de Navidad… Luego me he dado cuenta de que es una
masa muy parecida a la de los panellets, así que aproveché a hacerla para el día de
Todos los Santos.
Ingredientes:
200 gr. de almendra
molida
150 gr. de azúcar
1 clara de huevo (yo
suelo usar de las
pasteurizadas)
100 gr. de patata o
boniato asado
(puedes aprovechar
patata que hayas
cocido para otro
plato)
75 gr. de chocolate
fondant
Preparación:
1. - Pon en el vaso el azúcar y programa 20 segundos, velocidad progresiva 5 -
10.
2.- Añade la almendra y programa 10 segundos, velocidad 6. Baja lo que se haya
quedado en las paredes del vaso con una espátula.
3.- Agrega la patata cocida en trozos y la clara de huevo, programa 6 segundos,
velocidad 6.
4.- Pasa esta masa a un bol y tapar con film transparente. Deja reposar en la
nevera unos 30 minutos.
5.- Precalienta el horno a 200º.
6.- Con la masa, forma bolita acabadas en punta (como una castaña) y colócalas en la
bandeja de horno, previamente forrada con papel de horno.
7.- Hornea las castañas a 200º durante 10 minutos (obsérvalas, porque cada
horno es un mundo…). Cuando estén doradas retíralas y déjalas enfriar.
8.- Derrite el chocolate en el microondas. Ponlo en posición de descongelar y ve
vigilando para que no se te queme.
9.- Moja la punta de las galletas en el chocolate y deja secar sobre papel de horno.

Chupitos de chocolate blanco y chocolate negro

TMX
Mari Ángeles Sánchez Galván
Ingredientes:
800 gr. de nata del 35%
materia grasa
800 gr. de leche
4 sobres de cuajada
36 vasitos de plástico de
chupitos (depende del
tamaño del vasito nos
saldrán las cantidades)
fideos de chocolate de colores
para decorar
Utensilios:
36 Vasitos de plástico de chupitos
Preparación:
1.- Ponemos en el vaso el chocolate negro y lo trituramos con unos golpes de turbo
hasta que este fino.
2.- Agregamos 400 gr. de nata, 400 gr. de leche y 2 sobres de cuajada, y
programamos 7 minutos, temperatura 90º en velocidad 5.
3.- Una vez terminado llenaremos casi por la mitad los vasitos con la mezcla obtenida
y los introducimos en la nevera para que vallan cuajando.
-Lavamos el vaso para preparar la siguiente elaboración
4.- Introducimos en el vaso el chocolate blanco y la trituraremos con unos golpes
de turbo, hasta que quede fino.
5.- Añadimos 400 gr. de nata, 400 gr. de leche y 2 sobres de cuajada. Programaremos
7 minutos, temperatura 90º en velocidad 5.
6.- Sacamos los vasitos que teníamos en la nevera e incorporamos esta mezcla a los
vasitos para terminar de llenarlos
7.- Dejamos reposar en la nevera 2 horas como mínimo para que terminen de
cuajar.
Yo a la hora de servir los decoré con fideos de chocolate de colores.

Cookie Brownie
Mglòria de “Gourmenderies”
http://gourmenderies.blogspot.com
Ingredientes para las

cookie brownies:
350 gramos de chocolate
negro troceado
40 gramos de mantequilla
2 huevos
150 gramos de azúcar glacé
1 cucharadita de extracto de
vainilla
35 gramos de harina
tamizada
1/4 de cucharadita de
levadura en polvo, también
tamizada
Ingredientes para el
relleno: crema de cacao
Preparación:
1.- Precalentar el horno
a 180º.
2.- De los 350 gramos del
chocolate negro troceado,
separamos 200 gramos que
junto con la mantequilla
ponemos en una cazuela al
fuego lento hasta se haya
derretido. Reservar.
3.- Poner los huevos, el
azúcar y el extracto de
vainilla en un bol, y batir
durante 15 minutos hasta
convertirse en una crema
pálida y densa.
4.- Tamizar encima la harina, la levadura y el chocolate reservado de la cazuela.
Mezclar hasta homogenizar la masa.
5.- Con la ayuda de una cuchara o un servidor de bolitas de helado, coger porciones
de la masa y poner encima de una bandeja de horno cubierta con papel vegetal,
dejando espacio entre ellas. Procurar que queden porciones más bien redondas.
6.- Hornear durante unos 8-10 minutos. Sacar del horno y dejar reposar unos
minutos en la misma bandeja. Cuando estén casi fríos, con la ayuda de una espátula
pasar a una rejilla para dejar enfriar del todo.
7.- Untar la superficie de una de galletas y cubrir con otra galleta. Seguir el mismo
procesos por cada galleta, hasta haber creado todos los sandwiches.
Fuente: Donna Hay Magazine, issue 59

Cookies con pepitas de chocolate TMX

Rosalía de la Rosa Santos
Hola amigos de "Velocidad Cuchara", esta receta, aunque es muy simple, son las
galletas preferidas de mi hijo, por esta razón la presento a este libro.
Ingredientes:
150 gr. de azúcar moreno
150 gr. de azúcar blanco
125 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
340 gr. de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato
1 tableta de chocolate negro 70% o 150 gr. de pepitas de chocolate (para cobertura)
Preparación:
1.- Poner en el vaso de la thermomix el azúcar moreno, el azúcar blanco y la
mantequilla 30 segundos en velocidad 3.
2.- Añadir los huevos y mezclar 15 segundos en velocidad 3.
3.Agregar la harina, la vainilla, el bicarbonato, una pizca de sal y mezclar 30
segundos en velocidad 4.
4.- Trocear el chocolate a cuchillo (queda mejor) en trocitos pequeños.
5.- Volcar la mezcla de la masa en un bol y añadir el chocolate troceado. Integrar bien
en la masa con una espátula, hasta que quede el chocolate bien repartido.
6.- Dejar reposar 1/2 hora en la nevera, tapado con un film de cocina.
7. Precalentar el horno a 180º.
8. Poner papel de hornear en la bandeja del horno. Poner BOLITAS ( tamaño nuez)
de masa en la bandeja, separadas entre ellas unos 5 cm.
9. Hornear 10 minutos , hasta que estén doradas las cookies.
10. Enfriar sobre una rejilla.
Nota: no es necesario darles forma de galleta porque con el calor del horno se forman ella solas.

Cookies de chocolate y pistacho TMX

Nuria Soler
Esta receta es una adaptación de unas galletas que vi en una revista de Postres con
Thermomix. La receta original es con nueces, pero yo lo cambié por otro ingrediente,
que me parece que le da un toque más especial!
Ingredientes:
100 gr. de mantequilla a
temperatura ambiente
Una cucharadita de azúcar
vainillado
1 huevo
Un pellizco de sal
175 gr. de harina
1 cucharada de levadura
50 gr. de pistachos pelados
Unos trocitos de pistacho para
decorar
Preparación:
2.- Trocea el chocolate a velocidad 4 unos segundos. Si quedan trozos muy
grandes, repetir hasta que quede suficientemente troceado. Reservar.
3.- Trocea los pistachos a velocidad 3 unos segundos. (si quieres trozos más
pequeños pon velocidad 4). Reservar.
4.- Introduce en el vaso la mantequilla, el azúcar, el azúcar vainillado, la sal y el
huevo. Bate 30 segundos a velocidad 3.
5.- Incorpora la harina y la levadura tamizadas y mezcla 20 segundos a velocidad
3.
6.- Añade los pistachos que teníamos reservados (guarda unos pocos para decorar) y
el chocolate troceado, y mezcla unos segundos a velocidad 3.
7.- Saca la masa y ayudándote de una cuchara, haz unos montoncitos de tamaño
similar en una bandeja para el horno.
8.- Decora cada galleta con unos trocitos de pistacho y hornea unos 15 minutos.
9.- Déjalas enfriar en una rejilla y buen provecho!
Nota: La masa es un poco difícil de trabajar, pues es bastante densa. Ya veis que son unas galletas
irregulares!

Copas de chocolate y frutos secos TMX

Lucía Gamisel
Ingredientes para 12 copas:

240 gr de galletas ( de las que llevan canela y azúcar por encima)
80 gr mantequilla
250 gr de chocolate negro
1 litro leche entera
2 sobres de cuajada
50 gr de azúcar
Frutos secos que más nos gusten, yo puse piñones y almendras fritos
Preparación:
1.- Se pone en el vaso las galletas, picamos 5 segundos en velocidad 8.
2.- Incorporamos la mantequilla, la mezclamos con las galletas 5 segundos en
velocidad 5.
3.- Ponemos esta mezcla en el fondo de las copas, aplastándola un poco con una
cucharilla para que quede uniforme.
4.- Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate, picándolo 15 segundos subiendo la
velocidad del 5 al 10.
5- Incorporamos la leche, los sobres de cuajada y el azúcar, programamos 10
minutos a 100º, velocidad 3.
6.- Echamos la mezcla en las copas y dejamos enfriar un mínimo de 2 horas en
la nevera.
7.- Antes de servirlas, decoramos con los frutos secos fritos encima.
Nota: Se puede sustituir el chocolate negro por otro que nos guste más.

Copas de chocolate y nata

Estrella Resa “Entre papel y pucheros”
http://entrepapelypucheros.blogspot.com
Esta receta es una imitación casera de las famosas "Copas" de la marca Danone, que
tanto marcaron los días de postre especial de mi infancia. Sin embargo, por mucho
que me encantara el lácteo, encontraba su parte marrón demasiado abundante a la
par que empalagosa, por lo que al final acababa empachada y harta de sugerir en
sueños que Danone cambiara de proveedor de chocolate. En mi versión incluyo como
compañera de la nata cuajada de chocolate con leche, haciendo de este postre una
versión que apetece comer de principio a fin. Y dentro de lo que cabe, mucho más
sana por su gran aporte de calcio.
Ingredientes:
500 ml de leche
Una tableta entera de chocolate con
leche de 125 gramos.
Un sobre de cuajada Royal
50 gramos de azúcar
Para la nata montada casera
(opcional): 200 ml de nata con al
menos un 33% de materia grasa y
dos cucharadas de postre de
azúcar.
Elaboración:
1.- Separamos 250 ml de leche en una taza y disolvemos en ella el sobre de cuajada.
Como es probable que se formen grumos, tendremos que aplastarlos contra las
paredes del recipiente para conseguir que se disuelvan completamente.
2.- Ponemos el resto de la leche (otros 250 ml) al fuego en un cazo a fuego medio.
3.- Cuando la leche esté a punto de hervir, agregamos la tableta entera de chocolate
cortada a trocitos, removiendo con una cuchara hasta que se funda.
4.- Cuando el chocolate esté fundido, añadimos el azúcar.
5. Una vez que la mezcla del cazo hierva, añadimos la leche con el sobre de cuajada
disuelto sin dejar de remover. Esperamos a que hierva otra vez y retiramos del fuego
pero sin apagarlo, ya que simplemente vamos a apartar el cazo del calor un momento
para seguidamente volver a colocarlo en el fuego.
6.- Cuando vuelva a hervir, retiramos completamente el cazo de la fuente de calor y
repartimos con la mayor celeridad posible la mezcla en los vasos, llenándolos hasta
unas 3/4 partes de su capacidad.
7.- Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego introducimos los vasos en la
nevera como mínimo durante 4 horas, tapados con un poco de papel de aluminio.
8.- Opcional: Para montar la nata casera, vertemos la nata líquida (preferiblemente
fría) con dos cucharadas de azúcar en un bol grande para que no salpique. Montamos
con la batidora de varillas hasta que alcance una consistencia tal que al mover el bol
la nata ni se inmute.
9.- Pasado el tiempo reglamentario, sacamos los vasos de la nevera y decoramos con
nata su superficie. ¡A degustar!
Nota: si el público objetivo del postre son niños, es recomendable utilizar leche entera.

Coulant
Francisco Javier Meco “Cocinando el finde”
http://www.cocinandoelfinde.com
Uno de los libros más interesantes que he podido leer sobre chocolate es "Chocolate
Moderno" del equipo de Pancracio, gran idea de Pedro Álbarez. En este libro he
podido encontrar todo (o casi todo) lo que alguna vez he querido saber sobre este
producto tan maravilloso que es el chocolate; y de ahí sale también esta sencilla
receta que os dará resultados espectaculares y sorprendentes, vamos, que vais a
quedar muy bien cuando la hagáis. 100% recomendable. Espero que os guste.
Ingredientes para 6 coulants:

4 huevos
150 gr. de chocolate negro 70 %
150 gr. de azúcar glas
50 gr. de harina tamizada
Preparación:
1.- Precalentamos el horno a 200º C.
2.- Batimos los huevos como si fueran para tortilla, procurando que no estén fríos de
la nevera. Añadimos el azúcar glas (reservando un poquito).
3.- Fundimos el chocolate y la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea.
4.- Mezclamos a parte la harina, el cacao y el resto del azúcar glas, e incorporamos
todo a la mezcla anterior.
5.- Repartimos en vasitos tipo flan o moldes de soufflé pequeños ligeramente untados
en mantequilla.
6.- Horneamos durante 8 minutos. Antes de sacarlo, dejamos en el horno
apagado unos minutos (dos o tres), para que no se baje al contacto con el frío
exterior.
7.- Tiene que quedar esponjoso por fuera y líquido por dentro.
Nota: Yo lo acompaño con helado Häagen –Dazs de vainilla con nueces de macadamia o de vainilla
con cookies, con nubes de naranja (como en la foto), con naranja confitada...
Para los Thermomixeros:

1.- Rallamos el chocolate poniéndolo en trozos grandes en el vaso y programando 20
segundos, velocidad progresiva 5 – 10.
2.- Incorporamos la mantequilla y programamos 3 minutos, 80º C, velocidad 2.
3.- Añadimos los huevos y el azúcar y mezclamos 30 segundos, velocidad 3.
4.- Agregamos la harina y el cacao en polvo y mezclamos 15 segundos, velocidad 3.
Nota: Tenemos que estar muy pendientes con el horno, ya que un pequeño despiste de un para de
minutos puede arruinar el efecto del coulant dejándolo cuajado también por dentro, con lo que pasaría
a ser una magdalena de chocolate. Una vez en los moldes, los coulants se pueden congelar. Para
cocinarlos los pondríamos directamente en el horno, pero en lugar de 8 minutos, los dejaríamos 12.

Coulant de chocolate TMX

Gina Martínez Blanes
Quien lo prueba repite y siempre me recuerdan mis invitados lo buenísimos que

están y para mí lo mejor es lo fáciles que son de hacer, calentitos están mucho mejor
porque el chocolate se funde ,pero a temperatura ambiente vuelan igual.
Hazlos ya, me lo agradecerás...
Ingredientes:
200 gr. chocolate cobertura
200 gr. mantequilla
4 huevos
100 gr. de azúcar
100 gr. de harina
1 pizca de sal
Preparación:
1.- Poner el chocolate en el vaso y triturar 10 segundos en velocidad 10.
2.- Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y programar 3 minutos 80º
velocidad 3.
3.- Incorporar los huevos, la harina, la sal y el azúcar y programar 30 segundos
velocidad 3.
5.- Repartir la mezcla en moldes untados con mantequilla.
6.- Introducir en el horno ya precalentado a 200º entre 7-8 minutos.
7.- Desmoldar, presentar en platitos y a disfrutar.

Coulant de Toblerone TMX- Tradicional

Belén Otero “Cocinar para 2”
http://www.cocinarpara2.com
Ingredientes:
130 gr. de
Toblerone
4 huevos
80 gr. de
mantequilla
80 gr. de harina
Preparación tradicional:
1.- Poner el toblerone y la mantequilla cortada en dados en un
recipiente apto para microondas. Derretir poniendo primero un minuto
y luego de 30 segundos en 30 segundos, hasta que esté derretido y
mezclar bien.
2.- En un bol echar los huevos y batirlos. Añadir la mezcla del
Toblerone y remover.
3.- Agregar la harina tamizada (pasada por un colador) y mezclar bien.
4.- Llenar unas flaneras individuales con la mezcla, casi llenándolos
por completo. Si las flaneras no son de silicona, habrá que untarlas
de mantequilla y espolvorear con un poco de harina o cacao para que no
se peguen.
5.- Hornear con el horno precalentado a 200º entre 7 y 12 minutos.
Dependerá del horno. Tiene que quedar hecho por fuera y jugoso por
dentro.
Preparación con Thermomix:

1. Trocear el Toblerone durante 20 segundos a velocidad progresiva
5-10. Incorporar la mantequilla y programar 3 minutos 80º, velocidad
2.
2. Añadir los huevos y mezclar programando 30 segundos a velocidad 3.
3. Agregar por último la harina y programar 15 segundos a velocidad 3.
4. Los pasos 4 y 5 son iguales que la receta sin Thermomix.
Nota: La receta no lleva azúcar porque el toblerone es muy dulce, si lo hacemos con otro chocolate,
añadiremos azúcar al gusto.
Se puede tener congelado y sacar mientras precalentamos el horno. Es posible que en este caso, haya
que ponerlo un poco más de tiempo.

Crocanti de hojaldre
Verónica Aparicio
Esta receta es mi comodín por su facilidad y su resultado ya que en poco tiempo

tienes asegurado un postre espectacular, se me ocurrió viendo la receta de los
famosos Miguelitos de la Roda de "La cocina de Morilands"
Ingredientes:
1 ó 2 planchas de hojaldre
Azúcar glas
Cacao en polvo
Mantequilla
Almendra Crocanti
Crema pastelera de chocolate:

500gr de leche entera
100gr de azúcar
50gr de maicena
3 huevos
1 cucharada de azúcar vainillado ó esencia de vainilla
3 cucharadas de cacao en polvo
Preparación :
1.- Precalentar el horno a 200ºC . Abrir la plancha de hojaldre y cortar en
cuadrados ó círculos, pintar con mantequilla y espolvorear con la almendra,
hornear 10 minutos a 200ºC.
2.- Mientras se hace el hojaldre, ponemos todos los ingredientes de la crema en el
vaso y programamos 7 minutos ,90º,velocidad 4.
3.- Reservamos en una manga pastelera. Abrimos los hojaldres por la mitad y
rellenamos con la crema, espolvoreamos con azúcar glas y cacao en polvo.
Reservar y disfrutar

Cupcakes de chocolate blanco y cereza con

crema mascarpone
Ana Mateo “Mi blog de galletucas”
http://galletucas.blogspot.com
Esta receta la he hecho en honor a mi madre que le encanta el chocolate blanco y que
muy amablemente me suministra la mermelada casera de cereza, una delicia!!!
Ingredientes para cupcakes:

160 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura
1 pellizco de sal
120 ml. de leche
1 huevo
1/4 cucharadita de esencia de vainilla
70 gr. de azúcar
2 cucharadas de mermelada de cereza
Ingredientes para la crema de

mascarpone:
50 gr. de mantequilla, 125 gr. de azúcar glass y 250 gr. de mascarpone
Preparación:
2.- Tamiza la harina la levadura y la sal y reserva
3.- Mezcla en una jarra la leche, la esencia de vainilla y el huevo ligeramente batido
4.- Pon la baño maría el chocolate y la mantequilla y deja que se fundan. Cuando esté
fundido deja templar
5.- Añade el azúcar a la mezcla de chocolate y mantequilla. Bate hasta que esté
integrado
6.- Añade la mitad de los ingredientes húmedos y bate
7.- Añade los ingredientes secos y bate hasta que estén integrados
8.- Añade el resto de los ingredientes húmedos. Mezcla bien
9.- Añade las dos cucharadas de mermelada de cereza y mezcla bien con una espátula
10.- Rellena las cápsulas de los cupcakes un poco menos de 2/3 (la masa sube
bastante)
11.- Mete al horno los cupcakes durante 20-25 minutos o hasta que al pincharlos con
una aguja, esta salga limpia
12.- Bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté integrado
13.- Añade el mascarpone, que debe estar bien frío y bate todo durante un par de
minutos
14.- Cuando los cupcakes estén fríos, haz un agujero de unos dos centímetros de
diámetro y reserva el trocito de cupcake
15.- Rellena la mitad del agujero con mermelada de cereza. Encima pon un poco de
crema de mascarpone. Cierra con el trocito ce cupcake reservado
16.- Decora con crema de mascarpone y sprinkels, azúcar...

Cupcakes de chocolate y Oreo TMX

Esperanza López
Ingredientes para 12 cupcakes:

4 huevos
125 gr. de azúcar
125 gr. de mantequilla a
125 gr. de harina
1 sobre de levadura Royal
12 galletas Oreo para decorar
las cupcakes
Para el Frosting:
200 gr. queso de untar tipo
Philadelfia
350 gr. nata líquida para
montar
Preparación:
1.- Poner en el vaso los huevos y el azúcar y bate durante 2 minutos en
velocidad 2.
2.- Agregar la mantequilla y mezcla durante 1 minuto, 37º, velocidad 3.
3.- Incorporar el cacao en polvo Valor y mezcla 10 segundos en velocidad 3.
4.- Añadir la harina con la levadura, mezclar durante 10 segundos en velocidad 3,
terminar de envolver con la espátula.
5.-Poner la masa en los moldes, llenándolos hasta la mitad aproximadamente
6.- Hornear a 170ºC -horno precalentado-, calor arriba y abajo durante
unos 20 minutos.
El Frosting:
1.- Echar el azúcar y programar 30 segundos en velocidad progresiva 5-9
hasta quedar pulverizado.
2.- Programar velocidad 3, sin tiempo e ir agregando el queso de untar por el
bocal y reserva.
3.- Poner la mariposa en las cuchillas y echar la nata muy fría, montar en
velocidad 3 y medio sin programar tiempo, deberás estar atento para que no se
te pase, cuando veamos que la nata empieza a espesar lo mejor es bajar la velocidad, a
2 y medio, hasta que tenga el punto perfecto.
4.- Unir la nata montada y la mezcla de azúcar glas con el queso de untar con
movimiento envolventes.
5.- Decorar las cupcakes con la mezcla de la forma que más os guste, con una manga
pastelera, o bien, con otro utensilio.
Por último daremos el toque final con las galletas Oreo, podemos trocear algunas
galletas y añadirlas al frosting, o bien, decorar las cupcakes.

Crepes de chocolate con nata montada y trufa

Rosa Hernández de “Castillas”
http://castillas.blogspot.com
Ingredientes:
100 gr. harina
100 gr. de chocolate fondant o pepitas chocolate de 70% Cacao.
2 cucharadas de Azúcar
2 huevos grandes a temperatura ambiente
1 vaso de Leche entera, también a temperatura ambiente
3 cucharadas de Cerveza, también a temperatura ambiente
35 gr. mantequilla derretida
400 gr. nata Montada
400 gr. trufa
Preparación:
1.- Mezclar el chocolate, la mantequilla y el azúcar al baño maría. En la Thermomix,
mezclar 4 minutos, 37º, velocidad 2.
2.- Batir los huevos, añadir la leche y la cerveza. Tamizar la harina e ir añadiendo
poco a poco.
3.- Incorporar la mezcla del chocolate, batir. Tapar con film transparente y dejar
reposar una hora.
4.- Hacer los crêpes, pincelando una sartén con mantequilla o aceite de oliva. Dejar
enfriar.
5.- Montar la Tarta, poniendo nata montada y trufa, alternativamente.
Ya está!!!

Cucuruchos de hojaldre rellenos de trufa

Laura Felipe
Ingredientes:
500 gr. nata para montar mínimo 35% M.G.
75 gr. azúcar
200 gr. chocolate fondant postres
1 lamina de hojaldre
Preparación:
1.- Echa la nata junto con el azúcar y pon 6 minutos, 90º, velocidad 2.
2.- Añade el chocolate en trozos no muy grandes y mezcla durante 30 segundos,
velocidad 3. Échalo a un bol o jarra y déjalo enfriar.
3.- Cuando este frío mételo a la nevera como mínimo 12 horas, pero de un día para
otro mejor.
4.- Pasado ese tiempo, échalo otra vez en el vaso con la mariposa puesta y monta la
crema de trufa velocidad 3, sin tiempo, y vigilar hasta que este montada. Cuando
ya esta la metes en una manga pastelera para luego rellenar los cucuruchos de
hojaldre.
5.- Los cucuruchos se hacen cortando el hojaldre en tiras de dos dedos
aproximadamente, y envolviendo los moldes de cucurucho engrasados con
ellas, si no tienes estos moldes, puedes hacerlos dándole esta forma al papel vegetal,
también quedan muy bien.
6.- Una vez hechos los cucuruchos, se meten al horno unos 15-20 minutos calor
arriba y abajo 220º.
7.- Cuando ya los saques del horno, desmolda lo inmediatamente con cuidado de no
quemarte para evitar que se quede pegado el cucurucho en el molde, y en el caso de
ser papel vegetal sacarlo con cuidado (sale perfectamente).
Dejar enfriar unos minutos y rellenar con la crema de trufa.

Delicias de avellana
Belén Martínez Ripoll
Al final llego al reto por los pelos, muy común en mi jejeje. Me encanta el chocolate y
cuando Rosa propuso este reto se me pasaron por la cabeza mil ideas, y me trabé,
jejeje, también común en mi cuando quiero hacer "de to". Esta la encontré en un libro
que yo tenía hace la tira de años, con recortes de recetas que me iban gustando, así
que me decidí adaptarla para la thermo. Al ver los ingredientes pensé "esto debe ser
como comer nocilla pero en esponjoso" y así es. A los amantes de la nocilla os lo
recomiendo, una delicia de estas con un cafetito después de comer.... un placer.
Espero que os gusten.
Ingredientes:
150 gr mantequilla a
150 gr azúcar
1 cucharadita de azúcar
avainillado
3 huevos
100 gr harina
repostería
75 gr maicena
1 cucharadita de
levadura el polvo
25 gr cacao en polvo
100 gr avellanas
molidas
40 gr leche
Preparación:
1.- Precalentamos el horno a 200º.
2.- Forramos la bandeja del horno con papel.
3.- Si no hemos encontrado avellanas molidas, podemos utilizar enteras, las echamos
en el vaso y las trituramos 10 segundos a velocidad 5. Reservamos.
4.- Echamos la mantequilla en el vaso y batimos durante 1 minuto a velocidad 3.
Añadimos los dos tipos de azúcar y programamos 3 minutos a velocidad 3.
5.- Ponemos la máquina en velocidad 3 y vamos añadiendo los huevos uno a
uno por el bocal, hasta que veamos que todo está mezclado.
6.- En un recipiente a parte mezclamos la harina, la maicena, la levadura, el cacao y
las avellanas.
7.- Ponemos la máquina en velocidad 2 y añadimos la leche por el bocal. Una
vez mezclado, sin para la máquina, vamos añadiendo poco a poco la mezcla anterior,
hasta que veamos que está todo integrado. Terminamos de envolver con una
espátula.
8.- Extendemos la masa por la bandeja del horno (que tenga 1 cm de grosor
aproximadamente) y horneamos unos 15 minutos a 200º. El tiempo dependerá de
nuestro horno.
9.- Estando la masa caliente la cortamos con las formas que queramos.

Chocolat-blackberry cake
Sofía Martínez Alejos
Ingredientes:
Para la mermelada de mora:
250 gr. de moras.
250 gr. de azúcar.
10 gr. de zumo de limón.
Para la tarta:
250 gr. de chocolate negro.
250 gr. de mermelada de mora.
700 gr. de nata.
700 gr. de leche.
150 gr. de azúcar.
4 sobres de cuajada.
Para la base: Un paquete de galletas tipo digestive con 30 gr. de mantequilla.
Preparación de la mermelada:
1.- Ponemos en el vaso las moras, el azúcar y el zumo del limón y programamos 30
minutos, 100º velocidad 3, quitando el cubilete y colocando el cestillo.
2.- Una vez transcurrido el tiempo trituraremos la mermelada a velocidad
máxima 20 segundos y después la pasamos por el chino para evitar pepitas.
Preparación de la tarta:
1.- En primer lugar prepararemos la base de la tarta, para ello trituraremos muy
bien las galletas con la mantequilla a velocidad progresiva 5-10, pasamos la
mezcla a un molde desmoldable y la esparcimos muy bien dejándola bien prieta.
2.- A continuación la metemos al horno previamente calentado a 180º unos
minutos para que la base endurezca. Dejamos enfriar la base mientras vamos
preparando la tarta.
3.- Se pone en el vaso de la Thermomix 250 gr. de mermelada de mora, 200gr. de
leche, 200 gr. de nata y un sobre de cuajada y programamos 7 minutos, 90º
velocidad 5. A continuación lo volcamos sobre la base de las galletas.
Limpiamos el vaso.
4.- Mientras se va enfriando prepararemos la siguiente capa, en este caso la de nata,
para ello introducimos en el vaso 300 gr. de nata, 300 gr. de leche, dos sobres de
cuajada y 100 gr. de azúcar y programamos de nuevo la thermomix 7 minutos, 90º
velocidad 5. Una vez terminado el tiempo verteremos la mezcla sobre la anterior
ayudándonos de una cuchara para que no se nos haga un agujero en la capa anterior y
rallaremos con un tenedor la capa anterior para que no se deslicen las capas una vez
enfriada la tarta. No es necesario limpiar el vaso
5.- Por ultimo vamos a realizar la capa final, para ello pondremos en el vaso los 250
gr. de chocolate, 200 gr. de nata, 200 gr. de leche, 1 sobre de cuajada y 50 gr. de
azúcar (yo no suelo poner azúcar al chocolate pero para los mas dulzones seria la
cantidad recomendada), todo 7 minutos, 90º velocidad 5.
Lo vertemos sobre las dos capas anteriores y lo dejamos enfriar encima de la mesa sin
moverlo para que las capas no se mezclen y nos quede perfecta, después la
meteremos en la nevera y la dejaremos reposar hasta el día siguiente, si aguantamos
ya que es una gran tentación.

Codornices con salsa de chocolate TMX

Piquices
Ingredientes:
8 Codornices limpias
de tripas y plumas
½ litro de vino tinto
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 zanahoria
20 granos de pimienta
negra
1 hoja de laurel
1 ramita de romero
1 ramita de tomillo
20 gr. de chocolate (yo
utilizo chocolate a la
taza Valor)
Harina para rebozar las
codornices
Aceite de oliva para
freír las codornices
Sal
Preparación:
1.- Hacer una marinada con el vino, la cebolla troceada, los dientes de ajo
laminados, la zanahoria cortada en rodajas, los granos de pimienta, la
hoja de laurel y las ramitas de romero y tomillo.
2.- Salar las codornices e introducirlas en la marinada dejándolas varias
horas tapadas y en la nevera. Si es de un día para otro mejor.
3.- Escurrir y secar bien las codornices, pasarlas por harina y freírlas en aceite
de oliva.
4.- Colocarlas en una cazuela y cubrirlas con la marinada.
5.- Cocinar a fuego medio durante 30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de
cocción.
6.- Una vez cocinadas, retirar de la tartera y pasar la salsa que queda a la thermomix y
triturar durante 2 minutos 70º velocidad 5-7-9. Agregar el chocolate y un vaso
de agua y volver a triturar 1 minuto 70º velocidad 5.
Rectificar el punto de sal de la salsa y servir.
Nota: Me gusta servir las codornices en cuatro partes retirándoles la carcasa antes de emplatar. En
este caso he hecho unos moldes de patata para utilizarlos de salsera “comestible”. El toque de la
pimienta negra le da a la salsa del chocolate un punto picante que lo hace resaltar mucho más.

Codornices en salsa de chocolate TRADICIONAL

“La Cocina de Maricarmen”
http://elblogdecamen.blogspot.com
Ingredientes:
4 codornices
1 Cebolla
1 Pimiento verde
2 diente de ajo
500 ml. caldo de carne
100 gr. de chocolate de 85% de cacao
1 ramita de canela
aceite, sal y pimienta
Preparación:
1.- Salpimentamos las codornices y en una cacerola amplia con un poco de
aceite, las doramos por todos lados para que cojan un bonito color. Reservamos.
2.- En ese mismo aceite sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento todo picado.
sofrito y regamos con el caldo que debe cubrir un tercio de las aves. Tapamos la
cacerola y dejamos cocer a fuego medio-suave hasta que las codornices estén
blanditas (la carne se despega ligeramente de hueso), yo deje unos 40 minutos.
4.- Pasado este tiempo añadimos el chocolate y la ramita de canela partida
por la mitad, dejamos que el chocolate se derrita y se integre con los
demás ingredientes.
5.- Sacamos las codornices y la ramita de canela y pasamos la salsa por la
batidora.
Nota: Este plato, esta mucho mejor si se hace de vísperas.

Cupcakes Choco-bombón
Yolanda “Magdalenas de Chocolate”
http://magdalenasdechocolate.blogspot.com
Tratándose de un reto de chocolate yo tenía que participar, adoro el chocolate, de

hecho en mi blog tengo un montón de recetas con éste ingrediente, así que en cuanto
vi el reto me dije en seguida que tenía que participar, y los cupcakes son otra de mis
debilidades, así que debía juntar ambas cosas para presentaros estos ricos cupcakes
choco-bombón :)
Ingredientes:
50 gr. margarina
1 huevo
80 gr. azúcar
90 gr. harina
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de
bicarbonato
1 cucharada de cacao en
polvo
1 chorrito de leche
4 bombones
3 cucharadas de nutella muy
abundantes
1 cucharadita de cacao en
polvo
Preparación:
1.- Batimos la margarina y el azúcar, cuando la mezcla esté cremosa añadimos el
huevo y volvemos a batir, añadimos la levadura, bicarbonato y cacao y batimos de
nuevo.
2.- Ahora añadimos toda la harina, batimos bien para incorporarla y que no queden
grumos, añadimos un chorrito de leche pequeño para aligerar la masa y batimos de
nuevo. Ponemos la masa en nuestros moldes hasta llenar la mitad, colocamos un
bombón (que no llegue al suelo) y cubrimos con un poquito de masa, lo justo para
taparlo.
3.- Llevamos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos
aproximadamente. Ya veis que a mí los bombones se me derritieron y se fueron un
poco al fondo del cupcakes, de todas formas esa capa queda deeeeeeeeeliciosa, pero
podéis congelar los bombones previamente y así no se derretirán tan fácilmente y os
quedarán en el centro del cupcake ;)
4.- Una vez que estén listos los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una
rejilla.
5.- Para la cobertura no tenemos más que mezcla la nutella con el cacao en un bol y
con una cuchara removemos, removemos mucho y muy bien durante al menos 5
minutos, al principio parecerá que se queda una pasta dura pero conforme
removamos más y más irá cogiendo consistencia cremosa. Cuando la tengamos la
reservamos en el bol o en una manga pastelera.
6.-Por último decoramos los cupcakes con la nutella y ya están listos para comer :)

Delicias de chocolate TMX

Amara Costa Pampillón
Cuando Rosa nos propone un reto, normalmente me vuelvo loca buscando y

buscando la receta perfecta, pero esta vez me ha pillado el toro y he tenido que tirar
de cosas que hice hace tiempo. Esta receta es digna de nuestro amigo Falsarius,
aunque el compraría natillas de chocolate ya preparadas y sale de una invitación de
ultima hora a una comida, a la que, por supuesto, tenia que llevar algo!!! Baje al
super, compre tartaletas, saque del cajón desastre todo lo que tenia y….a improvisar
toca!!!! El resultado, unas deliciosas tartaletas de chocolate que gustaron un
montón!!! Espero que a vosotros también os guste!!!!
Ingredientes:
Tartaletas
100 gr. azúcar
500 gr. de leche entera
50 gr. de maicena
3 huevos
1 cucharada de azúcar vainillado
30 gr. de cacao puro en polvo
Para la decoración, guindas,
fideos de chocolate, almendra
crocanti, fruta,
huevo hilado…lo que se te
ocurra!!!!
Preparación:
1.- Ponemos todos los
ingredientes de la crema en el
vaso , 7 minutos, 90º,
velocidad 4.
Cuando la crema este templada o
fría la metemos en una manga
pastelera y rellenamos las
tartaletas y las rellenamos al
gusto. Las mías las decore con
fideos, guindas y crocanti, pero
también quedarían muy bien con
fruta (rodajas de kiwi, fresas).
Listo!!!!
Fuente: Esta crema la utiliza

mucho Juanfra del blog La
cocina de Moriland para
rellenos de tarta ya que es un
relleno muy consistente y
sabroso…no dejéis de probarlo!!!
El resto es improvisación de la que escribe.

Donuts con Chocolate

IFeelCook
http://www.flickr.com/photos/ifeelcook/6413907637/in/photostream
Tenía muchas ganas de hacer mis primeros donuts y de estrenar el fantástico libro de
Lara Ferroni así que he aprovechado este 7º reto de Velocidad Cuchara para hacer
las dos cosas. No serán los últimos…
Ingredientes:
2 cups harina común
3/4 cups azúcar
2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon sal
3/4 buttermilk
1 teaspoon esencia de
vainilla
2 huevos ligeramente
batidos
2 tablespoons mantequilla
derretida
Preparación:
1.- Precalentar el horno
a 220º.
2.- En un bol, se tamizan
todos los ingredientes
secos. A continuación, se
añaden los líquidos y se
mezcla con una espátula
hasta que los ingredientes
se hayan integrado
correctamente.
3.- Se pone un poco de
mantequilla en el molde de
donuts.
4.- Se pone la masa en una
manga pastelera y se
rellenan las cavidades del molde hasta la mitad.
5.- Se hornea durante unos 7 - 8 minutos y se dejan enfriar en el molde unos
minutos antes de sacarlos. Una vez fríos, se cubren con (en este caso) chocolate (o al
gusto).
Cobertura de Chocolate
1 1/2 cups azúcar glass
4 tablespoons cocoa powder
2 tablespoons leche (yo utilicé un poquito más porque quedaba demasiado espeso)
2 teaspoons esencia de vainilla
Fuente: Receta adaptada del libro "Doughnuts", de Lara Ferroni.

Ensalada con chocolate TMX

Silvia Peropadre Sancho
Ingredientes:
Lechugas variadas
2 pomelos
2 manzanas
2 rebanadas de pan
1 rulo queso cabra
100 gr. chocolate negro
1 limón
Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación:
1.- Pelamos y troceamos a tacos las manzana y los pomelos.
2.- Troceamos el pan y lo freímos como tostones.
3.- En el vaso de la thermomix, colocamos la mitad del aceite que vayamos a usar
para aliñar la ensalada, añadimos el chocolate troceado y programamos 3
minutos, 50º velocidad 3.
4.- Pasamos la mezcla del chocolate a un recipiente donde anteriormente hayamos
colocado el resto del aceite, el zumo de un limón, la sal y la pimienta.
5.- Montamos las ensaladas en los platos, colocando las lechugas, la fruta troceada, el
pan frito, el queso en rodajas y por último lo regamos con la vinagreta según el gusto.

Ensalada de langostinos con mango y vinagreta

de dos chocolates
Víctor Langreo Torrado “Tengo la receta”
http://tengolareceta.com/
Gracias al reto "todo con chocolate" por fin me he decidido a terminar de dar el
punto a esta ensalada, a la que llevo tiempo dándole vueltas.
Muchos piensan que el chocolate debiera ser un producto de uso exclusivo para
postres, yo entiendo que eso es un error. El chocolate en sus diferentes
presentaciones se lleva utilizando en la cocina para platos salados desde hace siglos y
con grandiosos resultados.
En este caso, al mezclar chocolate con mango y vinagre conseguimos un magnífico

sabor agridulce, que se convierte en una salsa perfecta para aliñar cualquier tipo de
ensaladas. Este plato en concreto es un gran ejemplo porque te permitirá sorprender
de una forma sencilla a tus invitados más exigentes en las ocasiones más especiales.

Ingredientes:
400 gr. de langostinos cocidos
500 gr. de mango bien maduro(dos mangos medianos)
1 escarola pequeña
25 gr. de cobertura de chocolate blanco
25 gr. de leche
50 gr. de aceite de oliva suave
10 gr. de vinagre de Módena
10 gr. de sirope de chocolate negro
Una pizca de sal
Preparación:
1.- Pelamos los mangos y los cortamos en dados de un centímetro aproximadamente.
Después vertemos unas gotas de aceite de oliva en una sartén pequeña y la ponemos a
fuego medio- fuerte (al 4 en la vitrocerámica).
2.- Cuando la sartén empiece a humear añadimos el mango y lo salteamos durante un
par de minutos hasta que esté blandito pero sin deshacerse.
3.- Mientras dejamos que el mango se enfríe, aprovechamos para pelar los
langostinos y deshojar la escarola para lavarla bien.
4.- Ya casi tenemos todo listo, ahora vamos con la vinagreta de chocolate: ¡Verás qué
fácil!. Primero ponemos a fundir la cobertura de chocolate blanco con la leche a fuego
muy bajito (al uno en la vitrocerámica) removiendo de vez en cuando durante unos
tres minutos.
5.- Mientras se deshace la cobertura, ponemos en un recipiente una cuarta parte del
mango que hemos salteado antes; el aceite, el vinagre y una pizca de sal. Con ayuda
de una turmix (o de la thermomix) trituramos todo hasta que se homogenice.
6.- En cuanto tengamos bien triturado el mango con el aceite, el vinagre y la sal es la
hora de mezclarlo con la cobertura de chocolate disuelta en la leche. Para esto, iremos
añadiendo la cobertura poco a poco mientras mezclamos con ayuda de una varilla
hasta que se terminen de mezclar. ¡Ya tenemos la vinagreta hecha! ¿ves qué fácil?
7.- Ahora metemos la vinagreta en la nevera para que coja cuerpo y mientras vamos
montando las ensaladas en los platos.
8.- Para montar las ensaladas sería ideal utilizar algún molde circular, pero no es
imprescindible. Vamos a ello: Ponemos un montoncito de mango en el fondo del
plato, sobre este repartimos unas hojas de escarola y encima colocamos con mucho
cariño los langostinos para que nos quede bonita (no te olvides de que con la vista
también se come).
19.- Ya tenemos la ensalada montada y es la hora de salsearla con nuestra magnífica y
sorprendente vinagreta de chocolate. Por último la decoraremos dibujando un cordón
alrededor del plato con el sirope de chocolate negro.
¡A comer!
Notas: Si no encontramos cobertura de chocolate blanco, podemos hacer esta receta
con cobertura de chocolate normal. Si nuestra economía nos lo permite podemos
también sustituir los langostinos por carabineros, cigalas, vieras y otras delicias
marinas.

Galletas psicodélicas de chocolate TMX

Eva Ruíz “Pélame un ajito”
http://pelameunajito.blogspot.com/p/de-mi.html
Ingredientes para la masa de chocolate:

120 gr. azúcar glas
100gr. chocolate fondat
300 gr. harina repostería
240 gr. mantequilla a temperatura
ambiente en trozos (dejar atemperar
de una día para otro)
1 huevo
Ingredientes para la masa de

colorear:
120 gr. azúcar glas
400 gr. harina repostería
240 gr. mantequilla a temperatura
ambiente en trozos
1 huevo
colorantes alimentarios en crema o gel
Preparación masa de chocolate:

1. Poner en el vaso de Thermomix el chocolate, y triturar 10 segundos en
velocidad 5, y otros 10 segundos a velocidad 10.
2. Añadir el resto de ingredientes de la masa de chocolate y programar 30
segundos, velocidad 6.
3. Sacar la masa del vaso, amasarla a mano dando forma de bola.
Preparación masa coloreada:

1. Poner en el vaso de Thermomix todos los ingredientes de la masa para colorear y
programar 20 segundos a velocidad 6.
2. Sacar la masa del vaso, y dividirla en porciones, tantas como colores tengas.
3. Amasar cada porción a mano dando forma de bola e integrando el color.
Preparación galletas:
1. Formar cilindros con cada masa de colores y cilindros de chocolate.
2. Unir longitunalmente un cilindro de chocolate y uno o dos cilindros de colores.
3. Hacer rodar la unión de cilindros hasta conseguir un nuevo cilindro de un
diametro de 4 cm aproximadamente.
4. Envolver en film transparente y reservar 30 minutos en el congelador.
5. Encender el horno a 180º.
6. Retirar el film transparente y cortar rodajas de 0,5 cm cada una.
7. Colocar papel de horno sobre la bandeja de horno y colocar las rodajas separadas 2
cm entre cada una (al hornear crecerán)
8. Hornear 12-14 minutos.
9. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Galletas "rotas" de chocolate

Laura Llivina “Piensa en dulce”
www.piensaendulce.es
Las galletas son un dulce que gusta a casi todos, son muy fáciles de hacer y se le
pueden introducir muchos ingredientes. En esta receta os propongo unas deliciosas
galletas de chocolate, tiernas y muy sabrosas, que además tienen una presentación
muy original.
Ingredientes:
3 huevos
300 gr. de azúcar
blanco
260 gr. de harina
120 ml. de aceite de
girasol
110 gr. de chocolate con
un 70% de cacao
1 cucharadita de
levadura
Un poco de vainilla
Azúcar glass, unas 3
cucharadas
Preparación:
1.- Se funde el chocolate, ya sea al baño maría o en el microondas, a intervalos de 30
segundos y removiendo para evitar que se queme. Se deja enfriar.
2.- Se baten los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. 3.- Se
añade el chocolate fundido y el aceite, se mezcla bien.
4.- Seguidamente se añade un poco de vainilla y la levadura. Finalmente, se añade la
harina a la mezcla y se incorpora con la ayuda de una espátula.
5.- Se cubre la masa con un trozo de papel film y se deja en la nevera sobre una hora y
media, como mínimo.
6.- Pasado ese tiempo, se hacen bolas de la masa, con la ayuda de una cuchara para
hacer bolas de helado, para que tengan todas el mismo tamaño.
7.- Se pasan las bolas de masa por azúcar glass y se colocan en una bandeja de horno
cubierta con papel vegetal, se deja espacio entre ellas puesto que van a crecer en el
horno.
8.- Se cuecen las galletas en el horno a 190ºC durante unos 11 minutos, al salir
deben quedar blandas puesto que ya se endurecerán al enfriarse.

Genovesí relleno de crema de chocolate con

almendras TMX
Asunción Robles Fenoll
Ingredientes:
Para la masa (16 unidades):
500 gr. de harina de trigo
140 gr. de mantequilla a temperatura
ambiente
180 gr. de azúcar
1 huevo para la masa y otro para pintar
30 gr. de leche
1 sobre de levadura de repostería
Para la crema de chocolate con almendras:

90 gr. de almendras tostadas
200 gr. de leche condensada
Para decorar:
Azúcar glasé
Cacao en polvo
Accesorios:
Aro de repostería
Preparación de la masa:
1.- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 30 segundos, velocidad
4 para que se mezclen bien.
2.- Después programar 3 minutos, velocidad espiga.
3.- Formar una bola y envolver con papel film.
4.- Dejar reposar en la nevera 30 minutos aproximadamente.
Preparación Crema de chocolate:
1.- Con el vaso limpio, pon las almendras para triturarlas; programa 15 segundos,
velocidad 9. Retirar y reservar.
2. Poner la leche condensada y programar 90º, 4 minutos, velocidad 3.
3. Transcurrido este tiempo añadir a la leche condensada el chocolate fondant
troceado y las almendras; programar 1 minuto, velocidad 4.
4. Sacar y dejar enfriar.
Montaje del Genovesí:

1.- Precalentamos el horno a 210 ºC.
2.- Para estirar la masa, espolvorear una superficie plana con harina y con la ayuda de
un rodillo hacemos una plancha de medio centímetro de grosor (mas o menos).
3.- Con un aro de repostería, cortamos la masa para obtener los círculos.
4. Ponemos papel vegetal sobre la bandeja del horno y preparamos los genovesís;
para ello colocamos los círculos de masa, rellenamos con la crema de chocolate y
tapamos cada uno de ellos con los otros círculos.
5. Pintamos con huevo batido y pinchamos con un tenedor o palillo.
6. Introducimos en el horno durante 10-12 minutos.
7. Sacar y dejar enfriar.
8. Espolvorear con azúcar glasé y cacao en polvo.

Gingerman de chocolate
Javier Casal “VelocidadCuchara.com”
http://www.velocidadcuchara.com
Este señor Ginger es una bomba y de relojería. Os voy a proponer una receta
que está tirada y que le va a encantar a hijos, sobrinos y demás familia. Os vais a
quedar con ellos el día de Reyes o si quieres esta misma tarde, seguro.
Los brazos, piernas y el resto de extremidades del señor Ginger, están formados por
un sencillo bizcocho que he cubierto con chocolate fundido. Este señor es el culpable
de que todos acabemos dentro de una semana apuntados a un gimnasio como primer
buen propósito de este 2012. ¿Listos?
Ingredientes:
120 gr. harina
30 gr. cacao
1 sobre de levadura
4 huevos
100 gr. azúcar
1 yogur natural (no desnatado)
100 gr. de aceite de girasol o un virgen extra arberquina
Cobertura de chocolate (Opcional):

150 gr. de chocolate para cubrir al amigo Ginger

50 gr. de agua
Preparación:
1.- Pon en el vaso la harina, la levadura, el cacao y la sal, y programa 20 segundos
en velocidad 5-10. Reserva en un recipiente.
2.- Echa en el vaso vacío, los huevos y el azúcar y bate 2 minutos, a 37º en
velocidad 3.
3.- Agrega el yogur y el aceite y mezcla 10 segundos en velocidad 3.
4.- Ahora solo falta incorporar la harina y mezclar 2 segundos en velocidad 6.
Acaba de incorporar con la espátula y vierte sobre tu molde Gingerman. Hornea 30
minutos aproximadamente a 180ºC.
5.- Cuando termine el tiempo de horneado, espera a que el Gingerman de chocolate
este a temperatura ambiente. Desmolda sobre una rejilla y prepara la
cobertura de chocolate (opcional)
6.- Para la cobertura de chocolate: Pon en el vaso el chocolate y ralla 15 segundos
en velocidad progresiva 5-10.
7.- Agrega el agua y programa 4 minutos, 37º, velocidad 3.
8.- Añade la mantequilla y programa 4 minutos, 37º, velocidad 3.
9.- Ahora con cuidado echa la mezcla sobre tu hombre bizcocho y con la ayuda de una
espátula extiéndelo bien.
10.- Adorna a tu gusto con M&Ms, Lacasitos, chocolate, o cualquier cosa que se te
ocurra, pero déjalo bien guapo.

Helado de chocolate blanco

Lorena Alfaraz Lorenzo
Ingredientes:
250 gr. de leche
250 gr. de mascarpone
pepitas de chocolate
Preparación:
1.- En un cazo poner el chocolate y la leche y deshacer a fuego medio, sin que hierva.
Dejar enfriar.
2.- Batir un poco el mascarpone con unas varillas y añadirle la mezcla de chocolate y
leche cuando esté fría. Batir con las varillas hasta que esté todo mezclado.
3.- Poner en la heladera según instrucciones y cuando ya esté casi listo añadir las
pepitas (no hacerlo antes porque se van al fondo y seguramente la heladera no
funcionará bien). Si no es con heladera, poner la mezcla en un tupper y meter al
congelador, sacarla cada 30 minutos unas 3-4 veces para mezclar, se le pueden añadir
las pepitas en la primera vez.
Listo

Hojaldres con trufa

Leire Val
Esta receta la vi hace unas semanas en el blog de Su “ webosfritos.es” y desde

entonces la he tenido en mente. Es un postre facilísimo de hacer, rápido y muy
aparente . El montaje y decoración puede ser muy variado : en forma de Milhojas,
estilo " Miguelitos de la Roda", decorado con frutos rojos, frambuesas, menta ,
almendras ralladas.... en fin todo depende de la imaginación.
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
1 brick de 200gr de nata de más
de 35,1% de materia grasa
30 gr. de cacao en polvo
Chocolate rallado para adornar
Azúcar glas para decorar
Preparación del hojaldre:

1.- Precalentamos el horno a
200º (calor arriba y abajo).
2.- Estirar la masa de hojaldre, la cual debe estar muy fría. Coger un cortapastas, ó
aro de emplatar y cortar el hojaldre.
3.- Poner en una bandeja papel de hornear o una plancha de silicona, colocar el
hojaldre cortado, tapar los hojaldres con papel de horno y colocar encima una
bandeja que le de peso. La finalidad de esto es que el hojaldre no suba , sino que se
quede en forma de plancha.
4.- Hornear unos 10-12 minutos (el tiempo puede variar en función del horno).
Vigilar que no se tueste porque sino el hojaldre se amarga.
Preparación del relleno de trufa:

1.- Poner la mariposa en las cuchillas.
2.- Agitar bien el brick de nata para que se mezcle bien la grasa. La nata ha de estar
muy fría para que monte bien.
3.- Echar la nata en el vaso y poner velocidad 3 1/2 sin programar tiempo, ya
que hay que ir viendo como monta la nata.
4.- Cuando la nata empieza a tener algo de consistencia echamos el azúcar glas.
5.- Cuando esté casi montada echamos el cacao .
6.- Probamos el punto de azúcar y cacao. Conservar en la nevera.
Montaje:
1.- Sacar la trufa de la nevera y pasarla a una manga pastelera. Yo he usado una
boquilla rizada.
2.- Colocar una capa de hojaldre y poner la trufa .
3.- Poner la segunda capa.
3.- Espolvorear con azúcar glas y chocolate rallado.
4.-. Presentar
Nota: Ya sabéis, la presentación y el montaje lo podéis variar en función del gusto e imaginación.

Hojaldrinas rellenas de chocolate TMX

Virginia Correa
Este es el dulce que más me gusta de Navidad, así que cuando mi amiga Marga me
pasó la receta de las hojaldrinas pensé “este año no compro ni una” y efectivamente
así ha sido, salen riquísimas. El problema es que al resto de la familia les gustan
rellenas de chocolate, así que he hecho una pequeña adaptación, pero vosotros podéis
hacerlas a vuestro gusto, con o sin chocolate.
Ingredientes:
Para las hojaldrinas:
600 gr. de harina
50 gr. de vino blanco
50 gr. de zumo de naranja
Ralladura de la piel de 3 naranjas (sin nada de parte blanca)
Una pizca de sal
Azúcar glas para rebozar
Para el relleno:
200 gr. de chocolate fondant (o el que más te guste, en mi caso Valor)
200 gr. de nata
Preparación:
1.- Ponemos en el vaso la mantequilla, vino, sal, zumo y ralladura de las naranjas,
mezclamos 15 segundos, velocidad 5.

2.- Añadimos la harina y volvemos a mezclar 10 segundos velocidad 5. A

continuación programamos 3 minutos velocidad espiga.
3.- Hacemos una bola con la masa, la envolvemos con papel film y dejamos reposar
en el frigorífico como mínimo 1 hora.
4.- Para el relleno de chocolate: añadimos al vaso la nata y la mantequilla y
programa unos minutos a 37º, hasta que veamos que la mezcla esta
homogénea, incorporamos el chocolate y fundimos un par de minutos más
hasta que te quede una crema brillante y el chocolate esté integrado.
5.- Sacamos la masa del frigorífico y la estiramos con un rodillo, dejándola
con un grosor de 1,5 cm, ten en cuenta que en el horno no suben (en mi caso la deje
más fina para después rellenarla) y además es una masa muy pegajosa, así que
puedes meterla entre dos papeles vegetales para que sea más fácil de extender.
6.- Volvemos a meter en el frigorífico unos 15 ó 20 minutos.
7.- Cortamos la masa con un cuchillo muy afilado haciendo porciones rectangulares
de unos 3 x 6 cm. O con la forma que más os guste.
8.- Volvemos a meter en el frigorífico unos 20 minutos, para que sea más fácil de
manejar.
10.- Las sacamos del frigorífico y en cada porción ponemos un poco del relleno de
chocolate y tapamos con otra porción, sellándolo con los dedos.
11.- Colocamos las hojaldrinas en una bandeja cubierta con papel vegetal y
metemos en el horno durante 50 minutos aproximadamente. Comprobamos si están
a nuestro gusto, partiendo una, si no es así las dejamos unos minutos más.
12.- Cuando todavía estén calientes, pero sin quemarnos, rebozamos en azúcar
glas y cuando se enfríen las volvemos a rebozar.
Nota: Cuanto más tiempo tengas la masa en el frigorífico más fácil es de manejar, así que si se te pega
en el rodillo o en las manos, métela en el frigorífico de nuevo un ratito. Espero que os guste tanto como
a mi.

“Llalletas” de chocolate y naranja

Paula Hernángómez
Esta receta es una variación de las “obamitas” y de las "galletas botón" que
aparecen en el delicioso blog de “Mi dulce tentación”. Y el mérito de la deliciosa
textura lo tiene mi hijo Guille, de 2 años y medio, que, además de ayudarme a
prepararlas, me hizo sacarlas del horno antes de los previsto después de decirme cien
veces “mami, yo quiero una llalleta, porfa”
Ingredientes:
80 gr. de chocolate
para postres
75 gr. de azúcar
moreno
50 gr. de azúcar
blanquilla
ralladura de la piel de
media naranja
275 gr. de harina
Una pizca de sal
220 gr. de
mantequilla a
temperatura
ambiente
2 yemas de huevo
1/2 sobre de levadura
química
Preparación:
1.- Fundimos el
chocolate al baño
maría, y mientras
pulverizamos el
azúcar moreno y el
blanco, y lo mezclamos con la ralladura de naranja y la mantequilla (que tendremos a
temperatura ambiente).
2.- Le añadimos las dos yemas de huevo y mezclamos bien, y después vertemos sobre
esta mezcla el chocolate fundido y se remueve hasta conseguir una masa lisa y sin
grumos.
3.- Le añadimos la harina, la levadura, ambas tamizadas, y la sal. Envolvemos esta
pasta en papel film y la metemos en la nevera unas dos horas para que endurezca la
masa.
4.- Una vez pasado este tiempo hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las
aplastamos suavemente con la base de la palma de la mano, colocándolas en la fuente
de horno separadas ya que crecerán con el calor.
5.- Las horneamos (en horno precalentado) a 180º unos 12 minutos. Al terminar
las sacamos fuera del horno, (estarán un poco blandas pero cuando enfríen
endurecerán, aunque no del todo, ¡este textura es la que resulta deliciosa!).
Dejamos que enfríen un par de minutos sobre la bandeja y después las pasamos a una
rejilla.

Lomos de bacalao con gambas al chocolates

Nuria Rodríguez Cámara
Un día en casa de mi madre encontré una antigua receta de gambas de chocolate, ella
no sabía bien de donde salía, quizás la copió mi abuela. Decidí hacerla pero le añadí el
bacalao para que fuera un plato más completo. El resultado fue espectacular.
Ingredientes:
2 lomos de bacalao
8 gambas grandes
aceite de oliva virgen
harina
Para la salsa:
1 cebolla
100 gr de tomate triturado
1 vaso de caldo
3 dientes de ajo
50 gr almendras tostadas
100 gr Chocolate tipo postres Nestlé
perejil
sal
2 trozos de queso rulo de cabra
(opcional)
Preparación:
1.- Lavamos las gambas y cortamos las puntas de las cabezas. Las freímos en una
cazuela con un par o tres de cucharadas de aceite. Retiramos y reservamos.
2.- Pelamos y picamos la cebolla bien pequeña y la freímos durante 5 minutos en la
misma cazuela donde hemos frito las gambas con un poquito más de aceite.
3.- Ponemos luego el tomate triturado, salamos, tapamos y dejamos cocer la salsa
durante 10 minutos. Añadimos el vaso de caldo durante la cocción (en caso de no
tener caldo casero, podríamos usar un vaso de caldo envasado o una pastilla de
AVECREM disuelta en agua con una hoja de laurel y un poco de tomillo).
4.- Mientras el sofrito se está haciendo, hacemos la picada en un mortero, con los
dientes de ajo, las almendras, un poco de perejil y el chocolate que previamente
hemos rallado.
5.- Una vez la salsa de tomate esté lista, añadimos las gambas y la picada y
removemos. Tapamos y dejamos cocer a fuego lento unos minutos.
6.- Mientras, freiremos el bacalao en abundante aceite, previamente enharinado y lo
emplatamos (un trozo por comensal).
7.- Una vez las gambas estén listas, servimos 4 por comensal y añadimos el resto de
salsa por encima del bacalao.
Nota: Una vez emplatado el bacalao y antes de añadir las gambas, se puede poner un trozo de queso
de cabra por encima y gratinarlo en el microondas.

Los Conquistadores de Chocolate

(Vasito de chocolate con sorpresa)
Raquel “Soul Kitchen”
http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.com/
Este vasito de chocolate conquista a los más exigentes! La cara que se les pone a todos
cuando llegan a la sorpresa es, simplemente, genial! Es de las primeras recetas que
hice para el blog, y he querido prepararla de nuevo para vosotros, con algún pequeño
cambio. Espero que os guste!
Ingredientes
para 4-6
vasitos
(dependerá
del tamaño
del vasito):
200 gr. de
chocolate negro
Lindt 70%
25 gr. de
mantequilla
3 cucharadas
soperas de café
recién hecho
400 ml. de nata
para montar
2 huevos
medianos
4-6 Magnum after dinner
Un puñadito de nueces picadas
Unas frambuesas y hierbabuena para decorar
Preparación:
1.- Calentar la nata en un cazo a fuego medio.
2.- Mientras tanto, partir el chocolate en trozos pequeños dentro de un bol, motear
con la mantequilla y añadir el café.
3.- Verter la nata caliente en el bol y dejar reposar durante 10 minutos.
4.- Separar las yemas de las claras y batir con un tenedor.
5.- Mezclar la nata con el chocolate hasta que se haga una pasta fina y uniforme.
6.- Añadir las yemas batidas y remover.
7.- Dejar que se enfríe un poco antes de montar los vasitos.
8.- Añadir el chocolate en un vaso pequeño y sumergir un medio un after dinner.
9.- Tapar con papel film y meter en el congelador un par de horas
10.- Sacar unos 10 minutos antes de servir, decorar con las nueces, frambuesas y
hierbabuena...y dejarse conquistar.

Macarons TMX y Tradicional

Virginia Guerra "Vir´s Cookies"
http://virscookies.blogspot.com/
Ingredientes:
200 gr. de azúcar glass
100 gr. de almendras
molidas
100-125 gr. de claras de
huevos (unos 3 huevos)
Una pizca de Sal
40 gr. de azúcar extrafina
1 manga pastelera con una
boquilla de 1 cm.
2 bandejas de horno
forradas con papel de
hornear no adherente.
Preparación:
1.- Poner el azúcar glass y
las almendras en una
batidora eléctrica) y
mezcla 30 segundos hasta se amalgame todo.
2.- Echar las claras de huevo en una fuente limpia y seca. Añadir la sal y batirlas a
punto de nieve con las varillas o con una batidora eléctrica.
3.- Seguir batiendo a media potencia mientras se agrega el azúcar extrafino a
cucharadas. Mezclar bien. La mezcla ha de ser compacta blanca y brillante.
4.- En este punto debe añadirse la pasta colorante empleada. Hundir un palillo en
la pasta y remover en la masa, insistiendo hasta que el color se reparta bien. Rascar
los laterales de la fuente con una espátula de goma.
5.- Con una cuchara grande de metal incorporar la mezcla de azúcar y almendras
a las claras de huevo.
6.- Ha de quedar completamente homogéneo y sin grumos. Cuando esté listo,
debería desprenderse de la cuchara para formar una masa fundida tersa.
7.- Llenar la manga pastelera y formar círculos del mismo tamaño -de unos 5 cm de
diámetro- en las bandejas de horno preparadas.
8.- Sobre la mesa de trabajo, eliminar cualquier burbuja de aire con un golpe seco.
9.- Ahora pueden añadirse decoraciones comestibles o colorantes líquidos
alimentarios a las bases de macarons sin hornear.
10.- Dejar reposar entre 15 minutos y 1 hora como máximo hasta que los
macarons se "asienten" y formen una cáscara seca. No pegajosos o húmedos al tacto.
11.- Precalentar el horno a 170 º C.
12.- Hornear los macarons en el estante medio del horno, una bandeja
por vez, durante 10 minutos. La capa de arriba debería quedar crujiente y la de
abajo seca. Dejar enfriar en al bandeja del horno.
Ingredientes para Thermomix:

Merengue japonés
60 gr. de harina de almendras

2 clara de huevo (60 g)

1 cucharada de azúcar
1 pellizco de sal
4 gotas de colorantes
Relleno:
Ganache de chocolate
Preparación:
1.- Prepare 2 bandejas de horno forradas con papel de hornear y coloque en el horno
otra bandeja vacía (para hornear con doble chapa).
2.- Prepare una manga pastelera con una boquilla lisa de 1 cm de diámetro.
3.- Pese la harina de almendras y el azúcar glas en un bol. Mezcle muy bien.
4.- Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga las claras en el vaso bien limpio,
la cucharada de azúcar, el pellizco de sal y 4 gotas de colorante. Programe 4
minutos, velocidad 3-1/2, (tiene que quedar un merengue brillante y firme)
5.- Inmediatamente retire a un bol y vaya añadiéndole cucharadas de la mezcla de
almendra y azúcar glas. Con la ayuda de la espátula mezcle delicadamente con
movimientos envolventes hasta que haya incorporado toda la mezcla. Vierta en la
manga preparada y vaya formando rápidamente pequeños botones de 2 cm de
diámetro con el merengue. Deje entre ellos un mínimo de 4 cm de
separación. Levante la bandeja unos 5 cm y déjela caer sobre la superficie de
trabajo para que los macarons se extiendan y queden lisos. Una vez formados, déjelos
reposar ya formados 30 minutos para que formen costra.
6.- Precaliente el horno a 150º.
7.- Hornee durante 12 minutos.
8.- Repita la operación (cambiando el color del colorante o dejándolos al natural).
Para hacer los macarons de chocolate, sustituya 10 g de harina de almendras por 10 g
de cacao puro en polvo.
9.- Cuando los macarons estén fríos, únalos de dos en dos por la base usando
para pegarlos una nuez de ganache de chocolate, crema de mantequilla o
confitura. También puede decorarlos antes de hornear con cacao en polvo,
almendra molida o azúcar.
Nota: se conservan 3 días dentro de un recipiente hermético en el frigorífico.
Fuente: "Macarons" Annie Rigg - País Aguilar y el libro "Simplemente

Espectacular", Ganaché de chocolate negro de
http://www.velocidadcuchara.com/2010/07/ganache-de-chocolate-relleno-para-
tartas/id=462
Ganaché de chocolate blanco

Ingredientes:
700 gr de nata para montar con más de un 35% de materia grasa*
650gr de chocolate fondant de cobertura o chocolate blanco
Preparación:
1.- Vierte la nata en el vaso y programa 6 minutos, 90º, velocidad 2.
2.- Añade el chocolate troceado y mezcla programando 30 segundos, velocidad 3,
o hasta que el chocolate esté fundido.
3.- Saca a un bol y deja enfriar. Una vez frío ponlo en el frigorífico un mínimo de 12
horas para poder utilizarlo.

Magdalenas de chocolate TMX

“Maite Castillo Fotografía”
http://maite-castillo-fotografia.blogspot.com/
Esta receta nos encanta, pero a quien más le gusta es a mi hijo.

Algunas tardes me pregunta: “Mamá, hacemos magdalenas de chocolate con la
Thermo?”
Y nos ponemos los dos manos a la obra.
Sólo necesitamos 5 minutos para prepararlas y 10 para hornearlas.
Y ya tenemos lista la merienda…!Se acaban volando!
Ingredientes:
150 gr. de chocolate al 70% de cacao
100 gr. de mantequilla salada
100 gr. de azúcar
20 gr. de harina especial para repostería
4 huevos
Preparación:
1.- Introduce en el vaso de la Thermomix el chocolate troceado y la mantequilla.
Programa 70º, velocidad cuchara, 3 minutos.
2.- Añade el azúcar y los huevos y programa 70º, velocidad 4, durante 1
minuto.
3.- Por último añadir la harina y vuelve a programar a 70º, velocidad 4, otro
minuto, hasta obtener una mezcla homogénea.
4.- Con la ayuda de una espátula rellena con esta mezcla las ¾ partes de los moldes
de magdalenas.
5.- Introduce los moldes en el horno precalentado a 220º durante 10 minutos.
6.- Esperar unos minutos antes de desmoldarlas y servirlas calientes.
Nota: Se pueden decorar con frutos del bosque antes de hornear.
También se pueden acompañar con zumo de naranja natural como bebida.

Magdalenas de choco-pistachos con crema de té

verde TMX
Carmen Gómez Parada
Esa receta es una adaptación a Thermomix de la receta del mismo nombre publicada
en el volumen 01, el chocolate, de la colección Micocina de ¡HOLA!
Ingredientes:
Para las magdalenas (para 12 unidades):
150 gr. de harina
100 gr. de azúcar
50 gr. de azúcar invertido
75 gr. de mantequilla a temperatura
ambiente
75 gr. de pistachos
3 huevos a temperatura ambiente
Gasificantes
Para la crema de té:

500 ml. de leche
150 gr. de azúcar
1 cucharada sopera de Maizena
4 yemas de huevo
1 cucharada colmada de café de té Matcha
para cocinar
Preparación:
1.- Precalentar horno a 150º
2.- Engrasar los moldes, si no son de papel.
3.- Picar los pistachos groseramente.
4.- Trocear un poco los chocolates y echarlos en el vaso.
5.- Picar los chocolates a velocidad 5 (velocidad 4 en la TMX 21).
6.- Fundir durante 4 minutos, 50º, velocidad 4, (4 minutos, velocidad 3, 40º en
la 21).
7.- Bajar el chocolate y poner otros 3 minutos igual temperatura, velocidad 2 y
medio.
8.- Añadir la mantequilla y mezclar 3 minutos, temperatura 40º, velocidad 2 y
medio.
9.- Sacar del vaso, utilizar la espátula para aprovechar al máximo, y reservar.
10.- Poner la mariposa y echar el azúcar. Programar 5 minutos, velocidad 3 y
medio, 37º (4 minutos, velocidad 2 y medio, 40º en la 21). Agregar los huevos uno a
uno por el bocal. Incorporar también el azúcar invertido.
11.- Programar otros 4 minutos igual velocidad sin temperatura.
12.- Mezclar la harina y el gasificante, mezclando bien.
13.- Programar velocidad 3 e ir incorporando por el bocal la harina con el
gasificante y la mezcla de chocolate y mantequilla anteriormente
reservada.
14.- Quitar la mariposa, programar velocidad 3 e incorporar la mitad de los
pistachos.

15.- Verter la mezcla en los moldes, solo hasta la mitad y espolvorear por encima con
los pistachos reservados.
16.- Meter en el horno precalentado y cocer a 150º durante 25 minutos.
17.- Dejar reposar unos minutos y desmoldar si se han utilizado moldes que no fuesen
de papel.
Preparación de la crema de té matcha:

1. Verter los ingredientes en el vaso, programar 8 minutos, velocidad 4 , 90º (8
minutos, velocidad 3, 80º en la 21).
2. Verter en un bol y dejar enfriar.
Presentación:
Servir las magdalenas con una cucharadita de crema de té por encima.

Magdalenas de mousse de chocolate al licor de

whishy TMX
María López Velasco
Ingredientes:
fondant
100 gr. mantequilla
3 cucharadas soperas
de licor de whisky
(tipo Baileys)
2 huevos
150 gr. de azúcar
25 gr. de harina
25 gr. de almendras
picadas
Azúcar glass para
decorar
Preparación:
1.- Pulveriza el chocolate unos segundos velocidad progresiva 5-10. Reserva.
2.- Si las almendras no estuvieran picadas, hazlo con 2-3 golpes de turbo. Yo
utilicé crocanti de almendras que le da un toque muy rico y no hace falta triturarlas.
3.- Echa los huevos y el azúcar y programa 2 minutos 37º velocidad 3 1/2.
4.- Añade el chocolate reservado, la mantequilla y el licor y programa 2 minutos
37º velocidad 3 1/2.
5.- Añade la harina tamizada junto con las almendras picadas y programa 30
segundos en velocidad 3. Si quedase algo de harina termina de envolverla con la
espátula.
6.- Reparte la mezcla en las cápsulas de magdalenas que previamente habrás metido
en moldes rígidos e introduce en el horno previamente precalentado a 180º
durante 20-25 minutos. Yo utilizo un molde de muffins que tiene 10-12 divisiones
y es en éste donde pongo las cápsulas de magdalena. Puedes llenarlo hasta arriba ya
que al no llevar levadura apenas crecen.
Nota: En esta ocasión no vale pincharlas con un palillo para ver si están hechos ya que han de quedar
húmedas por dentro para que estén ricas. La textura es tipo mousse en el interior y algo más
consistente en el exterior.
También puedes repartir la mezcla en moldes individuales previamente engrasados y servirla como
postre en platos acompañada quizás de una bola de helado de vainilla. Un poco de chocolate caliente
por encima le da un sabor riquísimo. Para la decoración yo las he espolvoreado de azúcar glas y
decorado con chocolate caliente por encima. Al enfriar éste se ha endurecido.

Magdalenas con flan sabor chocolate

Joaquina Mayós "La cocina de los inventos"
http://lacocinadelosinventos.blogspot.com
Ingredientes:
190 gr. de harina de repostería con levadura
2 huevos grandes
120 gr. de azúcar moreno Azucarera Ebro
100 gr. de aceite de girasol
1 flan sabor chocolate
Preparación:
1.- Batimos con las varillas eléctricas los huevos y el azúcar hasta que tripliquen el
volúmen.
2.- Añadimos a la mezcla el flan sabor de chocolate y el aceite, mezclamos con
suavidad.
3.- Incorporamos el cacao y la harina, y mezclamos con una lengua.
Distribuimos la masa en los moldes (se llenan hasta la mitad).
Horneamos 20 minutos a 170º.

Marquesa de chocolate
Carmen Soler “Artesana dulce sabor”
http://artesana-dulcesabor.blogspot.com
Ingredientes:
2 hojas de gelatina
600 ml. de nata
para montar
negro de buena
calidad
50 ml. de agua
2 cucharadas de
glucosa líquida
2 yemas de huevo
Decoración al gusto
Utensilios:
Molde redondo para
pasteles de silicona
de 20 cm de
diámetro.
Preparación:
1.- Precalentar el horno a 160 grados.
2.- Batir los huevos con el azúcar hasta que adquieran una consistencia cremosa.
3.- Añadir el cacao y la harina tamizada y mezclar.
4.- Realizaremos la Mousse poniendo a remojar las hojas de gelatina en un poquito de
agua fría. Ponemos el agua a hervir junto con la glucosa hasta que llegue a ebullición,
después dejaremos templar.
5.- Añadiremos las hojas de gelatina escurridas y el chocolate removiendo para que se
mezcle todo. Cuando la mezcla de chocolate se haya enfriado añadir las yemas de
huevo si dejar de remover.
6.- Montar la nata hasta que forme picos y mezclar con una espátula y mucho cuidado
la mezcla del chocolate dando toques envolventes para que coja aire.
7.- Vertemos la mezcla en el molde de silicona y cubrimos con nuestro bizcocho. 8.-
Lo meteremos en la nevera un mínimo de 4 horas, aunque mejor de un día para otro
para asegurarnos de que coge consistencia.
9.- Pasado el tiempo sacamos nuestra marquesa de la nevera, desmoldamos y
decoramos al gusto.
Truco para desmoldar: si cuesta desmoldar nuestra tarta, sumergir la base y los
lados del molde en un cuenco de agua caliente durante unos segundos para que se
ablande la mousse un poquito..
Fuente: “Delicias al horno”

Mini cupcakes de naranja con frosting de

chocolate negro
Anna y Xavi
Para estos MINI CUPCAKES he utilizado la receta de VelocidadCuchara.com de

las magdalenas de naranja que aquí os detallo:
Ingredientes para 22 unidades:

1/2 naranja de zumo con piel
4 huevos
200 gr. de azúcar
1 sobre de levadura royal
1/2 cucharadita de sal
Azúcar para espolvorear las magdalenas
antes de meterlas al horno
Moldes de magdalenas de papel y duros
tipo flaneras
Pepitas de chocolate -opcional-
Preparación:
1.- Poner en el vaso la media naranja junto con los huevos y el azúcar, programar 3
minutos, temperatura 37º, velocidad 5.
2.- Cuando pare, programar otros 3 minutos, velocidad 5, sin temperatura.
3.- Incorporar el aceite y mezclar 15 segundos, velocidad 5.
4.- Añadir la harina, la sal y la levadura y mezclar 8 segundos, velocidad 6.
5.- Poner los moldes de papel de las magdalenas dentro de otros moldes más duros,
tipo flaneras, y llenarlos con esta masa hasta las 3/4 partes (añadirles pepitas
de chocolate si se quiere) y meterlos en la nevera 30 minutos.
6.- Precalentar el horno a 250º, calor arriba y abajo.
7.- Justo antes de meter al horno, poner un poquito de azúcar encima de la masa.
8.- Bajar la temperatura del horno a 220º y meterlas al horno, durante 15-
20 minutos, depende del horno.
Fuente: libro “Repostería y pastelería con Thermomix”
Frosting de chocolate negro:

Ingredientes:
150 gr. chocolate de cobertura (de alto nivel de cacao a ser posible en pepitas que se
deshace mejor).
200 gr. nata fresca a temperatura ambiente
Preparación:
1.- Deshacer el chocolate al baño maría y mientras sacar la Nata fresca de la nevera.
2.- Una vez deshecho el chocolate dejar reposar unos 10 minutos y después añadir la
nata fresca y mezclar con unas varillas hasta obtener una masa más espesa y con más
volumen.
3.- Colocar la masa en una manga pastelera e ir creando los cupcakes.
Decorar con toppings al gusto.

Mousse a los tres chocolates TMX

Luisa Restegui
He hecho dos mus uno de chocolate fondant y otro de chocolate con leche. Lo
termino con nata y chocolate.
Ingredientes:
fondant Nestlé
con leche
4 yemas
4 claras
4 cucharadas de azúcar
Chorrín de coñac
Pizca de sal
Gotas de limón
1 brick pequeño de nata
para montar 35gr.
grasa y muy fría
Perlitas de chocolate
Preparación:
1.- Deshago en el microondas las tabletas de chocolate por separado en 2 bowls de
cristal y en cuando estén a cada una le añado 2 yemas y lo uno revolviendo
rápidamente para que se hagan con el calor, a la del chocolate fondant le echo un
chorrín de coñac y lo uno. Reservo.
2.- Mientras tanto en la thermomix muy limpia y seca, ponemos la mariposa
y echamos las 4 claras y el azúcar un pellizco de sal y unas gotas de limón y
programamos 5 minutos Velocidad 3 ½.Para montar las claras a punto de nieve.
3.- Echamos la mitad de las claras a cada cuenco con los distintos chocolates y lo uno
de manera envolvente, con cuidado para que no se me bajen. Así hemos hecho un
mus para relleno de chocolate fondant y otra mus de chocolate con leche.
4.- Lo echamos donde lo queramos presentar, un vaso, una copa o en un aro. Por
colores:
a) primero el mus de chocolate fondant
b) luego el mus de chocolate con leche. Reserva en el frigorífico.
5.- Lavamos muy bien el vaso, lo sacamos y montamos la nata con la mariposa
velocidad 3 ½ sin tiempo y la echamos un poco de azúcar y las perlitas de
chocolate, para que coja el sabor y el color del chocolate. Y esta nata con el chocolate,
la ponemos como un tercer color encima del chocolate con leche.
Nota: Se puede presentar de muchas maneras: con una nuez, un trozo de chocolate, frutos
secos….Para la foto he hecho uno grande emplatado con aro y otro en un vaso bonito. Se pueden hacer
en recipientes más pequeños, lo bonito es que se vean las rallas.

Mousse de chocolate
Eva RF
La saqué de un librito de recetas que regalaba Nestlé hace por lo menos 25 años y que
se vino conmigo de casa de mi madre.
Ingredientes para 6-8 personas:

200 gr. de nata montada
3 huevos
Preparación:
1.- Fundir el chocolate troceado, al baño maría con 2 cucharadas de agua.
2.- Separar las yemas y las claras.
3.- Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.
4.- Añadir el chocolate y la nata, mezclarlo bien.
5.- Montar las claras a punto de nieve y añadirlas con movimientos envolventes a la
mezcla anterior.
6.- Distribuirlo en 6 u 8 recipientes individuales y dejarlo en el frigorífico hasta el
momento de servirlo.
7.- Decorar con virutas de chocolate, confetti de colores, láminas de menta...
¡A disfrutarlo!

Mousse de chocolate con almendras TMX

Raquel Latorre “La cocina de Raquel”
http://raquel-lacocinaderaquel.blogspot.com
Como nunca había participado en un reto no sabía qué receta presentar; al final me
decidí por esta mousse porque es una receta sencilla pero que admite muchas
variaciones para que cada uno le podamos dar nuestro propio toque personal.
En mi casa nos gusta mucho el chocolate y cualquier día es bueno para degustarla,
eso sí, aunque en la foto no la puse para que quedara más bonita, os aconsejo servir
en raciones pequeñas y terminar de decorar con nata montada.
Ingredientes:
75 gr. de almendras peladas y
tostadas
200 gr. de caramelo líquido
600 gr. de nata
300 gr. de chocolate con el
70% de cacao
100 gr. de azúcar
2 hojas de gelatina
nata montada para decorar
(opcional)
Preparación:
1.- Pon las almendras en el vaso y tritura 5 segundos, velocidad 4. Observa el
resultado y si te gusta más pequeña añade más tiempo a la misma velocidad. Retira
del vaso y reserva.
2.- Cocina el caramelo líquido con la mitad de la nata 7 minutos, temperatura
varoma, velocidad 1. No pongas el cubilete, en su lugar por el cestillo sobre la tapa
para evitar salpicaduras. (No te asustes si la mezcla sale del vaso hacia la tapa al final
del tiempo, en ocasiones me ha pasado pero no se desborda).
3.- Añade 50 gr de las almendras picadas y las hojas de gelatina previamente
hidratadas en agua fría y escurridas. Mezcla 6 segundos a velocidad 2.
4.- Incorpora el chocolate troceado y programa 1 minuto, velocidad 2. Vuelva a un
bol y deja enfriar por completo.
5.- Pon la mariposa y vierte el resto de nata y el azúcar y monta la nata a
velocidad 3 hasta que quede semimontada.
6.- Una vez esté bien frío el chocolate, añade la nata semimontada y mezcla con
ayuda de unas varillas y movimientos envolventes hasta que quede bien
mezclado.
7.- Sirve en los recipientes elegidos y decora con la almendra picada restante o con
nata montada y la almendra picada. Guarda en el frigorífico hasta el momento
de servir.

Mousse de chocolate con nubes TMX

Patricia López Abreu
Este postre nos encanto a todos los de casa y a todos los que lo probaron que no eran
de casa también! Pocas veces acierto en la textura de un mousse y este ha quedado
perfecto, esponjoso y suave.
La receta la vi en Canecositas y como todas las que he hecho de este blog, no me

defraudo.
Ingredientes:
250 gr. de chocolate negro a trocitos
150 gr. de nubes
60 gr. de agua recién hervida
300 gr. de nata de montar
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
1.- Poner en el vaso el chocolate a trozos y moler unos segundos a velocidad
progresiva 5-10 hasta que nos quede polvo.
2.- Añadir las nubes, la mantequilla y el agua caliente y programar 8 minutos,
70º, velocidad 2. Tiene que quedar una masa homogénea. Reservar en un bol.
3.- Mientras se enfría la mezcla reservada en el bol, lavamos el vaso y secamos para
montar la nata con el extracto de vainilla. Ponemos la mariposa en las cuchillas
y programamos velocidad 3 y 1/2 hasta que la nata este montada (ir
vigilando para no pasarnos).
4. Añadir la nata a la mezcla reservada en el bol y mezclar con una espátula mediante
movimientos envolventes hasta que quede bien integrado.
5. Poner en cuencos y enfriar en la nevera.
Fuente: http://www.recetariocanecositas.com/?p=6485

Muslitos de pollo al chocolate

Yolanda “Diario de una dieta y yo”
http://diariodeunadietayyo.blogspot.com
Siempre me han gustado los contraste del dulce y salado en la cocina, así que cuando
una compañera y amiga del trabajo me comentó su receta de conejo al chocolate, no
me pude resistir, eso sí, le hice algunas modificaciones ya que en casa no nos gusta
demasiado el conejo, así que me decidí por unos muslitos de pollo …
La carne quedó deliciosa, así que ... preparad un par de buenas barras de chapata o
del pan que más os guste, porque la salsa está para mojar y no parar. A ver que os
parece.
Ingredientes:
8 muslitos de
pollo
Gambas peladas
1 vaso de vino
negro
2 cebollas
grandecitas
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Agua o caldo de
pollo
Para la picada:
3-4 dientes de ajo,
1 puñadito de
cebolla frita de
IKEA, 1 puñadito
de picatostes de
pan, almendras
peladas al gusto,
2-3 cuadrados de
chocolate negro
Preparación:
1.- En una cazuela honda freímos el pollo salpimentado, después las gambas y
reservamos.
2.- En el mismo aceite sofreímos la cebolla. Cuando esté pochadita, añadimos un vaso
de vino negro, 1 vaso de agua o caldo de pollo, y los muslos de pollo y dejamos cocer
unos 20 minutos a fuego medio.
3.- Mientras tanto en el vaso de la turmix poner los dientes de ajos troceados, la
cebolla frita, los picatostes, las almendras peladas y el chocolate y triturarlo hasta que
tengamos una mezcla compacta. Reservamos.
4.- Pasados los 20 minutos, retiramos la cazuela del fuego, sacamos la cebolla y la
trituramos. La volvemos a poner en la cazuela y le añadimos de nuevo el pollo, las
gambas y la picada con un poquito más de caldo o agua.
5.- Dejamos hervir unos minutos más y retiramos.
Bon profit!!

Panna Cotta con pepitas de chocolate TMX

Armando Lozano “La pechá de comé”
https://lapechadecome.wordpress.com
E es una receta muy rica y deliciosa, que al agregarle las pepitas de chocolate le da
otra mezcla dulzona y además colorida.
Ingredientes:
300 gr. de nata liquida (35% grasa)
90 gr. de azúcar
1 sobre gelatina neutra hidratada en agua caliente, o 6 láminas de gelatina
1/4 cucharadita de esencia de vainilla, o una vaina de vainilla
Preparación:
1. - Echamos en el vaso de la Thermomix la nata y la leche, programamos 5
minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
2.- Echamos el azúcar, la esencia de vainilla y la gelatina. Mezclamos durante 30
segundos, temperatura 90º, velocidad 3.
3.- Echamos la mezcla en moldes individuales o en un molde de plumcake.
4.- Echamos las pepitas de chocolate por encima y veremos que algunas se hundirán
en la mezcla.
5.- Dejamos enfriar en la nevera.
Nota: Servimos con el sirope que más nos guste.

Parfait de mango y chocolate

Isabel González Hernández
Ingredientes para dos

personas:
una lata de mango en
almíbar
2 yogures tipo griego
75 g de chocolate
4 galletas tipo digestive
Útiles:
boles
batidora
vasos de cristal
Preparación:
1.- Tritura las galletas en un bol y reserva.
2.- Funde el chocolate en un baño de vapor* y añade un poco a las galletas (no hace
falta utilizar todo el chocolate) para obtener una mezcla "rocosa"
3.- Escurre el mango y aparta el almíbar.
4.- Bate el mango hasta hacerlo puré.
5.- Coloca en el fondo de cada vaso la mezcla de la galleta con el chocolate (deja un
poco para decorar).
6.- Alterna en cada vaso un par de cucharadas de yogur y un par de cucharadas del
puré de mango de manera que queden en distintas capas.
7.- Decora por encima con una roca de galleta y chocolate en el centro y con hilos del
chocolate fundido que haya sobrado.
*Baño de vapor: Una técnica muy usada en repostería que no debemos confundir con el baño maría.
Calentar dos dedos de agua en un cazo pequeño. Sobre él, sin que toque el agua, encajar un bol con el
chocolate troceado y remover hasta que se funda.
Fuente: http://www.pancracio.com/receta.php?id_receta=75

Pastel de castañas cubierto de chocolate

Blanca Losada
Ingredientes:
400 gr. de castañas
150 gr. de azúcar
1 vaso y 1/2 de leche
3 yemas
3 claras
Preparación:
1.- Cocer las castañas con la lecha, castañas y mantequilla
2.- Fuera del fuego se añaden las yemas batidas y las claras montadas a punto de
nieve
3.- Se mete al horno en un molde engrasado a 180º (calentar arriba y abajo con
ventilador)
4.- Una vez se haya dejado enfriar se desmolda y se cubre con chocolate fundido
Nota: Yo realizo la receta con castañas ya peladas y cocidas y por tanto el primer paso no es necesario.
Estas castañas las podéis encontrar en establecimientos especializados o en Francia en Carrefour.
Pastel de chocolate blanco TMX

Marian Villares
Ingredientes:
2 sobres de cuajada
200 gr. de leche condensada
300 gr. de leche
400 gr. de nata
Bizcochos de soletilla
Caramelo líquido para el molde
Preparación:
1.- Poner el chocolate en el vaso y programar 7 segundos en velocidad 5- 10 y
reservar.
2.- Sin lavar el vaso añadir la leche y los sobres de cuajada,
programar 30 segundos en velocidad 3.
3.- Agregar la leche condensada y la nata, programar 9 minutos, 90º
velocidad 2. Añade el chocolate y mezcla 30 segundos en velocidad 3.
4.- Caramelizamos el molde y vertemos la mezcla, encima colocar
los bizcochos. Cogemos la espátula y bajamos un poco el bizcocho
para que se empape.
5.- Dejar reposar en la nevera mínimo 4 horas.
6.- Pasado el tiempo se desmolda decorando a gusto.

Pastel de chocolate y almendras

Carmen González y Enrique Vargas-Machuca (fotos)
http://www.delicietas.es
La receta está sacada del libro “Je sais faire la pâtisserie”, de Ginette Mathiot.
Esta receta es una de las primeras que hice en mis comienzos por la blogosfera, me
encantó el resultado, pero no hice fotos y la receta se quedó sin publicar. Desde
entonces no he vuelto a prepararla hasta ahora. Si la probáis, repetiréis.
Ingredientes (para
un molde de unos
18-20 cm de
diámetro):
fundente
125 gr. de almendras
molidas
75 gr. de harina
250 gr. de azúcar
5 cucharadas soperas
de agua
4 huevos, las claras
separadas de las yemas
troceada y ablandada
Una pizca de sal
Azúcar glacé para
decorar
Preparación:
1. Derretimos el chocolate junto con las cucharadas de agua. Podemos hacerlo en el
microondas, a potencia baja, dando intervalos de pocos segundos y removiéndolo
para que no se queme el chocolate.
2. Vamos incorporando las yemas, de una en una, no agregando la siguiente hasta
que la anterior esté integrada.
3. Añadimos la mantequilla y el azúcar y lo removemos bien.
4. Es el momento de añadir las almendras molidas y la harina, poco a poco y
removiendo para que se mezcle bien con la pasta anterior.
5. Montamos las claras a punto de nieve con la ayuda de unas varillas. Podemos
añadirles la pizca de sal antes de empezar para que queden más consistentes.
6. Con la ayuda de una espátula vamos agregando las claras a punto de nieve con
movimientos envolventes.
7. Vertemos la mezcla en un molde bien engrasado e introducimos en el horno,
previamente precalentado a 180º y horneamos unos 45 minutos.
8. Comprobamos con una varilla pinchada en el centro del bizcocho si está listo (la
varilla tiene que salir limpia) y sacamos del horno.
Nota: el chocolate puede también derretirse al baño María. Antes de incorporar el resto de
ingredientes, retiraremos del fuego.

Pastel de galletas
Mª del Mar Aragón Rodríguez
Todos hemos probado alguna vez la tarta de galletas con chocolate, pero lo
sorprendente es que nunca he probado esta receta en concreto en ningún lugar ni la
he visto en ninguna parte. La receta tiene casi un cuarto de siglo de antigüedad y
donde va triunfa. Creo que ha llegado el momento de que el mundo la conozca para
poder disfrutar todos de ella.
Ingredientes:
½ kg de galletas rectangulares (3
paquetes)
300 gr. de azúcar en polvo
200 gr. de tulipán
1 tableta de chocolate de hacer (de
repostería)
4 huevos
2 cucharadas de coco rallado
Unas guindas confitadas
1 l. de leche
2 copas de coñac (un chorro
generoso)
Preparación:
1.- En un cazo al baño María se pone el chocolate para que se vaya fundiendo.
2.- Mientras tanto, en un bol se baten las 4 claras a punto de nieve y cuando estén
bien firmes se añade poco a poco el azúcar en polvo, formando el merengue.
3.- En otro recipiente se baten la mantequilla y las 4 yemas hasta que se forme una
crema suave.
4.- Incorporamos la mezcla anterior al merengue y lo batimos todo.
5.- Por último, incorporamos el chocolate fundido bien caliente y volvemos a batir
para que se mezcle todo. Ya tenemos la crema hecha. La dejamos en el frigorífico
mientras preparamos la leche.
6.- Para montar el pastel, necesitamos un molde rectangular y en un bol mezclamos la
leche y el coñac. Mojamos las galletas poco a poco y ponemos una capa de galletas
bañadas en el fondo. Luego ponemos una capa de crema. Luego otra de galletas y así
sucesivamente hasta acabar con una capa de crema. Cada capa de galletas debe
colocarse en un sentido contrario (una capa vertical y otra horizontal) o intercaladas
(una fila horizontal y otra vertical) de modo que el pastel quede más compacto.
7.- Para la decoración yo he puesto un poco de coco rallado y unas guindas pero se
puede decorar de mil formas.
Nota: Este pastel está mucho mejor de un día para otro.

Pastel de mascarpone con salsa de chocolate

blanco TMX
Anna Castro “Cocinando con tigres y jirafas”
http://cocinandocontigresyjirafas.blogspot.com
En octubre empecé unas clases de repostería en el Centro Cívico de mi barrio y esta

receta es una de las que Beatriz, mi profesora, nos ha enseñado a hacer. Siempre
probamos lo que hacemos y el resultado final me pareció "sublime", es una tarta tan
suave y tan agradable al comérsela... La primera vez que la hice fue para el
cumpleaños de mi marido y todavía se relamen.
Esta tarta es una variante del pastel de queso clásico.
Espero que os guste tanto como a nosotros.
Ingredientes para un molde desmontable de 20cm:

100 gr. de galletas molidas
100 gr. de mantequilla derretida
1 y 1/2 cucharadita de gelatina neutra en polvo
300 cc de nata para montar
2 huevos (separar las claras de las yemas)
250 gr. de queso Mascarpone
80 gr. de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la salsa de chocolate blanco:

80cc de nata para montar
Preparación:
1.- Triturar las galletas durante 20 segundos, velocidad 6. Añadir la mantequilla
derretida y mezclar 10 segundos, velocidad 6, hasta que quede homogénea.
2.- Verter la mezcla bien extendida en el fondo del molde y presionar con las manos o
una cuchara para que haga una base firme. Llevar a la nevera para que se endurezca
mientras preparamos el resto.
3.- Montar las claras a punto de nieve con la mariposa en el vaso (las
cuchillas, la mariposa y el vaso deben estar muy limpios, sin nada de grasa, de lo
contrario no montarán), velocidad 3 y 1/2 hasta que estén firmes (yo añadí un
pellizco de sal), cuando estén firmes incorporar por el bocal 30gr de azúcar hasta que
se integre. Reservar.
4.- Espolvorear la gelatina en un bol con 2 cucharadas de agua fría para que se
hidrate.
5.- Calentar la nata hasta que esté por debajo del punto de ebullición, retirar del fuego
y agregar la gelatina removiendo hasta que se disuelva. Dejar enfriar.
6.- Sin limpiar el vaso de los restos de clara montada, batir en la Thermomix las
yemas con; el mascarpone, los 50gr de azúcar restantes y la esencia de vainilla. Con la
mariposa todavía en las cuchillas: 2 minutos, velocidad 2 y 1/2.
7.- Añadir la nata ya fría y volver a programar 2 minutos, velocidad 2 y 1/2.
8.- Incorporar la mezcla con las claras montadas con movimientos envolventes hasta
integrarlas y procurando que no se bajen.
9.- Volcar la mezcla sobre la base de galletas y conservar en la nevera de un día para
otro.
Para la salsa de chocolate:

1.- Colocar un recipiente al baño maría, sin que toque el agua, y fundir el chocolate
con los 80cc de nata. Dejar enfriar.
Para decorar la tarta una vez fría y antes de servirla la espolvoreé con cacao en polvo,
servir cada ración con un chorrito de salsa de chocolate blanco.
¡¡¡Lista para comer!!!

Pastel de queso y chocolate blanco

Sandra Segui “Kitchen poem”
http://kitchenpoem.wordpress.com
He decidido participar en este reto porque me encanta Velocidad Cuchara, blog

que sigo desde hace mucho tiempo, como thermomixera que soy.
También, tratándose de chocolate, imposible resistirse. He decidido hacer para el reto
una receta de Pastel de Queso y Chocolate Blanco de Marcel Dasaulniers del
libro "Death by chocolat". Creo que es una receta ideal para los amantes del
chocolate ya que combina chocolate negro (presente en el ganache y en las galletas
que hacen la base) con chocolate blanco que, al mezclarlo con el queso, forma una
crema de sabor muy suave y delicioso. Espero que os guste y enhorabuena por el blog
y el reto :)
Ingredientes:
Para las galletas:
1 taza y media (375 gr.) de
harina de trigo
1/2 taza (125 gr.) de cacao
amargo
1 cucharadita de levadura
en polvo
1 cucharadita de sal
leche troceado
troceado (si puede ser con
70% de cacao mejor)
1 taza y media (375 gr.) de
azúcar moreno de caña
3 huevos
1 cucharilla de esencia de vainilla
Para la base:
10 galletas de chocolate negro caseras
Para la crema o pastel:
550 gr. de chocolate blanco troceado
1/2 taza (125 ml.) de creme fraiche
780 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
1 taza (250 gr.) de azúcar
1 cucharilla de sal
6 huevos
1 cucharilla de aroma de vainilla
Para el ganaché de chocolate:
1/3 de taza (70 ml.) de creme fraiche
15 gr. de azúcar
85 gr. de chocolate negro rallado o troceado finamente

Preparación:
1.- Primero hacemos las galletas de chocolate para la base.
3.- Tamizar de forma conjunta la harina, el cacao, la levadura y la sal. Reservar.
4.- Mezclar los chocolates y derretir al baño María. Conservar a temperatura
ambiente hasta su utilización.
5.- Con ayuda de una batidora eléctrica batir la mantequilla y el azúcar moreno
durante 1 minuto a velocidad media. Rascar las paredes y volver a batir 30
segundos más a velocidad rápida. Añadir los huevos, incorporándolos de uno en uno
y batiendo a velocidad media después de cada incorporación.
6.- Echar la esencia de vainilla y batir de nuevo 30 segundos a velocidad media.
7.- Incorporar el chocolate derretido y batir a velocidad lenta 40 segundos.
8.- Añadir los ingredientes tamizados y las pepitas de chocolate. Mezclar con ayuda
de la batidora eléctrica durante 20-30 segundos. Terminar con la espátula.
9.- Ayudándonos con dos cucharas (la masa queda compacta pero pegajosa) hacer
bolitas y colocarlas en la bandeja del horno, encima de una lámina de papel de
hornear dejando una buena separación, ya que las bolitas con el calor del horno se
expandirán. Hornear 10-15 minutos.
10.- Dejar enfriar en la bandeja del horno durante 5 minutos y después pasar las
galletas a una rejilla donde terminarán de enfriarse. Una vez que estén
completamente frías guardar en un bote de plástico con cierre hermético menos las
que vamos a usar para el pastel. También podemos tener las galletas hechas de
antemano.
Preparación del pastel:

2.- Engrasar con mantequilla un molde redondo con aro desmontable de 22cm.
3.- Triturar las galletas hasta que estén deshechas Hay que obtener dos tazas y media
de migas de galletas (unos 625 gr.Derretir los 30 gr. de mantequilla y echarlos por
encima de las galletas trituradas. Mezclar bien y repartir por el fondo del molde hasta
que esté cubierto, apretando bien. Meter el molde en el congelador 15 min.
4.- Fundir al baño María el chocolate blanco y la media taza de creme fraiche.
Reservar a temperatura ambiente.
5.- Batir con ayuda de una batidora eléctrica el queso, el azúcar y la sal durante un
minuto a velocidad baja, un minuto a velocidad media y un minuto a velocidad alta.
Incorporar los huevos de dos en dos batiendo 15 segundos después de cada
incorporación. Añadir el aroma de vainilla y el chocolate blanco fundido y volver a
batir 15 segundos a velocidad media. Terminar de mezclar a mano con ayuda de una
espátula, hasta que la mezcla esté lisa. Verter en el molde repartiendo bien la mezcla.
6.- Introducir en la parte baja del horno una bandeja con agua. En la placa central del
horno poner el molde con el pastel y dejar cocer. El tiempo y temperatura, en mi caso,
fue de 15 minutos a 180ºC, otros 15 a 160ºC y finalmente, 15 a 140ºC. Luego lo
apague y deje la tarta un ratito más dentro del horno con el calor residual. De esta
forma conseguí el corazón de la tarta más cremosa que los bordes.
7.- Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora. Refrigerar
en la nevera durante 2 horas más (sin desmoldar)
8.- Hacer el ganache de chocolate calentando la creme fraiche y la mantequilla
en un cazo, dejar en el fuego hasta que alcance el punto de ebullición. Echar por
encima del chocolate. Dejar reposar 3-4 minutos y mezclar bien. Dejar reposar hasta
que enfríe y repartir por encima del pastel. Refrigerar unos 30 minutos o hasta que el
ganache esté duro.

Pastel Lodo del Missisippi

Irene Muñoz Fernandez
Particularmente a mí, que soy chocolatera empedernida me ha gustado muchísimo,

tiene varios sabores, café, vainilla y chocolateeeeeee!! Una combinación sorprendente
y deliciosa. Además es facilísima
de preparar. Ha sido todo un descubrimiento encontrar la receta y adaptarla a mi
gusto, la comí hace años en una fiesta familiar, fue “amor a primera vista” y cuando la
encontré hojeando recetas por internet no me lo podía creer!!! Tenía que hacerla para
cerciorarme que era ESA!!!! Yo la llamo “placer adulto” o de
muerte lenta…Pero es una tarta con tanta personalidad que o no te gusta nada o te
apasiona!!!!
Probadla, no os dejará indiferentes…
Ingredientes para un molde de 23cm de diámetro:

Para la masa:
Una plancha de masa quebrada
fresca
Para el relleno:
250 gr. de azúcar
30 gr. de chocolate oscuro en
tableta
3 cucharaditas de café soluble
3 huevos
2 cucharadas de nata líquida
1 cucharadita de extracto de
vainilla
Preparación:
Masa:
1.- Horno precalentado a 180ºC.
2.- Extendemos la masa en el molde, recortamos los bordes sobrantes, la pinchamos y
horneamos durante 12 minutos, retiramos del horno.
Relleno:
1.- Derretimos la mantequilla en el microondas junto con el chocolate, el cacao en
polvo y el café.
2.- Aparte batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa (lo he
hecho con la mariposa de la Tmx), le añadimos, la nata y el extracto de vainilla.
3.- Incorporamos a esta mezcla la anterior del chocolate. Cubrimos con este relleno la
tarta y horneamos durante 30 minutos. El relleno se infla formando una costra,
luego se hundirá un poco y puede resquebrajarse ligeramente al enfriar
Nota: Yo la he tenido 25 minutos y un ratito más con el horno apagado.
Fuente: Recetario “Canecositas”

http://www.recetariocanecositas.com/?s=mississippi&submit.x=17&submit.y=12

Pastelitos de naranja y chocolate

Elisa Romero López “Mis Thermofavoritos”
http://misthermofavoritos.blogspot.com/2011/11/pastelitos-de-naranja-
y-chocolate.html
Ingredientes:
Para el bizcocho:
250 gr. de azúcar
2 yemas de huevo y un
huevo entero
1 naranja entera sin piel
bien limpia
1 yogurt natural
220 gr. de harina de
repostería
1 sobre de levadura
Para la cobertura:
400 gr. de chocolate de
postres
Preparación:
1.- Ponga en el vaso el
azúcar, la naranja
troceada, las yemas y el
huevo, y programe 1 min,
37º, velocidad 5.
2.- Añade el aceite y el
yogur y programe 10
segundos, velocidad 4.
3.- Añade la harina, la
levadura y la sal y mezcle 6
segundos, velocidad 2
y medio. Termina de
envolver con la espátula.
4.- Prepare un molde de horno cuadrado y fórrelo con papel vegetal, y vierta la mitad
de la masa extendiéndola bien para hacer una plancha finita. Hornee de 10 a 15
minutos. Saque y reserve.
5.- Haga lo mismo con el resto de la masa para hacer otra plancha.
6.- Para la cobertura, ponga en el vaso el aceite y programe 5 minutos, 80º,
velocidad 1. Añade el chocolate y tritúrelo 3 segundos en velocidad 6, hasta que
quede homogéneo y brillante.
7.- Coloque una de las planchas sobre una fuente, cúbrala con una capa generosa de
chocolate. Ponga encima la segunda capa de bizcocho y cubra con el resto de
chocolate. Decore a su gusto
8.- Déjelo en el frigorífico y cuando el chocolate haya endurecido córtalo en pequeños
cuadradillos.

Pastelillos de Trufa
Margarida Vilaró “El mon de la cuina”
http://cat.elmondelacuina.com/
Ingredientes para 8 pastelillos:

1/4 l. de nata 35% m.g.
1/4 kg. chocolate Nestlé Postres
3 y 1/2 hojas de gelatina
125 ml. nata 35% m.g.
50 gr. azúcar
Para la decoración:
200 ml. nata 35% m. g.
1 cucharada azúcar molido
1 cucharada de cacao en polvo
bolitas crujientes de chocolate
Preparación:
1.- Por un lado, ponemos en remojo en agua fría las hojas de gelatina, y por otro, la
nata y el chocolate desmenuzado en un cazo, a fuego bajo, y vamos removiendo hasta
que éste se haya fundido. Apartamos el trufa del fuego y añadimos las hojas de
gelatina escurridas.
2.- Mientras esperamos que enfríe la trufa, vamos montando la nata. Cuando casi la
tengamos, añadimos el azúcar. Y mezclamos con cuidado la nata con la trufa.
3.- Llenamos los moldes de mini-savarin de Silikomart con esta trufa y los dejamos
en la nevera unas 4 horas.
4.- Para poderlos desmoldar con facilidad, los ponemos en el congelador durante 1
hora. Los emplatamos y, con la ayuda de un colador, los espolvoreamos con cacao en
polvo. Montamos la nata, añadiendo el azúcar al final.
5.- Ponemos la nata en una manga pastelera y hacemos una corona de rosetas
alrededor del pastelillo. Acabamos la decoración con unas bolitas crujientes de
chocolate.

Pavlova triple de chocolate y mascarpone TMX

Vicky Ortiz “SucreArt”
http://sucreart.lasprovincias.es/
Cuando Rosa en VelocidadCuchara.com propuso este 7º reto de recetas con

chocolate "Todo con Chocolate", para editar el Tercer libro de VC, yo ya tenía claro
qué receta iba a hacer. Esta tarta me dejó boquiabierta en cuanto la vi en
Sweetapolita.
Es una tarta sin bizcocho que tienes que probar, porque es indescriptible lo que
sientes al meterte un bocado en la boca. Hace "crunch", porque el merengue está
crujiente, y la cremosidad que le aportan el ganaché de chocolate y el mascarpone
hace que roces el cielo cuando la pruebas.
Esta es una tarta que pueden comer, perfectamente, en cualquier celebración los
celíacos, comprobando que los demás ingredientes sean aptos para ellos.
Como casi todas las tartas que son tan aparentes, no es difícil de hacer, pero sí
laboriosa. Tienes que tener claros los pasos a seguir que te explico en una lista más
abajo, y por lo demás, está chupado
Espero que te guste.
Ingredientes para el Ganache de chocolate:

500 gr. de nata para montar con más de un 35% de materia grasa*
500 gr. de chocolate fondant de cobertura
Ingredientes para las 3 capas de merengue:

12 claras de huevo (360 g), a temperatura ambiente

500 gr. de azúcar normal
Una pizca de sal
Ingredientes para la Crema de Mascarpone:
250 gr. de nata para montar con más de un 35% de materia grasa*
2 cucharadas de azúcar granulada
125 gr. de licor de café
500 gr. de queso mascarpone
1º) Ganaché de chocolate

Preparación:
1.- Vierte la nata en el vaso y programa 6 minutos, 90º, velocidad 2.
2.- Añade el chocolate troceado y mezcla programando 30 segundos, velocidad 3,
o hasta que el chocolate esté fundido.
3.- Saca a un bol y deja enfriar. Una vez frío ponlo en el frigorífico un mínimo de
12 horas para poder utilizarlo. Antes de utilizarlo, saca del frigorífico 12 horas antes,
para que sea una crema y poder untarlo bien.
2º) 3 capas de merengue

Preparación:
1.- Con ayuda de un molde circular de 20 centímetros, dibuja tres circunferencias de
20 centímetros de diámetro en tres papeles de hornear, cada circunferencia en un
papel distinto que pondrás sobre 3 bandejas de horno.
2.- Precalienta el horno a 120ºC.
Importante: Forma de hacer merengue en la TMX, pero yo lo he hecho en la
Kitchen Aid, porque eran muchas claras, te aconsejo que si lo haces en la TMX, lo
hagas en 2 tandas, no todo de una.
3.- Echa el azúcar en el vaso bien seco y limpio de grasa y ralla durante 30 segundos
en velocidad progresiva 5-10.
4.- Pon la mariposa en las cuchillas y agrega al azúcar las claras, programa 7
minutos, 37º, velocidad 3 y medio.
5.- Programa ahora sin temperatura otros 5 minutos en velocidad 3 y medio.
6.- Usando una pequeña paleta, extiende una capa uniforme de merengue sobre el
círculo que has dibujado en cada uno de los papeles de hornear que tienes puesto en
cada una de las bandejas de horno.
7.- Baja la temperatura del horno a 70ºC. Hornea 3 horas a 70ºC hasta que
estén totalmente secos. Cambiando las bandejas de posición cada 20 minutos, y luego
apaga el horno y déjalo dentro durante otros 60 minutos o toda la noche, pero con el
horno apagado.
3º) Crema de Mascarpone

Preparación:
1.- Vierte la nata en el vaso muy frío con la mariposa puesta en las cuchillas
programa sin tiempo en velocidad 3 y medio (a mi me suele tardar en montar
2 minutos y medio). Saca y reserva
2.- Sin necesidad de lavar el vaso, y con la mariposa en las cuchillas, vierte el queso
mascarpone y el licor de café en el vaso y programa sin tiempo en velocidad 3
y medio (hasta que doble su volumen). Saca y reserva.
3.- Mezcla con movimientos envolventes la nata montada con el mascarpone con
licor.

Montaje de la tarta
1.- Sobre el plato de presentación de la tarta se pone una de las 3 capas de merengue.
2.- Con una paleta, se extiende sobre ella una capa de la crema de mascarpone. Y
sobre ella una capa de ganaché de chocolate. Sobre el ganaché se coloca otra de las
capas de merengue, sobre esta otra de mascarpone y sobre esta otra de ganaché.
3.- Se repite este proceso 1 veces más. Se termina decorando, por encima del ganaché
de chocolate con unas almendras crocantis.
Orden de realización de la tarta

1.- Tres días antes de comer la tarta haz el ganaché.
2.- Dos días antes de comer la tarta haz las capas de merengue, como deben estar
toda la noche en el horno, sin abrir, prepáralas por la tarde. Necesitan 60 minutos de
horno, más toda la noche dentro, con el horno apagado.
3.- Un día antes de comer la tarta haz la crema de mascarpone y monta la tarta
para meter al frigorífico y que repose todo el día.
4.- El día de comer la tarta, decora con unas almendras en crocanti, como he puesto
yo, sirve y disfruta de ella.
Nota: Debes guardar la tarta en el frigorífico hasta su uso. Está mucho mejor si se come 1 ó 2 días
después de hacerla.
El ganaché deberá estar al menos toda la noche fuera de la nevera antes de utilizar, (cuidado en
verano, déjalo en la nevera hasta un rato antes de decorar la tarta).
Fuente: http://sweetapolita.com
*Receta adaptada de Milliennium LCBO Food & Drink Magazine Holiday 1999, by
Lucy Waverman

Pionono de chocolate TMX

Garbiñe Garcia Garaikoetxea
Tengo 36 años de edad, soy de Pamplona y una gran aficionada a Thermomix y a tu

maravilloso blog, esta es mi receta, la preparación dice que se tarda 30 minutos pero
a mi me ha costado mas....jejejeje.....
Para 8 unidades en total....a mi me han salido 6.......
Bizcocho plancha de chocolate:

3 huevos
1 yema de huevo
100 gr. de azúcar
80 gr. de harina
1 pellizco de sal
Relleno:
1 cucharadita de zumo de limon
1 clara de huevo
1 bote de mermelada de fresa (340gr)
Cobertura de chocolate:
150gr. de chocolate fondant
50 gr. de agua
50gr. de mantequilla

Decoración opcional:
Menta
Frambuesas o fresas
Virutas de chocolate
Confetis de colores
Preparación:
2.- Colocar la mariposa en las cuchillas, poner los huevos, la yema y el azúcar y
programar 6 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.
3.- Programar de nuevo 6 minutos, velocidad 3 y medio, sin programar
temperatura.
4.- Agregar la harina, la sal y el cacao y mezcle 4 segundos en velocidad 4.
Retirar la mariposa y terminar de mezclar con la espátula. Verter la mezcla en una
manga pastelera y desechable y cortar o poner un boquilla con un grosor de 0,5cm.
Forrar la bandeja del horno con papel de hornear y con la manga, ir haciendo tiras
paralelas de la mezcla separadas unas de otras 0,5cm.
Golpear suavemente la bandeja sobre la encimera para que la masa se quede lisa y
forme una plancha. Hornear durante 7 minutos para que el bizcocho que
húmedo.
5.- Retirar del horno, despegar el perímetro con la punta del cuchillo, sacar la plancha
de bizcocho de la bandeja y cortarla aun caliente en 8 partes iguales, primero
por la mitad a lo largo y después
cada mitad en 4 rectángulos. Enrollar cada rectángulo de tal manera que queden
cilindros de 10 cm de largo.
6.- Mientras tanto hacer la glasa para el relleno. Poner en el vaso limpio el
azúcar glas, el zumo de limón y la clara de huevo y programar 10segundos en
velocidad 6. Retirar a un bol y reservar.
7 - Desenrollar cada uno de los rollos, quitar el papel, untar con glasa la cara interna y
extender encima una cucharada de mermelada. Enrollar de nuevo y abrazar con el
mismo papel.
Cuando haya preparado todos los rollos disponerlos, ya sin papel y separados unos de
otros, sobre una rejilla colocada encima de una bandeja. Pintar la superficie y los
lados de los piononos con mermelada.
Reservar mientras se hace la cobertura.
8.- Poner en el vaso el chocolate y trocearlo 15segundos en velocidad
progresiva 5-7. Con la espátula, bajara el chocolate hacia las cuchillas.
9.- Agregar el agua y programar 4 minutos, 37º, velocidad 2.
10.- Añadir la mantequilla y mezclar 4 minutos, 37º, velocidad 2. Verter la
cobertura en caliente sobre los piononos para que queden bien cubiertos. Dejar
enfriar y conservar en el frigorífico dentro de un recipiente hermético.
Fuente: Revista nº 35 de “Thermomix Magazine” de Septiembre.

Piruletas de chocolate TMX

Carmelo Prieto “La cocina de aficionado”
http://www.lacocinadeaficionado.com/
Ingredientes:
10 gr. de manteca de cacao
Piñones
Palos de brochetas
Preparación:
1.- Poner cada chocolate en
una manga pastelera,
añadiendo al blanco la
manteca de cacao.
2.- Echar medio litro de
agua en el vaso del
Thermomix, introducir el
cestillo y dentro de él las
mangas pasteleras
haciéndole un nudo en el
extremo para que no entre
agua o bien sacarlos por el
bocal de la tapadera.
Programar 15 minutos,
80º, velocidad 2.
3.- Extender papel vegetal
sobre una mesa y encima
poner varios palitos de
brochetas sobre los que
verteremos el chocolate
fundido. Antes que se
enfríe decoraremos con los
piñones y con el chocolate
del color contrario al de la
piruleta.
4.- Dejar que se enfríe bien
antes de despegarlo del
papel vegetal.
Sin Thermomix:
1.- Ponemos una cazuela grande al fuego con agua y dentro dos recipientes, uno con
el chocolate fondant troceado y el otro con el chocolate blanco troceado y la manteca
de cacao. Mover con una cuchara hasta que los dos chocolates estén bien fundidos.
2.- Echar cada chocolate en una manga pastelera o en un biberón y proceder a hacer
las piruletas sobre el papel vegetal como en el caso anterior.

Piruletas de chocolate Tradicional

Marga Perez Saenz
Ingredientes:
Chocolate negro, con leche o blanco
Especies, cáscara de naranja, ralladura de limón...
Preparación:
1.- Se funde el chocolate en el microondas con mucho cuidado para que no se queme.
2.- Sobre un papel de horno, colocamos unas brochetas separadas entre sí. Cuando el
chocolate está fundido vertemos con una cucharita sobre la brocheta y lo dejamos con
un poco de grosor para que no se parta una vez frio
3.- Se le da la forma que se quiera y se espolvorea un poco de pimienta, canela, o lo
que más nos guste y se meten en la nevera hasta enfriar.

PlumCake Veteado
Isabel Plasencia “Te ayudo a lo que quieras”
http://isabel-teayudoaloquequieras.blogspot.com/
Esta es mi receta y está sacada del libro de thermomix imprencindible.

Es la primera vez que participo en un reto como éste, estoy inscrita a facebook a
“Cocinar con Thermomix” y me encanta.
Saludos
Isabel
Ingredientes para 10
personas:
200 gr. de mantequilla, a
200 gr. de azúcar
4 huevos, medianos
1 cucharadita de vainilla
líquida o 1 cucharadita de
azúcar vainillado
250 gr. de harina de
repostería
1 pellizco de sal
1 cucharada de levadura
química
15 g de cacao puro en polvo
Preparación:
1.- Precaliente el horno a
180º.
2.- Engrase un molde de
plum-cake de 25 x 11 x 7 1/2
cm de alto o fórrelo con papel
de hornear
3.- Ponga la mantequilla en el
vaso junto con el azúcar y
programe 30 segundos,
velocidad 3.
4.- Vuelva a programar velocidad 3 sin programar tiempo y añada los
huevos uno a uno. Cuando estén los huevos bien integrados, añada la vainilla líquida
(o azúcar vainillado) y mezcle unos segundos en velocidad 3.
5.- Pese la harina en un bol junto con la sal y la levadura y programe nuevamente 1
minuto, velocidad 3. Vaya incorporando la harina por el bocal, y termine de
envolver con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
6.- Retire la mitad de la preparación a un bol. Añada el cacao a la mitad que queda en
el vaso. Programe 10 segundos, velocidad 3 y termine de integrar con la espátula.
7.- En el molde preparado, vaya echando las mezclas alternando los colores, termine
de alisar con la espátula y hornee durante 45 minutos aproximadamente
(sabrá que está bien horneado si inserta una aguja en el centro del plum-cake y ésta
sale seca).

Pseudobrownie delicioso de chocolate TMX

Marta “Un domingo en mi cocina”
http://undomingoenmicocina.blogspot.com/
Ingredientes:
180 gr. de bizcochos de soletilla
blanditos
200 gr. de chocolate puro (70%
cacao)
150 gr. de azúcar
4 yemas
4 claras
Una pizca de sal
Un molde bajito de vidrio o cerámica
de 27 cm de diámetro
Para decorar y servir: azúcar
glas, crocanti de almendras,
avellanas…
Preparación:
- Precalentar el horno a 170ºC.
1.- Volcar los bizcochos en el vaso y triturarlos a velocidad máxima hasta que
queden reducidos a miguitas. Reservar.
2.- Echar el chocolate a trozos en el vaso. Dar unos golpes de turbo (posición vaso
cerrado) y luego rallar a velocidad 5-7-10 hasta que quede hecho polvo.
3.- Añadir la mantequilla blanda y fundir ambos ingredientes. 3 minutos, 80º,
velocidad 2. Si fuese necesario, programar 30 segundos ó 1 min más.
4.- Añadir el azúcar y las yemas y mezclarlas unos segundos en velocidad 3.
5.- Añadir los bizcochos y mezclar de nuevo. Programar velocidad 4 e ir mirando
por el bocal hasta obtener una mezcla uniforme (10 segundos aprox). Reservar esta
mezcla en un bol grande, vaciando totalmente el vaso.
6.- Fregar y secar muy bien el vaso porque vamos a montar las claras.
7.- Poner la mariposa en las cuchillas, volcar las claras y añadir la pizca de sal.
Programar 6 minutos en velocidad 3.
8.- Sobre la masa restante que la tendremos en un bol, ir añadiendo poco a poco las
claras montadas e ir incorporándolas con un tenedor hasta que las dos masas queden
totalmente integradas. Volcar esta mezcla en el molde elegido, de 27 cm de
diámetro. Alisar la superficie con la espátula para que todo quede al mismo nivel.
9.- Hornearlo durante 20 minutos.
10.- Cuando acabe el tiempo, dejar enfriar (esto hará que se termine de cuajar).
Recubrir con papel de film y guardar en la nevera unas horas.
Sacar con una media hora de antelación y espolvorear con azúcar glass y unas
almendras o avellanas tostadas y molidas (yo usé crocanti de almendras)
Queda sumamente buena, efecto brownie, y es de las que vas cogiendo trocitos sin
enterarte: tiene mucho peligro.
Fuente: Cristina Galiano, “Mis Mejores recetas con TM31”

Raviolis de Chocolate TMX y Tradicional

Yabel “Pequeño placer”
http://pequenoplacer.blogspot.com/
Me gusta mucho cocinar y experimentar con recetas nuevas, y esta me ha gustado

bastante, queda vistosa y esta buenísima, así que desde este libro os invito a probarla.
Ingredientes para 4-5 personas:

Pasta de los raviolis:
175 gr. de harina
4 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de azúcar glass
3 huevos medianos
1 cucharada de aceite
Relleno:
175 gr. de chocolate con leche
225 gr. de mascarpone
1 huevo
media cucharadita de jengibre en polvo
Decoración:
125 ml de nata liquida
menta fresca
Preparación:
Empezamos por la pasta.
1.-Tamizamos la harina, el cacao y el azúcar.

2.-Formamos un volcán y ponemos en el centro los huevos y el aceite y

amasamos. Nos tiene que quedar una masa elástica y manejable, si se
nos pega mucho le podemos añadir un poco más de harina
3.-Cuando este lista la ponemos en papel film y 30 min. en la nevera.
Con thermomix:
1.-Ponemos en el vaso el azúcar el cacao y la harina, programando 10 segundos en
velocidad 6.
2.- Añadimos los huevos y el aceite, programamos 15 segundos en velocidad 6.
3.- Programamos en vaso cerrado 2-3 min, velocidad espiga.
4. -Sacamos la masa, la ponemos en papel film y a la nevera igualmente 30
minutos.
Para el relleno:
1.- Derretimos el chocolate.
2.- Añadimos el mascarpone y mezclamos.
3.- Añadimos el huevo y el jengibre seguimos mezclando hasta obtener una
mezcla homogéneo.
4.- Sacamos nuestra pasta de la nevera y la dividimos en dos partes
ponemos un poco de harina en la superficie donde vallamos a trabajar.
5.- Aplastamos con el rodillo hasta obtener dos rectángulos de masa finitos.
6.- En uno de los rectángulos marcamos un poco como serán nuestros raviolis por
ejemplo con un corta-pizzas sin apretar mucho.
7.- Luego ponemos un poco de relleno en cada cuadradito, lo tapamos con el otro
rectángulo.
8.- Cortamos nuestros raviolis con un cortador en zig-zag.
9.- Cocemos en una olla con abundante agua (sin nada), durante unos 6-7 minutos
para que queden al-dente.
10.- Ponemos la nata en un bol con el azúcar y batimos un poco
11.- Colocamos en un plato los raviolis bañados con un poco de nata y
le ponemos unas hojitas de menta para decorar. Sirve caliente
Fuente: Libro “Chocolat”

Rocas de chocolate
Nani
Ingredientes:
Chocolate (el que se prefiera, blanco,
con leche, negro….)
Muesli, corn flakes….
Preparación:
1.- Trocear el chocolate y fundirlo al
microondas a media potencia 1
minuto, sacar y remuever y 1 minuto
al microondas de nuevo.
2.- Una vez fundido, añadir el muesli, corn flakes, etc.
3.- Coger cucharadas del preparado e ir poniéndolas sobre papel de hornear para que
no se peguen y dejar enfriar a temperatura ambiente; hasta que estén duras como
ROCAS.
Nota: Para esta receta yo utilizo Muesli que venden con frutos secos en trocitos. Aunque puedes
añadir únicamente corn flakes, ó corn flakes + avellanas, pistachos…. Hay infinidad de
posibilidades!!!!
Rosas del desierto

CyC “Con las manos y el corazón”
http://conlasmanosyelcorazon.blogspot.com/
Es una receta muy sencilla para dar un toque distinto en un acompañamiento a un

flan, natillas… o simplemente para tomar solas.
Ingredientes:
Chocolate blanco 125 gr.
Chocolate negro 125 gr.
Ralladura de naranja
Mantequilla 50 gr.
Corn flakes 150 gr.
Preparación:
1.- Trocear el chocolate y poner al baño María
en un bol de cristal.
2.- Rallar la piel de la naranja y reservar.
3.- Trocear la mantequilla en cuadritos y reservar.
4.- Cuando estén totalmente fundidos los chocolates echar la mantequilla y con ayuda
de una lengüeta deshacerla hasta que ya no se veas
5.- Integrar la ralladura de la piel de naranja.
6.- Incorporar los corn flakes poco a poco para que se impregnen bien de chocolate.
7.- Poner sobre una hoja de papel vegetal montoncitos con ayuda de una cuchara.
8.- Dejar que se endurezcan en un sitio fresco, no el frigorífico.
Nota: Cuando se integra la ralladura de naranja para potenciar el sabor de esta se puede añadir una
cucharilla de Cointreau. Muy poca cantidad porque se para no cortar el chocolate.

Satay de pollo con chocolate y cacahuetes TMX y

Tradicional
Mar Manuel Juanpere “El rinconcito de Vir y Mar”
http://elrinconcitodevirymar.blogspot.com/
El chocolate es muy tentador para muchos y casi siempre lo usamos para recetas
dulces, como teníamos libertad para elegir, decidí hacer una receta salada.
Esta receta me la enseñaron en uno de los cursos a los que asistí en el "Restaurant La
Bajoqueta" de Reus (Tarragona) y se puede aprovechar tanto para un entrante, como
para un plato principal acompañado de un arroz blanco o en mi caso lo he
acompañado de un arroz salvaje.
Así que os animo a que la proveéis!!!
Ingredientes:
1 diente de ajo
2 cucharadas (de postre) de tabasco
15 gr. de salsa de soja
1 kg. de contramuslos deshuesados de pollo
Sal y pimienta al gusto
Brochetas
Cacahuetes troceados para espolvorear

1.- Cortamos a tacos los contramuslos y los salpimentamos al gusto. Los reservamos
en un bol.

2.- Echamos en el vaso el chocolate y el diente de ajo, troceamos 15 segundos a

velocidad progresiva 5-7-10. Bajamos los restos de las paredes.
3.- Agregamos el tabasco, la mantequilla y la salsa de soja, programamos 1
minutos, 50º, velocidad 2.
4.- Vertemos la mezcla al bol donde tenemos con contramuslos reservados y lo
mezclamos bien para que queden bien impregnados.
6.- Cogemos las brochetas y vamos insertando los tacos de pollo. Cuando las
tengamos todas las colocamos en una bandeja de horno. Si nos ha sobrado mezcla al
final del bol se la colocamos por encima de las brochetas. (El chocolate nos habrá
quedado hecho una pasta pero no importa porque en el horno se desacera).
7.- Horneamos a 180º durante unos 10 minutos, les damos la vuelta y las
horneamos unos 10 minutos mas.
8.- Servimos espolvoreando por encima los cacahuetes troceados (yo los pongo en un
mortero y les doy unos golpes).
Preparación Tradicional:
1.- Cortamos a tacos los contramuslos y los salpimentamos al gusto. Los reservamos
en un bol.
2.- Picamos el ajo y lo ponemos en un cazo junto con el chocolate, el tabasco, la
mantequilla y la salsa de soja, lo deshacemos a fuego lento y removiendo para que no
se nos pegue abajo.
3.- Cuando este deshecha la vertemos al bol donde tenemos con contramuslos
reservados y lo mezclamos bien para que queden bien impregnados.
5.- Cogemos las brochetas y vamos insertando los tacos de pollo. Cuando las
tengamos todas las colocamos en una bandeja de horno. Si nos ha sobrado mezcla al
final del bol se la colocamos por encima de las brochetas. (El chocolate nos habrá
quedado hecho una pasta pero no importa porque en el horno se desacera).
6.- Horneamos a 180º durante unos 10 minutos, les damos la vuelta y las horneamos
unos 10 minutos mas.
7.- Servimos espolvoreando por encima los cacahuetes troceados (yo los pongo en un
mortero y les doy unos golpes).
Nota: Si no os gustan o sois alérgicos a los cacahuetes, podéis substituirlos por sésamo (como he
hecho con una de las brochetas de la foto) o también tiene que estar rico con pistachos.

Semifrío de avellanas TMX

“Los Manjares de Ana María”
http://www.losmanjaresdeanamaria.com
Hace unos meses nos encargaron a unos amigos y a mí preparar parte de una cena
para 65 personas, yo me encargué del postre y no sabía muy bien ni qué hacer ni
cómo hacerlo, así que hablé con mi amigo Adrián, un chico de Murcia, mi tierra, y
que además de saber cocinar también canta y es el solista de Tren de Cercanías.
Lo primero fue pensar si tarta o postre individual, al final me decidí por postres
individuales, quedan mucho más bonitos y a la hora de repartirlos es más fácil, el
problema era los moldes, aquí Adrián me dijo una solución, pero no nos
adelantemos…
Para hacer este postre hay que hacer tres pasos. Lo primero es preparar los moldes.
Lo segundo es hacer la base, para la que hay preparar un Brownie. Por último la
mousse de avellanas, para la que necesitamos hacer el día anterior el Praliné de
avellanas, que más abajo os pongo donde podéis encontrar la receta.
Materiales para hacer los

moldes:
Hojas A4 de acetato (que no
sean muy finas, para que tengan
fuerza)
Regla metálica
Cutter
Cinta adhesiva (celo)
Corta pasta del diámetro que se
necesite
Preparación:
1.- Cortamos, con ayuda de la
regla y del cutter, las hojas de acetato en láminas estrechas (del alto que queramos
darle a nuestro postre) en el eje horizontal.
Luego ponemos la lámina rodeando el corta pastas y con cuidado la pegamos con
celo.
2.- Cuando vayamos a sacar el postre simplemente cortamos con un cuchillo el celo y
retiramos la lámina.
Ingredientes para el Brownie:

300 gr. de nueces
300 gr. de chocolate puro
300 gr. de azúcar
4 huevos
140 gr. de harina
2 cucharadita de levadura
Una pizca de sal


1.- Ponemos en el vaso las nueces durante 15 segundos en velocidad 3 ½, y
reservamos.
2.- Después ponemos en el vaso el chocolate y le damos 5 golpes de turbo y luego 6
segundos en velocidad 9, lo reservamos.
3.- Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos el azúcar y los huevos y
calentamos durante 5 minutos, a temperatura 40 grados en velocidad 3.
4.-Agregamos la mantequilla en trozos y el chocolate, 6 segundos en velocidad 2.
5.- Añadimos la harina, la levadura y la sal y mezcla 4 segundos en velocidad 2.
6.- Precalentamos el horno a 170 grados.
7.- Quitamos la mariposa, agregamos las nueces y mezclamos con la
lengua de silicona. Ponemos la mezcla en tres bandejas de horno, con papel de
cocina, y con una espátula lo expandimos hasta que cubran todas las bandejas.
8.- Calentamos en el horno, de una en una, durante 10 minutos a 170º C.
Ingredientes para la mousse de avellanas

125 ml de leche
125 gr. de nata (35% Mg)
60 gr. de yema de huevo
60 gr. de azúcar
5 hojas de gelatina
600 gr. de cobertura de chocolate
300 gr. de praliné
1 litro de nata (35% Mg)
Preparación en Thermomix:
1.- Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
2.- Hacemos una crema inglesa con la leche, la nata, la yema y el azúcar. Ponemos
todos los ingredientes juntos y programamos 8 minutos a 90º C en velocidad 4.
Comprobar que resulta una crema ligera pero que empaña la espátula, es decir, al
arrastrar el dedo por el dorso de la espátula queda rastro.
3.- Añadimos a la crema inglesa las hojas de gelatina, para ello las escurrimos y las
secamos muy bien, mezclamos todo, 10 segundos velocidad 3.
4.- Mientras, atemperamos el chocolate,- calentamos al baño María- 3/4 partes de la
cantidad total y cuando está ya derretido retiramos del fuego, añadimos el resto del
chocolate y lo mezclamos, hasta conseguir que se derrita todo.
5.- Mezclamos el praliné con la cobertura hasta que sea homogénea.
6.- Esta mezcla de chocolate y praliné se la añadimos a la crema inglesa.
7.- A continuación semi montamos la nata y por último vamos poniendo poco a poco
la nata y mezclamos, con una lengua de silicona, movimientos envolventes.
Montaje:
1.- Hacemos los moldes.
2.- Con un corta pastas del diámetro elegido cortamos las planchas de Brownies para
hacer las bases y las ponemos en los moldes de manera que se queden bastante
apretados.
3.- Añadimos el mousse de avellanas.
4.- Guardamos en la nevera por lo menos 8 horas.
5.- Emplatamos el postre, desmoldándolo primero, para ello cortamos con un
cuchillo el celo y retiramos con cuidado el acetato.

Sopa de chocolate blanco

Beatriz González
Esta receta la suelo hacer en reuniones con familia o amigos por fácil que es y lo
buena que está la he sacado de ésta página “Ojo al plato”
Ingredientes para 4 buenas raciones:

500 ml de nata líquida (de montar)
125 gr. de yogur natural
Preparación:
1.- Pon la nata a calentar en una
cazuelita, sin que llegue a hervir.
2.-Retira la cazuela del fuego y
añade el chocolate blanco en
trocitos, remueve hasta que se
disuelva completamente.
3.-Una vez que se haya templado
la mezcla añadir el yogur, enfriar
en la nevera.
4.-Servir en cuencos, vasitos o
platos hondos pequeños
acompañada de frutas del
bosque.
Nota: Se puede hacer con cualquier tipo de chocolate (con leche o negro), pero para
mi gusto está más rica con chocolate blanco.
No he probado a hacerla con nata de cocinar, pero sí la he hecho con nata de montar
light “La Asturiana” que es una nata más densa y el lugar de sopa queda como una
cremita que también está muy rica.
Fuente: http://www.ojoalplato.com

Tablero de ajedrez comestible

Mercedes Romano “Sweet honey bunny”
http://www.sweethoneybunny.com/
Ingredientes:
250 gr. de harina
1 cucharadita de azúcar
vainillado
fundido
1 cucharada de cacao en polvo
Un poco de leche para pincelar
Preparación:
1.- En la thermomix u otro
robot de cocina, batir la
mantequilla a temperatura
ambiente con el azúcar glas
hasta obtener una crema
esponjosa. Añadir el azúcar vainillado.
2.-Incorporar la harina, para formar una pasta suave.
3.- Verter la masa en un cuenco, y volver a poner en el vaso del robot 220g de masa.
Incorporar el chocolate fundido y el cacao a una de ellas.
4.-Dejar las dos partes enfriando en la nevera durante 30 minutos.
5.- Extender cada parte de pasta con el rodillo en rectángulos de unos 8x20 y 3 cm de
grosor. Pintar con la leche el rectángulo de chocolate y colocar el otro rectángulo
encima. Cortar el bloque de pasta que hemos obtenido por la mitad a lo largo y dar la
vuelta a una de la mitad. Unir las dos mitades con leche pincelada y pegar.
Obtendremos dos mitades unidas pero con las capas invertidas.
6.- Envolver en film transparente y dejar enfriar en la nevera unos minutos. Cortar el
bloque de pasta en rebanadas delgadas y colocarlas en la bandeja con papel de
hornear (salen aproximadamente dos docenas).
Dejar espacio entre ellas porque aumentan de volumen durante la cocción.

7.- Hornearlas en horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos.
Nota: Para las damas utilicé unas galletitas llamadas "pebernodder" que son como canicas pequeñas
especiadas, que cubrí de chocolate negro y blanco, pero en realidad vale cualquier galletita pequeña, o
conguitos de chocolate blanco y negro, o incluso mini-oreos.
Dejarlas en un plato en la cocina de la oficina y contar los minutos que pasan hasta que desaparecen.
Shhhhh... ¿queréis que os cuente un secreto? No todo sale bien a la primera, y fue lo
que me pasó el viernes por la noche. Dejé una bandeja en el horno y mientras me
quedé dormida en el sofá... mis preciosas galletitas, de forma perfecta y ordenadas en
la bandeja, se habían carbonizado... me desperté 40 minutos más tarde con un olor a
quemado que venía de la cocina... así que por la mañana me tuve que volver a acercar
al supermercado a por más harina y mantequilla. Lo importante es volver a
intentarlo, y a que ¿esta vez no han quedado tan mal?

Tarta de castañas y chocolate

Cristina González
Esta tarta llevaba mucho tiempo en pendientes esperando que fuera tiempo de
castañas para hacerla, la había visto el blog de Su, “Webos Fritos” que es uno de mis
blog de referencia. Y cuando propusistéis lo del reto de chocolate lo tuve claro,
participaría con esta receta.
Ingredientes:
300 gr. de castañas
Suficiente cantidad de leche para
cocer las castañas, que queden
cubiertas por ella.
150 gr. de chocolate de cobertura
100 gr. de azúcar
50 ml de leche (de la reservada de
cocer las castañas)
Para el baño:
100 g chocolate con leche y un poco
de leche (de la reservada de cocer
las castañas)
Para adornar:
alguna castaña que reservaremos después de cocerlas y 50 g chocolate de cobertura
Preparación:
1.- Quitar las cáscaras a las castañas y cocerlas en leche.
2.. Una vez cocidas y tiernas, cuélalas (reserva la leche) y quítales la piel. En este
punto hay que trabajar deprisa, porque conforme se van enfriando y secando cuesta
más quitar la piel. Hacer puré con un pasapurés o por una batidora potente.
3.- Poner en un bol la mantequilla y meterla unos segundos al micro. Añadir en el
mismo bol el chocolate y fundir el chocolate.
4.- Añadir el azúcar, el puré de castañas y los 50 ml de leche, mezclar.
5.- Preparar un molde desmontable de 15 cm untándolo por dentro con mantequilla y
poniendo papel de horno en la base. Verter el preparado de castañas y chocolate
dentro, golpéalo sobre la encimera para que no queden huecos. Meter en la nevera un
par de horas.
6.- Desmoldar y depositar en el plato donde vayamos a servir.
7.- En un cazo, poner un poco de leche y la cantidad que deseemos de chocolate de
cobertura, dependiendo del baño que le quedamos dar. Mejor poco, por la carga que
lleva ya de por sí la tarta, pero gusta mucho el contraste del bocado frío y el chocolate
caliente por encima. Hay que hacerlo a fuego medio y dándole vueltas con unas
varillas para que no se queme.
8.- Servir inmediatamente cuando consigamos la textura adecuada.
Nota: Podemos dejar un par de castañas de las que hemos cocido en leche y hemos pelado para
utilizarlas de adorno, junto con algún fruto rojo, para romper un poco la monotonía del postre en lo
que a color se refiere y darle un punto ácido.
En mi foto, el chocolate del baño no está derretido por necesidades del transporte.
Fuente: http://webosfritos.es/2009/11/tarta-de-castanas-y-chocolate/

Tarta crudivegana de chocolate y plátano

Odile Fernández “Mis recetas anti cáncer”
http://misrecetasanticancer.blogspot.com
Es una receta sana y rápida, apta para veganos, diabéticos, enfermos con cáncer,
intolerantes a la lactosa y celíacos.
Ingredientes para la base:

150 gr. de avellanas
100 gr. de semillas de
lino
5 dátiles sin hueso
un puñado de pasas
un chorrito de sirope
de ágave
Preparación de la
base:
1.- Con ayuda de un
robot de cocina o de
la thermomix
trituramos hasta
formar una pasta.
2.- Emplatamos
usando un aro de
cocina, aplastamos
con las manos o con
una cuchara para repartir la masa de manera uniforme
Ingredientes para el relleno:

2 plátanos maduros
50 gr. de avellana
Sirope de agave al gusto
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar o harina de algarroba.
Agua según necesidad
Preparación del relleno:

1.- Con ayuda de la batidora o thermomix batimos todos los ingredientes salvo el
agua.
2.- Vamos añadiendo agua poco a poco hasta conseguir la consistencia de una
mousse.
3.- Vertemos sobre la masa repartiendo la mousse de manera uniforme.
4.- Refrigeramos un par de horas y a la hora de servir decoramos con rodajas de
plátano.

Tarta de chocolate
Mabel Pomata “La cocina de mami”
http://lacocinademami2.blogspot.com
No necesito ninguna escusa para preparar cualquier cosa que lleve chocolate, sin
duda mi ingrediente favorito, pero en esta ocasión siguiendo el Reto que nos lanza
Rosa de VelocidadCuchara ayer hornee esta tarta de chocolate siguiendo una
receta que me había pasado mi amiga Paloma de una tarta que un día probé en su
casa y que me encanto.
Esta tarta es para los chocoadictos porque tiene un intenso sabor a chocolate ya que
apenas lleva harina y tiene una textura húmeda, resulta deliciosa. La lleve a casa de
unos amigos que nos habían invitado a cenar y les encanto, no quedo nada, repitieron
hasta acabar con la ultima miguita.
Ingredientes:
45 gr. de harina
150 gr. de azúcar
3 huevos grandes
Preparación:
1.- Precalentar el
horno a 180ºC mientras
preparamos la tarta.
2.- Derretir en el
microondas el chocolate y
la mantequilla unos
segundos y con cuidadito,
remover para ayudar a
que se disuelvan con una
cuchara de madera.
3.- Mezclar en la KitchenAid la harina, el azúcar y los huevos e incorporarle la mezcla
de chocolate y la mantequilla hecha anteriormente. Seguir batiendo todo durante
unos minutos. También se puede hacer a mano o con varillas eléctricas.
4.- Verter la masa en un molde de tarta desmoldadle y enmantequillado.
5.- Hornear la tarta durante 20 minutos, si el horno tiene aire se puede tener
unos minutos menos. se trata de que la tarta quede algo húmeda.
6.- Sacarla del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, desmoldar en cuanto sea
posible.
7.- Cuando este fría la tarta se recubre con una capa de chocolate que haremos
derritiendo una tableta de chocolate fondant con un poquito de mantequilla en el
microondas. Por encima de esta cobertura se puede poner bolitas de tres chocolates,
como he hecho yo, o virutas de chocolate blanco, o almendra fileteada, o lo que mas
apetezca.
Nota: Yo antes de emplatar la tarta y de ponerle la cobertura, le di la vuelta a la tarta ya que la parte
de arriba me había quedado muy craquelada como se ve en la foto (mi amiga Paloma me dijo que esto
pasa siempre) y así la superficie sobre la que puse la cobertura quedo mucho mas regular y bonita.

Tarta de chocolate TMX

Mercedes Franco
Esta receta que mando es muy fácil de hacer y tiene mucho éxito. Yo le tengo mucho
cariño porque fue una vecina japonesa que tuve en mi estancia de jovencita en
Holanda la que me la dio (qué tiempos aquellos, aunque como dice Punset
"cualquier tiempo pasado es peor").
Ingredientes:
1 taza y media de harina
1 cucharada de café de levadura
1 cucharada de café de bicarbonato
1 cucharada de café de sal
1 taza de azúcar
½ taza de cacao en polvo
½ taza de aceite
1 taza de yogurt (sabor que prefieras)
3 huevos
2 cucharadas de café de vainilla
Preparación:
1.- Batir muy bien todos los ingredientes en la thermomix, velocidad 4 ½ durante
2 minutos.
2.- Verter la mezcla obtenida en un molde y meter al horno precalentado a 180º
durante 40 ó 45 minutos.
Cobertura de chocolate:
1 tableta de chocolate de postres
1 cucharada sopera de coñac
1 chorreón de nata líquida
Preparación:
1.- Meter en el microondas a fundir y batir todo junto. Después untar la mezcla
obtenida por la superficie del bizcocho.
Montaje de la tarta:
1.- Se puede montar nata en la thermomix a velocidad 3 ½ con el vaso muy
frío y la nata de la nevera con un 35% de materia grasa como mínimo.
2.- Abrir el bizcocho a la mitad y poner nata dentro. Después untar el bizcocho con la
cobertura de chocolate.
Que lo disfrutéis!

Tarta de chocolate blanco y frutos rojos con salsa

de arándanos
Eva Sánchez
Ingredientes:
Para la mousse de
chocolate blanco:
175 gr. de crema de leche
1/2 vaina de vainilla (o 1
cucharadita de esencia de
vainilla)
175 gr. de algún rico chocolate
blanco
Para la tarta:
1 1/2 taza de harina para todo
uso
1/2 taza de azúcar
1/4 cucharadita de sal
125 gr. de manteca muy fría, cortada en cubos pequeños.
1 huevo
Otras cosas ricas que vamos a utilizar:
1/2 frasco de mermelada del fruto rojo que quieran (nosotros compramos de
arándanos)
Frutos rojos frescos, a gusto.
Para la salsa de arándanos:
300 gr. de arándanos
150 gr. de azúcar
100 cc de agua (también se puede utilizar oporto)
Cascaritas de limón
1 cda. de jugo de limón
Una pizca de sal
Preparación:
Cómo preparar la masa de la tarta:
1.- Mezcla la harina, el azúcar y la sal en la procesadora. Agrega luego la manteca fría
(previamente cortada en cubos) y procesa un poco más. Cuando la mezcla adquiera
una textura granulada y se vean bolitas de manteca, agrega el huevo y procesa un
poquito más sin excederte para terminar de unificar la masa con las manos.
2.- Coloca la mezcla (todavía no del todo integrada) sobre la mesa y ve
ayudando con las manos hasta unificar. Cuando la masa esté lista, dar forma
de disco, envolver en papel film y llevar al frigorífico por un par de horas.
3.- Cuando la masa esté fría, tienes que extenderla en una superficie ligeramente
enharinada. Si se te pega en las manos, puedes espolvorearle
un poco más de harina. La estiras de a poco con un palo de amasar hasta
que su diámetro sea mayor al de la tartera que van a utilizar. Lleva la masa
con cuidado a la tartera, asegurándonos de presionar bien la masa contra los
bordes.
4.- Corta el excedente (que n puede ser útil para "remendar" grietas en la
masa) y pincha la tarta por todas partes utilizando un tenedor (esto ayudará

a que se libere el vapor que produce la humedad en la masa). 30 minutos

antes de llevarla al horno, hay que meter la tarta en el frigorífico para que
mantenga su forma cuando la expongas al calor.
5.- Mientras precalienta el horno a 190ºC, retira la tarta del frigorífico y
coloca papel plateado por encima. Hornea hasta que la masa tome un color
dorado claro, lo cual son unos aproximados 25 minutos. Cuando esté lista,
dejar enfriar.
Cómo preparar la mousse de chocolate blanco:

1.- Montar la crema y la llevamos al frigorífico hasta que la tengas que utilizar.
Cortar el chocolate blanco muy chiquito y reservar.
2.- Colocar la leche en un jarrito, cortar la vaina de la vainilla a la mitad y raspar
las semillas dentro de la leche. También puedes incluir la vaina misma para
aprovechar todo su sabor.
3.- Mezclar la leche con un batidor, así asegurarse de distribuir bien las semillas
de vainilla, y llevar el jarrito a fuego medio durante unos pocos minutos,
teniendo en cuenta que es muy poca la cantidad de leche que estamos utilizando.
4.- El paso siguiente será incorporar la leche sobre el chocolate, a través de un
colador. De esta forma, el calor de la leche derretirá poco a poco el chocolate.
5.- Mezclar suavemente con el batidor y dejar enfriar hasta que tome temperatura
ambiente. En este punto, mezclar 1/3 la crema con el chocolate blanco y la leche e
integrar suavemente con una espátula, realizando movimientos envolventes.
Incorpora el resto de la crema y continuar con los movimientos envolventes
hasta que adquiera una textura suave y cremosa.
Cómo preparar la salsa de arándanos:

1.- En una olla, llevar al fuego los arándanos, el azúcar, las cascaritas de limón y
el agua.
2.- Cocinar a fuego lento (y revolviendo cada tanto) hasta que alcance una
consistencia estilo mermelada.
Cómo armamos todo:

1.- Colocar una capa de mermelada sobre la tarta.
2.- Luego completar el alto de la tarta con la crema y llevar al frigorífico hasta
que se asiente (así evitamos que los frutos se hundan).
3.- Finalmente, agregar los frutos rojos por encima y servir cada porción
acompañada de la salsa de arándanos-

Tarta de chocolate grand cru

Paula Durán “Con las zarpas en la masa”
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net/
Ingredientes:
Para la pasta
azucarada:
120 gr. de
mantequilla a
temperatura
ambiente
100 gr. de azúcar
glass
1 pizca de sal
1 huevo
200 gr. de harina
tamizada
Para la crema de
chocolate grand
cru:
2 yemas de huevo
40 gr. de azúcar
130 ml de leche
120 ml de nata
grand cru
Preparación:
1.- Mezclar la
mantequilla con el
azúcar glas y la sal.
Añadir el huevo y después la harina. Formar una bola y refrigerar durante 30
minutos envuelta en papel film.
2.-Engrasar el molde elegido. Extender la pasta azucarada hasta obtener un
círculo de unos 30 cm de diámetro. Forrar el molde y refrigerar nuevamente
durante 10 minutos.
3.- Hornear a ciegas (cubierto de garbanzos, macarrones…) a 180º durante 10
minutos. Retirar el peso y bajar la temperatura a 160º, seguir horneando
durante 10-15 minutos, hasta que se dore. Dejar enfriar en una rejilla.
4.- Para la crema de chocolate grand cru: Batir las yemas de huevo junto con el
azúcar.
5.- Calentar la leche y la nata. Verter sobre la mezcla de yemas un tercio de los lacteos
calientes y volver a poner todo junto al fuego, sin dejar de remover.
6.- Cuando la creme espese retirar del fuego y añadir el chocolate troceado, a fin de
que se funda. Verter la crema sobre la base de la tarta y refrigerar hasta el momento
de servir.
Ale, a disfrutar!!!

Tarta de chocolate y nata con crujiente de oreo

TMX
Juanfra “La cocina de morilands”
http://www.lacocinademorilands.blogspot.com
Ingredientes:
Para el bizcocho de chocolate:
40 gr. de cacao puro en polvo Valor
1 sobre de levadura química en polvo, tipo Royal
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 pellizco de sal
3 huevos
150 gr. de azúcar
Para el almibar:
130 gr. de azúcar
100 gr. de agua
Zumo de medio limón
Un chorrito de licor (yo puse cointreau)
Para el relleno:
100 gr. de azúcar
50 gr. de maicena
3 huevos

1 cucharada de azúcar vainillado

30 gr. de cacao puro en polvo
Para la cobertura y decoración:
1 litro de nata para montar con más de 35% de materia grasa (muy fría)
Almendras en cubitos y/o caramelizadas
Galletas oreo troceadas
Preparación:
1.- En primer lugar, trocea medio paquete de galletas oreo; puedes hacerlo con un
mortero y/o programando unos 3 segundos en velocidad 4. Comprueba cómo
queda y pon unos segundos más si lo quieres más pequeño. Reserva para el final de
todo el proceso, para la decoración de la tarta.
2.- Prepara el bizcocho de chocolate: Precalienta el horno a 180º. Pon en el
vaso bien seco, la harina, el cacao, la levadura, el azúcar vainillado y la sal. Pulveriza
todo programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. De esta forma la
mezcla quedará homogénea. Vierte todo en un cuenco y reserva. Coloca la mariposa
en las cuchillas y agrega al vaso los huevos y el azúcar. Programa 5 minutos, 37º,
velocidad 3 y medio. Una vez acabado el tiempo, programa de nuevo 4 minutos,
velocidad 3, pero ahora sin temperatura. Añade la mantequilla cortada a tacos
pequeñitos, y la mezcla de harina y cacao reservada anteriormente. Mezcla todo 15
segundos, a velocidad 2. Quita la mariposa y termina de unirlo todo con
delicadeza y con la espátula con movimientos envolventes.
Engrasa un molde redondo desmontable y vierte en él la mezcla; introduce en el
horno y hornea durante unos 30 minutos, comprobando el grado de cocción.
Desmolda sobre una rejilla y deja enfriar.
3.- Mientras tanto, prepara el almíbar. Prepara los ingredientes del almíbar. Vierte
el agua, el azúcar y el limón en el vaso y programa 7 minutos, 100º, velocidad
2. A continuación agrega el licor elegido y mezcla 1 minuto sin temperatura, a
velocidad 2. Reserva en un cuenco y prepara una brocha de silicona o similar para
extenderlo sobre el bizcocho.
4.- Prepara la crema de relleno. Pon en el vaso todos los ingredientes del relleno,
y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4.
5.- Mientras se prepara el relleno de chocolate, ve abriendo el bizcocho, con cuidado,
cortando por la mitad. Sepáralo y reserva. Ve mojando con el almíbar con cuidado de
no emborracharlo demasiado. Tras el baño de la primera capa, extiende la crema de
relleno, y a continuación tapa con el resto del bizcocho, que también mojaremos con
el almíbar.
6.- Monta la nata: con el vaso bien frío, pon la mariposa y vierte la nata con
cuidado de que toda la materia grasa salga del envase y pase al vaso junto con el resto
de nata. Esto es muy importante para conseguir un buen resultado. Programa
velocidad 3 y medio sin programar tiempo, y espera a que monte (lo hará
cuando lleve unos 2 minutos y medio ó 3). Una vez montada la nata, quita la
mariposa y reserva en un bol, mezclando ahora con el azúcar glass reservado.
Hazlo con cuidado y delicadamente con la espátula de manera que el azúcar quede
bien integrado en la nata.
7.- Cubre la tarta con la nata montada, ayudándote de una espátula.
8.- Vierte por encima el crujiente de oreo reservado en el paso 1, y decora
las paredes de la tarta con las almendras caramelizadas.
¡Listo!
Juanfra

Tarta de chocolate y nueces rapidísima TMX

Alicia Melero Echauri
Ingredientes para la base:

180 gr. de galletas
50 gr. de almendras molidas
Para la crema:
180 gr. de chocolate puro
150 gr. de azúcar
300 gr. de queso philadelphia
3 huevos medianos
3 hojas de gelatina
10 gr. de brandy
150 gr. de medias nueces
15 gr. de licor de naranja o
cointreau
Para adornar:
unas medias nueces o nata
montada o azúcar glass
molde redondo desmontable
Preparación:
1.- Tritura las galletas 5 segundos en velocidad progresiva 5-7-10.
2.- Añade las almendras molidas y la mantequilla blanda 10 segundos en
velocidad máxima (si la mantequilla estuviera dura 1 ó 2 minutos temperatura
50º, velocidad 4 )
3.- Retira del vaso y cubre el molde aplastando bien con el cubilete. Mételo a la
nevera para que se endurezca la base de galletas.
4.- Triturar el chocolate 1 ó 2 veces el botón turbo y luego velocidad
máxima.
5.- Añadir el azúcar ,el queso y los huevos 12 minutos, 100º. velocidad 4
(mientras remojar 5 min la gelatina en agua fría y escurrirla ).
6.- Echar al vaso la gelatina bien escurrida y mezclar 30 segundos en velocidad 4.
7.- Añadir las nueces y los licores y mezclarlos con la espátula.
8.- Volcar esta crema sobre la base de galletas y dejar enfriar a temperatura ambiente
y guardar en la nevera para que endurezca.
9.- Cuando vayamos a servirla adornar al gusto con unas medias nueces, nata
montada ó azúcar glass
Nota: la receta original no lleva hojas de gelatina yo si las puse para darle mas cuerpo a la crema
también he puesto menos cantidad de licor que la original depende de gustos. La base puedes hacerla
con bizcocho genovés, pasta sablée o quebrada.
Fuente: “Mis mejores recetas con thermomix 31” de Cristina Galiano.

Tarta de crema de chocolate TMX

Lola Vicente
De las recetas del cuaderno de mi madre, esta sin duda, es la mas exitosa, se hacia en
todos los cumpleaños, .... y yo aprendí a hacerla de las primeras cosas, por que es
fácil, aunque laboriosa, clásica y muy, muy rica.
Ingredientes:
400 gr. bizcochos de
soletilla.
400 gr. chocolate
para postres, + 100gr
para la cobertura
4 huevos
150 gr. mantequilla +
20 para la cobertura
100 gr azúcar + 20
para la cobertura
una mezcla de jerez y
ron, o café, según el
gusto de cada cual
para empapar el
bizcocho.
Un poco de agua
Preparación:
Para la cobertura:
1.- Se mezclan los 100 gramos de chocolate derretido con el agua, el azúcar glass y la
mantequilla.
Para hacer la crema de chocolate:
1.- Rallar la tableta de chocolate en la thermomix, con unos golpes de turbo.
2.- Agrega la mantequilla y derrite 1 minutos a 50º,o hasta que veas que se temple.
3.- Blanquea las yemas con el azúcar.
4.- Montar las claras a punto de nieve muy firme con la thermomix, poniendo la
mariposa a velocidad 3 y medio.
5.- Mezcla a velocidad de cuchara, con las mariposas, el chocolate con las yemas, por
ultimo con las claras.
Para la tarta
1.- Los bizcochos se extienden en una bandeja y se empapan del liquido elegido.
2.- En un molde de tarta redondo se van alternando capas de bizcocho y crema,
empezando y acabando con bizcochos.
3.- Se tapa con un papel de horno o una plata, y se le pone encima un peso de aprox
un kilo (valen los brik de leche).
4.- Se deja en la nevera un mínimo de un día.
5.- Se saca, se desmolda y se le pone la cobertura de chocolate.

Tarta de galletas
Alicia Robles Sánchez
Esta receta es la típica que todo el mundo quiere en sus cumpleaños, para no fallar.
La receta es heredada, de las que ha pasado de madres a hijas
Ingredientes:
Galletas maría
Chocolate en polvo
Margarina
Leche y Whisky (calentita para mojar las galletas)
Fideos de chocolate o chocolate fundido para decorar
*La cantidad es la misma de chocolate que de margarina, ejemplo: 500 gr chocolate x
500 gr. margarina) Dependiendo de lo grande que se quiera.
Preparación:
1.- Mezclamos el chocolate y la margarina con una máquina de varillas hasta que esté
bien mezclado, se quedará blandita y sin grumos. Reservamos.
2.- Calentamos la leche con el whisky un poco, y lo ponemos en un plato hondo.
3.- Ponemos en la fuente donde montaremos la tarta, una fila de galletas mojadas en
leche, luego le echaremos la mezcla del chocolate con la margarina, otra capa de
galletas mojadas… repetimos la operación hasta terminar la masa de chocolate o
alcanzar el tamaño de tarta que deseemos.
4.- Decoramos al gusto
Nota: puedes fundir el chocolate en el microondas y echárselo por encima para decorar o ponerle
fideos de chocolate.

Tarta de galletas y chocolate “la de toda la vida”

TMX
Elena Gualda
Ingredientes:
1 paquete y medio o dos de
galletas cuadradas (dependerá del
tamaño del molde que utilicéis)
leche para mojar las galletas
Para la crema pastelera:
3 huevos
100 gr. de azúcar
500 gr. de leche
50 gr. de Maizena
Para la falsa trufa:
500 ml. de nata
75 gr. de azúcar
Para la cobertura:
200 ml. de nata líquida
Preparación:
1.- El día anterior preparemos la crema pastelera y la falsa trufa que ha de estar muy
fría para luego montarla. Para ello pondremos en el vaso todos los ingredientes de la
crema pastelera y programar 7 minutos, 90º velocidad 4. Reservar en la nevera
hasta el día siguiente, bien cerrada.
2.- Para hacer la falsa trufa: poner la nata y el azúcar en el vaso y programar 6
minutos, 90º, velocidad 2. Añadir el chocolate troceado y programar 3
segundos, velocidad 3 sin temperatura. Reservar bien tapada en la nevera
hasta el día siguiente que la montaremos.
3.-Al día siguiente comenzaremos montando la falsa trufa para ello pondremos en el
vaso la mariposa y añadir la trufa que teníamos reservada en la nevera
programar en velocidad 3 sin tiempo hasta que esté montada. Reservar.
4.- Hacer la cobertura, para ello poner la nata en el vaso y programar 5 min,
100º, velocidad 1,cuando empiece a hervir echar el chocolate troceado por el bocal.
Cuando termine el tiempo agregar la mantequilla y mezclar unos segundos
en velocidad 3.
5.- Mojar las galletas en leche y en un molde rectangular o similar montaremos la
tarta poniendo una capa de galletas, tapando todos los huecos que queden. Agregar la
crema pastelera, a continuación otra capa de galletas, la falsa trufa, otra capa de
galletas y terminar con la cobertura de chocolate.
6.-Decorar al gusto y meter la tarta en la nevera unas horas para que cuaje bien.

Tarta de queso con tres chocolates y delicias de

chocolate en 3D
Betty de la Torre
Ingredientes:
Base de galletas:
125 gr. galletas de chocolate
60 gr. mantequilla fundida
Para el relleno:
1/4 taza de agua
1 cucharada de gelatina
375 gr. queso cremoso
1/2 taza de leche
1/2 taza de azúcar
60 gr. chocolate blanco
fundido
60 gr. chocolate con leche
fundido
fundido
1 taza de nata montada.
Preparación:
1.- Base: untar con
mantequilla un molde
desmontable de 20cm.
Triturar las galletas 30
segundos en velocidad progresiva y añadir la mantequilla y volver a mezclar.
Poner la mezcla en el molde, alisarlo y a la nevera hasta que la mezcla este firme,
mientras hacemos el resto de la receta.
2.- Relleno: Pon el agua en una tartera y espolvorea dentro la gelatina y ponlo al
fuego al baño maría, hirviendo lentamente, remover hasta que se disuelva y dejar
enfriar un poco.
3. Batir el queso hasta que se ablande, añadir la leche, azúcar y mezclar. Dividir esta
mezcla en 3 partes, añadir el chocolate blanco en una, el chocolate con leche en otra y
el chocolate negro en la que queda. Añadir a cada una de estas mezclas 1/3 de la
gelatina y luego incorporar con cuidado 1/3 de nata montada en cada porción.
4. Extender la mezcla de chocolate negro, después la de chocolate con leche y por
ultimo la de chocolate negro cuidadosamente. Poner la tarta en la nevera 3 horas
hasta que cuaje.
5. Decorar la tarta con láminas de chocolate, perlitas, nata montada ...como se quiera,
en este caso yo la decore con láminas de chocolate negro, y delicias de chocolate en
3d, que es un molde con chocolate y diferentes acabados de cada piruleta con
almendras, perlas...me pareció un molde precioso y los unes y queda así de bonito, un
poco de chocolate y ...a la mesa.
Espero que os guste, os puedo que a mis invitados le encantó y por un tiempo solo
escuchabas mmmmmmmmmmmmm pero q bueno está, delicioso...os podría decir
más frases pero comprobarlo vosotros.

Tarta Dobosh a mi estilo

Belén “La Cocina de Miranda”
http://www.lacocinademiranda.blogspot.com
Ingredientes:
Para la masa de bizcocho:
6 huevos
3 yemas
300 gr. de harina
Para el relleno:
200 ml. de nata liquida
2 cucharadas pequeñas de
mantequilla
Para el caramelo:
200 gr. azúcar
50 cc de agua
Unas gotas de limón
Preparación:
1.- Batimos los huevos con el
azúcar hasta que espumen bien.
Añadimos la harina y la
incorporamos con movimientos
envolventes para que los huevos
no pierdan esponjosidad y
vertemos en una bandeja de
horno forrada con papel de
hornear. Introducimos en el
horno precalentado a 180º
durante 15-20 min. Enfriar.
2.- Relleno: Ponemos en un cazo la nata a hervir y cuando comience a hacerlo,
retiramos del fuego y añadimos el chocolate que hemos rallado previamente.
Removemos bien con las varillas y añadimos 2 cucharaditas de mantequilla que le
darán bastante brillo. Dejamos enfriar.
3.- Caramelo: Colocar todos los ingredientes en un cazo y cocinar hasta lograr un
color dorado.
4.- Montaje: Cortamos la masa en 6 discos y vamos rellenando con la crema de
chocolate. Cubrimos bien y adornamos con caramelo.
En este caso las hicimos "mini" para presentarlo de manera individual, pero se puede
hacer con los discos más grandes a modo familiar. El acabado original es con el
último disco bañado en caramelo y sólo chocolate alrededor, pero como todo es a
gusto de cada uno.
Saludos, Belén

Tarta Ferrero Rocher TMX

Silvia Benito Galocha “Thermorecetas”
http://www.thermorecetas.com
Ingredientes:
Un paquete de galletas o 12 bizcochos de soletilla
30 gr. de mantequilla(a temperatura ambiente)
15 bombones Ferrero rocher
100 gr. de azúcar
500 gr. de nata para montar
un sobre de flan de 4 raciones
Preparación:
1.- Preparamos la base con galletas o bizcochos, lo ponemos en el vaso de la
thermomix y pulverizamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos, velocidad 5.
2.- Volcamos esta base en un molde desmoldable y lo presionamos con el cubilete
para que quede bien compacta la base.
3.- Añadimos los 15 bombones al vaso y trituramos 7 segundos, velocidad 5.
Incorporamos al vaso, la nata, el flan y el azúcar y programamos 9 minutos,
100º, velocidad 4.
6.-Al terminar volcamos sobre la base y lo dejamos enfriar. Lo metemos a la nevera y
dejamos que cuaje unas tres o cuatro horas. Después podemos adornarla con
nata y algún bombón.

Tarta Flamenca de chocolate TMX

Sandra Ávila Vicente
Desde que tengo hijas cada vez que se acerca su cumpleaños me invade la ilusión de
darles una gran sorpresa en su día especial, porque no hay nada mejor que ver sus
caritas llenas de alegría cuando descubren su tarta y que encima la ha hecho mama
solo para ellas.
En casa somos muy, muy chocolateros, más los papis que ellas en realidad. Así que
las tartas no podían ser de otra cosa que de bizcocho de chocolate, relleno de
chocolate y cubierto de chocolate.
Así que uniendo nuestra pasión por el chocolate y la pasión de mis princesas por el
color rosa nació esta tarta, que nos encanta y espero que a vosotros también os guste.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
2 huevos (L)
160 gr. de harina tipo bizcochona
100 gr. mantequilla
100 gr. azúcar
75 gr. chocolate con leche Nestlé postres
Cobertura:
1 tableta de chocolate Nestlé postres

Nata liquida 35%mg

Mantequilla
Relleno y decoración:
2 tabletas chocolate blanco
Colorante rojo
Leche condensada
Un poco de agua o leche
Preparación:
1.- Ponemos la mantequilla y el azúcar en el vaso de la TMX, programamos 8
minuntos en velocidad 3. Cuando termine comprobamos que la mantequilla y el
azúcar estén bien mezclados, tenga un tono blanquecino y un aspecto esponjoso.
2.- Con la TMX en marcha en velocidad 2 vamos añadiendo los huevos uno por
uno. Dejar que se mezcle bien antes de echar el siguiente.
3.- Deshacer el chocolate en el microondas, con cuidado q no se nos queme y
añadirlo al vaso en marcha.
4.- Por último añadir la harina por el bocal y mezclar 15 segundos en velocidad
4. Abrir la tapa y comprobar que esté todo bien mezclado. Si es así ponedlo en un
molde previamente engrasado y enharinado.
5.- Meterlo en el horno previamente calentado a 180º. El tiempo depende
mucho del tamaño del molde y del mismo horno. Yo lo hago en un molde de pirex de
18cm y tarda alrededor de 50 minutos.
6.- Dejar enfriar antes de desmoldar. Es preferible esperar un día antes de abrir
para rellenar para que no se nos rompa.
7.- Cuando ya esté frio hacemos una o dos capas, depende del grosor.
8.- Diluimos la leche condensada con un poquito de agua y mojamos el
bizcocho.
9.- Derretimos el chocolate blanco en el microondas y le añadimos unas
gotas de
colorante rojo, hasta que tenga el tono de rosa que mas nos guste, lo ponemos
en una manga pastelera y rellenamos el bizcocho. Lo que nos sobre lo podemos
utilizar para decorar después.
10.- Por último en un cazo ponemos el chocolate de cobertura con un pellizco
de
mantequilla y un chorro de nata, derretimos. Dejamos templar y cubrimos el
bizcocho.
11.- Decoramos al gusto.
Nota: Es un bizcocho que aguanta bien el peso del fondant, si no lo vais a cubrir se le puede quitar un
poco de harina (30gr) y así queda mas suave.
Para mojar yo le pongo la leche condensada pero con cualquier almíbar o licor queda muy bien, pero
cuidado si lo vais a decorar con fondant que la parte que toca con la pasta no esté húmeda.
En mi caso para decorar hago puntitos con el chocolate rosa en papel vegetal y
mariposas y luego se las coloco encima

Tarte Genoise o Delicia de naranja y chocolate

Salomé Hurle Alvarez “Bloc de recetas”
http://blocderecetas.blogspot.com/
Le he llamado Delicia porque no es una tarta sino un bizcocho relleno aunque por su
sabor merecía ser tarta... su creadora, Rose Levy Beranbaum, le llama True Orange
Génoise en el libro donde vi la receta “Rose's Heavenly Cakes”.
Ingredientes:
Un bizcocho Genovés
Para el sirope de naranja:
56 gr. de azúcar
66 gr. de Triple Seco
Para el orange curd:
8 gr. de ralladura de naranja
4 yemas de huevo
150 gr. de azúcar
una pizca de sal.
Para el garnache de chocolate:
116 gr. de nata 35% m.g.
1 cucharada de Triple Seco
una pizca de extracto de vainilla
Preparación:

1.- Sirope de naranja: Calentar en un cazo el zumo de naranja con el azúcar hasta
que se disuelva. subir entonces el fuego hasta que rompa a hervir removiendo
constantemente hasta conseguir el sirope, tapar y dejar enfriar completamente. Una
vez frío añadir el Triple Seco.
2.- Orange Curd: Batir las yemas, el azúcar y la mantequilla a temperatura
ambiente, añadir el zumo de naranja y la sal. Cocinar a fuego medio, sin llegar a
hervir o se cortará, removiendo constantemente con una espátula de silicona hasta
que espese ligeramente y adquiera una consistencia similar a las natillas. Retirar del
fuego y añadir la ralladura de naranja, dejar enfriar durante media hora, cubrir y
refrigerar unas tres horas.
3.- Garnache de chocolate: Pesar el chocolate y ponerlo en un procesador,
calentar la nata en el microondas hasta que empiece a hervir y echarla sobre el
chocolate inmediatamente, batir unos segundos hasta que esté homogéneo, añadir el
Triple Seco y la vainilla, dejar que enfríe durante una hora, cubrir bien con plástico y
refrigerar hasta que adquiera la consistencia de un frosting.
Montaje:
1.- Retirar la corteza superior del bizcocho con un cuchillo de sierra y partirlo a la
mitad horizontalmente. Barnizar las cuatro caras con el sirope con cuidado de que no
se partan.
2.- Colocar una mitad sobre un papel de hornear partido al medio para poder
retirarlo fácilmente, extender 200 gr. del orange curd sobre las dos caras internas del
bizcocho y colocar una encima de la otra.
3.- Aplicar una capa fina del garnache de chocolate sobre el bizcocho y un poco todo
alrededor, dejarlo unos 10 minutos para que se asiente, se puede meter en la nevera.
Aplicar el resto del garnache, yo lo hice en dos veces refrigerándolo un rato cada vez
para que se asentara. Cuando esté bien firme echar por encima un poco de sirope.
4.- Es conveniente hacer el bizcocho el día antes y mejor aún si lo tenemos congelado.
Una vez montado el pastel se puede refrigerar hasta el día siguiente, está mucho
mejor que recién hecho.

Tarta Guinness TMX

Helena Palacios Aguirre
Ingredientes:
250 ml de cerveza negra
Guinness
75 gr. de cacao en polvo (tipo
valor)
400 gr. de azúcar
140 ml. de nata líquida para
montar
2 huevos
250 gr. de harina
2,5 cdtas. de bicarbonato
Para el frosting:
300 gr. de queso tipo
Philadelpia
360 ml. de nata líquida para montar
Preparación:
1.- Con el vaso seco ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato y lo
mezclamos 45 segundos giro a la izquierda velocidad 2 para que queden
todos los ingredientes bien ligados y de un color uniforme. Reservamos.
2.- Introducimos en el vaso la cerveza 4 minutos a 80º giro a la izquierda
velocidad 1. Añadimos la mantequilla cortada en trozos y programamos 1 minuto
giro a la izquierda velocidad 3. Reservamos
3.- Ponemos en el vaso la nata y los huevos y mezclamos 1 minuto giro a la
izquierda, velocidad 3. A continuación añadimos la cerveza con la mantequilla
reservada y lo mezclamos unos segundos a velocidad 2 giro a la izquierda hasta
integrar bien ambas mezclas. Reservamos.
4.- Ponemos la mezcla de ingredientes secos en el vaso, incorporamos la mezcla
líquida y mezclamos a velocidad 3 giro a la izquierda durante 1 minuto.
Quedará bastante líquida.
5.- Engrasamos un molde y ponemos la masa, introducimos en el horno,
precalentado a 180º, durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que lo
pinchemos y veamos que sale limpio.
6.- Lo sacamos y lo dejamos enfriar en el molde. Después emplatar en una fuente.
7.- Para preparar el frosting, primero pondremos la mariposa en el vaso para montar
la nata durante unos segundos a velocidad 3 y reservamos.
8.- Introducimos en el vaso el azúcar durante 1 minuto a velocidad 5-10 para
hacer el azúcar glas, después añadiremos el queso durante 30 segundo giro a la
izquierda velocidad 2, hasta conseguir una crema suave, después añadiremos la
nata reservada y mezclamos a velocidad 1 giro a la izquierda hasta integrar bien
los ingredientes. Conseguiremos una crema untuosa que pondremos sobre la tarta ya
fría con ayuda de una lengua.
Fuente: http://food-and-cook.blogs.elle.es/2009/02/18/tarta-de-chocolate-
guinness-guinness-stout-chocolate-cake/)

Tarta KitKat TMX

Pilar Hidalgo
Esta receta la vio mi hija en Internet y me la pidió con tanta insistencia que no pude
resistirme y la hicimos entre las dos, la receta la he cogido del blog de “Cocinando
con Manu Catman”, una persona muy especial al que he tenido el gusto de conocer
en persona.
Ingredientes:
8 huevos
240 gr. de azúcar
200 gr. de harina
40 gr. de cacao
almíbar para bañar los bizcochos
1 envase de lacasitos de 180 gr.
1 envase de m&ms de 200 gr.
1 bote y medio de nutella
11 envases de kit-kat

Preparación:
1.- Preparamos lo primero el almíbar porque tiene que estar frio (lo podemos hacer el
día anterior), para ello ponemos en el vaso 700gr de agua, 500 de azúcar, 2 cortezas
de limón y una rama de canela, programamos 10 minutos, varoma y velocidad 2
y listo.
2.- Pon a calentar el horno a 200º.Vamos a hacer dos bizcochos genoveses
clásicos.
3.- Pon la mariposa en el vaso de la thermomix, echa 4 huevos y la mitad del azúcar y
programa 6 minutos, 37º, velocidad 3 y medio y cuando acabe programa otros 6
minutos misma velocidad sin temperatura.
4.- Después añade la mitad del cacao y la mitad de harina y mezcla 4 segundos en
velocidad 3. Vierte en un molde de 22 cent de diametro (previamente engrasado ),
baja la temperatura del horno a 180º y hornea durante 25 minutos, mas o
menos.
5.- Mientras se nos hace el primer bizcocho en el horno, vamos preparando el
segundo, lavamos el vaso y seguimos los mismos pasos que el anterior.
6. Una vez horneados, sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Montaje:
1.- Baña el bizcocho, que será la base de la tarta con almíbar, se generosa/o.
2.- Sobre este pon una generosa capa de nutella.
3. Pon el bizcocho que será la parte de arriba sobre la capa de nutella y vuelve a bañar
con almíbar.
4.- Después cubrimos la tarta entera con nutella (laterales incluidos).
5.- Ahora con mucho cuidado levanta el conjunto y ponlo en el plato de presentación
de la tarta no antes porque se manchara todo con almíbar y nutella.
6.- Ahora vamos abriendo los envases de kit-kat con cuidado que no se rompan y
separando las barritas de 2 en 2, vamos cubriendo los laterales, veréis que la nutella
los aguanta perfectamente.
7.- Una vez acabada la empalizada de kit-kat, en un cuenco mezclamos los lacasitos
con los m&ms, lo hacemos con las manos y los repartimos por toda la tarta.
8. Y por ultimo queda poner el lazo, que dará un poco de firmeza a nuestra muralla de
kit-kat.
Nota: de un día para otro esta mejor, si la conserváis en la nevera sacarla un poco antes de comerla, la
partiréis mejor.
Que la disfruteis como nosotros !!!!!
Fuente: http://www.cocinandoconcatman.com/2011/11/tarta-kitkat-m-y-
lacasitos.html

Tarta Mississippi mud

Beatriz Membrive "Sin salir de mi cocina"
http://sinsalirdemicocina.blogspot.com/
Ingredientes:
Masa de la base:
250 gr. de harina
20 gr. de cacao en polvo sin azúcar (2
cucharadas)
140 gr. de mantequilla en pomada (a
temperatura ambiente)
2 cucharadas de agua fría
Relleno:
175 gr. de mantequilla en pomada
4 huevos
40 gr. de cacao en polvo sin azúcar (4
cucharadas)
300 ml. de nata líquida
1 cucharadita de esencia de chocolate
(opcional)
Top:
400 gr. de nata de montar (35% MG)
Un molde redondo desmontable de 22-
23cm de diámetro
Preparación:
Base de la tarta:
1.- Tamizar en un bol la harina y el cacao. Poner la mantequilla a trozos encima y
formar una masa con las manos hasta que tenga consistencia de pan rallado.
2.- Añadir 2 cucharadas de azúcar glass y 2 cucharadas de agua fría. Amasar, formar
una bola y envolver en papel film. Dejar 15 minutos en la nevera y poner el horno a
precalentar a 190º C.
3.- Pasados los 15 minutos, extenderla cubriendo el fondo de un molde desmontable
de 23cm alisando la superficie con una cuchara. Cubrir con papel vegetal y poner
unos garbanzos como peso. Hornear a 190º durante 15 minutos. Después quitar las
legumbres y el papel y hornear 5 minutos mas.
Relleno:
4.- En un bol batir la mantequilla en pomada con el azúcar.
5.- Cuando esté cremoso añadir los huevos de uno en uno y previamente batidos. No
añadir el siguiente hasta estar bien integrado el anterior. Luego añadir el cacao
tamizado y batir.

6.- Derretir los 150gr de chocolate en el microondas durante 1 minuto a media

potencia. Ir viendo cómo queda y poner unos segundos mas hasta que esté bien
cremoso. Añadir este chocolate a la masa y seguir batiendo.
Añadir por último la nata líquida y la esencia de chocolate si se pone y batir hasta que
la mezcla se vea homogénea.
7.- Tras cocerse la base sacar del horno y volcar todo el batido anterior. Bajar el horno
a 160ºC y cocinar de 45-60 minutos hasta que el relleno cuaje. Queda una crema
espesa.
8.- Sacar del horno. Dejar enfriar y desmoldar quitando el cinturón del molde.
Top:
9.- Montar la nata y cuando esté casi montada añadir el azúcar glas. Terminar de
batir. Extender encima de la tarta y adornar si se quiere con virutas de colores o cacao
en polvo, figuras de chocolate… a nuestro gusto.

Tarta Pez TMX

Patricia Iglesias
Ya se que no soy muy original pero buscando una tarta simpática para el 5º
cumpleaños de mi Martín encontré esta maravilla. No puedo poner una única
referencia ya que fui picando de aquí y de allá... y también algo de producción propia
claro. Fue un auténtico éxito ya que dejo boquiabierto al cumpleañero y no sobró ni la
muestra. Espero que os guste.
Ingredientes:
Para el Bizcocho:
4 huevos
200 gr. de azúcar
300 gr. de harina repostería
1 sobre levadura Royal
1 yogurt de limón
120 ml. aceite de oliva
Crema pastelera (relleno):

3 huevos
500 gr. de leche
100 gr. de azúcar
50 gr. de maizena
Cobertura:
200 gr. de chocolate de cobertura

200 gr. de nata 35%m.g

35 gr. mantequilla
un paquete de lacasitos (250g aprox)
Almíbar:
400 gr. de agua
210 gr. de azúcar
1 rama de canela
2 cortezas de limón
Preparación:
1.- Se precalienta el horno a 200ºC y engrasamos un molde desmoldable
redondo.
2.- Empezamos preparando el bizcocho, ponemos todos los ingredientes del mismo
en el vaso y mezclamos 20 segundos en velocidad 5, terminamos de envolver
con la espátula.
3.-Horneamos a 180º durante 30 ó 40 minutos dependiendo del horno.
4.- Reservamos dejándolo enfriar en una rejilla.
5.- Nos disponemos a preparar el almíbar, introducimos en el vaso todos los
ingredientes y ponemos 10 minutos, Varoma y velocidad 2, nos debe de quedar
muy clarito. Reservamos y dejamos enfriar.
6.- Ahora es el turno de la crema pastelera, introducimos en el vaso todos los
ingredientes y programamos 7 minutos 90º, velocidad 4. Reservamos y
tapamos con papel de film para que no reseque.
7.- Por último preparamos la cobertura, introducimos la nata y la mantequilla y
programamos 2 minutos, 37º, velocidad 1, añadimos el chocolate previamente
triturado y volvemos a programar 2 minutos, 37º, velocidad 1.
8.- Una vez frío el bizcocho lo cortamos en 3 "rebanadas" con un buen cuchillo
(es decir en horizontal), lo bañamos con el almíbar a gusto de cada uno,
rellenamos las dos partes con la crema pastelera y lo ponemos sobre una rejilla,
cortamos un triángulo en un lateral (simulando la boca del pez), éste nos
servirá para hacer de cola si ponemos el pico del triángulo pegado a la zona contraria
en la que hicimos el corte.
9.- Añadimos la cobertura de chocolate a toda la tarta y nos disponemos a
colocar los lacasitos, yo hice filas de colores, se alternan los distintos colores por toda
la tarta y se coloca una gominola (o lo que uno prefiera) para que haga de ojo. Y
listoooooooooo.
Fuente:
Idea de presentación: “Magia en mi cocina”
Bizcocho y almíbar: “Velocidadcuchara.com”
Crema pastelera: Libro Básico thermomix

Tarta pez (versión 2)

Cristina Rubio
Ingredientes:
Para el bizcocho:
50 gr. maizena
3 cucharadas de cacao puro sin azúcar
100 gr. azúcar moreno
225 ml. agua fría
75 gr. mantequilla
75 ml. aceite de girasol
125 gr. chocolate
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 huevos grandes
125 gr. azúcar blanco
125 gr. harina
2 cucharaditas y media de levadura Royal
Para la ganache de chocolate:

200 gr. chocolate
200 ml. nata
Para decocar:
2 paquetes de lacasitos

Preparación:
1.- Precalentamos el horno a 180ºC.
2.-En el vaso de la Thermomix ponemos la Maizena, el cacao, el azúcar moreno y el
agua. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 3 y medio.
3.- Incorporamos el chocolate a trocitos junto con la mantequilla. Programamos
velocidad 4 sin temperatura hasta que el chocolate se derrita y se forme una
crema.
4.- Añadimos el aceite, la vainilla y el primer huevo. Mezclamos en velocidad 3 sin
programar tiempo e incorporamos el segundo huevo, después el azúcar
blanco, comprobando que los ingredientes están bien integrados.
5.- Tamizamos la harina junto con la levadura y lo incorporamos a nuestra masa
batiendo a velocidad 3 solo unos segundos. Terminamos de integrar todo con
una espátula.
6.- Volcamos la masa al molde engrasado. Horneamos 35-40 minutos.
Preparación del ganache de chocolate:

1.- Calentamos la nata en un cazo sin dejar que llegue a hervir.
2.- Cuando esté caliente, retiramos el cazo del fuego e incorporamos el chocolate
partido en trozos. Removemos hasta que el chocolate se derrita y se forme una
crema.Dejamos templar.
Montaje:
1.- Una vez que el bizcocho ha enfriado y tenemos la ganache preparada, con un
cuchillo bien afilado, alisamos la superficie y cortamos un trozo de bizcocho que será
la cola.
2.- Ponemos el cuerpo y la cola del pez sobre una rejilla y cubrimos toda la superficie
con la ganache, incluidos los laterales.
3.- Esperamos un poco a que la ganache se enfríe y justo antes de solidificarse del
todo, pasamos con mucho cuidado las dos partes del pez a la bandeja de servir.
Colocamos con mucho cuidado la cola junto al cuerpo y lo pegamos con otro poco de
chocolate.
4.- Una vez formado nuestro pez, empezamos a pegar los lacasitos.
Podeis dejarlo tal cual o bien antes del montaje, rellenar con Nutella, mermelada o
algun butterswiss, eso depende de lo golosos que seáis....;-)
Fuente: http://pasenydegusten.blogspot.com/

Tarta Sacher
Rosa Ardá “VelocidadCuchara.com”
http://www.velocidadcuchara.com
La Tarta Sacher, una receta que nació en Viena (Austria), delicioso sus planchas de
bizcocho, su rellenos con mermelada de albaricoque y su cobertura de chocolate.
Espero que os suméis a preparar estas tartas y que nos dejéis vuestras fotos y
variaciones en el grupo o en mi correo rosa@velocidadcuchara.com.
Graciassssss a todosssss, una vez más por participar en los Retos para que podamos
recopilar tantas recetas.
¿Os guardo un cachito????
Ingredientes:
Bizcocho:
6 claras de huevo
40gr de azúcar
1 pellizco de sal
200gr de chocolate fondant
120gr de mantequilla
150gr de azúcar
6 yemas de huevo
120gr de harina de repostería
1 cucharadita de levadura química
50gr de coñac
Relleno:
400gr aprox de mermelada de albaricoque

Cobertura:
150gr de chocolate fondant
50gr de mantequilla
50gr de agua
Preparación:
1.- Precalienta el horno a 180ºC
2.- Coloca la mariposa en las cuchillas y agrega al vaso las claras, el azúcar, la sal y
mezcla 4 minutos en velocidad 4. Reserva en un bol y retira la mariposa.
3.- Sin lavar el vaso, añade el chocolate y trocéalo 5 segundos en velocidad
progresiva 5-10.
4.- Agrega la mantequilla y el azúcar y programa 4 minutos, 37º, velocidad 2.
Comprueba que está todo bien fundido y con la espátula rebaña bien las paredes del
vaso.
5.- Programa velocidad 4 sin tiempo ni temperatura y ve incorporando el
coñac y las yemas de una en una a través del bocal.
6.- Añade la harina y la levadura. Programa 10 segundos en velocidad 2 y medio
y termina de envolver con la espátula agregando el merengue reservado. Mezcla con
cuidado.
7.- Vierte la mezcla en un molde de 22cm de diámetro engrasado y hornea
45 minutos. Saca y deja enfriar sobre una rejilla.
Montaje:
• Desmolda el bizcocho sobre una rejilla, si el bizcocho hace montañita en el
centro, puedes darle la vuelta para que esa parte se aplaste y el bizcocho quede
perfecto. Cuando te sale montaña en el centro suele deberse a que el calor del
horno está alto. Si el bizcocho se hunde en el centro es que el calor del horno es
demasiado bajo.
• Divide el bizcocho en dos capas, para ello puedes marcar la mitad de la altura
con la ayuda de unos palillos o hacerlo a ojo con el cuchillo. Hay utensilios
para cortar tartas y que queden perfectas. Pero para hacer una tarta de vez en
cuando no es necesario.
• Unta el bizcocho inferior con la mitad de la mermelada de albaricoque. Si ves
que la mermelada está muy densa y te cuesta untarla, puedes calentarla un
poco en el microondas.
• Pon la siguiente capa y termina de untar con el resto de la mermelada.
Cobertura:
1.- Pon en el vaso el chocolate y trocéalos 15 segundos en velocidad progresiva
5-10.
2.- Agrega el agua y programa 4 minutos, 37º, velocidad 2.
3.- Incorpora la mantequilla y vuelve a programar 4 minutos, 37º y velocidad 2.
Comprueba que queda una mezcla homogénea y vierte sobre la Tarta Sacher.
4.- Una vez terminada la tarta introdúcela en la nevera para que el chocolate se ponga
durito. Puedes hacer letras, yo para ello he usado un decopen lleno de chocolate que
he fundido al baño maría.
¡Que la disfrutes!

Tarta tres chocolates

Debbie´s “Swetie Baker”
http://sweetiebaker.blogspot.com/
Ingredientes:
Para la base:
Un paquete de galletas
Maria
60 gr. de
mantequilla/margarina
Un chorrito de leche
Para las capas de
chocolate:
750 ml de nata líquida
(250ml para cada capa)
750 ml de leche entera
(250 ml para cada capa)
115 gr. de azúcar (75 gr
para el chocolate negro y
40 para el chocolate con
leche)
negro
leche
3 sobres de cuajada (uno para cada capa)
Preparación:
1.-Primero debemos preparar el molde. Lo mejor es usar uno de esos que son
desmontables por al lado para que al quitarlo del recipiente nos quede mucho mejor.
2.- Hacemos la capa de galleta para la base. Deshacemos al microondas la
mantequilla y la incorporamos en un bol junto al paquete de galletas María
totalmente machacadas (lo mejor es hacerlo con un turmix, mucho más rápido y más
fino). Podemos añadir un chorrito de leche para que sea más fácil unir toda la masa.
Una vez preparada rellenamos toda la base cubriéndola por completo con la ayuda de
los dedos o un tenedor.
3.- Lo guardamos en la nevera y empezamos a elaborar las capas de chocolate. En un
cazo a fuego medio incorporamos 250 ml de leche, 250 ml de nata, un sobre de
cuajada, 150 g de chocolate (empezamos por el negro) y azúcar (75 g para el negro, 40
para el chocolate con leche y nada de azúcar para el blanco).
4.- Ponemos al fuego cada chocolate hasta que espese, sacamos de la nevera el molde
y ponemos la primera capa (a poder ser con un cucharón vertiéndola poco a poco) y
lo dejamos de nuevo en la nevera. Hacemos la siguiente capa y antes de echarla por
encima con un tenedor rallamos la superficie sin apretar para que se peguen bien. Y
así hasta la última.
5.- Finalmente, lo dejamos en la nevera al menos 6 horas, preferiblemente toda la
noche. Podemos decorar a nuestro gusto con chocolate rallado, con cacao en polvo...
Espero que les guste la receta y se animen a probarla.

Tiramissú de turrón
Ana Sevilla “La Juani de Ana Sevilla”
http://lajuani-anasevilla.blogspot.com
Ingredientes:
Almíbar:
100 gr. azúcar
100 gr. agua
Bizcocho:
3 huevos
130 gr. azúcar
120 gr. nata líquida (cocinar o
montar)
120 gr. aceite girasol
220 gr harina
1 sobre levadura en polvo Royal
200 gr. chocolate fondant fundido
Crema de turrón:
3 huevos
pizca sal
5 gotitas limón
40 gr. azúcar
200 gr. leche
200 gr. nata líquida montar
1 tableta turrón jijona (300 gr)
Preparación:
1.- Almíbar: agua y azúcar al vaso, 2 minutos, varoma, velocidad 1. Reservar.
2.- Bizcocho: Precalentar el horno a 180º.
3.- Sin lavar el vaso , colocar la mariposa, huevos y azúcar, 3 minutos, 37º,
velocidad 3-1/2. Otros 3 minutos sin temperatura a la misma velocidad.
4.- Añadir la nata y el aceite, 5 segundos en velocidad 4.
5.- Harina y levadura, 20 seg. vel.3.
6.- Agregar el chocolate fundido en el microondas o al baño maría, y mezclar 10 seg.
vel3.
7.- Volcar la mezcla en un molde desmontable, engrasado y enharinado y hornear de
40 a 45 minutos. dejar enfriar y desmoldar.
8- Crema de turrón: Aclarar muy bien el vaso, colocar la mariposa, claras, sal y
gotitas de limón, 3 min, 50º, vel.4. Otros 3 min, sin temp. misma velocidad. Reservar.
9.- Sin lavar el vaso y sin mariposa, yemas, azúcar, leche, nata y turrón en trozos, 8
min. 90º, vel.4.
10.- Dejar templar un poco y unir a las claras con movimientos envolventes, colocar
un film sobre la superficie para que no cree costra y llevar a la nevera.
11.- Montaje: Cortar en dos discos el bizcocho, almibarar uno, extender una capa de
la crema, tapar , almibarar y extender el resto de la crema de turrón por la superficie.
Llevar unas horas a la nevera.
Desmoldar y adornar a gustos. Yo he hecho flores de chocolate.

Tortilla de chocolate, de Juan Mari Arzak

Ana Sánchez
Ingredientes por persona:

1 huevo
25 gramos de azúcar (yo he
puesto apenas 20 gramos)
25 gramos de chocolate de 72%
cacao
2 gramos de cacao tipo Valor
(media cucharilla de postre)
Elaboración con
thermomix:
1.- Poner la mariposa y echar al
vaso el huevo, el azúcar y el
cacao, y batir 1 minuto en
velocidad 3.
2.- Mientras tanto, echar una
gota de aceite de girasol en una
sartén antiadherente y poner a fuego fuerte.
3.- Cuando la sartén esté caliente, añadir la mezcla del vaso y cuajar un poco,
removiendo con una espátula de silicona.
4.- Cuando esté casi cuajada, añadir el chocolate del 72% cacao cortado a trozos con
la mano. Si quieres que quede con una forma más apetecible, poner un molde de
acero inoxidable en la sartén y meter dentro la tortilla con ayuda de la espátula.
5.- Terminar de cuajar y servir caliente.
Elaboración tradicional:
1.- Batir en un bol o plato hondo el huevo, el azúcar y el cacao con una barilla hasta
que el azúcar esté integrado.
2.- El resto de pasos igual que con thermomix.
Nota: Se puede acompañar con fruta, nata, sirope, mermelada... lo que os apetezca.
Es contundente y para chocoadictos y cacaodependientes, no apto para poco
chocolateros. Podría servir para postre de una comida o cena ligera, y yo lo veo ideal
para una merienda y sorprender a los más pequeños de la casa.
Hacer esta receta lleva apenas 5 minutos, pero hay que tener en cuenta dos cosas:
a) Poner en remojo inmediatamente el vaso de la thermomix o el plato
donde hayamos batido los huevos con el azúcar, porque se queda
pegajosísimo.
b) El chocolate es mejor cortarlo a mano y añadirlo en el último
momento a la tortilla, así queda tipo coulant, con trocitos de
chocolate fundido.
El propio Juan Mari Arzak dice lo siguiente:

“Esta tortilla es una creación de mi hija Elena. Ella se negaba a dar por buena una
exquisita tortilla de chocolate, de la que era autora, porque no le parecía estética.

Pero yo, su padre, me empeñé en que la sacará así y gané la batalla. La tortilla
figuró desde el principio en la carta con el explícito enunciado de "tortilla fea de
chocolate"”.
Realmente es un claro ejemplo de cómo lo importante en la cuestión culinaria no es

solo la presentación o la estética. Que lo importante en las cosas del comer es sobre
todo el gusto, el sabor. Si falla esto el adorno es un disfraz.
Y en la imposibilidad que tuvo Elena de mejorar la presentación de su tortilla de

chocolate sin arruinar su delicioso sabor, prevaleció el preservarlo por encima de toda
cuestión estética. Para evitar una crítica al llegar este plato a la mesa del comensal,
nada mejor que el propio autor reconozca que siendo algo rico no es nada bello. Y
adelantándose -a la más que probable crítica del comensal- llamando fea a la
exquisita tortilla en cuestión, la bautizaron como tal: "fea" y así se denominó en la
carta del restaurante Arzak. Una fea pero lo cierto que muy, pero que muy resultona.
Ya que al comerlas te olvidas de su estética y te acuerdas de su delicado e intenso
sabor a chocolate, del bueno.

Trenza a los tres chocolates TMX

Loli “Desde mi cocina con amor”
http://desdemicocinacon-amor.blogspot.com/
Ingredientes:
100 + 150 gr. de leche
20 gr. de levadura de
panadería
400 gr. de harina de fuerza
1 huevo + 1 para pintar
1 sobre de azúcar avainillado
70 gr. de azúcar
pizca de sal
50 gr. de chocolate con leche
azúcar moreno y avellanas
picadas para espolvorear
Preparación:
1.- Poner en el vaso 100 gramos de leche y calentar 2 minutos, 50º, velocidad 1.
2.- Echar la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 3 para deshacerla.
3. Añadir la harina de fuerza, azúcar (normal y avainillado), sal y 1 huevo. Mezclar 15
segundos en velocidad 6.
4.- Incorporar la mantequilla troceada y amasar 2 minutos, vaso cerrado,
velocidad Espiga.
5.- Retirar la masa del vaso dejando éste lo mas limpio posible y dividirla en 3
partes iguales y reservarla.
6.- Sin necesidad de lavar el vaso poner el chocolate blanco, picar con golpes de
turbo, añadir 50 gr. de leche y calentar 2 minutos, 50º, velocidad 2 (para fundir
el chocolate).
7.- Incorporar al vaso una parte de la masa y 50 gr. de harina de repostería. Amasar
1 minuto en velocidad Espiga añadiendo por el bocal un poco mas de harina si
fuera necesario. Formar una bola con la masa y reservarla en un bol cubierto con film
hasta que duplique su volumen. Hacer lo mismo con los otros dos chocolates y las dos
partes de masa que nos quedan.
8.- Una vez que hayan levado, desgasificar y estirar las masas formando un rulo de
cada color. Hacer una trenza sobre la bandeja del horno, sellando bien los extremos
para que no se abra durante el resto del proceso. Cubrir con un paño y dejar levar de
nuevo hasta que doble su volumen.
9.- Pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar moreno y las avellanas picadas.
10.- Hornear a 180-190º durante unos 20 minutos (pinchar para comprobar).
Dejar enfriar antes de servir.
Nota: A la hora de hacer la masa todos los ingredientes han de estar a temperatura ambiente. No dejar
que se haga demasiado en el horno porque si no, no quedará tan esponjosa como debería.

Trufas
Mª Dolors Reverte de Gea “Les receptes de la Dolors”
http://lesreceptesdeladolors.blogspot.com
En casa el chocolate nos encanta a todos, aunque mi preferido es el negro. Para mi las
trufas son el postre por excelencia. Había probado multitud de recetas y ninguna me
acababa de convencer, hasta que en un curso de cocina que hice con mi madre hace
ya bastante tiempo, nos enseñaron la que hoy quiero compartir con vosotros. Es una
receta muy sencilla y el resultado son las mejores trufas que he probado nunca.
Ingredientes:
200 gr. chocolate
200 cl nata para
montar
50 gr. mantequilla
50 cl coñac
Virutas de chocolate
Preparación:
1.- Poner un cazo al
fuego y deshacer el
chocolate, la nata y el
coñac.
2.- Cuando empiece a
hervir, retirar del
fuego y añadir la
mantequilla. Mezclar
hasta que se derrita totalmente.
3.- Guardar en la nevera o en el congelador hasta que la masa endurezca.
4.- Colocar en un vaso virutas de chocolate, añadir una cucharada de la mezcla de
trufa y hacer movimientos giratorios con la muñeca. Así conseguiremos una trufa
redondita y totalmente cubierta de virutas de chocolate.
5.- Meter en el congelador.
6.- Servir heladas.
Nota: La masa de trufa empieza a deshacerse con bastante rapidez, así que habrá que hacer las bolas
en diversas tandas, volviendo a meter la mezcla en la nevera.
También se pueden hacer las trufas con dos cucharas pequeñas y rebozarlas en cacao amargo.

Vasitos 3 chocolates TMX

Beatriz Castañer “Simplemente, mi cocina”
http://simplementemicocina.blogspot.com/
Ingredientes:
Base:
1 paquete de galletas María
Unos 75 gr. de mantequilla
Chocolates:
leche
150 gr. de azúcar
750 ml. de nata
750 ml. de leche
3 sobres de cuajada
Preparación con
Thermomix:
1.- Buscad un hueco en la
nevera porque es una receta
de frío, y luego es un rollo
cuando vas a meterla y te
das cuenta de que... no cabe!
2.- (Si vais a hacerla en
tarta, si en vasitos pasamos
a punto 5) Ponemos en el
vaso las galletas con la
mantequilla troceada
(preferiblemente a
temperatura ambiente),
trituraremos a velocidad
progresiva de 5 a 10
unos segundos.
3.- Colocamos la masa de galletas enmantequilladas en la base de nuestro molde
desmontable, chafándola con el revés de una chuchara, de forma que se quede lisa y
lo más uniforme posible.
4.- La metemos en la nevera para que coja consistencia al enfriarse la mantequilla y
se quede más compacta.
5.- Se pone en el vaso el chocolate negro, lo trituramos un poco, velocidad 7-8
unos segundos.
6.- Añadimos 250 ml de leche, 250 ml de nata, 50 gr de azúcar y un sobre de cuajada,
y se programa 7 minutos, 90º, velocidad 5.
7.- Volcamos sobre la base de galleta o directamente en los vasitos. Metemos el molde
otra vez en la nevera, para que cuaje más rápido (o los vasitos).
8.- Sin limpiar el vaso, se pone el chocolate con leche, velocidad 7-8 unos
segundos.

9.- Añadimos 250 ml de leche, 250 ml de nata, 50 gr de azúcar y un sobre de cuajada,

todo 7 minutos, 90º, velocidad 5, se le echa por encima al negro, pero con
cuidado (lo mejor es poner una chuchara cerca de la capa de chocolate negro y verter
sobre esa cuchara la siguiente capa, para que no se agujeree). Otra vez a la nevera.
10.- Lavamos el vaso y ponemos el chocolate blanco, velocidad 7-8 unos segundos,
añadimos 250 ml de leche, 250 ml de nata, 50 gr de azúcar y un sobre de cuajada,
todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Y se vierte sobre las capas anteriores haciendo
el truco de la cuchara también.
11.- Se mete en la nevera, por lo menos 8 horas, lo mejor, hasta el día
siguiente.
Preparación Tradicional:
1.- Buscad un hueco en la nevera porque es una receta de frío, y luego es un rollo
cuando vas a meterla y te das cuenta de que... no cabe!
2.- (Si vais a hacerla en tarta, si en vasitos pasamos a punto 5) Trituraremos las
galletas con la mantequilla troceada y preferiblemente a temperatura ambiente, para
que se deshaga más fácilmente.
3.- Colocamos la masa de galletas enmantequilladas en la base de nuestro molde
desmontable, chafándola con el revés de una chuchara, de forma que se quede lisa y
lo más uniforme posible.
4.- La metemos en la nevera para que coja consistencia al enfriarse la mantequilla y
se quede más compacta.
5.- Ponemos en una olla el chocolate negro partido a trozos, lo derretimos un poco,
añadimos 250 ml de leche, 250 ml de nata, 50 gr de azúcar y un sobre de cuajada, lo
tendremos unos 10 minutos al fuego sin que llegue en ningún momento a hervir, y
moviéndolo con una cuchara de madera.
6.- Se vuelca sobre la base de galleta o directamente en los vasitos. Metemos el molde
otra vez en la nevera, para que cuaje más rápido (o los vasitos).
7.- Sin limpiar la olla, se pone el chocolate con leche, partido a trozos, lo derretimos
un poco, añadimos 250 ml de leche, 250 ml de nata, 50 gr de azúcar y un sobre de
cuajada, lo tendremos unos 10 minutos al fuego sin que llegue en ningún momento a
hervir, y moviéndolo con una cuchara de madera.
8.- Lo volcaremos en el molde, pero con cuidado, lo mejor es poner una chuchara
cerca de la capa de chocolate negro y verter sobre esa cuchara la siguiente capa, para
que no se agujeree. Otra vez a la nevera.
9.- Se lava la olla y se pone el chocolate blanco, partido a trozos, lo derretimos un
poco, añadimos 250 ml de leche, 250 ml de nata, 50 gr de azúcar y un sobre de
cuajada, lo tendremos unos 10 minutos al fuego sin que llegue en ningún momento a
hervir, y moviéndolo con una cuchara de madera.
10.- Se vierte sobre las capas anteriores haciendo el truco de la cuchara también.
11.- Se deja cuajar, metido en la nevera, hasta el día siguiente, o por lo menos 8 horas.
Nota:
- Cada vez que lo ponemos en la nevera lo haremos con mucho cuidado y después de un par de
minutos sin mover el molde para que no se muevan las capas.
- Si la hacéis en vasitos no tendréis este problema, porque es imposible que se os muevan las capas,
pero si es en tarta es importante que entre cada capa de chocolate, rallemos un poco la superficie, pero
sin levantar trocitos, lo haremos con un tenedor, y nos servirá para que se queden fijas las capas,
pegándose a la anterior y evitando que se nos vayan de paseo.

Volcán de Chocolate TMX

Marian y Marc Dalmau
Hola Rosa:
Esta receta la vimos en tu blog: Velocidadcuchara.com. Nos ha costado un poco
cogerle el punto para que quede el chocolate fundido en el interior, pero todo y eso
están buenísimas. Últimamente las hacemos día si día también...El volcán de
chocolate, coulant, coulis... lo hemos acompañado con macarrones de chocolate de
colores. El encargado de la foto es mi hijo Marc de 15 años, le apasiona la fotografía
pero también la repostería, me ayuda en la elaboración de las recetas y colabora a la
hora de comérselas.
Ingredientes para 12 unidades:

170 gr. de chocolate Fondant (cualquier marca)
3 huevos
3 yemas de huevo
70 gr. de azúcar
Preparación:
1.- Precalienta el horno a 250º. (arriba y abajo + turbo)
2.- Pon en el vaso el chocolate en trozos grandes y tritúralo programando 20
segundos velocidad progresiva 5-10.
3.- Incorpora la mantequilla y programa 3 minutos, 80º y velocidad 2.
4.- Añade los huevos, las yemas y el azúcar. Mezcla programando 30 segundos en
velocidad 3.
5.- Agrega la harina y programa 15 segundos, velocidad 3.
6.- Coloca la mezcla en moldes individuales de magdalenas engrasados para que se
desmolden con facilidad ( hay que hacerlo cuando están calientes). Introduce en el
centro del horno y hornea durante 4-7 minutos ( depende del horno y del tipo de
molde utilizado). Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro,

es cuestión de ir practicando y encontrarle el punto; puedes servirlo acompañado de

helado, nata, virutas de chocolate.....o simplemente solo, no quedará nada en el plato.

Enhorabuena a todas las personas que han colaborado desinteresadamente en este

libro, a todos los seguidores del blog y a todos los compañeros blogueros
gastronómicos que aparecen en las recetas con enlaces a sus blogs y a los que puedes
acceder haciendo click sobre su nombre y sobre la dirección de su página.
Gracias a Grijalbo por premiar a 5 ganadores de este reto con 1 libro de su “Escuela
de cocina” llamado “Recetas básicas de chocolate” que estoy segura que les hará
disfrutar mucho más de la cocina y mi agradecimiento a Esther de “Chocolatísimo”
por haber preparado unos regalos para el resto de premiados que les van a ayudar a
endulzar un poco más la vida.
Tenemos 130 recetas geniales.

Un beso a todos
Rosa Ardá

Todo Con Chocolate

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Mi nombre es Adelabal, no soy bloguera, pero me gusta mucho vuestro blog y os

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La tengo en versión Thermomix y en versión tradicional, os proporciono las dos.

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Bizcochos fáciles de chocolate TMX

Es el mejor bizcocho de chocolate que he probado nunca y hace honor a su nombre

Ingredientes para doce bizcochos individuales hermosos:

4. Echar la harina tamizada y la levadura. Mezclar nuevamente.

Nota: Es recomendable hacerlo en moldes individuales(rellenándolos hasta arriba) o sino en un

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Bombones de chocolate y avellanas

Esta receta de bombones de chocolate son un recurso muy fácil tanto

Ingredientes para unos 30-35 bombones:

Nota: Es un postre que nos pueden ayudar los niños y a demás lo

Bombones de nubes, de avellana y nutella TMX

Para el relleno de nube:

Vamos a ir preparando los bombones:

Nota: Se pueden congelar perfectamente.

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Ingredientes del bizcocho:

Preparación del baño de chocolate:

Preparación del bizcocho:

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Nota: La receta está adaptada para un molde de 6 tazas y teniendo en cuenta el

Castañas de almendra con chocolate

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