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Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 3: Casos empresariales

INTRODUCCION

Dentro de toda organización existen procesos productivos, de tal manera que la trazabilidad del
producto se convierte en parte fundamental para el éxito organizacional, lo cual debe llevarse a
cabo con un excelente sistema de verificación del producto que involucre todos los actores de la
cadena de suministros, enfocados en la satisfacción del consumidor final.

La trazabilidad es el conjunto de acciones, medidas y procedimientos que permiten identificar y


registrar cada elemento que ha sido enfocado en un sistema funcional establecido, desde el inicio
hasta el fin de la cadena de producción.

De este modo, la trazabilidad permite rastrear todos los procesos y otorga al productor resultados
que pueden conllevar a fortalecer sus procedimientos, interactuando siempre con los principales
clientes, al mejorar sus solicitudes o peticiones. Al respecto, Wanscoor (2010) afirma que “el
conjunto de informaciones registradas permite disponer de un conocimiento detallado, inmediato
o a posteriori, que respalde el análisis, la toma de decisiones, el control, entre otros”.
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 17

Evidencia 3: Casos empresariales

A través de la implementación de un sistema de trazabilidad, las empresas pueden establecer


estrategias que permiten seguir el rastro de los productos, por medio de todas las etapas de su
producción y comercialización, además de jugar un papel importante en la confiabilidad de los
consumidores, ya que permite mejorar la seguridad, la calidad y facilitar el manejo de la entrega
del producto a los proveedores y consumidores finales.

De acuerdo a lo anterior, esta evidencia se estructura con el propósito de desarrollar la


identificación e implementación de un sistema de trazabilidad, para ello analice los cuatro (4)
casos empresariales prácticos que se describen a continuación y luego resuelva los interrogantes
que se plantean:

Caso 1

La empresa de helados caseros “La Mona”, está ubicada en el barrio La Gaviota del municipio del
Espinal, Tolima; lleva 6 meses en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de
helados, produce 50 helados y los vende diariamente, la empresa cuenta con 2 empleados.

Caso 2

La empresa de maderas “El Establo”, está ubicada en la zona industrial del municipio de Palmira,
Valle; cuenta con dos sucursales en el centro de la ciudad, lleva 5 años en el mercado, se dedica a
la fabricación y comercialización de sillas para la sala y comedor, produce 800 sillas mensuales y
vende el 80 % de su producción, la empresa cuenta con 20 empleados.

Caso 3

La empresa de calzado “Paso elegante”, está ubicada en la zona industrial del municipio de Fusa,
Cundinamarca; cuenta con 25 sucursales en todo el país, lleva 20 años en el mercado, se dedica a
la fabricación y comercialización de marroquinería, produce 800 zapatos, 1000 sandalias, 800
chanclas, 500 tenis, 1200 baletas, 900 botas, 500 correas, 1000 billeteras y 1500 chaquetas al mes,
Vende el 90 % de sus productos, la empresa cuenta con 300 empleados directos y 100 indirectos.

Caso 4

La empresa de bolsos “Fantasti”, está ubicada a las afueras de la ciudad de Tunja, Boyacá; lleva 2
años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de bolsos, produce 300
productos mensuales, vende el 70 % de su producción, la empresa cuenta con 8 empleados.
Interrogantes:

1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en los cuatro casos
empresariales? Explique y justifique su respuesta.

CASO 1

Manual: Es una empresa que está iniciando en el mercado por lo cual debe contar con pocos
clientes, vende pocos productos y sus lotes de producción son bajos, puede llevar su trazabilidad
en archivos físicos, además no cuenta con capital para invertir en sistemas de información.

CASO 2

Automatizada + código de barras: Es una empresa mediana que cuenta con dos sucursales el cual
vende 640 sillas mensuales y por características del producto llama clientes exigentes, por ende,
con la captura con códigos de barras podemos almacenar la información de los lotes elaborados.

CASO 3

Automatiza + EPC: Esta es una alternativa para la empresa de calzado ya que posee 25
sucursales 9 referencias diferentes, con ventanas aproximadas de 7380 unidades al mes, una
empresa bastante grande y consolidada con facilidad de invertir capital para el montaje del
sistema, es un sistema con un alto porcentaje de almacenamiento y gran velocidad de respuesta
para la empresa ya que es en línea.

CASO 4

Manual + sistema de información: Esta es una alternativa para esta empresa ya que es pequeña
con capacidad de invertir en un sistema de información, con la necesitad llevar el control de sus
lotes en producción y cantidad de clientes, sin problemas de digitar los formatos a sistema.
2. Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los cuatro casos empresariales,
explique y justifique su respuesta.

CASO 1

VELOCIDAD RIESGOS ERRORES


TIEMPO DE
ALTERNATIVA CONFIABILIDAD DE DILIGENCIAMIENTO/DIGITACION Y
DILGENCIAMIENTO Y
RESPUESTA CAPTURA.
DIGITACION

MANUAL ALTO BAJA ALTO

CASO 2

VELOCIDAD RIESGOS ERRORES


TIEMPO DE
ALTERNATIVA CONFIABILIDAD DE DILIGENCIAMIENTO/DIGITACION Y
DILGENCIAMIENTO Y
RESPUESTA CAPTURA.
DIGITACION

AUTOMATIZADA+CB MEDIO ALTA ALTO

CASO 3

VELOCIDAD RIESGOS ERRORES


TIEMPO DE
ALTERNATIVA CONFIABILIDAD DE DILIGENCIAMIENTO/DIGITACION Y
DILGENCIAMIENTO Y
RESPUESTA CAPTURA.
DIGITACION

AUTOMATIZADA+EPC MUY BAJO MUY ALTA MUY ALTO


CASO 4

VELOCIDAD RIESGOS ERRORES


TIEMPO DE
ALTERNATIVA CONFIABILIDAD DE DILIGENCIAMIENTO/DIGITACION Y
DILGENCIAMIENTO Y
RESPUESTA CAPTURA.
DIGITACION

MANUAL+SI MUY ALTO MEDIA MUY ALTO

3. En base a su experiencia y bagaje en este proceso formativo, formule la mejor alternativa para
implementar un sistema de trazabilidad que debe de tener toda empresa.

En mi opinión se deben agrupar todos los procedimientos establecidos y autosuficientes que


permitan conocer el histórico la ubicación y la trayectoria de un producto o lote a lo largo de la
cadena de suministro.

Los componentes pueden ser:

Dispositivos de identificación.

Operadores que generen base de datos.

Administradores que auditen el sistema.

Empresa u organismos que certifiquen el sistema.

Todo esto de la mano de la trazabilidad hacia delante y hacia atrás, también dependiendo del
capital, cantidad de personal, número de ventas y sucursales de una empresa podemos
implementar varias alternativas de trazabilidad que con nos ayudara a registrar, almacenar y
depurar toda clase de información tales como:

1. Manual sin sistema de información.

2. Manual con sistema de información.


3. Automatizada con código de barras.

4. Automatizada con EPC (Electronic Product Code).