SALMÓN CON SALSA DE NARANJA TM 31

ACCESORIOS:
4 ración/es baja
Varoma
Cestillo
Espátula

Ingredientes Preparación
Salsa Ponga la cebolla en el vaso y trocee 3 seg/vel 5.
120 g cebolla en trozos
30 g aceite de oliva virgen extra 2 Añada el aceite, coloque las judías verdes en el cestillo e introdúzcalo en el
120 g zumo de naranja natural vaso. Programe 10 min/Varoma/vel 1.
30 g agua Cointreau o grand
Marnier
1 cucharada azúcar 3 Incorpore el licor de naranja y programe 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el
1 cucharada vinagre cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
1/2 cucharadita sal
1 pellizco pimienta molida
4 Con la muesca de la espátula, retire el cestillo. Agregue el zumo de naranja,
el agua, el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta. Vuelva a introducir el cestillo
judías verdes
dentro del vaso. Unte con aceite el recipiente Varoma y coloque los tacos de
250 g Judías verdes congeladas salmón. Sitúe el Varoma en su posición y programe 10 min/Varoma/vel 1.
20 g licor de naranja Cointreauo
Grand Marnier
5 Retire el Varoma y el cestillo. Coloque el salmón en una fuente. Triture la
Salmón salsa 1 min/vel progresiva 5-10.

600 g lomo de salmón fresco

1 trozo puerro cortado en juliana 6 Riegue el salmón con la salsa, decore con el puerro y sirva con las judías
y frito verdes espolvoreadas con sal y regadas con un chorrito de aceite de oliva.

ejemplo masa

Autor: Thermomix Vorwerk Fuente: http://www.recetario.es