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Pre Parcial – Introducción a la Empresa de Hospitalidad – 1er Parcial

1. Diga si las siguientes afirmaciones son Verdaderas (V) o Falsas (F).

A. Administración es la ciencia que estudia las acciones humanas en cuanto a si son


buenas o malas. FALSO
B. Uno de los cuatro principios de la Escuela de la Administración científica es, selección
científica y entrenamiento del operario. VERDADERO
C. Responsabilidad social empresaria: es la respuesta al bien de la sociedad en el largo
plazo. VERDADERO
2. Desarrolle brevemente el concepto de Estrategia y ejemplifique con las 5P de Mintzberg.

PLAN PATRON POSICIÓN PERSPECTIVA Y PAUTA DE ACCION

3. Seleccione la respuesta correcta.

1) Si hablamos de: “ los fines a los que se dirige la actividad, los resultados por lograr”,
hacemos referencia a:
a) Estrategias.
b) Misión.
c) Objetivos.
d) Visión.

2) Las funciones de la administración son:


a) Planificar, Organizar, Dirigir, Coordinar, Controlar.
b) Misión, Visión, Objetivos, Metas, Estrategias.
c) Planificar la Misión y la Visión.
d) Planificar, Organizar, Dirigir, Coordinar, Producir.

3) La teoría de Frederick Herzberg, quien separo aquellos factores ambientales o


condiciones laborales, de factores que podían motivar a los individuos, se llamó:
a) Teoría de la Motivación – Higiene
b) Teoría de las Relaciones Humanas.
c) Teoría de la Motivación – Clima laboral.
d) Teoría de Maduros – Inmaduros.

4) De acuerdo con los siguientes enunciados: Autoridad y responsabilidad, Unidad de


dirección, grado de descentralización. Estamos hablando de:
a) Los grandes principios de la Administración Científica.
b) Son los puntos de vista de la Escuela Estructuralista.
c) Son fases de la Teoría de las Relaciones Humanas.
d) Forman parte de los 14 Principios de Fayol.
4. En relación a los principios generales de la administración enunciados por H. Fayol en
esta escuela, determine según su criterio cuál o cuáles de ellos NO son tenidos en cuenta
en las siguientes situaciones – problema:

1) José Pérez, jefe de la sección contaduría, recibe órdenes del gerente general y del
gerente de contaduría.
UNIDAD DE MANDO

2) Juan López, quien trabaja en la sección empaque, discutió fuertemente con su


compañero de trabajo, alterando el normal desenvolvimiento del sector. Al día siguiente
presentó una carta explicando la situación al máximo responsable de la organización.
TRABAJO EN EQUIPO / JERARQUIA

5. Señalar cuáles de los siguientes principios fueron desarrollados por Taylor, Fayol, Weber,
Mayo o ninguno de ellos.

a) Unidad de mando…………………FAYOL………………………………………………….
b) Mejoramiento continuo………………NINGUNO…………………………………………
c) Autoridad racional-legal………………WEBER…………………………………………
d) División del trabajo……………………………TAYLOR………………………………………
e) Estrecha cooperación entre obreros y dirigentes……………TAYLOR………….
f) Son factores de higiene las condiciones en las que se ejecuta el
trabajo…………NINGUNO………………
g) Cadena escalar o jerarquía……………………………………FAYOL………………….
h) Teoría Bifactorial …………………………NINGUNO……………………………………………
6. Unir con flechas los siguientes enunciados.

1. Estructura deliberada, personas,


propósito distintivo.
2. Apunta a la ubicación de 3. Frederick Herzberg
determinados productos en
mercados particulares. La
estrategia como posición mira 4. Douglas Mc Gregor.
“afuera”.

3. Teoría de la Motivación -
Higiene 1. Características de una
4. Teoría X- Y organización

2. Posición