NGREDIENTES

 1 tz.aceite
 1/2 tz.cebolla picada
 1 cda.ajo picado
 1/2 kg.carne molida de res
 2 cdas.perejil picado
 4 cdas.pasas negras picadas
 1/4 tz.aceitunas negras picadas
 2huevos sancochados picados
 3/4 kg.papa blanca sancochada
 2 cdas.harina
 6 tzs.arroz cocido
 2 tzs.salsa criolla
 sal, pimienta y comino
PREPARACIÓN

Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio, y dore la

cebolla y el ajo durante tres minutos. Sazone con sal, pimienta y comino.
Añada la carne molida y cocine durante ocho minutos más. Agregue el perejil,
las pasas, las aceitunas y los huevos, y mezcle. Retire del fuego y deje
reposar. Pele y prense las papas aún calientes. Sazone con sal y mezcle en un
bol con la harina. Deje enfriar. Divida la masa de papa en seis porciones y
aplánelas con las manos. Coloque dos cucharadas de relleno en el centro y
cierre las papas, dándoles forma ovalada. Caliente a fuego medio el aceite
restante y dore las papas rellenas por cada lado. Sirva de inmediato con arroz y
salsa criolla.
 1. 1 kg papas
2. 1 cda colmada de mantequilla
3. 1 taza leche caliente
4. 1 pizca pimienta negra molida
5. a gusto Sal
Pasos
30 minutos

1. Pelar las papas y hervirlas en abundante agua. Escurrir las papas y

colocarlas en un bol o fuente adecuada.
2. Pisar las papas junto con la mantequilla con pisapapas o tenedor hasta
obtener un puré. Al estar las papas calientes la mantequilla se irá
derritiendo a medida que se va pisando la preparación.
3. Añadir la leche caliente y mezclar hasta que se integren completamente
los ingredientes y el puré quede cremoso. Servir acompañando carnes
asadas, a la plancha o fritas.