EVALUACION DE PELIGROS

7.4.3
EVALUACION DE PELIGRO

¿ES LA ELIMINACION,
REDUCCION O
NO
PREVENCIÓN DEL
PELIGRO, ESCENCIAL
PARA LA PRODUCCIÓN
DE UN ALIMENTO

SI

¿ES EL CONTROL DE
PELIGROS NECESARIOS NO
PARA EVITAR QUE SE
CUMPLAS LOS NIVELES
ACELTABLES
DEFINIDOS?

SI

REQUIERE MEDIDA DE REQUIERE MEDIDA DE

CONTROL CONTROL NO REQUIERE MEDIDA DE
PPRO ó PCC PPR CONTROL EN ESTA ETAPA