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26 MIGA “SEGURIDAD ALIMENTARIA ESTA EN NUESTRAS MANOS ”

FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

Nombre del Producto: PIMENTON ORGANICO(Capsicum anum H. Nathalie)


Poseen una serie de propiedades beneficiosas para la salud consecuencia de
su composición. Son alimentos ricos en fibra, en folatos, en vitaminas y
antioxidantes, sobre todo en vitamina C.
Descripción(funcionalidad) del producto:
Poseen capsaicina, de acción antibiótica, analgésica y estimulante de la
mucosa gástrica y de la vesícula biliar. Se puede consumir de diversas maneras
como: un ingrediente en platos exquisitos o salsas.
M.P. e Insumos Semilla Hibrida Nathalie-1, abono, CIP.
Características Organolépticas: Por su sabor el pimiento se divide en dos categorías: Dulces y picantes.
Los pimientos dulces pueden ser rojos, amarillos o verdes; de forma y tamaño
diferentes.

Su sabor también depende de su composición química (azúcares y ácidos


orgánicos).textura, dureza, jugosidad, aroma

Características físico químicas :

Vida útil: El enfriamiento de los pimentones después de la cosecha eliminará el calor de


campo, lo cual mejora la vida útil. Debe refrigerar los pimientos
inmediatamente después de la cosecha para mantener la calidad.
Condiciones de manejo: Fruto maduro consérvese refrigerado de 47 a 55°F. Los pimentones
mantendrán buena calidad por aproximadamente 14 a 21 días si se
almacenan en 90 a 95 por ciento de humedad.
Consumidores potenciales: Familias, restaurantes
Empaque(envase) y presentación: Se utilizan cajas de cartón. Los empaques deben ser cajas limpias y
desinfectadas. También se utilizan las bandejas de poliestireno, cuando este
es cortado en trozos.
Sistema de producción orgánico, activado por microrganismos eficientes al
Valor agregado:
sistema radicular.
Costo de producción: $1.400 / Kg
Precio venta: $2.500 / Kg
Comparación con la competencia más cercana Huerta Biológica, Plantaré, La Niebla
NOMBRE ESTUDIANTES: Jhoan Sebastián Prada , Andrés Felipe Vargas

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