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Biotecnología

• El uso integrado de la ingeniería, la


bioquímica y la microbiología para
conseguir la aplicación tecnológica de las
capacidades de los microorganismos,
células de tejido cultivado y sus partes
(Federación Europea de Biotecnología)

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Esencia multidisciplinaria de la
biotecnología

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Bibliografía
• Bioprocess Engineering. Basic concepts.
Michael Shuler & Fikret Kargi. Prentice
Hall International Series.
• Biotecnología para Ingenieros. Sistemas
biológicos en procesos tecnológicos.
Scragg. Ed. Limusa.
• Bioprocess Engineering Principles.
Pauline Doran. Academic Press.

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Biotecnología: historia y evolución
• Alimentos y bebidas fermentadas: ej. Cerveza, sumerios 6000 AC y
egipcios 4000 AC.
• Pasteur (1865):
– Etanol, butanol, acetona, glicerol.
– Acidos orgánicos. Ej. Cítrico.
– Tratamiento aerobio de aguas residuales.
• Antibióticos (1940):
– Penicilina:
• Descubrimiento Alexander Fleming (1928).
• 1939 Producción en batch, concentración final alcanzada: 0,001 g penicilina/litro
caldo. Actualmente 50 g/l.
– Tecnología de la estructura de la célula animal: vacunas.
• Era post antibióticos (1960-1975):
– Aminoácidos. Proteína celular (SCP). Enzimas (detergentes). Tecnología de
las células y las enzimas inmovilizadas. Tratamiento anaeróbico de aguas de
desecho (biogas). Polisacáridos bacterianos (goma xantán). Gasohol.
• Nueva Biotecnología (1975-…):
– Tecnología de los hibridomas: pruebas diagnósticas con anticuerpos
monoclonales (1980)
– Ingeniería genética (1974).
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– InsulinaAhumana
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Definiciones útiles…
• La tecnología del hibridoma se basa en la fusión
de células animales, las del sistema inmune
que, por lo general, no pueden ser cultivadas in
vitro, con células cancerosas que sí pueden
hacerlo. Las líneas de células híbridas que se
forman tienen la capacidad de crecer y producir
anticuerpos altamente específicos, los cuales se
conocen como anticuerpos monoclonales. Se
han utilizado en pruebas de diagnóstico rápido,
fármacos de acción específica, purificación, etc.

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• La ingeniería genética se puede definir en forma
simple como la capacidad para transferir genes
de un organismo a otro. El avance de esta
técnica dependió de tres descubrimientos
independientes:
– Las enzimas de restricción.
– Los plásmidos
– Y el método para tratar la bacteria para que pueda
captar el DNA de un plásmido y por lo tanto contener
nuevos genes.
• Aplicaciones en medicina como sistemas de
diagnóstico. Producción de insulina humana,
hormona de crecimiento y varias vacunas
mediante bacterias.
• Aplicaciones en agricultura y en tecnología
alimentaria.
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