[Nombre de empresa] ORDEN DE COMPRA

[Dirección] FECHA 9/19/2019

[Ciudad, Estado, postal] OC # [123456]
Telefono: (000) 000-0000
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Sitio Web:

VENDEDOR ENVIE A
surti alimentos william reyes
Armenia, Quindio sauce party
Av. Bolivar 12-23 [Dirección]
.-----------------------. [Ciudad, Estado, postal]
Telefono: (036)7371243 [Telefono]
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REQUISAR EMBARCAR VÍA F.O.B. CONDICIONES DE ENVÍO

ARTICULO # DESCRIPCIÓN CANT p/u TOTAL

[23423423] tomate rojo grande 1 150.00 150.00
[45645645] cebolla cabezona 1 75.00 75.00
pollo 1 -
mantequilla 1 -
leche de coco 1 -
cerema de leche 1 -
leche de almendras 1 -
mantequilla de almendras 1 -
huevo 1 -
miel 1 -
chocolate 1 -
extracto de vainilla 1 -
pimenton 1 -
queso gouda 1 -
entrañas de res -
papa -
mayonesa -
jamon -
sal
pimienta
perejil -
[42]
SUBTOTAL 225.00
Comentarios o instrucciones especiales IMPUESTO -
ENVÍO -
OTRO -
 TOTAL $ 225.00

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 NOMBRE DEL PLATO # PAX RENDIMIENTO
sopa al estilo frances 8 1.176 + 216 (H2O)

INGREDIENTES UD CANTIDAD
PATATAS G 294%
PUERROS G 74 25%
SAL MARINA G 88 15%
PIMIENTA NEGRA G 44 15%
CREMA AGRIA ML 59 20%
ESTRAGON G 29 10%

ENTRADA 1176 X 50%=588

1176 X 25%= 294

GASTOS OPERACIONALES

ALQUILER $3,000,000.00
INVERSION $5,000,000.00
S. PUBLICOS $550,000.00
NOMINA $8,640,000.00
OTROS $700,000.00
$17,890,000.00
$596,333.33
 TIEMPO PESO X PAX
20' 120 G

CANTIDAD #2 $ COMPRA V. GRAMO V. TOTAL

176 60% 2.5 735
117 40% 3.5 259
C/N
C/N
74 25% 4000 13.3 784
29 10% 3500 3.5 101
1879

RACIONALES

VALOR X DIA $596.333/8H DEPRESIACION 5%

VALOR X HORA $74.542/60MIN $1,335 $26,719
VALOR X MN $1.242*20 UTILIDAD 25%
$28,054 $7,013
GASTOS OPERACIONALES $24,840 IVA 8%
CMP $26,719 $35,067 $2,805

VALOR TOTAL RESETA

$37,872
VALOR X PLATO
$37.872 X 8 $4,734
TOTAL
$28,054

$35,067

$37,872
 NOMBRE DEL PLATO # PAX RENDIMIENTO TIEMPO
BROCHETA LIGHT 8 $1,920 25'

INGREDIENTES UD CANTIDAD CANTIDAD #2

MUSLO DE POLLO G 480 50% 288 60%
CALABACINES G 96 10% 192 40%
CHAMPIÑONES G 48 5% 48 10%
AJO G 48 5% 24 5%
SALSA DE SOYA ML 144 30% 120 25%
LIMONES ML 48 10% 24 5%
ACEITE DE OLIVA ML 120 25% 144 30%
AZUCAR MORENA G 24 5% 24 5%

PLATO FUERTE 1,920 X 50%= 960

1.920 X 25%= 480

GASTOS OPERACIONALES

ALQUILER $3,000,000 VALOR X DIA

INVERSION $5,000,000 VALOR X HORA
S. PUBLICOS $550,000 VALOR X MIN
NOMINA $8,640,000
OTROS $700,000 GASTOS OPERACIONALES
$17,890,000 CMP
$596,333
 PESO X PAX
240G

$ COMPRA V. GRAMO V. TOTAL

$5,500 5.5 $2,640
$2,000 2 $192
$3,500 3.5 $168
$2,000 2 $96
$2,500 8.3 $1,195
$1,500 7.5 $360
$11,000 11 $1,320
$2,000 2 $48
$6,019

$596.333/8H DEPRESIACION 5% TOTAL

$74.542/60MIN $1,853 $37,069 $38,922
$1.242X25 UTILIDAD 25%
$38,922 $9,730 $48,652
$31,050 IVA 8%
$37,069 $48,652 $3,892 $52,544
VALOR TOTAL RESETA
$52,544
VALOR X PLATO
$52.544/8 $6,568
 NOMBRE DEL PLATO # PAX RENDIMIENTO
BRIOCHE DE FRAMBUESAS Y SORBET DE ESMERALDA 8 1872+432 (H20)

INGREDIENTES UD CANTIDAD
BRIOCHE G 468 50%
LECHE ML 117 25%
CREMA DE LECHE ML 187 20%
HUEVO ML 234 25%
AZUCAR G 140 30%
CACAO G 70 15%
MANTEQUILLA G 97 20%
FRAMBUESAS G 468 50%
AGUA ML 216
AZUCAR G 117 25%
CANELA G 70 15%
AZUCAR G 280 30%
GLOCOSA ML 46 10%
CHOCOLATE G 468 50%
HUEVO ML 117 25%

POSTRE 1.872X 50%= 936

1.872 X 25%= 468

GASTOS OPERACIONALES

ALQUILER $3,000,000
INVERSION $5,000,000
S. PUBLICOS $550,000
NOMINA $8,640,000
OTROS $700,000
$17,890,000
$596,333
 TIEMPO PESO X PAX
20' 1806

CANTIDAD #2 $ COMPRA V. GRAMO V. TOTAL

281 60% $4,700 4.7 $2,199
187 40% $6,000 20 $2,340
93 20% $5,000 16.6 $3,104
117 25% $11,000 11 $2,574
140 30% $4,000 4 $560
70 15% $4,500 4.5 $315
70 15% $4,000 4 $388
281 60% $5,000 5 $2,340
216
187 40% $4,000 4 $468
70 15% $2,000 2 $140
187 25% $4,000 4 $1,120
47 10% $3,500 11.6 $533
281 50% $7,000 7 $3,276
117 25% $11,000 36.6 $4,282
$23,639

ACIONALES DEPRESIACION 5%
$2,423
VALOR X DIA $596.333/8H UTILIDAD 25%
VALOR X HORA $74.542/60MIN $50,899
VALOR X MIN $1.244*20 IVA 8%
$63,623
GASTOS OPERACIONALES 24840 VALOR TOTAL RESETA
CMP 48476 $68,712
VALOR X PLATO
$68.712/8
$48,476 $50,899

$12,724 $63,623

$5,089 $68,712

$8,589