Los Malos Hábitos Alimenticios

En el Colegio Fundación Manuel Aya

Integrantes:
Leonardo Jiménez Ubaque
David Santiago Alarcón Velandia
William David Romero Hermida

10.2

Colegio Fundación Manuel Aya

Fusagasugá
2019
 Los Malos Hábitos Alimenticios
En el Colegio Fundación Manuel Aya

Integrantes:
Leonardo Jiménez Ubaque
David Santiago Alarcón Velandia
William David Romero Hermida

10.2

Docente:
Daniel Milke Diaz

Área:
Investigación

Colegio Fundación Manuel Aya

Fusagasugá
2019
 Planteamiento del
Problema

Principalmente la investigación se basa en un problema el cual es los malos hábitos

alimenticios que ha ido afectando a la población, especialmente a las personas de
edades promedio (14 años - 21 años). Algunas enfermedades que pueden ser
producidas al tener malos hábitos alimenticios pueden ser: diabetes1 tipo 1 o 2, tumor
maligno del estómago, tumores malignos de otras localizaciones y de las no
especificadas, tumor maligno2 de los órganos digestivos y del peritoneo (excepto
estómago y colon).

Con base en lo anterior, “hay diferentes tipos de apoyo y priorización a las personas
que sufren alguna de estas enfermedades, unas de las problemáticas que muestra la
alcaldía de Fusagasugá son: Malos hábitos alimenticios y nutricionales, falta de
espacios para la práctica de deportes, alto consumo de alcohol y tabaco”
(Fusagasugá, 2018).

Por un lado, muestra unas ayudas y problemáticas que hay por parte del gobierno
para la seguridad alimentaria y nutricional como lo son:” Deficiente apoyo al paciente
desnutrido, insuficientes políticas de apoyo al paciente con bajo peso al nacer,
creación y fortalecimiento deficiente de políticas locales contra la desnutrición y altos
índices de pacientes con Desnutrición Crónica” (Fusagasugá, 2018).

Principalmente el objetivo de esta investigación será estudiar la problemática que se

presenta en los estudiantes del Colegio Fundación Manuel Aya, siendo esta “La mala
alimentación”, la cual, se presenta por el consumo excesivo de alimentos o bien sea
por la comida chatarra que es la principal fuente de enfermedades y de la mala

1 Diabetes: La diabetes es una enfermedad en la que los niveles de glucosa (azúcar) de la

sangre están muy altos. La glucosa proviene de los alimentos que consume. La insulina es una
hormona que ayuda a que la glucosa entre a las células para suministrarles energía. En
la diabetes tipo 1, el cuerpo no produce insulina. En la diabetes tipo 2, la más común, el cuerpo
no produce o no usa la insulina de manera adecuada. Sin suficiente insulina, la glucosa
permanece en la sangre
2 Tumor Maligno: Es el crecimiento descontrolado de células anormales en el cuerpo. Las

células cancerosas también se denominan células malignas.

alimentación ya que esta contiene demasiadas grasas saturadas, y además son
comidas que en algunos casos no cumplen con las condiciones óptimas de higiene,
estas comidas son las principales fuentes de enfermedades como la obesidad,
hipertensión arterial, estrés, diabetes, etc.

Este fenómeno se debe de controlar ya que pueden ser difícil de manejar cuando este
se encuentre en un estado avanzado o peor aún pueden llevar a la muerte.

Lo que se busca en esta investigación que está planteada para realizarse en el lapso
de dos años será identificar, plantear y sugerir soluciones a los problemas de los
malos hábitos de alimentación que se presenten en nuestro objeto de estudio el cual
será los Estudiantes del grado 10.2 del Colegio Fundación Manuel Aya, con quienes
se espera que se presente un cambio drástico para bien en los malos hábitos de
alimentación que estos presenten.

A lo largo de la investigación que realizaremos en ellos mediante el análisis,

observación y otros métodos que nos permitan dar con los malos hábitos que estos
tengan, los cuales pueden ser la falta de la alimentación o por lo contrario el exceso
de este mismo, donde pueden consumir en su mayoría comida chatarra ya que esto
es lo más común de encontrar en la cafetería del Colegio Fundación Manuel Aya,
reiterando que esto puede acarrear con enfermedades en el futuro las cuales les
pueden afectar sus vidas, se cree que estos malos hábitos vienen desde el mismo
hogar donde al parecer no se es consciente de que llevar malos hábitos en la
alimentación trae consigo enfermedades donde algunas que son muy difíciles de
controlar.

En otra medida, pueden traer problemas como el bullying en el caso de la obesidad

ya que en la etapa del colegio las personas aún no han madurado y se burlan del
físico de los demás. Algunas veces, por tal cosa las personas deben de visitar un
psicólogo para que los ayude en su estado emocional ya que se sienten afectados
por tal situación, es por eso que queremos disminuir esto mediante la concientización
de una buena alimentación en los estudiantes del Colegio Fundación Manuel Aya.
Basándonos en la problemática, podemos asegurar que si se resuelve esta influirá
de forma positiva en la sociedad cambiante actual. marcando un cambio en el
rumbo que tiene la sociedad cada día el cual está convirtiéndose desfavorable
conforme pasa el tiempo ya que nos estamos acostumbrando a todo lo fácil ósea a
que vamos a la tienda y compramos cualquier cosa para comer las cuales casi
siempre en su mayoría traen componentes que al ser consumidos en gran
proporción generan las enfermedades mencionadas anteriormente.

En caso de que no se llegase a resolver la problemática se perdería gran parte de lo

que intentamos formar en ellos que sería una buena forma de alimentación libre de
enfermedades a futuro. Lo cual generaría que los malos hábitos sigan creciendo y
perdiéndose los hábitos de buena alimentación reduciendo así en gran parte la vida
de la sociedad cada vez más debido a que las enfermedades en vez de disminuir,
aumentaría así mismo las agresiones hacia los demás.
 Pregunta Problema

¿Como identificar los hábitos alimenticios de los estudiantes del grado 10.2 del
Colegio Fundación Manuel Aya?

Justificación

Esta investigación llamada “Los Malos Hábitos Alimenticios en el Colegio Fundación

Manuel Aya” tiene como fin la búsqueda de los hábitos alimenticios de los estudiantes
del grado 10.2 del Colegio Fundación Manuel Aya, en primer lugar, nosotros
buscamos reducir los malos hábitos alimenticios presentes, en segundo lugar,
demostrar que una buena alimentación balanceada es clave para tener una buena
salud principalmente, la cual nos sirve en nuestro día a día.

Justamente, decidimos hacer este proyecto por la problemática de los malos hábitos
alimenticios ya que hemos visto que esta ha estado aumentando en los últimos años
principalmente en la población adolescente y juvenil, nosotros decidimos que este
proyecto debe dejar resultados como la disminución de los malos hábitos alimenticios
presentes en el grado 10.2 del Colegio Fundación Manuel Aya.

Por otro lado, nosotros hemos planeado estrategias para reducir los índices de malos
hábitos alimenticios en beneficio a estos y los demás estudiantes del Colegio
Fundación Manuel Aya, también tenemos como fin que los estudiantes del grado 10.2
tengan unos buenos hábitos alimenticios y así prevenir enfermedades graves como
la diabetes (una de las principales enfermedades en los jóvenes y adolescentes),
cáncer, hipertensión y demás, las cuales pueden llevar hasta la muerte, sino requieren
de un buen cuidado alimenticio en los diferentes hogares..

Para esto, nosotros estimamos realizar este proyecto a lo largo de dos años en los
que se tiene pensado formular estrategias y estas serán supervisadas para
comprobar sus resultados para así ver si funcionan, en caso de que estas no estén
presentando buenos resultados nos comprometemos a mejorarlas hasta que dichas
estrategias funcionen eficientemente para así poder reducir los malos hábitos
alimenticios de los estudiantes del grado 10.2 del Colegio Fundación Manuel Aya.

Finalmente, se puede concluir que esta investigación se basa en el cuidado de los

estudiantes del Colegio Fundación Manuel Aya, al proponer unas estrategias para
reducir la cifra de enfermedades producidas por la comida chatarra, además generar
conciencia mediante buenos hábitos alimenticios para que los estudiantes con base
en lo enseñado piensen mejor a la hora de decidir entre un almuerzo balanceado o
un alimento que pertenezca a la comida chatarra.
 Objetivos

General:

-Identificar los hábitos alimenticios de los estudiantes del grado 10.2 del Colegio
Fundación Manuel Aya.

Específicos:

-Distinguir los productos que están consumiendo los estudiantes del grado 10.2
del Colegio Fundación Manuel Aya.
-Plasmar los malos hábitos de alimentación que se encontraron en los estudiantes
pertenecientes al grado 10.2 del Colegio Fundación Manuel Aya.
-Emplear un programa de alimentación sana junto a los estudiantes del grado 10.2
del Colegio Fundación Manuel Aya.
-Concluir los resultados del programa de alimentación sana que se efectuó junto
con los estudiantes del grado 10.2 del Colegio Fundación Manuel Aya.
 MARCO TEORICO

Categorías
- Enfermedades por Mala Alimentación.
- Alimentación Saludable.
- Metabolización de los Nutrientes de los Alimentos.
-Tipos de Alimentos.

-Enfermedades por Mala Alimentación

En primera instancia los problemas más comunes de los malos hábitos alimenticios
es la obesidad, “El aumento de las tasas de sobrepeso y de obesidad en la población
se considera un problema de salud pública muy importante. Actualmente, se puede
afirmar que en el mundo existen cerca de 1.600 millones de adultos con sobrepeso,
de los cuales, 400 millones son clínicamente obesos. Este fenómeno ocurre tanto en
los países desarrollados como en los subdesarrollados. Es preocupante registrar la
alta incidencia de obesidad en niños, ya que 20 millones de menores de cinco años
se encuentran con sobrepeso” (Pablo, 2004,2009).

Por un lado, hay otros componentes como el azúcar que es uno de los principales
factores tanto como la obesidad como de enfermedades tales como la diabetes, “El
azúcar como factor causante de obesidad. Una fuente importante de azúcares son
los refrescos o bebidas azucaradas, responsables de promover la obesidad e
incrementar los factores de riesgo cardiovascular. Esto sucede mediante cuatro
mecanismos: el aumento calórico directo, la estimulación del apetito, los efectos
metabólicos adversos derivados del consumo de jarabe de maíz rico en fructosa3, y
el reemplazo de estas bebidas por otros alimentos” (Wolff E, 2006,2008).

En efecto, podemos explicar cada uno de estos mecanismos dañinos para nuestra
salud de la siguiente manera “el incremento calórico, está dado por el aporte calórico
de los refrescos, el cual es de 150 kcal por 350 ml, aproximadamente.
Infortunadamente, se ha demostrado que la compensación fisiológica por energía

3 Fructosa: Azúcar que se encuentra en la miel y en muchas frutas, mezclado con la glucosa.
consumida en forma líquida no genera la misma sensación de saciedad que igual
contenido calórico en forma sólida; por lo tanto, el individuo compensa el déficit
calórico.
Es decir que, si una persona se toma dos vasos de refrescos equivalentes a 300 kcal,
no va a disminuir el consumo de alimentos equivalentes a estas calorías, sino que las
va a ingerir adicionalmente.
En segundo lugar, la estimulación del apetito se relaciona con las rápidas variaciones
de los niveles de glucosa e insulina que se producen como respuesta al consumo de
carbohidratos de fácil absorción y con alto índice glucémico” (Wolff E, 2006,2008).

Cabe resaltar, que la obesidad no es el único problema ya que hay otro problema a
causa del bullying muchos niños, adolescentes empiezan a dejar de comer generando
problemas de anorexia “Los países en desarrollo presentan una serie de condiciones
nutricionales únicas que contribuyen a la mala nutrición.
La primera es la presencia de desnutrición crónica en edades tempranas, lo cual es
un factor de riesgo para presentar obesidad y otras enfermedades.
En segundo lugar, está la selección de alimentos, que se puede encontrar limitada
por razones de costo, variedad o ambas cosas.
La tercera es la falta de educación, lo cual hace que las personas seleccionan sus
alimentos y un estilo de vida inapropiados” (Caballero, 2002,2007)

-Alimentación Saludable

Cabe resaltar que desde los inicios de la humanidad el hombre siempre se ha

asociado con los alimentos debido a que son la fuente de nutrientes necesarios para
el funcionamiento del cuerpo del ser humano “La relación del hombre con los
alimentos es tan antigua como la humanidad; la búsqueda de satisfactores al hambre
y apetito ha tenido un largo camino, con cambios dramáticos en muchas épocas, que
han tenido directa incidencia con la salud y esperanza de vida de las distintas
poblaciones del mundo. Si bien la necesidad de satisfacer el hambre, entendiéndose
por ella la necesidad fisiológica de alimentarse y por apetito la ingesta selectiva de
alimentos es común a todas las poblaciones del mundo, la manera de satisfacer
ambas necesidades no lo es, pues influyen en esta decisión factores culturales,
individuales, ambientales, económicos, familiares, de disponibilidad de alimentos, y
un sinnúmero más, que finalmente constituyen los hábitos alimentarios.” (Jara, 2005)
Cabe resaltar, que en los tiempos antiguos muchos alimentos eran prohibidos por
cuestiones religiosas de las cuales algunas han llegado hasta nuestros días “Como
las clásicas disposiciones religiosas sobre la pureza o impureza de determinados
productos que persisten hasta la fecha y se basan en probables observaciones muy
antiguas. La más conocida es la prohibición de comer cerdo en la tradición judía,
presumiblemente por su capacidad de transmitir algunas parasitosis”4 (Jara, 2005)

Observando los problemas que trae una mala alimentación resaltaremos aspectos de
una alimentación saludable ”La alimentación es fuente principal para el crecimiento
físico, intelectual y emocional de las personas, en especial al adolescente debido a
que se encuentra en un ciclo de vida donde los aportes proteicos, energéticos y
reguladores lo ayudarán a fortalecer su estado de salud y prevenir enfermedades o
alteraciones relacionadas a una ingesta inadecuada de alimento” (López Garcia,
2017)

Del mismo modo, debemos recordar que una buena alimentación es una decisión que
debe de ser infundida en las personas con el fin de prevenir diversas enfermedades
“La consecución de una alimentación saludable no es solo una decisión que deba
dejarse en manos de la población, sino que debe ser abordado como un problema de
salud pública, con una política de Estado tendiente a educar, comunicar y empoderar
a la comunidad de manera apropiada acerca de la relación que existe entre actividad
física, alimentación y salud, así como también en el aporte y gasto energético,
diversos tipos de dietas y modalidades de actividades física que reducen el riesgo de
contraer enfermedades no transmisibles, como también sobre decisiones saludables
en materia de productos alimenticios.” (OMS, 2003).

4
Parasitosis: Parasitosis es el término utilizado para agrupar las enfermedades del tracto
gastrointestinal producidas por parásitos intestinales.

Los parásitos intestinales infectan especialmente los intestinos y pueden transmitirse por el
contacto entre personas o consumiéndolos a través de alimentos y bebidas contaminados;
incluso, algunos de estos microorganismos tienen la capacidad de ingresar al organismo a
través de la piel, por ejemplo, cuando se camina descalzo sobre aguas contaminadas.
Por lo tanto, se debería de buscar una forma de desalentar la comercialización de los
alimentos que sean dañinos para la salud, esto se podría promover mediante la
promoción del deporte y de los buenos hábitos alimenticios. Estos hábitos deberían
de empezar a enseñarse en el hogar, siendo reforzados posteriormente por las
entidades educativas, esto sería una gran ayuda para la toma de decisiones mucho
más saludables, tales acciones propiciarían un ambiente más amigable para el medio
ambiente y reduciría notablemente las enfermedades que se presentan por el
consumo de alimentos que contienen ingredientes o componentes que no le
favorecen al organismo del ser humano como lo son los “productos con alto contenido
de sal, azúcar y grasas; instalando quioscos que sean verdaderamente saludables.
Ahora bien, no podemos olvidar que los alimentos también cumplen una función
social, como lo es: satisfacer la necesidad de alimento, satisfacer la sensación de
apetito, conservar tradiciones familiares, como protección, como acto de conciencia,
como forma de poder, como forma de ostentación, de gratificarse, de evadirse, como
mediador social, como festejo, entre otras. Por lo que, a la hora de hablar de
alimentación saludable y necesidad de cambio de hábitos alimentarios, es necesario
tener todos estos aspectos en cuenta, pues tal como plantea Echeverría, al referirse
al lenguaje constructivista, también podríamos establecer que la alimentación
“construye realidad”, es decir una realidad alimentaría en la población “ (Echeverria,
2003)

-Metabolización de los Alimentos

En el mundo existen varias clases de alimentos ya sean de distintos colores, tamaños,
formas, etc. Estos se clasifican en 2 clases:
“-Simples: Están formados por un solo tipo de nutriente. Ejemplo: Agua, sal.
-Compuestos: Están constituidos por varios tipos de nutrientes. Son la inmensa
mayoría. Ejemplo: Las frutas proporcionan principalmente vitaminas y sales minerales
que son reguladoras, pero también son ricas en glúcidos5 que aportan energía.”
(Ramirez, 2004)
Del mismo modo, se crean subcategorías donde se clasifican los diversos alimentos

5Glucidos: Sustancia orgánica sólida, blanca y soluble en agua, que constituye las reservas
energéticas de las células animales y vegetales; está compuesta por un número determinado de
átomos de carbono, un número determinado de átomos de oxígeno y el doble de átomos de
hidrógeno.
“-Clasificación de los alimentos: Los alimentos se agrupan teniendo en cuenta los
nutrientes que predominan y en base a esto se ha establecido la llamada “Rueda de
los alimentos” que contiene siete grupos de alimentos, estos son:

-Grupo I: Leche y derivados. Son alimentos plásticos.

En ellos predominan las proteínas.

-Grupo II: Carnes, pescados y huevos. Alimentos plásticos.

En ellos predominan las proteínas.

-Grupo III: Legumbres6, frutos secos y patatas. Alimentos energéticos, plásticos y

reguladores.
En ellos predominan los glúcidos, pero también poseen cantidades importantes de
proteínas, vitaminas y minerales.

-Grupo IV: Hortalizas. Alimentos reguladores.

En ellos predominan las Vitaminas y Minerales

-Grupo V: Frutas. Alimentos reguladores.

En ellos predominan las Vitaminas y Minerales.

-Grupo VI: Cereales. Alimentos energéticos.

En ellos predominan los Glúcidos.

-Grupo VII: Mantecas y aceites. Alimentos energéticos.

En ellos predominan los Lípidos.

El agua: Es un nutriente que se encuentra en casi todos los alimentos sobre todo en
los líquidos, frutas y verduras.

6Legumbres: Fruto formado por una vaina que encierra en su interior una semilla o una hilera de
semillas.
La fibra: Es un Glúcido de origen vegetal llamado celulosa que no podemos digerir y
por tanto atraviesa todo el intestino siendo expulsado al exterior sin haber sido
utilizado por las células. En el hombre no actúa como nutriente porque no aporta nada
a las células sin embargo es muy útil porque facilita el transporte de los residuos a lo
largo del intestino evitando el estreñimiento. Se encuentra en los alimentos de los
grupos: III, IV, V y VI.” (Ramirez, 2004)

-Tipos de Alimentos

En la metabolización de los alimentos, principalmente nos enfocamos en estudiar y

consultar cómo se metabolizan los alimentos y porque esto influye para nuestra
investigación “los malos hábitos alimenticios en el Colegio Fundación Manuel Aya”
“El uso de las nuevas técnicas del análisis del genoma7 será crucial para el desarrollo
de las ciencias de la alimentación y nutrición en las próximas décadas y su integración
en la era de los genomas funcionales. La nutrigenómica pretende proporcionar un
conocimiento molecular (genético) sobre los componentes de la dieta que contribuyen
a la salud mediante la alteración de la expresión y/o estructuras según la constitución
genética individual.
Un concepto básico es que la progresión desde un fenotipo sano a un fenotipo de
disfunción crónica puede explicarse por cambios en la expresión genética o por
diferencias en las actividades de proteínas y enzimas, y que los componentes de la
dieta directa o indirectamente regulan la expresión de la información genética.
Algunos principios de la genómica nutricional son:
1) hay acciones de los componentes de la dieta sobre el genoma humano, que directa
o indirectamente, pueden alterar la expresión o estructura de los genes
2) en algunos individuos y bajo ciertas circunstancias, la dieta puede ser un factor de
riesgo de una enfermedad
3) algunos genes regulados por la dieta (y sus variantes comunes) pueden jugar un
papel en el inicio, incidencia, progresión, y/o severidad de las enfermedades crónicas
4) el grado en el cual la dieta influye sobre el binomio salud-enfermedad puede
depender de la constitución genética individual

7Genoma: El genoma es el conjunto del material hereditario de un organismo, la secuencia de

nucleótidos que especifican las instrucciones genéticas para el desarrollo y funcionamiento del
mismo y que son transmitidas de generación en generación, de padres a hijos.
5) cualquier intervención dietética basada en el conocimiento de las necesidades
nutricionales, el estado nutricional, y el genotipo (p.e. «la nutrición individualizada»)
será útil para prevenir, mitigar, o curar las enfermedades crónicas.
El término genómica nutricional o nutrigenómica procede de la biología vegetal, nace
en referencia a la bioquímica o metabolismo vegetal” (Gillies, 2003)

Por otro lado, la dieta (principal factor de metabolización del cuerpo) y expresión
genética: “Numerosos estudios epidemiológicos8 confirman la existencia de cierta
asociación entre la dieta ingerida y la incidencia y severidad de las enfermedades
crónicas.” (Stover, 2004)

” pero no resulta fácil distinguir cuales son las moléculas bioactivas de los alimentos
que ejercen determinadas acciones beneficiosas. Como ejemplo de la complejidad de
una comida "simple", están los cientos de compuestos del aceite de oliva. La variedad
y concentración de sus ácidos grasos, triacilglicéridos, esteroles, ésteres de esterol,
y tocoferoles9 garantiza una amplia diversidad de funciones, ya que estos
componentes tienen destinos celulares diferentes.
Los componentes de la dieta pueden alterar la expresión genómica directa o
indirectamente. A nivel celular, los nutrientes pueden:
1) actuar como ligandos para la activación de factores de transcripción que favorezcan
la síntesis de receptores.
2) ser metabolizados por rutas metabólicas primarias o secundarias, alterando de ese
modo las concentraciones de substratos o intermediarios
3) influir positiva o negativamente sobre las rutas de señalización” (Kaput, 2004)

“Los ácidos grasos, por ejemplo, son metabolizados mediante la ruta de la ß-

oxidación para producir energía celular. La alteración del balance energético
intracelular puede alterar indirectamente la expresión genética a través de cambios

8
Epidemiologia: La epidemiología es el estudio de la distribución y los determinantes de estados o
eventos (en particular de enfermedades) relacionados con la salud y la aplicación de esos estudios al
control de enfermedades y otros problemas de salud.

9 Tocoferol: El tocoferol es el nombre de varios compuestos orgánicos conformados por varios

fenoles metilados, que forman una clase de compuestos químicos llamados tocoferoles de los
cuales varios actúan como Vitamina E.
en la homeostasis de NAD celular. La reoxidación de NAD está asociada con la
actividad de la cadena de transporte de electrones mitocondrial y es un cofactor
para proteínas involucradas en la remodelación cromosómica” (Lin SJ, 2003)
 MARCO LEGAL

En primer lugar, con base en las políticas y leyes que ofrece el Ministerio de Salud
(MINSALUD) y el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF) se puede deducir
que estas ayudan a fortalecer la alimentación de cada niño y adolescente colombiano
ya que estas proponen leyes que satisfacen a los niños en desnutrición o de lo
contrario obesidad (esta enfermedad es ocasionada por una mala alimentación, al
ingerir comida chatarra y demás), una de estas es “Que este Ministerio adoptó,
mediante la Resolución 2121 de 2010, los patrones de crecimiento infantil publicados
en los años 2006 - 2007 por la Organización Mundial de la Salud -OMS- para la
clasificación antropométrica10 del estado nutricional en niñas, niños y adolescentes
menores de 18 años de edad.” (Minsalud P. S., 2016).
Con base en lo anterior, la ley da a conocer las enfermedades ocasionadas por la
alimentación, y también sobre estudios estadísticos basados en la desnutrición de
personas mayores o menores de edad, “Que la clasificación del Índice de Masa
Corporal –IMC junto con la medición de la obesidad abdominal predice el riesgo de
padecer enfermedades cardiovasculares y metabólicas en la población adulta en
Colombia, la cual presentó 51,2% de exceso de peso, de acuerdo con la Encuesta
Nacional de la Situación Nutricional en Colombia (ENSIN11 2010).” (Minsalud P. S.,
2016)
Por un lado, los embarazos también tienen de que hablar, pues si la madre tiene una
mala alimentación esto afecta al feto que está engendrando, “Que la clasificación
antropométrica del estado nutricional materno es un predictor importante de la salud
de la madre y del recién nacido, por cuanto el sobrepeso y la desnutrición materna
constituyen riesgos durante periodo de gestación. Que no se cuenta con un patrón de
referencia adoptado oficialmente para realizar la antropométrica del estado nutricional
de los adultos y las gestantes, lo cual dificulta la estandarización en la clasificación

10 Antropometrica: La antropometría es una ciencia que estudia las medidas y dimensiones de las
diferentes partes del cuerpo humano ya que estas varían de un individuo para otro según su edad,
sexo, raza, nivel socioeconómico, etcétera
11
ENSIN: La Encuesta Nacional de la Situación Nutricional en Colombia ENSIN, es la
operación estadística de referencia nacional en torno a la situación nutricional de la
población colombiana; se desarrolla a partir del 2005 de manera quinquenal y hace parte de
las encuestas poblacionales de interés estratégico para la política pública.
antropométrica del estado nutricional y la implementación de las acciones en
vigilancia y seguimiento nutricional. “ (Minsalud P. S., 2016).

Cabe resaltar, que en Colombia según las estadísticas, se han presentado altas tasas
de delgadez en niños y adolescentes entre los 11 y 17 años tal y como se menciona
en el siguiente enunciado: “La mayor prevalencia de delgadez en niños de 5 a 11 años
y en adolescentes hasta los 17 años se presenta en los hombres con 0,6 puntos
porcentuales más que en las mujeres; en referencia a grupos étnicos, la mayor
prevalencia se presentó en los afrocolombianos; para el nivel del SISBEN12, asociado
a nivel socioeconómico, cuyo menor nivel es el que presenta mayor déficit económico,
se encontró la mayor prevalencia en el uno. Al comparar el área se presentó más en
lo urbano, distinto a lo observado para esta población en el indicador retraso en talla,
donde se presentaba más en el área rural. Es importante anotar que la delgadez tiene
en cuenta dos variables: peso y talla, y se espera que la población tenga un adecuado
peso para su estatura, mostrando así que en los centros urbanos probablemente el
acceso a los alimentos y el consumo de los mismos; para este grupo de edad la
ingesta de alimentos es un determinante importante en estos resultados; aspectos
como que en el área urbana no se cultive ni se cosechen alimentos para autoconsumo
como sí puede ocurrir en el área rural, sumado a los altos costos de vestuario,
transporte, vivienda y servicios públicos, que asume la población en el área urbana,
son factores que impactan directamente sobre el dinero que destinan los hogares para
compra de alimentos, como ya se mencionó en el eje de acceso” (Minsalud, 2015) .

Además, debemos resaltar que en la constitución política de Colombia de 1991 en el

artículo 44 se ampara a los niños con el derecho a una alimentación equilibrada” Son
derechos fundamentales de los niños: la vida, la integridad física, la salud y la
seguridad social, la alimentación equilibrada, su nombre y nacionalidad, tener una
familia y no ser separados de ella, el cuidado y amor, la educación y la cultura, la
recreación y la libre expresión de su opinión. Serán protegidos contra toda forma de
abandono, violencia física o moral, secuestro, venta, abuso sexual, explotación

12 SISBEN: El Sistema de Selección de Beneficiarios Para Programas Sociales (SISBEN) es una

herramienta, conformada por un conjunto de reglas, normas y procedimientos para obtener
información socioeconómica confiable y actualizada de grupos específicos en todos los
departamentos, distritos y municipios del país.
laboral o económica y trabajos riesgosos. Gozarán también de los demás derechos
consagrados en la Constitución, en las leyes y en los tratados internacionales
ratificados por Colombia” (Constitución de Colombia, 1991)
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