ANALISIS DE LA COMPETENCIA

Actualmente en la ciudad de Lima se ha podido apreciar que hay diversas empresas de Catering

que ofrecen diversos servicios de Coffee Break corporativo, ya que hay varios tipos de eventos

que puede realizar los clientes (Reuniones, cocteles, cenas, agasajos, conferencias, etc.

Los principales productos de las empresas que ofrecen comida para los eventos son:

- Sándwiches y bocaditos (salados y dulces).

- Entradas y piqueos (ensaladas de frutas).

- Postres y bebidas (jugos, csfé, cócteles, etc).

Los clientes buscan a la competencia ya sea por el prestigio que se han ganado en varios

eventos y por los productos o servicios que ofrecen. Sus principales clientes son aquellas

personas que quieren realizar eventos de conferencias, seminarios, congresos,reuniones u otra

celebración y las empresas que siempre celebran eventos por lo menos un vez al año y cuentan

con buen número de trabajadores.

Estos son algunos de nuestros principales competidores:

- Hecho en casa

- Buffet J & tiens

- Coffee Break Lima

- Hilda´s Coffee Break

- Gustos y Sabores

- Plaza Eventos corporativo

- Evaristo Catering & Coffee Break

A continuación, describiremos las principales ventajas y debilidades que tienen nuestros

competidores directos:
  Cuentan con experiencia y además conocen a fondo su negocio.

 Manejas economías de escala, es por eso que tienen la posibilidad de ofreces precios más
bajo.

 Muchas empresas cuentan con chef propio.

 La mayoría de las empresas tienes página web para ofrecer sus productos y servicio

 No manejan una relación a largo plazo con sus clientes.

 No usan productos biodegradables.

 No cuentan con una variedad de productos

 La mayoría de las empresas no usan ingredientes naturales en sus productos.

ANALISIS DE PROVEEDORES

El tema de selección de proveedores es un proceso que está presente en toda organización, debido

a que es necesaria la adquisición de bienes y servicios; por lo que este proceso debe ser enfocado

a la búsqueda de calidad.

Por lo cual se escogió como principal proveedor para poder abastecernos con los coffee break a la

empresa PD EVENTOS que nos brinda calidad, garantía y seguridad.

Por otro lado, LEAF PACK será nuestro proveedor de los cubiertos y utensilios biodegradables,

fabricados con hojas caídas de árboles que son impermeables y muy resistentes.

3.3 Selección de proveedores

Involucra una búsqueda exhaustiva de todos los posibles proveedores y se deben eliminar uno a uno

conforme a la lista de criterios y diversas consideraciones, hasta reducir a unos pocos a los cuales se les

solicitará una cotización. Se recomienda seguir un esquema como el siguiente:

http://webquery.ujmd.edu.sv/siab/bvirtual/Fulltext/ADPS0000636/C3.pdf
Diagrama de flujo para seleccionar al proveedor