1.

Shiitake (Lentinula edodes)

Estos hongos realzan el sistema inmunológico y tienen propiedades antivirales.
También contribuyen a reducir el colesterol. Los shiitake contienen lentinan, que no
solo refuerza el sistema inmune sino que se cree que ayuda a alentar el crecimiento
de tumores. El hongo, nativo de Asia, también es buena fuente de hierro y
antioxidantes que ayudan a reducir el daño de los radicales libres.
2. Hongo Reishi (Lingzhi)
El Reishi es un bien conocido hongo chino, apodado también “el hongo de la potencia
espiritual”. Este hongo ha mostrado que contribuye a sanar tumores y a reducir los
niveles de glucosa y colesterol de la sangre. El Reishi también inhibe el crecimiento de
bacterias en el cuerpo. Se ha utilizado por más de 2 mil años no solo por su valor
farmacéutico, sino también por su valor nutricional.

3. Lactarius salmonicolor (Russulaceae)

Este hongo tiene constituyentes antioxidantes increíbles, por lo tanto contribuye a la
salud general del sistema inmunológico. Puede servir como un potente antiviral.

HongoAmanita phaloides. El “hongo de la muerte” tiene un sombrero de color pardo-

verdoso de unos cinco centímetros o más de diámetro; tiene volva (una especie de tacita en la
parte inferior del pie). Cuando se abre, se forma un anillo alrededor del pie. Tiene laminillas
blancas en la parte inferior del sombrero. Crece bajo robles, castaños y álamos.

Alucinante. El Amanita muscaria es un hongo alucinógeno que también produce problemas

gastrointestinales. “Como se lo usa para ceremonias, los consumidores deben pensar que la
descompostura intestinal tiene que ver con el ritual, por eso no se conocen más casos”, comenta
Domínguez. Su principal característica es que su pie es blanco y el sombrero es de tonalidades
naranja a rojo oscuro con pintas blancas.

Falso hongo del pino. El Paxilus involutus es muy parecido al hongo del pino, que sí es
comestible. La principal diferencia es que el comestible tiene poros en la parte inferior del
sombrero, mientras que el tóxico tiene laminillas.