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Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Universidad del Perú. Decana de América


FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE GENÉTICA Y BIOTECNOLOGÍA
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE MICROBIOLOGÍA Y PARASITOLOGÍA

SYLLABUS

Semestre Académico :2013-II


I. DATOS GENERALES
1.1. Nombre del Curso : MICROBIOLOGÍA GENERAL
1.2. Código del Curso : BO2024
1.3. Número de créditos : 4.0
1.4. Año de Estudios : 2do. Año
1.5. Número de Horas
1.5.1. Teoría : 2 Horas Semanales
1.5.2. Práctica : 4 Horas Semanales
1.6. Pre Requisito : Bioquímica General
1.7. Duración del curso : 17 semanas

1.8. PROFESORA RESPONSABLE : Mg. SUSANA GUTIERREZ MORENO


Profesora Principal a T.C.

PROFESORES COLABORADORES : Mg. Fernando Merino Rafael


Profesor Principal a T.C.
Blgo. Miguel Talledo Rivera
Prof. Asociado a T.C

PROFESORES DE PRÁCTICAS/ HORAS SEMANALES:


Mg. Susana Gutiérrez Moreno 2 hr
Mg. Tito Livio Sánchez Rojas 2 hr
Blgo. Fernando De la Cruz Calvo 4 hr
Blgo. Miguel Talledo Rivera 2 hr
Blga. Mónica Huaman Iturrizaga 2 hr

AYUDANTES DE PRACTICA Ad honorem:


Jaime Augusto Guzmán Córdova
Jean Pierre Hugo Pimentel Hurtado
Kim Kley Valladares Diestra
Karla Verónica Vásquez Cajachahua

1.9. Horario: TEORÍA Aula 108 : Viernes 8:00 - 10:00 hs


PRÁCTICA Aula S2 : Lunes 10:00 – 12:00 hs
Aula S2 : Viernes 10:00 – 12:00 hs
II. SUMILLA
El curso imparte un conocimiento de los microorganismos (Bacteria,
Arquea y Fungi) y virus en cuanto a su estructura, ultraestructura y
función para comprender su comportamiento antigénico. Además se
incide sobre el crecimiento microbiano y su comportamiento cinético
en las diferentes modalidades de cultivo, en el metabolismo
energético y biosintético como base para su aplicación en procesos
industriales.

OBJETIVOS GENERALES : El alumno será capaz de:


a)Utilizar adecuadamente los conceptos microbiológicos.
b)Reconocer los caracteres distintivos de los microorganismos y virus.
c)Reconocer a los microorganismos y virus como herramientas
imprescindibles para el desarrollo de la biotecnología.

OBJETIVOS ESPECIFICOS : El alumno será capaz de:

a) Reconocer las características


morfológicas y fisiológicas de los
microorganismos.
b) Familiarizar al alumno con las
técnicas de cultivo de microorganismos
y los métodos para evaluar el
crecimiento microbiano.
c) Familiarizar al alumno con los
fenómenos de transferencia horizontal
del material genético en bacterias y
con algunas herramientas y técnicas de
uso común en genética bacteriana.

IV. EVALUACION :Permanente, mediante controles teóricos


y/o prácticos además de los exámenes .
La nota final se obtendrá de la siguiente
forma:
2 exámenes teóricos :35%
2 exámenes prácticos :25%
Evaluación práctica continua :25%
Seminario :15%

CONSIDERACIONES GENERALES:
1.- La asistencia a clases prácticas es OBLIGATORIA. Las inasistencias
sólo serán justificadas mediante documento probatorio.
2.- El alumno que exceda el 30% de inasistencias, no podrá ser calificado
en su promedio final y se le considerará DESAPROBADO.
3.- Las clases prácticas comprenden el desarrollo del trabajo experi-
mental propuesto y calendarizado en la parte práctica del curso. En
casos excepcionales se harán prácticas solamente demostrativas.
4.- En el manual de prácticas se dan las normas y recomendaciones a
seguir en los trabajos prácticos.
5.- Cada alumno deberá asistir PUNTUALMENTE a sus clases prácticas
VISTIENDO SU GUARDAPOLVO BLANCO y LARGO (LIMPIO,PLANCHADO y
ABOTONADO); EL CABELLO RECOGIDO Y PORTANDO SOLO SU GUÍA DE
PRÁCTICAS, ASA DE SIEMBRA, LÁPIZ MARCADOR PARA VIDRIO ó PLUMÓN PARA
TRANSPARENCIAS, FÓSFOROS ó ENCENDEDOR y otros implementos de trabajo
que se le indiquen oportunamente. Además de sus útiles de aseo
personal (jabón desinfectante y toalla de manos).
6.- Los alumnos que no traigan el material biológico correspondiente para
la realización de la práctica no ingresarán al aula de prácticas.
7.- El alumno no podrá abandonar el aula, durante el desarrollo de la
práctica.
8.- Cada alumno presentará el cuestionario de su guía de prácticas
resuelto, cuando su profesor de mesa lo solicite, lo que constituirá
su nota de informe; por ningún motivo se admitirán retrasos.
9.- Durante las clases prácticas, el alumno será evaluado continuamente.
10.- Los exámenes parciales son CANCELATORIOS e IMPOSTERGABLES.
11.- El alumno tendrá derecho a sustituir el 50% del total de exámenes
teóricos.
V. CALENDARIO DE CLASES TEORICAS
CLASE TEMA PROFESOR
ESTRUCTURA Y MORFOLOGÍA MICROBIANA
PRIMERA SEMANA
T1 Bioseguridad. Principios y normatividad S.Gutiérrez
T2 Concepto y desarrollo histórico de la Microbiología. S.Gutiérrez
SEGUNDA SEMANA
T3 Ubicación de los microorganismos dentro del mundo
Viviente.Conceptos de especie microbiana, cepas, clones. S.Gutiérrez
T4 Cápsula, Capa S y otras cubiertas mucilaginosas. S.Gutiérrez
Ultraestructura. Función y aplicaciones.
TERCERA SEMANA
T5 Sem.1: Organización de un laboratorio de ensayo
S.Gutiérrez
T6 Pared celular. Ultraestructura, naturaleza química
y función en bacterias y hongos. Formas defectuosas. S.Gutiérrez
CUARTA SEMANA
T7 Membrana citoplasmática y elementos membranosos. S.Gutiérrez
T8 Genóforo microbiano. Ribosomas e Inclusiones. Apéndices
filamentosos: Flagelos, taxias y fimbrias S.Gutiérrez
QUINTA SEMANA
T9 Sem.2: Quorum sensing S.Gutiérrez
T10 Esporas microbianas. Esporulación y germinación. S.Gutiérrez
NUTRICIÓN Y CRECIMIENTO
SEXTA SEMANA
T11 Nutrición y Factores de crecimiento. Clasificación de S.Gutiérrez
microorganismos sobre la base de los requerimientos
T12 nutricionales. Mecanismos de absorción de nutrientes. S.Gutiérrez
SETIMA SEMANA
T13 Control del ciclo celular, Crecimiento microbiano.
Sistemas de cultivo. F.Merino
T14 Sem.3: Adaptaciones de los microorganismos en ambientes extremos S.Gutiérrez
OCTAVA SEMANA
T15 EXAMEN PARCIAL S.Gutiérrez
T16 EXAMEN PARCIAL S.Gutiérrez
NOVENA SEMANA
T17 Cinética exponencial del crecimiento. F.Merino
T18 Cinética de muerte. Control del crecimiento microbiano. S.Gutiérrez
METABOLISMO Y FISIOLOGÍA MICROBIANA
DECIMA SEMANA
T19 Metabolismo bioenergético. F.Merino
T20 Respiración y Fermentación. F.Merino
DECIMO PRIMERA SEMANA
T21 Degradación de otros sustratos F.Merino
T22 Metabolismo metanogénico. Homoacetogénico.
Diazotrofia. Quimiolitotrofia S.Gutiérrez
DECIMOSEGUNDA SEMANA
T23 Sem. 4: Sistemas de secreción de proteinas. S.Gutiérrez
T24 Biosintesis de metabolitos primarios y secundarios F.Merino
GENÉTICA BACTERIANA
DECIMOTERCERA SEMANA
T25 Variaciones y mutagénesis. F.Merino
T26 Sem.5:Metagenómica en ambientes contaminados con productos xenobióticos S.Gutiérrez
DECIMOCUARTA SEMANA
T27 Regulación de la expresión génica. F.Merino
T28 Mecanismos de recombinación genética. Conjugación
Transformación, Transducción. S.Gutiérrez
VIRUS
DECIMOQUINTA SEMANA
T29 Estructura viral. Interacción virus – célula
Hospedadora. Principales virus M.Talledo
T30 Sem.6: Empleo de los bacteriófagos en biotecnología M.Talledo
DECIMOSEXTA SEMANA
T31 Infección viral no productiva. Virus oncogénicos. M.Talledo
Viroides y Priones.
T32 EXAMEN PRACTICO FINAL S.Gutiérrez
EXAMEN FINAL TEORICO
DECIMOSETIMA SEMANA
16/12 T33 EXAMEN SUSTITUTORIO S.Gutiérrez

CALENDARIO DE CLASES PRACTICAS


P1 Bioseguridad y esterilización
P2 Preparación del material a usarse en microbiología
P3 Nutrición microbiana y Preparación de medios de cultivo
P4 Coloración Gram y ácido resistente
P5 Coloración de estructuras bacterianas
P6 Métodos de cultivo de microorganismos aerobios y anaerobios
P7 Enumeración de microorganismos
P8 Cinética de crecimiento por lotes
P9 Cinética de muerte microbiana
P10 Enzimas microbianas
P11 Fermentaciones microbianas
P12 Metabolismo autotrófico
P13 Extracción de DNA Bacteriano
P14 Transformación bacteriana
P15 Sistemas de propagación viral y efecto citopático
P16 Aislamiento y cuantificación de bacteriófagos

TEXTOS
ATLAS, R. y R. BARTHA. 1990. Microbial Ecology: Fundamentals and applications.
Addison Wesley Publishing Company. USA.
BROCK, T. 2008. Biología de los microorganismos.Prentice Hall Inc. 11a. ed.
México.
STANIER, ROGER et al. 1996. Microbiología . 2a.Edición. Editorial Reverté.
Barcelona.
PRESCOTT, L.; J. Harley, D. Klein. Microbiología. 2004. ISBN: 844860525X.
McGraw-Hill Interamericana
WHITE, D. Physiology and Biochemistry of Prokaryotes. 2007. ISBN: 195301684.
Oxford University Press.

REVISTAS ESPECIALIZADAS
Annual Review of Microbiology
Advances in Virus Research
Environmental and Applied Microbiology

Procesado en la Escuela Académico Profesional


e Impreso en la Oficina de Publicaciones
e Impresiones en la Facultad de Ciencias Biológicas
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
SEGUNDO SEMESTRE 2013

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