Descripción principal especie Acipenser Baeri

El Esturión se captura con (Eng) Siberian sturgeon

redes, se crían en viveros y (Fr) Esturgeon de
cuando alcanzan la edad fértil Sibérie, originaria del río
se inseminan artificialmente Baikal siberiano. De
para posteriormente extraer ambas especies se está
sus huevas. Hay varios tipos obteniendo en los
de Caviar, los más conocidos últimos años caviar de
son el Beluga, el Osetra y el gran calidad.
Sevruga. El mejor Caviar es el Pincha los enlaces
del Esturión que se pesca en si deseas saber más
el Mar Caspio, en Azerbayán, sobre la Historia del
en Irán y en Rusia. caviar y esturión.
En 2008 dos
Curiosidades escoceses pescaron y
Pertenece al después volvieron a
periodo de los soltar un esturión
dinosaurios, con más de blanco (Acipenser
120 millones de años de transmontanus)
antigüedad. centenario. Pesaba más
Hay constancia de de 220 kg y media 3
su consumo por parte de metros. Puedes leer la
los Fenicios, en la bahía noticia en inglés o en
de Cádiz, hace 3000 castellano.
años. El esturión se
En Andalucía hubo caracteriza por ser un animal
Esturiones hasta los de costumbres. Tanto es así
años cincuenta, en ese que permanecerá siempre en
año cerró la factoría del el mismo sitio, mientras las
Guadalquivir sevillano. condiciones del lugar no
¿Volverá el caviar al varíen. Tenga en cuenta que
Guadalquivir?. tan pronto como el esturión
En España hay dos perciba la presencia humana,
zonas que se están abandonará el lugar para no
repoblando de esturión, regresar nunca.
las aguas del Riofrío en
Granada, con la especie
Acipenser Nacarii,
autóctona del
Guadalquivir, y en Les,
en pleno Valle de Arán, a
20 km del nacimiento del
río Garona, con la